جار التحميل...



وصفات و أطباق نموذجية من سردينيا

سردينيا التقليدي المأكولات الفقيرة المأكولات ، ولكن لذيذ جدا. عادة, الأرض, على الرغم من أن هناك أي نقص في أطباق الأسماك كونها جزيرة ، لكنها تركز بشكل كبير على اللحوم وخاصة لحم الخنزير. سوف نناقش في هذه المقالة من الخبز التقليدي من سردينيا ، جزء CARASAU المعروفة ومع ذلك أيضا في القارة ، بل المعروف في أجزاء كثيرة من العالم. كما المقبلات ، MAZZAMURRO التي يتم طهيها في الجزيرة بأكملها حيث أنها تجعل العديد من المتغيرات ، PANADAS ، وهو نوع من فطائر صغيرة مقلية اعتمادا على مكان الحصول على شغل بشكل مختلف. و جانبا من أول أطباق كثيرة لا أذكر الشهير الرضاعة خنزير سردينيا قال "PORCEDDU" (التي هي الوصفة التي تعكس أفضل المطبخ سردينيا في العالم. لا تفوت أطباق الأسماك مثل سمك القد مع صلصة من المكسرات والحلويات.

CARASAU الخبز

وصفة الأصلي سردينيا من الخبز الفطير ، تعجن مع الماء والدقيق القمح أو من الشعير ، مقرمشة وخفيفة ورقيقة أقراص ، وهذا ما يسمى أيضا كارتا دا ميوزيكا ، لأنه arrotolavano مثل الموسيقى ورقة. الحفاظ عليها لفترة طويلة دون تغيير ، تستخدم أساسا inzupparlo في الماء, في المرق أو اللبن. ووفقا للتقاليد, هذا هو الخبز التقليدي من الرعاة البحارة. تستهلك ويفضل مع جبن الماعز أو النعجة الجبن أو الجبن الريكوتا. الشيء الغريب هو أن ورقة من CARASAU الخبز تستخدم لوحة أثناء الوجبة ، انه يستهلك قليلا في وقت واحد ، جنبا إلى جنب مع أي شيئ.

حاجة CARASAU

لجعل CARASAU الخبز يستغرق سوى اثنين من المكونات:

لهذا السبب ، فإن الجرعات هي اللحظات التي نقرر كيف العديد من الأوراق لجعل.

إعداد CARASAU

خلط الدقيق مع الماء فقط ، وذلك للحصول على عجينة ناعمة كبيرة نوعا ما و الصودا.

العجين بالارض مع شوبك حتى خفضت إلى صفائح رقيقة للغاية دائرية الشكل. ثم هذه اللوحات يجب أن تكون المخمرة ، فصل واحد من الأكفان ، كل يغطيها قماش الصوف. بعد بضع ساعات ، يجب أن تكون مطبوخة في فرن ساخن بالفعل ، انتظر إلى rigonfino, إزالة من الفرن, يفتح لهم الطريق حول الحواف بسكين حاد ثم وضعها على بعضها البعض حتى يبرد. آخر وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة dorarli و abbrustolirli.

هذه هي الوصفة الأصلية سردينيا كما حدث مرة واحدة, الآن, للأسف, مع الذوق الحديث تغيرت إضافة الخميرة أو الملح ، مما أفقدها صفة من الفطير.

فاتح الشهية MAZZAMURRO

من الضروري المقبلات MAZZAMURRO

إعداد MAZZAMURRO

بعد قطع الخبز التي لا معنى لها في شرائح تراجع في الحليب و يرتب في طبق الخبز في طبقات بالتناوب مع صلصة الطماطم المبشور بيكورينو الجبن وقليل من الملح.

ضع المقلاة في الفرن بالفعل ساخن على 180 درجة لمدة خمس دقائق ثم تقدم ساخنة.

PANADAS

مطلوب PANADAS

إعداد PANADAS

يخلط الطحين مع الدهن على المعجنات, مع القليل من الماء الفاتر وقليل من الملح. يجب أن يكون العجين على نحو سلس المدمجة التي يجب أن تبقى مغطاة cannovaccio لمدة ساعة على الأقل.

في هذه الأثناء, تحضير الحشوة grattugiando في وعاء الجبن ثم أضيفي أوراق النعناع المفروم مع اليدين .

لفة العجين مع شوبك إعداد الكثير من صفائح رقيقة قطرها حوالي 8 -10 سم. مع ملء, جعل كرات صغيرة وليس كبيرة جدا إلى سحق ووضع في منتصف النصف من المعجنات. والنصف الآخر يستخدم لإغلاق. ملحومة الآن جزأين مع عجلة مسننة.

في مقلاة كبيرة نوعا ما, تسخين زيت عباد الشمس و حالما تصل إلى درجة حرارة تقلى lePANADAS, لبضع دقائق تحول في منتصف الطريق من خلال الطهي.

FAVATA سردينيا

هذا هو واحد من أول سردينيا التقليدية الأطباق التي تم طهي عموما الدهون الخميس.

تحتاج إلى FAVATA سردينيا

إعداد FAVATA سردينيا

نقع الفاصوليا بالفعل من قبل. اليوم بعد استنزاف لهم ، وقطع قشر في وعاء كبير مع 3 لتر من الماء. يطهى على نار هادئة مع وعاء incoperchiata و تضاف مكعبات اللحم أوراق الملفوف ويقطع الطماطم و رائحة المفروم. تترك على نار هادئة لمدة ساعة و إضافة الشمر إلى الطبخ ، وترك لطهي الطعام على بعد 5 دقائق فقط. : الطبق التقليدي تركت لتبرد تماما لبضع ساعات.

قبل إعادته إلى طاولة المفاوضات ، يسخن على النار وضعت على الجزء السفلي من الأطباق من الخبز المحمص شرائح ، ثم تصب فوق الحساء ويقدم ساخنا ، ويرافق ذلك إلى الذوق مع الجبن المبشور بيكورينو.

 

CICIONES

على CICIONES هي الزلابية نموذجية من مقاطعة ساساري.

مطلوب CICIONES

بالنسبة النوكى:

للصلصة

إعداد CICIONES

ودلك على لوحة المعجنات الدقيق مع قليل من الملح و الزعفران مذابة في ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. إضافة الكثير من الماء إلى العجين حتى يصبح الخليط ناعم وصغير من الاتساق. مع أصابعك العمل قطعة من هذا الخليط للحصول على اسطوانات رقيقة حوالي نصف إصبع ، مقطعة طويلة عن شبر واحد.

في غضون, إعداد الصلصة عن طريق وضع على النار مقلاة (يفضل خزف) ، شحم الخنزير المفروم ناعما الذي يقلى البصل المفروم. يضاف اللحم و بعد حوالي 30 دقيقة من الطهي البطيء ، إضافة الطماطم المفروم. ضبط الملح والفلفل والسماح لها يطهى حوالي عشرين دقيقة.

يطهى في هذه الأثناء ، ciciones في الماء المملح و تخدم وتصدرت مع صلصة اللحم ويرش الجبن المبشور بيكورينو.

الرضاعة خنزير سردينيا أو "PORCEDDU"

الخنزير ، سردينيا ، أو "PORCEDDU" وفقا سردينيا التقليد صغيرة ترضع الخنزير الذي لا يزال يأخذ الحليب من الأم ، ثم حكم لا يتجاوز كجم 5 أو 6.

طبخ الخنزير ، ينطوي على طقوس القيام به مع رعاية خاصة ، وفقا العادات التقليدية. على سبيل المثال ، في وقت الذبح عند استخراج الداخلية ، فإنه يحافظ على الدم. قشرة الخارج ، انتقل فضفاضة بسرعة إلى النار التأكد من عدم حرق شعيرات. المخزنة في الدم تحتاج إلى الشحوم و تنظيف سكوتر. البصاق مثالية الخشب وكذلك تفاصيل الغابة المستخدمة في النار. مميزة هي العرعر ، ميرتل ، ورق الغار ، لنكهة أفضل اللحوم.

تحتاج إلى القيام "PORCEDDU" (المشوي على البصاق

إعداد PORCEDDU ، ويبصقون

الخنزير يذهب المطبوخ ببطء شديد, لأن بعد ذلك يشق البصاق ، ينبغي وضع حوالي 2 متر من النار. أثناء الطهي الخنزير يذهب الشخص الممسوح مع شحم الخنزير ، بصب الشحوم من شرائح سابقا حرارة. إضافة الملح إلا في بداية الطهي و في نهاية المطاف. بعد اللحم احمر وبعد ذلك تبدأ لطهي الطعام ، ثم بعد بضع ساعات من بدء نظرا سيخ بوضعه بالقرب من الجمر ، وبعد ذلك يتم رشها مع الرماد. الرضاعة الخنزير لذلك نحن سوف خبز إلى الكمال ، مع اللون الأحمر والبني و biscottando قشرة خارجية. تؤكل ساخنة مع شرائح مع القشرة..

ظهر خنزير

تحتاج إلى الجزء الخلفي من الخنزير

إعداد الخلفي من الخنزير

الحجر الزيتون وقطع منها الى قطع صغيرة, جيد جدا. في قدر ويقلى مع بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون ، الأضلاع لحم الخنزير إلى قطع. حالما احمر, يضاف الثوم المفروم و البقدونس و أوراق الغار إلى قطع صغيرة. وضع الملح والفلفل الأبيض النبيذ الذي يذهب من اليسار إلى تتبخر تماما على نار بطيئة و الجسد من الزيتون. . الانتهاء من الطبخ إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. وسوف يستغرق حوالي ساعة. قبل إزالة من الحرارة, ضبط الملح والفلفل ويقدم ساخنا جدا.

الثاني الأسماك ، خاصة جدا ،

سمك القد مع صلصة الجوز

من الضروري القد إلى صلصة الجوز

إعداد سمك القد مع صلصة الجوز

القد يمكن العثور عليها في كل مكان تقريبا ، جاهزة غارقة فمن المستحسن استخدام أحد أعدت بالفعل الإجراء مع سمك القد محنك بل هي طويلة.

الملح سمك القد غارقة بالفعل ، قطع في قطع صغيرة مستطيلة ، ليست كبيرة جدا.

في مقلاة كبيرة وتقلى في زيت الثوم المفروم والبقدونس. بمجرد أن الثوم هو لونها بنيا ذهبيا تضاف قطع من سمك القد ، وضبط الملح والفلفل ويطهى على نار بطيئة ، وتحول القطع في بعض الأحيان. حوالي ثلاثة أرباع ينضج ، إضافة الجوز التي لديك المفروم خشنا ، ومزيج الانتهاء من الطبخ. هذه الوصفة كنت تفضل الاستمتاع تقريبا الدافئ.

دعونا ننتقل الآن إلى الحلويات

SEADAS أو SEBADAS

هذه يعامل الحلو نموذجية من الحياة الرعوية ذكرى عودة الانتجاع. هي التخصصات المحافظة ومحافظ. فهي من السهل جدا لجعل ، ولكن عليك أن تبدأ التحضير على الأقل قبل يوم واحد, إذا كان لديك الجبن الحامض بالفعل. وإلا الجبن الطازج, اذهب, ملفوفة في منشفة و ترك الباقي في طبق يومين على الأقل. الوقت لتحمض.

مطلوب SEADAS أو SEBADAS

للعجين

الحشوة

لتحلية

إعداد SEADAS أو SEBADAS

في مقلاة تذوب الجبن مع القليل من الماء الساخن ، إضافة الملح و قشرة الليمون المبشور.

المزيج باستمرار للحصول على صلصة بدلا من السائلة التي تذهب ، إضافة السميد الجاف. والسماح لها يطهى حتى كل الماء يمتص الجبن قد خلق كريم سميك. مع هذا كريم التعبئة والتغليف من أقراص من حوالي 4 - 5 سم القطر عالية من سنتيمتر واحد. هذه السجلات يجب أن تبقى لمدة يوم مفصولة المناشف أو الملابس في الثلاجة.

Prepararare الآن العجين من خلال العمل الدقيق مع القليل من الماء والملح ، إضافة شحم الخنزير ، في أقرب وقت العجين ثابت وسلس حزمة الكثير من أقراص رقيقة في المركز الذي وضع الأقراص من الجبن. مع تغطية قرص آخر من العجين و ختم طرفي. تقلى الآن SEADAS في الكثير من زيت الزيتون. حالما يتم احمر على كلا الجانبين إزالتها من النفط والسماح لهم الجافة على منشفة ورقية. الصقيع الكعك مع العسل وخدمة دافئة.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #الترفيه #هواية #المنزل #المطبخ #وصفات

مقالات في هذه المجموعة

  1. سلالة الكلاب Airedale Terrier
  2. وصفة توسكان الخبز محلية الصنع
  3. وصفة البايلا
  4. وصفة اللازانيا في الفرن
  5. وصفة فطائر البطاطا
  6. وصفة panzanella في توسكانا مع الاختلافات الجغرافية
  7. وصفات من الأطباق التقليدية من بيستويا
  8. وصفات غير الكحولية الكوكتيلات
  9. فطيرة التفاح وصفة
  10. كعك الشوكولاتة مع الاختلافات 
  11. بارميزان مع المتغيرات
  12. صلصات سريعة لموسم الباستا
  13. تحضير لحم الخنزير الخاصرة
  14. أطباق مع الدجاج
  15. وصفات مع البطاطا
  16. أطباق نموذجية من فلورنسا
  17. وصفات من ليغوريا
  18. أفضل المقبلات
  19. وصفات تقليدية من إميليا رومانيا
  20. وصفات نموذجية من كامبانيا
  21. وصفات وأطباق نموذجية من كالابريا
  22. وصفات من الأطباق النموذجية من منطقة فينيتو
  23. وصفة من الحلويات الصقلية النموذجية
  24. وصفات الأطباق الصقلية النموذجية
  25. وصفات و أطباق نموذجية من سردينيا
  26. وصفات نموذجية من بوليا
  27. وصفات و أطباق نموذجية من لاتسيو
  28. وصفات و أطباق نموذجية من موليز
044.EU | منزل | شروط | خصوصية | إساءة | Hashtag