جار التحميل...



وصفة فطائر البطاطا

فطائر البطاطا هي واحدة من الأكثر شعبية في الأطباق الإيطالية في العالم. مناسبة لكل نوع من بهار و التقليد هو أنه الكلاسيكية واحدة من أطباق المعكرونة من أيام الآحاد والأعياد. التقليد الروماني يريد لهم الخميس ، ولكن هذا التخصص جميع أيام جيدة. ولكن لماذا يقول الخميس الزلابية ؟ التقليد هو أن الجمعة كانت مخصصة قديما إلى التوبة إلى أكل السمك والقليل آخر ، ثم قبل يوم الخميس نحن على استعداد احترام هذا التقليد ، تناول طبق كبير و هنا قال الرجل العجوز. زلابية هو ما يسمى لأن تتشكل من أجزاء صغيرة من العجين ، متجانسة ، على غرار عقدة من الخشب ، ربما مشتقة من مصطلح لومبارد hnohhil وهو ما يعني بالضبط العقدة في الخشب.

المكونات وصفة الزلابية لمدة 4 أشخاص

كلغ 1 عن البطاطا

gra 300 من الدقيق الأبيض نوع 0

1 بيضة

1 ملح حسب الذوق

البطاطا

اختيار البطاطا فطائر هو المهم. الأكثر الموصى بها هي البطاطا البيضاء لأنها غنية في النشا و ربما قليلا القديم لأنه يحتوي على كميات أقل من المياه. ومن المهم أن البطاطا هي جافة قدر الإمكان لأن هذا يقلل من كمية الدقيق التي نستخدمها, صنع الزلابية لدينا أكثر لينة. نعم, لأن السر لجعل لدينا الزلابية الكمال هو التوازن الصحيح بين البطاطس والدقيق. ثم الكثير من الطحين يميل إلى جعل الزلابية لدينا أكثر صعوبة وأقل الدقيق يميل إلى جعل لهم sfaldare أثناء الطهي.

تحضير الزلابية

عند هذه النقطة يمكنك وضع البطاطا لطهي الطعام في الماء مع قشر ، وجعله يغلي لمدة 25/30 دقيقة عندما بدأ الماء يغلي.

تترك لتبرد لمدة نصف ساعة ثم تقشر و تمر من خلال passapatate. هذا المركب غني توضع على طاولة ثم يعجن باليد مع إضافة قليل من الملح, البيض و الطحين تدريجيا حتى تحصل على عجينة لينة ناعمة وصغيرة الحجم. لا عمل العجين ، لأنه لن يكون مرن جدا.

التي تشكل الآن مع قطعة من العجين من اسطوانات قطر من إصبع ، ثم تقطع إلى العديد من pizzettini سم 1.5/2. هذه هي الزلابية التي يمكنك طهي الطعام جيدا أو تأخذ منهم واحدا تلو الآخر وجعله التقليدية التهديف مع الزلابية-هداف أو شوكة.

يجب أن تكون مطبوخة في الماء المغلي المملح الدولة من الماء مع التحريك بملعقة خشبية حتى أنها سوف يرتفع إلى السطح. عند هذه النقطة لدينا فطائر جاهزة تتصدر كنت قد اخترت و تؤكل.

المفضلة خلع الملابس فطائر اللحم صلصة, أنا لا أعيد كتابته هنا rimandandovi إلى مقالتي على اللازانيا حيث سوف تجد وصفة صلصة أن أعد نفسي ، سواء الملف الأصلي علاء بولونيز, الكلاسيكية صلصة اللحم من اللحم. في هذه المقالة أود أن اقترح عدة طرق أخرى من أكل الزلابية من وصفة خاصة قليلا بأنني استمتعت حقا منذ سنوات عديدة في مطعم صغير على البحر.

فطائر الجمبري جوز الهند

هذا تحضير الزلابية تحضير بالطريقة المعتادة مع المكونات المعتادة, إلا أنه عندما جئت إلى قطع منها يمكنك الحصول على أصغر حجما ، عن نصف الزلابية العادي. في التجارة وهناك أيضا الزلابية الجولة القليل منها ، فإنها تحتاج أيضا egreggiamente مهمتهم ، حتى لو كنت لن تمل من تكرار ذلك ، ما نقوم به في المنزل له طعم مختلف.

المكونات اللازمة ل 4 الناس

كجم من 1500 الزلابية

400 غرام من الروبيان المقشر

غرام زبدة 50

100 غرام من الحليب كامل الدسم

30/40 غراما من المجفف الصخري رقائق جوز الهند (يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت في الإضافات من الكعكة)

1 حزمة من كريم الطبخ

بضع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

الملح والفلفل حسب الذوق

التحضير:

نضع جوز الهند في الحليب لترطيب في خمس دقائق في مقلاة ضعي الزبدة ، مما يجعلها تذوب الجمع بين الحليب مع جوز الهند ، مما يجعل ويطهى حوالي 5 دقائق ثم الجمبري. الملح والفلفل دعونا طهي 5 دقائق. وضع كريم و ketcup وتخلط جيدا, يجب أن تكون صلصة الوردي و السائل تماما. مرة واحدة مطبوخة الزلابية وتصب في المقلاة مع الصلصة ويقدم.

فطائر البطاطا رومانا

وصفة أخرى التي تعجبني كثيرا هي الزلابية رومانا ، والتي يمكن اعتبارها الكلاسيكية الزلابية ، التي هي معروفة في جميع أنحاء العالم.

المقادير:

بالنسبة الزلابية المعتادة التي سبق أن أشير إليه أعلاه.

للصلصة:

400 غرام من اللحم المفروم العجاف

1 البصل 1 جزرة 1 عصا الكرفس المفروم على الصلصة

300 غرام من الطماطم المقشرة في القطع

بضعة أوراق من الريحان وغصن من البقدونس

زيت الزيتون الملح والفلفل حسب الذوق

نصف كوب من النبيذ الأحمر.

الصخري جبنة البارميزان بما فيه الكفاية.

التحضير:

يقلى البصل والجزر والكرفس المفروم بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، إضافة أوراق الريحان والبقدونس المفروم. عندما المكونات هي البني الذهبي ، إضافة لحم العجل المفروم ، والسماح يطهى تحول في كثير من الأحيان لمدة عشر دقائق. في هذه المرحلة يضاف الملح والفلفل ومزيج مع النبيذ الأحمر حتى يتم امتصاصه. إضافة مقشر الطماطم وتغطى وتترك الصلصة لمدة 2 ساعة مع التحريك من حين لآخر. بجوار المطبخ تغلي وعاء من المملح الدولة من الماء ويطهى الزلابية أنت مستعد قبل حتى سوف تأتي إلى السطح. رذاذ مع صلصة الشرذمه من ريجيانو بارميجيانو

الزلابية طريقة سورينتو

هذه الزلابية هي plus ultra من مأكولات البحر الأبيض المتوسط ، والتي لديها كافة الميزات. الطماطم, جبنة الموزاريلا و البارميزان جعل هذا الطبق فرحة حقيقية. أدناه تقدمت لك وصفة. للفطائر, دائما المعتادة ، مع الإجراءات المعتادة المكونات المعتادة.

للصلصة نحن نريد ؛

1 فص من الثوم

5 أو 6 أوراق الريحان ،

700 غرام صلصة الطماطم, أفضل إذا ريفي

زيت الزيتون

250 غراما من جبن موزاريلا

غرام 50 parmgiano الصخري بارميجيانو ريجيانو الجبن

الإجراءات: في مقلاة نضع 3 أو 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و الثوم مقشر مهروس, إزالة في أقرب وقت الذهبي. إضافة معجون الطماطم,أوراق الريحان الطازجة ، غطاء ويطهى لمدة حوالي 30 دقيقة. عند هذه النقطة لدينا صلصة جاهزة ، ثم إلى طبخ الزلابية لديك استعداد, أول, إرم مع 3 أرباع الصلصة مع التحريك جيدا. في طبق الخبز أو صينية الخبز ، صب على الجزء السفلي من الرابع المتبقية من الصلصة و توضع على رأس الزلابية بالفعل محنك ، قبل وضع طبقة من مكعبات جبن موزاريلا رشة من جبنة البارميزان الوقوف. وضع بعض الزلابية اليسار, آخر طبقة من جبن موزاريلا وجبن البارميزان. ضع المقلاة في فرن محمى على حرارة 250 درجة في وضع الشواية ويطهى لمدة 5 دقائق. إزالة من الفرن و تقدم ساخنة.

أنواع أخرى من الزلابية

وهناك أنواع أخرى من الزلابية التي تتم مع المكونات الأخرى ، ولكنها هي نفسها جيدة جدا. على سبيل المثال, الريكوتا الزلابية.

بدلا من البطاطا يستخدم الجبن الريكوتا من البقر ، هي نتيجة الزلابية, حساسة و لذيذ و نقدر تماما أذواقهم ، وتصدرت مع صلصة الطماطم البسيطة.

مكونات فطائر من الجبن الريكوتا.

500 غرام من جبنة الريكوتا الطازجة

1 بيضة

1 ملعقة طعام من جبنة البارميزان ريجيانو

300 غرام من الدقيق

قليل من الملح

التحضير:

في وعاء, سحق الريكوتا مع البيض ، الجبن البارميزان وقليل من الملح حتى تمتزج جيدا ، مواصلة وضع الطحين قليلا في وقت واحد ويعمل هذا الخليط بيديك للحصول على اتساق الشركة ولكن لينة. مع شوبك, لفة العجين ، والتي يجب أن تظل مرتفعة حوالي 2 centimnetri. إلى قطع الطين التي تعيش في شرائط من العجين و تقطع لا يزال الطين تعيش في شرائط, مكعبات, هنا لدينا استعداد فطائر من الجبن الريكوتا. الزلابية لدينا ، ونحن يجب يغلي في وعاء من الماء المغلي و بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق عند عودتهم إلى السطح سوف تكون مطبوخة. إلى موسم يمكنك الاختيار من بين الحلول المختلفة. صلصة الطماطم والريحان, أنها لذيذة أيضا إلى البيستو و أيضا مع الصلصات يعتمد على الأسماك.

واحدة من المفضلة هي الصلصة مع السجق و البازلاء.

المكونات اللازمة ل 4 الناس

2 النقانق, المحرومين من الجلد والمفروم

150 غراما من البازلاء الخضراء

150 غرام من القشدة

في مقلاة طهي السجق مع القليل من زيت الزيتون ، عندما احمر تضاف البازلاء و الملح و الفلفل وبعد 5 دقائق من الطهي ، إضافة كريم ، والتي يجب أن تكون مختلطة في صلصة. و' soì جاهزة صلصة لذيذة نكهة لدينا فطائر من الجبن الريكوتا.

الزلابية المصنوعة من دقيق الكستناء.

بحتة طبق من طعم الخريف ، هذا مع الزلابية المصنوعة من دقيق الكستناء ، ولكن أيضا جيدة و بسيطة جدا لإعداد.

المقادير:

400 غرام من دقيق الكستناء

غرام 275 نوع الدقيق 00 (في بعض الوصفات, ويتم استبدال المياه في جزء من الحليب)

300 غرام من الماء

مزيج من اثنين من دقيق أنك بالفعل مختلطة منخول مع الماء ، شكل الكرة التي سوف توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. في هذه الطريقة سوف تعمل أكثر agevolmene استعراض انك ثم تقطع إلى شرائح ومن ثم إلى مستطيلات. لدينا فطائر جاهزة مطبوخة في الكثير من المملح دولة المياه. عن التوابل ، كثير من الناس استخدامه ببساطة مع الزبدة والمريمية فقط لتعزيز نكهة من دقيق الكستناء, ولكنها لذيذة مع صلصة أكثر لذيذا مثل لحم الخنزير المقدد والفطر.

قليلا من التاريخ من الزلابية

نحن نتكلم من الكلاسيكية لدينا فطائر البطاطا التي لا تصل على جداول أعمالنا حتى بعد اكتشاف القارة الأمريكية قبل كريستوفر كولومبس. نعم, لأن البطاطا المستوردة من أمريكا. كانت هناك بالفعل أنواع الزلابية ولكن مع فتات الخبز, الحليب واللوز. المزيد سابقا ويعتقد أن الزلابية كانت أول نوع من المعكرونة التي يستخدمها الإنسان ، تتكون من خليط من الطحين والماء ، باستخدام أيضا أنواع من الطحين نوع مختلف من الذرة الحنطة والقمح وغيرها ، كانت مطبوخة في الماء أو ببساطة المقلية (كما تستخدم حتى اليوم في بعض المناطق الإيطالية. كما يقول أنه الشهير اليساندرو فولتا مخترع من الصوف ، الذين يمثلون للمرة الأولى في إيطاليا البطاطا الذي كان يعرف في بلاط لويس السادس عشر. ويقال أنه كان خطأ في إعداد معجون السماح له بإجراء أول فطائر البطاطا.

الزلابية في العالم

في جميع أنحاء العالم يمكنك أن تجد الأطعمة التي تشبه الزلابية لدينا. سواء حلوة ومالحة. على سبيل المثال ، في البلدان الآسيوية ، يتم إعداد هذه مع دقيق الأرز و البخار المطبوخة. في الهند على استعداد مع الأرز والدقيق والعدس ، وبعد أن ملفوفة في أوراق على البخار ، ولكن تعتبر نوع من توابع إلى الأطباق وأكثر تفصيلا الأطباق لأنفسهم. في حين أنها في قارة أوروبا كما في أمريكا أن تجد ميزة أطباق المعكرونة ، على الرغم من أن في أي دولة هناك نموذجية الاستعدادات التي هي بمثابة طبق جانبي و أيضا كما الحساء. الغريب حقا عن العديد من أنواع الفطائر والحلويات, عن الاستعدادات التي تصاحب لهم.

سوف أعطيك بعض الأمثلة: في نيبال أنها مصنوعة من دقيق الأرز و مليئة دبس و بذور السمسم و البخار و أيضا مع الطحين و الحليب المقلية ثم تحسنت إما في شراب. في الهند ، حتى مع الجبنة والسميد دائما ساخنة في شراب. في القارة الأمريكية ، بدلا من ذلك ، يسود inpreparazioni مثل الشوربات والحساء. على سبيل المثال في كندا في جنوب الولايات المتحدة ، مصنوعة من دقيق صغيرة الزلابية التي يتم طهيها في الحساء مع الدجاج. أو الفطائر والبيض مواطن من بنسلفانيا, ولكن ربما الهولندية الأصول التي يتم طهيها في حساء الذرة أو البطاطا أو الدجاج. وهو نوع من فطائر العبرية مصنوعة من الفطير و الدهون الدجاج, ثم المطبوخ في مرق الدجاج. وحتى الزلابية تشيلي دقيق الذرة التي تصاحب العديد من الحساء والخضار أو اللحوم.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-07-12 - 2019-07-18 // @ufopatx #هواية #المنزل #المطبخ #وصفات #الترفيه

مقالات في هذه المجموعة

  1. سلالة الكلاب Airedale Terrier
  2. وصفة توسكان الخبز محلية الصنع
  3. وصفة البايلا
  4. وصفة اللازانيا في الفرن
  5. وصفة فطائر البطاطا
  6. وصفة panzanella في توسكانا مع الاختلافات الجغرافية
  7. وصفات من الأطباق التقليدية من بيستويا
  8. وصفات غير الكحولية الكوكتيلات
  9. فطيرة التفاح وصفة
  10. كعك الشوكولاتة مع الاختلافات 
  11. بارميزان مع المتغيرات
  12. صلصات سريعة لموسم الباستا
  13. تحضير لحم الخنزير الخاصرة
  14. أطباق مع الدجاج
  15. وصفات مع البطاطا
  16. أطباق نموذجية من فلورنسا
  17. وصفات من ليغوريا
  18. أفضل المقبلات
  19. وصفات تقليدية من إميليا رومانيا
  20. وصفات نموذجية من كامبانيا
  21. وصفات وأطباق نموذجية من كالابريا
  22. وصفات من الأطباق النموذجية من منطقة فينيتو
  23. وصفة من الحلويات الصقلية النموذجية
  24. وصفات الأطباق الصقلية النموذجية
  25. وصفات و أطباق نموذجية من سردينيا
  26. وصفات نموذجية من بوليا
  27. وصفات و أطباق نموذجية من لاتسيو
  28. وصفات و أطباق نموذجية من موليز
044.EU | منزل | شروط | خصوصية | إساءة | Hashtag