загрузка...




it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

Типичные рецепты Кампании

Одна из самых вкусных и средиземноморских кухонь в Италии. Многие типичные рецепты каждой провинции Кампании, что трудно сделать выбор. Однако мы начнем с самого известного антипасто, мидии Импепата. Это рецепт, который действительно прост в приготовлении и очень эффективен.

Мидии перец горошком

Необходим для мидии impata

Подготовка мидийного

Мидии, используемые для этого рецепта, должны быть очень свежими. Их нужно очень хорошо мыть под струей воды, выбрасывая уже вскрытые или разбитые, в которых моллюск мертв. Все инкрустации необходимо удалить зубной щеткой. Когда они очищены, положите их в кастрюлю с крышкой на огонь и варите, пока все клапаны не откроются.

Подавайте в горячем виде, посыпав мелко нарезанной петрушкой, свежемолотым черным перцем и ломтиком лимона, который поможет смачивать мидии его соком.

Пицца

Мы не можем говорить о Кампании и ее типичных блюдах, не говоря о пицце. Настоящий деликатес, известный во всем мире. Пицца была изобретена в Неаполе, когда производитель пиццы сделал это в честь королевы Савойи Маргариты, сочетая в себе 3 цвета итальянского флага: белый красный и зеленый. Моцарелла белая, помидор красная и базилик зеленый. Рецепт настолько понравился королеве, что с тех пор эту пиццу называют пиццей Маргарита. Рецепт очень прост, а ингредиенты настоящие. Это должно быть приготовлено в дровяной печи, но это также хорошо в домашней духовке.

Потребность в пицце Маргарита около 30 сантиметров в диаметре

Приготовление пиццы. Маргарита

Смешайте муку с солью и свежими дрожжами, добавьте воды до образования твердого и эластичного теста. Эта процедура займет около 10 минут, потому что тесто нужно много обрабатывать, разминая руками. Когда он будет готов, накройте его влажной тканью и положите в закрытое и не холодное место примерно на 2 часа. В этот момент тесто удваивается по объему, затем снова обработайте его руками и сформируйте шар, который все равно придется оставить, чтобы подняться влажной тряпкой в ​​течение примерно 6 часов.

Оригинальный рецепт не включает использование скалки для раскатывания пиццы, но ее нужно тянуть руками, то есть ее нужно медленно вращать и размазывать руками, пока вы не получите пиццу диаметром около 30 сантиметров, в которой центральная часть должна имеют толщину около половины сантиметра, а края не менее 1 сантиметра.

Теперь мы готовим помидор. Поместите томатное пюре в миску, приправьте щепоткой соли пару чайных ложек оливкового масла. Положите пропуск на диск с пиццей и равномерно распределите его. Добавьте нарезанную моцареллу из буйволиного молока, несколько листьев базилика, мелкую каплю масла на всю пиццу и щепотку орегано.

Выпекайте в очень горячей духовке 4-5 минут, часто проверяя степень готовности. Это о классической духовке нашей кухни. Если вместо этого у нас есть дровяная печь, температура духовки должна быть намного выше, около 450 - 480 градусов, а затем пицца готовится очень быстро, с половиной минуты максимум две минуты.

Паста, бобы и мидии.

Это одно из первых блюд, которое предпочитает Кампания, рецепт, который сочетает вкус моря с земным, создавая особую комбинацию и насыщенный вкус.

Потребность в пасте бобы и мидии

Приготовление макаронных изделий бобы и мидии

Во-первых, если вы используете сушеные бобы каннеллини, их следует замочить в большом количестве воды и оставить на 12 часов. После этого периода их нужно готовить в большом количестве воды в течение примерно 1 часа. Не выбрасывайте воду для приготовления пищи из бобов, которые будут использоваться для приготовления рецепта.

Тем временем мы готовим мидии, которые нужно очень хорошо почистить и поместить в очень большую кастрюлю с крышкой и на плите, пока все раковины не будут открыты. Снимите с огня, дайте им остыть и бросьте снаряды. Вода, которая остается в кастрюле, где готовились мидии, затем используется для ароматизации бобов во время приготовления.

В большую кастрюлю мы добавляем немного оливкового масла, а после того, как лук мелко нарезается, добавляем его в масло вместе с 2 очищенными зубчиками чеснока. Чеснок оставляют целым, потому что это удалено в основании кулинарии. В этот момент добавить очищенные помидоры на кусочки, отрегулировать соль и перец и варить с крышкой около десяти минут. Теперь добавьте бобы и половник воды для приготовления пищи и дайте им готовиться около получаса, постепенно добавляя воду для приготовления пищи, чтобы соус не высыхал слишком сильно. По истечении этого времени добавьте мидии и воду для приготовления мидий.

Тем временем приготовьте пасту Аль Денте. После того, как вода будет удалена и слита, положите макароны в кастрюлю, где готовятся бобы и мидии. Оставить на пару минут, хорошо и часто помешивая. Добавьте щепотку нарезанной петрушки и снимите с огня. Традиция гласит, что эту пасту следует употреблять на следующий день, положив пару минут на огонь на сковороде, но не позволяя ей сильно нагреться.

Luciana Octopus

Особый рецепт, созданный традицией, созданный скромными рыбаками из пригорода Санта-Лючия в Неаполе. Это довольно длинный рецепт приготовления, но, с другой стороны, соус для приготовления осьминога можно использовать как приправу к пасте, поэтому осьминог Luciana считается отличным одиночным блюдом.

Осьминог Luciana 800/1000

Приготовление

осьминога Лучианы Очень хорошо очистите осьминога или фрикадельки, которые можно оставить целыми. В большую кастрюлю положить несколько столовых ложек оливкового масла и весь зубчик чеснока обжарить. Когда гвоздика становится золотой, она удаляется. Удалите зубчик чеснока, добавьте перец чили, черные оливки и каперсы, и после того, как ингредиенты смешаны, положите осьминога и часто готовьте, поворачивая его, пока он не станет красным. В этот момент добавьте белое вино и дайте ему полностью испариться. Поместите очищенные помидоры в маленькие кусочки и готовьте все примерно час с крышкой. Убедитесь, что все не становится слишком сухим, что не должно быть сделано, поскольку осьминог выпускает много воды во время приготовления. Когда это приготовлено, поместите немного расколотой петрушки на стол прежде, чем принести это к столу. Подавать горячим.

Неаполитанская пастьера. Теперьдесерту

перейдем к. Самой известной и известной во всем мире является неаполитанская пастьера, сладость, которую нелегко приготовить, но результат которой вызывает настоящее восхищение. Но есть и другие сладости, хорошо известные своей добротой, такие как сфольятель, ром бабас    и другие.

Неаполитанская пастьера

для песочного теста:

для начинки:

Приготовление неаполитанской пастьерыпесочное

Сначала мы готовимтесто, работающее на сливочном масле с сахаром, яйцами цедра тертого лимона. Медленно добавляйте муку и разрыхлитель, пока смесь не станет твердой и эластичной. Давайте отложим это и подготовим пшеницу. Готовая пшеница уже готова во всех супермаркетах. Труднее найти целую пшеницу для приготовления, потому что тогда время приготовления очень велико, поэтому я рекомендую ту, которая уже приготовлена.

Затем положите в кастрюлю предварительно приготовленную пшеницу, молоко, чайную ложку корицы и цедру лимона. Готовьте его, пока зерно не поглотит все молоко, снимите лимонную цедру и снимите с огня.

Добавьте к зерну рикотту и сахар, хорошо перемешивая, чтобы смешать все компоненты.

В другой миске разделите 4 яичных желтка с яичных белков. Взбитые яичные желтки должны быть добавлены к пшенице, яичные белки должны быть взбиты и добавлены к пшенице по очереди, осторожно помешивая, чтобы не удалить их.

Теперь возьмите песочное тесто и после того, как вы замешиваете его в течение нескольких минут, раскатайте две трети скалкой, пока не получите круглое печенье, которое мы поместим в форму для выпечки с расколотыми краями, чтобы полностью покрыть как верх, так и края. Форма для кекса должна быть сначала намазана маслом и посыпана мукой. Разрежьте лишнее тесто с краев ножом и положите начинку из рикотты и пшеницы. С оставшимся слоеным тестом после намазывания скалкой отрежьте много полосок, которые должны быть размещены на поверхности начинки пирожного типа.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50 минут при температуре 170 градусов, а затем снова при температуре 150 минут. Вынуть его из духовки и дать ему полностью остыть перед подачей на стол. У традиции есть это, что это сделано по крайней мере за один день до еды это.

Рома

бабе нужно для рома бабы

Приготовление рома бабы

В довольно большой миске взбейте яйца с сахаром, солью и пивные дрожжи и масло и с помощью электрического миксера работайте все вместе в течение нескольких минут медленно добавляйте муку, пока тесто не станет гладким и плотным и не прилипнет к миске, накройте миску и дайте ей подняться не менее 3

часов. Для приготовления бабы вам нужны специальные формы или одна форма. Для литейных форм их сначала нужно намазать маслом и посыпать мукой, и, взяв оставшуюся смесь для поднятия, немного замесить ее руками, сделать много мелких кусочков и положить их в формы, заполняя их на две трети. формы, заполненные таким образом довольно высоко и покрытые прозрачной пленкой, оставляют их до тех пор, пока смесь не поднимется из формы, чтобы сформировать классическую форму гриба. Это займет около часа, после чего поставить их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Дайте им полностью остыть, прежде чем вынимать их из форм.

Сейчас мы готовим ванну, в которую будут погружаться уже приготовленные бабы. В маленькой кастрюле растопите сахар в воде, добавив лимонную цедру. Когда сахар полностью растает, добавьте ром. В этой ванне пару раз опустите бабы, осторожно сжимая их, чтобы исключить излишнее увлажнение. Наконец, бабы следует чистить абрикосовым желе и подавать холодным.


// 2019-09-09 - 2019-09-09 // @ufopatx #развлечения #хобби #дом #кухня #рецепты

Статьи в этой группе

  1. Рецепт тосканский хлеб домашний
  2. Рецепт паэлья
  3. Рецепт лазанья в духовке
  4. Рецепт картофельных кнедликов
  5. Рецепт панзанеллы в Тоскане с географическими вариациями
  6. Рецепты традиционных блюд из пистойя
  7. Рецепты безалкогольные коктейли
  8. Яблочный пирог рецепт
  9. Шоколадные пирожные с вариациями
  10. Пармезан с вариантами
  11. Быстрые соусы к пасте
  12. Приготовить свиную корейку
  13. Блюда с курицей
  14. Рецепты с картофелем
  15. Типичные блюда Флоренции
  16. Типичные рецепты Лигурии
  17. Лучшие закуски
  18. Традиционные рецепты от Эмилии Романья
  19. Типичные рецепты Кампании
044.EU | дома | термины | Cекретность | злоупотребление | Hashtag