جار التحميل...



وصفات الأطباق الصقلية النموذجية

المطبخ الصقلي تتأثر الثقافات من جميع أولئك الذين على مدى قرون سادت أنه بدءا من الإغريق والفينيقيين والرومان ، النورمان الإسبانية ، إلا أن تشير إلى شخص ما ، ولكن ، في الممارسة العملية ، بما في جزيرة في وسط البحر الأبيض المتوسط ، وأن تكون أرض غنية جدا ، وقد تأثر العديد من الثقافات. قبل اليونانيين جلبت الزيتون ، البيزنطيين ، القرفة و القرنفل, ولكن كل منهم كان بعض نوع من الابتكار حتى اليوم نجد في الوصفات التقليدية من الجزيرة. كونها جزيرة الأسماك لها أهمية في النظام الغذائي من صقلية ، ولكن هناك أيضا على اللحوم أطباق الخضروات و الكثير من الحلويات. دعونا نبدأ من البداية. الأكثر شهرة هو صقلية caponata ، التي تؤكل باردة و يمكن اعتبار كما طبق الجانب الجيد. ولكن هناك العديد من الوصفات الأخرى مثل محشوة الزيتون أو سلطة من البحر.

صقلية Caponata

تحتاج إلى صقلية "caponata"

إعداد صقلية "caponata"

أول شيء كنت وضعت الباذنجان مقطعة إلى شرائح وتنقع فى الملح الخشن. هذا هو وضعها في مصفاة في طبقات مع الملح الخشن. في هذه الطريقة ، فإنه يفقد الماء ثم المر.

إزالة مرة واحدة من الملح يغسل الباذنجان جيدا تحت الماء البارد واتركها حتى تجف. عند هذه النقطة, تقلى شرائح الباذنجان في الكثير من زيت الزيتون. يمكنك استخدام زيت بذور إذا كنت تريد أن تقرأ. مرة واحدة المقلية الماضي الباذنجان على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد ثم توضع جانبا.

يغسل ويقطع الكرفس والأضلاع و طبخه في ماء مغلي لمدة خمسة عشر دقيقة. ترفع من الماء وتوضع جانبا.

في مقلاة كبيرة ويقلى البصل المفروم في زيت الزيتون. عندما تكون ذهبية إضافة الكرفس المفروم ، الزيتون الأخضر المفروم و البهارات التي يجب غسلها أولا إلى إزالة الملح الزائد. المتحدة في هذه المرحلة ، معجون الطماطم والسكر الخل الأبيض مع كوب من الماء. السماح لطهي لمدة 30 دقيقة. في هذه المرحلة يضاف الباذنجان ويقلب جيدا أن موسم لهم و إيقاف الحرارة. Caponata عادة ما تترك لتبرد و تخزينها بعد يوم ، ولكن يكفي أن تترك لتبرد تماما (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف) و يمكنك أن تخدم كمقبلات أو كطبق جانبي.

الزيتون ripiene علاء messinese

ضرورة محشوة الزيتون "علاء messinese"

إعداد محشوة الزيتون "علاء messinese"

في وعاء ضعي فتات الخبز جنبا إلى جنب مع البقدونس و فص من الثوم المفروم فرما ناعما. إضافة الجبن المبشور بيكورينو, قليل من الفلفل ويرش مع ملعقتين من زيت الزيتون ، وهما من الخل الأبيض النبيذ بضعة ملاعق طعام من الماء إذا لزم الأمر. وتخلط جيدا الاشياء الزيتون دون نواة وفتح لهم إلا في جزء منه ، مع الخليط حتى نهاية كل الزيتون. ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل في حاوية مغلقة.

سلطة المأكولات البحرية في صقلية

فاتح الشهية لذيذة صقلية المحار والمأكولات البحرية والأخطبوط والخضروات.

الحاجة إلى سلطة المأكولات البحرية في صقلية

إعداد سلطة المأكولات البحرية في صقلية

تنظيف الأخطبوط و الحبار و قطع منها إلى شرائح وقطع صغيرة. والسماح لهم يغلي لمدة عشر دقائق و إخراجها من الماء. تنظيف الجمبري و إزالة الرؤوس و قذيفة. السماح لهم طهي بضع دقائق في الماء المغلي. ضعي بلح البحر في وعاء مع غطاء على النار حتى قذائف كلها مفتوحة. إزالة قذائف فقط ترك بلح البحر. في وعاء, بدلا عظيم الآن وضع قطع صغيرة من الأخطبوط, حلقات الحبار وبلح البحر إلى الروبيان وبلح البحر, يضاف البقدونس و الثوم المفروم مع الجزر و الكرفس قطع في قطع صغيرة الموسم مع عصير نصف ليمونة وزيت الزيتون والملح والفلفل. السماح لتبرد سلطة المأكولات البحرية على الأقل ساعة مع التحريك من حين لآخر أن تمتزج جميع النكهات. تقدم باردة.

 

أول صقلية الأطباق التقليدية

كثيرة, كل من البر والبحر ، أن مختلطة. دعونا نبدأ مع المعكرونة مع السردين. بل هو الطبق الأول أن يكون التقليد في صقلية ، تستعد القديس يوسف ، 19 مارس. مرة واحدة وقد تم إعداده في آذار / مارس وأيلول / سبتمبر ، الفترات التي يمكنك أن تجد الشمر البرية. اليوم وجدوا على مدار السنة حتى لو نمت لن يكون مكثفة رائحة البرية. نحن نتكلم ثم من "المعكرونة علاء نورما" أو صقلية.

المعكرونة مع السردين

مطلوب المعكرونة مع السردين

إعداد المعكرونة مع السردين

أولا خذ الشمر في البرية تنظيفها بالفعل و مقطعة قطع كبيرة وتغلى في الماء المملح لمدة 30 دقيقة.

بإزالتها مرة واحدة مطبوخة, ولكن لا رمي الماء الطبخ التي سوف تعمل على إعداد الوصفة.

ناعما فرم البصل ويقلى في وفيرة من زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية. في هذه المرحلة إضافة شرائح الأنشوجة إلى قطع صغيرة ، الزبيب و الصنوبر. في اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء يذاب الزعفران ويضاف إلى الخليط. نضع معجون الطماطم ويقلب ثم يضاف الشمر البرية. طبخ بضع دقائق و ضعي السردين إلى قطع صغيرة. ويترك ليطهى لمدة 30 دقيقة ، إضافة بضعة أكواب من الماء الطبخ من الشمر ، أو كم واحد تحتاج إلى القيام به لجعل الخليط الجاف جدا.

في الطبخ المعتادة ماء الشمر البرية فقط يغلي ضعي المعكرونة و السماح لهم طهي الطعام حتى ال دينت.

الموسم المعكرونة مع الخليط و يقدم ساخنا.

"المعكرونة علاء نورما" أو الصقلية

هذه الصلصة على المعكرونة مكتوب عليه صنع في شرف نورما ، الأوبرا الغنائية الملحن الإيطالي فينتشنزو بيليني. أعتقد أن هذا هو أول طبق صقلية أكثر يعرف العالم لأنه يجمع بين جميع النكهات و الروائح الكلاسيكية مأكولات البحر الأبيض المتوسط.

ضرورة "المعكرونة علاء نورما" أو الصقلية

إعداد "المعكرونة علاء نورما" أو الصقلية

أولا وقبل كل شيء, تحضير الباذنجان التي يجب أن تقطع إلى شرائح عن شبر واحد ووضعها في مصفاة في طبقات مع الملح الخشن والسماح انقع 30 دقيقة على الأقل.

تستعد في هذه الأثناء الصلصة. ناعما فرم البصل ووضعها في مقلاة مع زيت الزيتون حتى تكتسب اللون البني الذهبي مع فص ثوم مهروس (يجب إزالتها قبل التوابل المعكرونة).

تضاف قطع الطماطم المقشرة في قطع صغيرة وتطهى الصلصة لمدة 20 دقيقة. تمرير صلصة مع هراسة و توضع على النار إلى أن ندعه رشاقته بشكل جيد. ضع بضع أوراق من الريحان لجعل الصلصة أكثر عطرة.

في مقلاة مع الكثير من زيت ويقلى الباذنجان التي يجب إزالتها من الملح غسلها جيدا وتجفيفها ، مقطعة إلى قطع صغيرة حتى تصبح ذهبية.

يطهى في هذه الأثناء المعكرونة في الكثير من الماء المملح و المطبوخة مرة واحدة تخدم مع صلصة الطماطم و الباذنجان قطع. مع الانتهاء من رش الكثير من الريكوتا المبشور. يقدم ساخنا.

صقلية أرانسيني

ننتقل الآن إلى الصقلي وصفة, أفضل المعروفة في العالم ، أرانسيني. إنه ليس أول لوحة ثانية. يعتبره الكثيرون أن تكون فريدة من نوعها طبق مكوناته التي هي كبيرة جدا. يمكنك إعداد عموما بطريقتين, إما إذا أضفت صلصلة أو مع لحم الخنزير والجبن.

تحتاج إلى صقلية أرانسيني مع صلصة اللحم

إعداد صقلية أرانسيني مع صلصة اللحم

فإنه من المستحسن أن إعداد كل من الأرز و صلصة عدة ساعات قبل التقديم أرانسيني ، كما هو صلصة الأرز يجب أن يكون بارد تماما قبل إعدادهم وتحمص.

لذلك دعونا نبدأ مع يطهى الأرز في الكثير من الماء المملح, مرة واحدة مطبوخة ينضب ، إضافة الزبدة و الزعفران التي يجب أن يذوب في قليل من الماء. تخلط جيدا وتترك جانبا حتى تبرد تماما.

تعد الآن الصلصة.

في مقلاة ويقلى في زيت الزيتون ، الجزر و البصل و الكرفس المفروم. عندما الخضروات الذهبي يضاف اللحم المفروم والسماح يطهى حوالي عشر دقائق. إضافة النبيذ الأبيض والسماح لها تتبخر تماما. عند هذه النقطة, الجمع بين قرنفل, ورق الغار, معجون الطماطم و البازلاء مع غطاء وندعه يطهى حوالي ساعة مع التحريك من حين لآخر, إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. ضبط الملح و الفلفل و تترك الصلصة لتبرد تماما. قبل استخدام صلصة إزالة القرنفل و ورق الغار و إضافة الجبن المبشور.

تأخذ الآن الأرز و شكلت نوعا من الجوف في كف اليد. وضعت في هذا الأخدود ملعقة سخية من صلصة اللحم و وثيق مع غيرها من الأرز على شكل كرة. شكل عدد من الكرات حتى الانتهاء من المكونات.

دعونا ننتقل الآن إلى تقلى أرانسيني.

إعداد نوع من الخليط مع الطحين و بضعة ملاعق طعام من الماء. تمرير arancino في الخليط كله من سطحه. تمرير أخيرا في البقسماط. مرة واحدة كنت قد أعدت كل تقلى في الزيت وفيرة من بذور الفول السوداني الساخن جدا حتى تصبح ذهبية من الجانبين. تمر أرانسيني على مناشف ورقية وتقدم. أنها لذيذة ساخنة أو باردة.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #الترفيه #هواية #المنزل #المطبخ #وصفات

مقالات في هذه المجموعة

  1. سلالة الكلاب Airedale Terrier
  2. وصفة توسكان الخبز محلية الصنع
  3. وصفة البايلا
  4. وصفة اللازانيا في الفرن
  5. وصفة فطائر البطاطا
  6. وصفة panzanella في توسكانا مع الاختلافات الجغرافية
  7. وصفات من الأطباق التقليدية من بيستويا
  8. وصفات غير الكحولية الكوكتيلات
  9. فطيرة التفاح وصفة
  10. كعك الشوكولاتة مع الاختلافات 
  11. بارميزان مع المتغيرات
  12. صلصات سريعة لموسم الباستا
  13. تحضير لحم الخنزير الخاصرة
  14. أطباق مع الدجاج
  15. وصفات مع البطاطا
  16. أطباق نموذجية من فلورنسا
  17. وصفات من ليغوريا
  18. أفضل المقبلات
  19. وصفات تقليدية من إميليا رومانيا
  20. وصفات نموذجية من كامبانيا
  21. وصفات وأطباق نموذجية من كالابريا
  22. وصفات من الأطباق النموذجية من منطقة فينيتو
  23. وصفة من الحلويات الصقلية النموذجية
  24. وصفات الأطباق الصقلية النموذجية
  25. وصفات و أطباق نموذجية من سردينيا
  26. وصفات نموذجية من بوليا
  27. وصفات و أطباق نموذجية من لاتسيو
  28. وصفات و أطباق نموذجية من موليز
044.EU | منزل | شروط | خصوصية | إساءة | Hashtag