загрузка...




it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

Рецепт паэлья

Ингредиенты рецепт Паэлья для 4/6 человек

Являясь одной пластины, т. е. один порт, рекомендую сделать это в изобилии.

gr. 500 риса

1 целая курица

200 гр мякоти свинины нарезать кубиками

150 гр колбаса

100 г салями

400 г мидий

200 гр креветок

200 гр креветки

200 гр кальмаров нарезать кольцами

около десяти креветки целые

2 перец

200 гр гороха

1 лук

2 зубчика чеснока

2 лавровых листа

700 гр очищенные помидоры на мелкие кусочки

1 пакетик шафрана

оливковое масло

перец чили, мелко нарезанный

бульон гайка

соль

перец

Для того, чтобы приготовить паэлью, стремится соответствующим паэлья железа шириной и до края сегодня с двумя ручками полукруглой или противень круговой железа очень вместительный, то, что может пойти в духовке.

Приготовление Паэльи

Очистить, вымыть и нарезать курицу на мелкие кусочки, не очень большие, добавить свинину, нарезанную кубиками, и варить двадцать минут, и все это в немного оливкового масла, ( 4/5 чайной ложки). Через двадцать минут выньте кусочки мяса из кастрюли и отложите.

В том же фонде-кухня приготовить колбаса, нарезать на мелкие кусочки и пепперони всегда на мелкие кусочки. Через десять минут выньте мясо из соуса и добавить в курицу и свинину.

Добавить немного масла на дно выпечки остался и варить мелко нарезанный лук, пока он не становится красочным вместе с дольками чеснока, что бы раздавить вилкой. Зубчики чеснока после подрумянится и не снял. Добавить очищенные помидоры на мелкие кусочки, с перцем чили, нарезанный. Соль, перец и варить в течение получаса.

Между тем, приготовленные мидии, которые пойдут умываться и чистить тщательно. Положить в кастрюлю, incoperchiate и поставьте на огонь, пока он не будет открыт. Половину вынуть из клапана и в сочетании с мясом, что у вас уже приготовлено, другую половину оставляют в долину, потому что они пойдут на гарнир к поверхности нашей паэльи.

Также перцы идут слегка приготовленные на гриле, с тем чтобы снять кожу, после чего удалить семена, нарезать полосками или кубиками.

Теперь перейдем к рыбе. В миску положить креветки, креветки кальмары с немного оливкового масла и варить в течение 5 минут, часто помешивая.

Возьмем теперь большой кастрюле и положить куриное мясо, свинина, сосиски, колбаса, горох ,перец на мелкие кусочки, лавровый лист. Добавим, по крайней мере, один литр бульона и варить все на слабом огне около 20 минут. После 20 минут добавляем также рыбу, которую мы пекли раньше, и мидии, которые мы сняли с valve и варить все еще 10 минут.

Пока в нашей паэлья или противень круговой железа нагреть полстакана оливкового масла, положить рис и жарить слегка, используя деревянную ложку. Только слегка поджаренный добавить смесь из помидоров, что у вас подготовлен первый и смешать с рисом, добавив немного бульона за раз. Развести в ложке бульона, шафрана и добавить в рис, хорошо перемешивая. Включил все это план добавить все остальные ингредиенты с приготовленным отваром, который был передовым и, добавив еще немного бульона, если нужно, до приготовления риса. В этот момент вы расположите на поверхности паэльи мидии с valve, которые мы оставили раньше, и креветки, которые вы ранее приготовленный на гриле.. поставить емкость в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов и готовить в течение 5 минут. Теперь наша паэлья готова можно подавать на стол и наслаждаться.

Вино подходит в это блюдо белое сухое подается холодным, и это мой любимый, даже если кто-то видел, что в рецепте есть мясо предпочитает рождеством красный насыщенный.

Название паэлья

Свое название паэлья происходит от кастрюле, в которой готовили этот рецепт. Речь идет о чугунной сковороде, с низким краем, с двумя ручками на противоположных. Это блюдо состоит из риса, мяса, рыбы, овощей, колбас, ароматизаторы и все, что повар считает уместным смешаться с толпой, он чувствовал, иностранцы, своего рода эмблема испанской кухни, в то время как писатели, авторитетные испанские определяют паэлья блюдо невозможно классифицировать, кто-то определяет его в стиле барокко, но многие шеф-повара испанские считается мелочи для туристов.

Правда, однако, что в наследство от периода арабского господства, что Испания потерпела, были импортированы много рецептов риса в духовке, но в каждой, используя лишь некоторые элементы, т. е. или только рыбу, или только мясо или только овощи, различных региональных кухонь испании нарисовали эти рецепты, они изменены, вставляя и смешивая вместе различные элементы, что делает одно блюдо в комплекте с много вариантов.

Наиболее распространенным и готовить в испании-паэлья в валенсии, затем-смешанные, мяса и рыбы, но, учитывая успех, что он получил вид с иностранцами привел других регионов, чтобы запустить свою собственную паэлью, так что они родились в каталонской паэльи, паэлья в Аликанте, паэлья navarrina и т. д. это рецепты зависит от многих вариантов, которые мы проанализируем в дальнейшем.

Общие записи показывают, что появление этой специальности примерно в XV веке и был обед из крестьян, не так богат, как тогда это произошло позже, но используются ингредиенты кампании сша в рис. По традиции паэлья вы потребляете на обед и не на ужин и воскресенье блюдо для испанцев.

Его место происхождения, вы думаете, это обширное болото Альбуфера, к югу от Валенсии, где испокон веков выращивают рис идеально подходит для этой подготовки, и вы можете найти и многие другие ингредиенты паэльи. Вы думаете, что оригинальный рецепт предусматривает, помимо риса, только мясо, курица или кролик и овощи, так что крестьянин и не морской.

Я нашел различные легенды на веб-что касается происхождения этого блюда, и другие пустяки, но не знаю, насколько можно доверять. Я предлагаю, в любом случае, потому что я нашел это очень интригующим.

По словам одного из них один день в гостинице в южной части Испании, он остановился, чтобы подкрепиться прекрасная принцесса. Хозяин, ослепленный ее красотой, он захотел сделать блюдо, что это было сенсационным, поэтому начала смешивать рис с шафраном ингредиенты самые разнообразные, от мяса к рыбе, к овощам пряности.

Когда принцесса спросила название этого блюда, которые она так понравилась хозяину, что он не знал, дать ему имя, сказал он просто, возможно, она, что в переводе с испанского означает для нее.

Еще один любопытный анекдот сомнительного происхождения, восходит к периоду оккупации Валенсии от наполеоновских войск. Был в городе один французский генерал, который любил, особенно паэлья. Этот генерал обещает освобождение заключенного валенсии каждый вариант паэльи, которые заставят его попробовать. Повара поля вы вооружились фантазией и сбивать из многих вариантов, он говорит, что нам удалось сделать либеральным, более 150 человек.

Еще один курьез: паэлья самый большой в мире. В 1992 году был приготовлен самый большой паэлья в мире ресторан Валенсия. Паэлья простиралась на двадцать метров в диаметре, и по этому случаю были поданы около 100 000 человек.

Испанцы даже посвятила один день в паэлью. На самом деле, 27 марта, отмечается международный Spanish Paella День, день, в который в испании все готовят паэлью, в связи с наступлением весны и вызывает теплые, залитые солнцем террасы, компаний, компанейский, собравшихся вокруг этого блюда, приготовить и попробовать, если возможно, на открытом воздухе.

Начнем с риса

И это важно для успеха нашего паэлья выбрать рис правильно. Рецепт родом указывает нам рис под названием Бомба. В Испании существуют три зоны, где культивируется этот вид риса с наименованием, контролируемым по происхождению. Дельта Эбро в провинции Таррагона, в районе Calasparra в Мурсия и в болото Альбуфера к югу от Валенсии. Этот вид риса подходит для всех типов паэлья, и мясо, что рыба, что овощи или смешанной. Поглощает большое количество воды, чем другие виды риса, держась так лучше вкус ингредиентов и одно важное качество, держит очень хорошо готовить, даже если вы превысите время приготовления рекомендуется. Зерно имеет вид круглый и белый. Не очень легко в Италии и очень дорого, даже в Испании, однако в Италии у нас смеется, что это очень сходно и могут дополнить, уважаемый. Так что я рекомендую вареный одном арборио или карнароли. Ризи идеально подходят для наших ризотто, но хороши также для паэльи.

Вариант очень полезным будет использовать черный рис называется Венера. И это сортов риса итальянской, который родился в конце прошлого века вокруг в Верчелли с помощью icrocio среди разнообразия азиатских черного риса и разнообразных долине Реки. Конечно, результаты выбор экзотических и не обычный, но это, кажется, идеальный рис для паэльи, смешанной из мяса и рыбы, так что даже испанцы открыли и используют.

Я хотел сделать тест с помощью риса Басмати, который является рисом продолговатой формы, и я нашел его отлично подходит для паэльи, для его ароматный вкус и аромат и зерна остаются отдельными и натрия.

Морепродукты паэлья или паэлья де мариско

В этот вид паэльи используется только рыба. В основном, моллюсков и ракообразных отсюда название marisco (моллюск). Мидии, кальмары, креветки, лангустины, а также моллюсков, крабов или рыбу, что предлагает рынок, все идет хорошо для того, чтобы эта подготовка. В этом рецепте рис, приправленный не только с шафраном, но также с паприкой. Основной рецепт не предусматривает, овощи, если не помидор, чеснок и лук, но, введенные в середине варки можно положить зеленый горошек и сладкий перец. Вместо бульона в этих различных трудятся вода, которая выходит из отверстия в кастрюле мидий, или мультфильм рыбы или ракообразных, что это бульон из рыбы и ракообразных, которые мы используем для нашей паэльи.

Подавать паэлью де мариско с ломтиками лимона.

Паэлья вегетарианская

В этой паэлья частности, вы используете сезонные овощи, и, следовательно, может варьироваться в зависимости от периода, в котором готовится. Так что горох, цветная капуста, морковь, белые бобы Испания, артишоки, сладкий перец и зеленая фасоль. Но идут хорошо, даже грибы шампиньоны или другие типы и другие овощи. Для приготовления, лук, чеснок, помидоры и специи, паприка, шафран и петрушку. Это препарат достаточно быстро и очень вкусный и полезный.

Паэлья в Аликанте

В этом варианте используется мясо кролика и курицы, которые разрезают на кусочки не очень крупные и обжарить с небольшим количеством сливочного масла вместе с колбасой на ломтики. Отложите их в сторону и добавить в соус чеснок и мелко нарезанный лук. Когда чеснок будет золотистым, снять его и соединить помидоры, курицу и кролика. Варить рис около десяти минут в паэлья разогреть с маслом, добавляя постепенно бульон мясо. Добавить мясо и варить еще 5 минут. Взбить в миске 4 яйца с солью и перцем и вылить на рис и на огонь. Положите сверху на уплотнение ломтики колбасы.

Положите все это в духовку на 200 градусов на десять минут и подавать горячим.

оригинал Валенсии

Не очень легко найти, они предпочитают вариантов наиболее полных. Но изначально паэлья в валенсии состоит из мяса, улиток и овощи, а не рыбу, как теперь многие предпочитают. Таким образом, в дополнение к рис, курица, кролик, улитки. Белая фасоль в испании и фасоль, зеленые овощи. Для приготовления пищи, всегда, как правило, помидор, лук и чеснок. - Кухня такая же, меняются только ингредиенты. Это наиболее древняя и классическая испанская паэлья.

Голоса заслуживает сангрия, что даже если это не чисто вина (или больше, просто подготовка) соответствует паэлья, это и совершенно необходимо в это вкусное блюдо.

Так что приятного аппетита.


// 2019-07-09 - 2019-07-10 // @ufopatx #развлечения #хобби #дом #кухня #рецепты

Если вы хотите оставить комментарий, или напишите автору в отношении этой статьи вы можете сделать это , нажав здесь. Если вам понравилась эта статья и вы хотите помочь нам, вы можете сделать небольшое пожертвование через paypal, нажав на эту ссылку.

Статьи в этой группе

  1. Рецепт тосканский хлеб домашний
  2. Рецепт паэлья
  3. Рецепт лазанья в духовке
  4. Рецепт картофельных кнедликов
  5. Рецепт панзанеллы в Тоскане с географическими вариациями
  6. Рецепты традиционных блюд из пистойя
  7. Рецепты безалкогольные коктейли
  8. Яблочный пирог рецепт
  9. Шоколадные пирожные с вариациями
  10. Пармезан с вариантами
  11. Быстрые соусы к пасте
  12. Приготовить свиную корейку
  13. Блюда с курицей
  14. Рецепты с картофелем
  15. Типичные блюда Флоренции
  16. Типичные рецепты Лигурии
  17. Лучшие закуски
044.EU | дома | термины | Cекретность | злоупотребление | Hashtag