загрузка...



Блюда с курицей

Курица - одно из самых употребляемых мясных блюд на кухне. Его мясо богато белками и мало жира, поэтому они также указаны в низкокалорийных диет. Существует так много способов приготовления курицы, которые подходят на любой вкус. Давайте начнем с классического рецепта, который мы все с удовольствием приготовили, жареной курицы.

Классический рецепт жареной курицы

Это очень простая и легкая подготовка, и если вы будете соблюдать некоторые простые правила, наша курица будет золотой, вкусной и равномерно приготовленной.

Прежде всего, не ставьте сразу свежую курицу в духовку, а оставьте на полчаса при комнатной температуре, чтобы ее мясо готовилось равномерно.

Если вы можете найти его, то курица свободного выгула, то есть выращенная и выращенная органически, всегда предпочтительнее той, которую можно найти в супермаркете. Вкус наверняка приобретет.

Подготовка цыпленка включает в себя оставление его целым и удаление внутренностей, а затем мыть его хорошо, но будьте осторожны, чтобы хорошо высушить его перед приготовлением. 

Как только вы положите курицу в духовку, поставьте ее грудью вниз и только через двадцать минут поверните и закончите готовить.

Еще одна важная вещь - намочить курицу дном для приготовления пищи как минимум 3 или 4 раза. Сказав, что теперь мы переходим к ингредиентам и приготовлению нашей жареной курицы.

Нужна

целая курица около 1 кг 

1 зубчик чеснока

1 веточка розмарина

5 или 6 листьев шалфея

2 лавровый лист

орегано в порошке достаточно

соли перец в достаточном количестве

оливкового масла по мере необходимости

Подготовка

Приготовить заправку мелко нарезанным чесноком, розмарином, шалфеем, лавровым листом и орегано. Добавить соль и перец и перемешать.

Очистите, удалите внутренности, голову и шею и нижнюю часть ног. Если вам удалось найти курицу свободного выгула, вы найдете маленькие части перьев, все еще прикрепленные к коже, а затем пропустите курицу через пламя, чтобы сжечь эти части.

Вымойте курицу под холодной проточной водой и хорошо высушите. Смажьте всю курицу оливковым маслом.

С помощью смеси, которую вы приготовили, помассируйте всю кожу курицы и поместите в нее пару ложек, также стараясь хорошо помассировать, чтобы приправа впитала мясо.

Поместите это в духовку и наблюдайте предложения, которые я дал ранее. Духовка должна быть горячей на 180/200 градусов. Готовьте это около часа.

Если вам это нужно прямо сейчас, вам не нужно ничего делать, если вам нужно подождать, прежде чем подавать его, положите его в запечатанную алюминиевую фольгу, иначе он продолжит готовить, потеряет хрусткость и станет мягким.

В качестве гарнира к жареной курице можно использовать много видов овощей, лучшая сторона всегда запеченная картошка.

Цыпленок cacciatora

Цыпленок cacciatore готовят по всей Италии по-разному и с разными ингредиентами, однако говорят, что оригинальный рецепт - тосканский. Это очень вкусное блюдо и его легко приготовить. Советуйте вместе с домашним хлебом, потому что остающийся после приготовления соус очень хорош на хлебе и используется для приготовления так называемой скарпетты.

Нужна

курица примерно 1200/1300 г

1 луковица

1 сельдерей 

1 морковь

1 зубчик чеснока

1 веточка розмарина

несколько листьев мелко нарезанной петрушки

полстакана красного вина

500 г очищенных помидоров на мелкие кусочки

соль и перец по вкусу только

оливкового масла

Подготовка

Мы сначала готовим курицу, которую нужно порезать на мелкие кусочки, вымыть и удалить

лишний жир. Мы также готовим овощи, то есть мелко нарезанный сельдерей, морковь и лук.

В большую кастрюлю положите пару столовых ложек оливкового масла, не так много, потому что кожа цыпленка содержит много жира, который будет таять в кулинарии. Добавьте кусочки курицы и хорошо обжарьте все части. Это займет около 10 минут. В этот момент добавьте нарезанные овощи, измельченный чеснок и розмарин. Отрегулируйте соль и перец и жарьте еще 5 минут. 

Добавьте красное вино, поднимите огонь и дайте ему полностью испариться. Удалите розмарин и чеснок и положите очищенные помидоры на мелкие кусочки.

Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне не менее 30/35 минут.

В конце приготовления, прежде чем подавать к столу, посыпьте курицу мелко нарезанными листьями петрушки.

Как я уже сказал, есть много вариаций куриного какацятора, почти в каждом регионе. Некоторые ингредиенты меняются, особенно специи.

Например, в сицилийском стиле курица cacciatore вместо овощей, о которых я упоминал ранее, вы кладете черные оливки, дикий фенхель, маринованные каперсы и перец чили.

В римской версии анчоусы без кости. В неаполитанском - маслины, базилик и перец чили. Есть еще много других, и все они вкусные, и стоит попробовать их всех.

Курица с шафраном

Рецепт, немного экзотичный, но простой и вкусный. Если вы сопровождаете его овощами на гриле или рисом, он превращается в полный курс.

Необходим

курица средних размеров нарезанного

1 чайную ложку шафрана

половины стакан белого вина

несколько листьев шалфея

1 зубчик чеснока

соль, перец и оливковое масло по вкусу

1 столовая ложка муки типа 00

Приготовление

В достаточно большой кастрюле сварить чеснок Из измельченного чеснока в пару столовых ложек оливкового масла удалите его, как только оно станет золотистым, и добавьте кусочки курицы, слегка посыпанные мукой, и листья шалфея. 

Когда кусочки станут золотисто-коричневыми со всех сторон, добавьте белое вино и дайте ему полностью испариться.

В чашке с водой растопите шафран и добавьте его в курицу после посола.

Закройте крышкой и готовьте около 30 минут. Если в конце приготовления соус станет слишком жидким, удалите кусочки курицы и дайте ему загустеть с небольшим количеством муки.

Поднесите к столу кусочки курицы с соусом.

Цыпленок с пивом

Второе блюдо несомненного успеха благодаря тонкому вкусу и ароматическому вкусу, которые придают ему маринад с пивом и ароматными травами.

Я рекомендую время около 2 часов или более для маринования.

Необходим

1 среднего размера кусочки курицы в

пинту пива

10/15 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

1 веточка розмарина

немного свежего тимьяна листьев

мука, соль, перец и оливковое масло по вкусу

Приготовление

Теперь приготовить маринад. В большую миску положить пиво, тимьян, веточку розмарина, 1 измельченный чеснок и щепотку перца. (если у вас есть в наличии, вы можете положить немного черного перца). В эту смесь положить кусочки курицы, накрыть липкой пленкой и хранить в холодильнике не менее пары часов.

По истечении этого времени возьмите кусочки курицы (отложив маринад), высушите их и разложите в небольшом количестве муки.

В кастрюлю положите пару столовых ложек оливкового масла и сливочного масла и обжарьте курицу, поворачивая ее часто, чтобы она стала коричневой равномерно. Выньте мясо и поместите его в жаропрочную посуду, отрегулируйте соль и положите маринад, который вы оставили в миске. Положите все в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30/35 минут. В конце приготовления подайте курицу с соусом из маринада.

Куриные рулетики

Простое и быстрое приготовление, но очень вкусное.

Он готовится менее чем за 30 минут и порадует детей и взрослых.

Нужно

2 целых куриных грудки

8 ломтиков вареной

ветчины типа scamorza или caciotta зубчик

1 чеснока

1 стакан белого вина

1 веточка розмарина, 

масла и соли по вкусу

Подготовка

Нарезать четыре ломтика из каждой куриной грудки, итого 8 штук.

Взбейте их пестиком и положите кусочек вареной ветчины и пару кусочков сыра на каждый, а затем добавьте иголки с розмарином. Сверните каждый ломтик и закройте его зубочисткой.

Приготовьте смесь с чесноком и розмарином и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Положите рулеты и медленно готовьте, постепенно добавляя белое вино, закрывая сковороду крышкой. Это займет около 10 минут. Отрегулируйте соль и подавайте в горячем виде.

Куриные рулетики тушеных с горохом

Необходимые

8 куриные грудки ломтиками

1 веточка розмарина

6 или 7 листов из шалфея

1 зубок чеснока

1 стакан белого вина

30/40 г муки

400 г свежих или замороженных гороха

соль, перец и муки достаточно

оливкового масла по мере необходимости

Подготовка

Сначала приготовьте фарш с 1 чесноком, розмарином, шалфеем, солью и перцем и поместите эту смесь на куриные грудки. Накрутите куриные грудки на себя и закройте их зубочисткой или обвяжите их кухонной нитью.

Муки рулетики и равномерно обжарить на сковороде с парой столовых ложек оливкового масла.

Добавьте белое вино и дайте ему полностью испариться, затем добавьте стакан воды, приправьте солью и перцем и закройте сковороду крышкой.

Готовьте около 20 минут. По истечении этого времени добавить горох и варить еще 20 минут. Позаботьтесь о том, чтобы кулинарный соус не стал слишком сухим, поэтому, если вы добавите немного воды.

Вкусная вариация - добавить кусочек копченого бекона к рубленому куриному филе.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-08-02 - 2019-08-04 // @ufopatx #развлечения #хобби #дом #кухня #рецепты

Статьи в этой группе

  1. Рецепт тосканский хлеб домашний
  2. Рецепт паэлья
  3. Рецепт лазанья в духовке
  4. Рецепт картофельных кнедликов
  5. Рецепт панзанеллы в Тоскане с географическими вариациями
  6. Рецепты традиционных блюд из пистойя
  7. Рецепты безалкогольные коктейли
  8. Яблочный пирог рецепт
  9. Шоколадные пирожные с вариациями
  10. Пармезан с вариантами
  11. Быстрые соусы к пасте
  12. Приготовить свиную корейку
  13. Блюда с курицей
  14. Рецепты с картофелем
  15. Типичные блюда Флоренции
  16. Типичные рецепты Лигурии
  17. Лучшие закуски
  18. Традиционные рецепты от Эмилии Романья
  19. Типичные рецепты Кампании
  20. Рецепты и типичные блюда из Калабрии
  21. Рецепты традиционные блюда региона Венето
  22. Рецепты типичные сицилийские сладости
  23. Рецепты традиционные блюда сицилийской кухни
  24. Рецепты и блюда из Сардинии
  25. Типичные блюда Апулии
  26. Рецепты и традиционные блюда региона Лацио
  27. Рецепты и традиционные блюда региона Молизе
044.EU | дома | термины | Cекретность | злоупотребление | Hashtag