جار التحميل...




it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

وصفات مع البطاطا

يمكن اعتبار البطاطس بحق ملكات الأطباق الجانبية ، حتى لو كانت لا تخدم فقط لهذا الغرض. مع البطاطا ، يمكنك إعداد قائمة كاملة وهناك ألف طريقة لإعدادها. يتم استخدامها في جميع أنحاء العالم بأكثر الطرق تنوعًا ، كما أنه من الصعب أيضًا اتخاذ قرار بشأن الوصفات التي يتم تقديمها نظرًا لأنها كثيرة بالفعل. لنبدأ مع الطبق الجانبي الكلاسيكي الذي نحب جميعًا ونستمتع به دائمًا.

البطاطا المحمصة في الفرن

هو الطبق الجانبي الكلاسيكي الذي يتكيف مع العديد من أنواع الأطباق الرئيسية ، لا سيما اللحوم المشوية واللحوم والأسماك. من المهم اختيار نوع البطاطس جيدًا. لهذا الطبق ، يوصى باستخدام البطاطا ذات العجينة الصفراء ، والتي تميل إلى أن تظل أكثر صلابة وأكثر إحكاما.

البطاطس المشوية في الفرن

التحضير للبطاطس المحمصة في الفرن

يغسل ويقشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع صغيرة في محاولة لجعلها من الحجم المعتاد. الآن فرم الثوم جيدًا ، غصن إكليل الجبل ، والمريمية وأضف الملح والفلفل. مع هذا المزيج ، تخلط البطاطا التي تضعها في المقلاة مع حوالي 100 غرام من زيت الزيتون وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 40/45 دقيقة أو حتى نحصل على لون ذهبي جميل. تخدم دائما بمجرد إزالتها من الفرن.

بطاطس مهروسة

طرية ، كثيفة و كريمة. إنها واحدة من الثواني التي يفضلها الأطفال ولكنها ترضي أيضًا البالغين. إنه الطبق الجانبي المثالي للحوم المشوية واللحوم المطبوخة ، ولكن أيضًا للشريحة البسيطة من اللحم المطبوخ بالزيت أو للهامبرغر.

أيضا لهذا التحضير من المهم اختيار نوع البطاطس جيد الاستخدام. المثالي هو البطاطا البيضاء لصق.

مطلوب للبطاطس المهروسة

إعداد البطاطا المهروسة

تغسل البطاطس ودون إزالة القشر ، اطبخ في الكثير من الماء لمدة 40 دقيقة. 

عندما يغلي الماء ، قم بتخفيض الحرارة لمنع كسر البطاطس وامتصاص الكثير من الماء.

أخرج الجلد حالما يتم إزالته من الماء ومرره في هراسة البطاطس. سخني الحليب قليلاً على الأقل حتى يصبح دافئاً وأضفه إلى البطاطا التي وضعتها في مقلاة في هذه الأثناء.

ادمج كل الحليب ببطء في البطاطا المهروسة المملحة ، وفي هذه المرحلة ضع الزبدة التي قمت بصنعها إلى قطع صغيرة وحركها حتى تذوب بالكامل. آخر شيء ، يرش جبنة البارميزان ويقلب مرة أخرى. خدمة ساخنة.

عجة البطاطس:

طبق جانبي كلاسيكي آخر يمكن أن يكون دورة كاملة كاملة.

عجة البطاطس المطلوبة لنحو

تحضير عجة البطاطس

قشر واغسل البطاطس. قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما ووضعها لمدة عشر دقائق في الماء المغلي المملح.

أخرجها من الماء واتركها تجف. في هذه الأثناء ، اخفق البيض في وعاء مع قليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب ثم أضف البارميزان المبشور والبقدونس المفروم. امزج كل شيء جيدًا ثم أضف البطاطس مع التحريك مرة أخرى.

في مقلاة كبيرة (أقترح 26 أو 28 سم) ضعي بضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعندما يصبح الجو حارًا ، أضيفي مزيج البيض مع البطاطا.

قم بالطهي لمدة عشر دقائق ، مع تحريك العجة في كثير من الأحيان لمنعها من الالتصاق بالجزء السفلي ثم بمساعدة غطاء أو صفيحة كبيرة ، قم بإدارته وطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. عجة البطاطس لذيذة ساخنة وتترك لتبرد.

الاختلاف اللذيذ هو وضع نصف بصلة مفرومة في الزيت وبنيها قبل وضع الخليط مع البطاطا والبيض.

حتى جبنة البارميزان يمكن تغييرها من خلال الجبن المفروم ، السامورزا ونوع الكازوتا.

تشتهر البطاطا التورتيلا ، وهي واحدة من الأطباق الإسبانية التقليدية ، في جميع أنحاء العالم. انها بسيطة جدا للتحضير. الفرق مع عجة لدينا هو أن البطاطا يجب أن تقطع إلى شرائح أرق قدر الإمكان وتوضع في قدر كبير من زيت البذور لمدة 8/10 دقيقة.

عند هذه النقطة ، نضيف إلى البطاطس بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة ونتركها تطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى. ترفع عن النار ومحاولة تجفيف الخضروات من زيت البذور. يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل والبطاطا والبصل. تخلط جيدا وتوضع كل شيء لطهي الطعام في مقلاة كبيرة غير لاصقة مع القليل من زيت البذور. 

كروكيت البطاطس

طبق جانبي جيد جدًا لجميع أنواع اللحوم ، ولكن أيضًا مقبلات لذيذة. 

بالنسبة لهذه الوصفة ، نبدأ كما هو الحال دائمًا باستخدام البطاطس الأنسب للتحضير. بالنسبة للكروكيت ، يُشار إلى الأبيض لأنه أكثر طحينًا ويميل إلى التقشر أثناء الطهي.

للكرات البطاطس

تحضير كروكيت البطاطس

اطبخ البطاطا في بشرتها في ماء مملح وفير لمدة 30 دقيقة (حسب حجم البطاطس).

بعد أن تنضج ، أزل القشرة ثم مررها في هراسة البطاطس. في وعاء ، اخفق بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان وملعقة صغيرة من البقدونس المفروم. يضاف الملح وتخلط جيدا. يجب أن يأتي العجين الصعب ، وسهلة لتشكيل. في حالة إضافة ملعقة كبيرة من فتات الخبز لجعل الخليط أكثر سمكا.

صنع اسطوانات قطرها حوالي 3 سم لمدة 7 أو 8 سنتيمترات في الطول.

وفي الوقت نفسه ، في مقلاة كبيرة ، تسخين الكثير من زيت الفول السوداني. يجب أن تطفو التماسيح في الزيت حتى تنضج جيدًا. 

عند هذه النقطة ، لف الكروكويت في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق وأخيرا في فتات الخبز. عندما يكون الزيت دافئًا بدرجة كافية ، ضعي التماسيح واطبخيهم على قلبها كثيرًا حتى تصبح ذهبية تمامًا. لا تضع الكثير منهم معًا لأنهم يخاطرون بالكسر.

مررها في ورقة ماصة لإزالة الزيت الزائد وجلبه إلى الطاولة.

هناك العديد من الاختلافات عن كروكويتيس. يمكنك وضع جبنة سكامورزا في قطع صغيرة في العجين أو حتى مرتديلا ، مفرومة جيدًا دائمًا.

Gateau أو Gattò di patate ينبعالطبق

هذااللذيذ جدًا من نابولي ، ولكنه مطبوخ في جميع أنحاء جنوب إيطاليا وفي صقلية. إنه فطيرة بطاطس غنية بالسلامي والجبن.

الحاجة إلى 4 أشخاص البطاطس غاتو

تحضير غاتو البطاطس

اطبخ البطاطا مع قشرتها في الكثير من الماء لحوالي 35/40 دقيقة (حسب حجم البطاطس).

انزع البطاطس ، قشرها وهرسها للحصول على الهريس المتجانس.

أضف الزبدة المقطعة إلى البطاطس حتى تذوب بالكامل ، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب. أضف نصف البارميزان والبيض المخفوق.

في هذه الأثناء ، اقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة جداً وأضفه إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا ، واضبط الملح والفلفل والبقدونس المفروم.

ضع نصف العجينة في مقلاة مستطيلة على ورقة من ورق البرشمان وانتشرها على كامل سطح المقلاة.

الآن قم بتقطيع الموزاريلا والبروفولا إلى شرائح رقيقة وصنع طبقة من هذين الجبنين.

غطي كل شيء بالنصف الآخر من الخليط ، وانشره جيدًا.

الغبار الآن مع ملعقتين من الخبز المبشور ونصف من البارميزان المبشور على السطح بأكمله. يُضاف بعض الزبدة ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لنحو 35 أو 40 دقيقة أو على الأقل حتى يصبح السطح ذهبيًا. اتركها لتبرد لمدة خمس عشرة دقيقة قبل إحضارها إلى الطاولة.

البطاطس

فطائرهذه الكعكات مناسبة لتناول فاتح للشهية أو كبديل للخبز. إنها لذيذة وسهلة الصنع وسريعة التحضير.

الكعكات للبطاطس

تحضيرالبطاطاالبطاطا

فطائرلم يتم حشوة فطائرالكلاسيكية ، ولكن يمكنك اختيار عمل ذلك عن طريق وضع لحم الخنزير والجبن داخلها. بهذه الطريقة يتم الحصول على طبق أكثر اكتمالا ولذيذ.

اسلقي البطاطا بأكملها دون تقشيرها في الماء المغلي الوفير لمدة 35 إلى 40 دقيقة (حسب حجم البطاطس).

مرة واحدة المطبوخة إزالة القشر وجعل الهريس متجانسة في هراسة البطاطس.

عند هذه النقطة ، أضيفي البيض المخفوق والدقيق وملعقة كبيرة من جبنة البارميزان والملح والفلفل. امزج كل شيء مع الخليط الذي تم الحصول عليه اصنع بعض الأشكال المستديرة الكافية التي يبلغ قطرها حوالي 8 سنتيمترات. ضع قطعة من لحم الخنزير ومكعبتين أو ثلاثة من الجبنة في الأعلى ، وضعها فوق غسالة عجينة أخرى وتطابق مع الجانبين لإغلاق الحشوة.

قم بإعداد أكبر عدد من لقاح العجين لديك وعندما تكون جاهزًا ، قم بطهيها في مقلاة غير لاصقة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون من 8 إلى 10 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح السطح ذهبيًا. دعهم يبردوا قليلاً ويقدموا على الطاولة.

 

ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات الأخرى التي يجب إعدادها مع البطاطا ، مثل البطاطا المحشوة ، والبطاطا الدوقة ، وكرات البطاطا ، والبطاطس المقلية (أكثر الأطفال المحبوبين) ، والبطاطا بالكراميل ، وعجين البطاطا ، إلخ. التي تستحق بلا شك مادة ثانية.

أراك قريباً.


// 2019-08-04 - 2019-08-04 // @ufopatx #الترفيه #هواية #المنزل #المطبخ #وصفات

إذا كنت ترغب في ترك تعليق أو كتابة البلاغ عن هذه المادة, يمكنك القيام بذلك عن طريق النقر هنا. إذا حببت هذا المقال و كنت ترغب في مساعدتنا هل يمكن التبرع عن طريق باي بال من خلال النقر على هذا الرابط.

مقالات في هذه المجموعة

  1. وصفة توسكان الخبز محلية الصنع
  2. وصفة اللازانيا في الفرن
  3. وصفة فطائر البطاطا
  4. وصفة panzanella في توسكانا مع الاختلافات الجغرافية
  5. وصفات من الأطباق التقليدية من بيستويا
  6. وصفات غير الكحولية الكوكتيلات
  7. فطيرة التفاح وصفة
  8. كعك الشوكولاتة مع الاختلافات 
  9. بارميزان مع المتغيرات
  10. صلصات سريعة لموسم الباستا
  11. تحضير لحم الخنزير الخاصرة
  12. أطباق مع الدجاج
  13. وصفات مع البطاطا
  14. أطباق نموذجية من فلورنسا
  15. وصفات من ليغوريا
  16. أفضل المقبلات
  17. وصفات تقليدية من إميليا رومانيا
  18. وصفات نموذجية من كامبانيا
044.EU | منزل | شروط | خصوصية | إساءة | Hashtag