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典型食谱普利亚

阿普利亚食品是简单的和真实的。 的产品的自己的土地从小麦的Tavoliere到蓝色的海里的鱼(而不仅仅),橄榄油和蔬菜。 所有这些产品的基础是最佳典型的菜肴的普利亚大区。 考虑普利亚不认为着名的"猫耳朵alle cime di强奸,是世界各地的知名,塞贻贝和百吉饼和其液也一样,他们众所周知的,例如区域的区域普利亚大区。

这面包圈

这面包圈是一个伟大的作开胃酒或零食外餐时间。 唯一的问题是,他们喜欢樱桃,一个导致另一个。 还有调味在许多方面,茴香辣椒,胡椒粉,只是为了最为众所周知的。 这是基本配方,然后你可以定制,只要你喜欢。

所需要的百吉饼

准备百吉饼

形式,一起面粉喷泉混合中心,加油,茴香子、盐和胡椒,并开始揉。 缓慢添加的葡萄酒和工作团,直到混合物是僵硬和富有弹性。 离开团其余为三十分钟,之后形成的气缸的团长约7-8英寸和形成中的经典形状的东西,迂回,加入这两个结束和重叠,他们到另一个。 完成准备的面包圈,煮开的锅盐水放在面包圈,一些的时间,应该删除,尽快来到了表面。 在这一点上,百吉饼都准备好被放在烤箱已经热200度大约30分钟。

SGAGLIOZZE巴雷西

一个典型的开胃菜pugliese香脆可口的玉米粥是炸。在历史中心的巴里被油炸的道路,尤其是在冬季,并将伴随非常好冷肉类和奶酪。

需要SGAGLIOZZE巴雷西

准备SGAGLIOZZE巴雷西

准备麦片粥,烧开水倒在玉米面粉,以下包装上的说明的玉米粥. 在烹饪结束,但是,必须非常密集。 转让的玉米粥成矩形的模的边缘很高,并允许完全冷却几个小时。 在玉米粥应该成为非常干燥的,否则它不会炒。 在这段时间之后,切割玉米片有关的一厘米和弗莱在丰富的橄榄油,直到片变得金黄色。 干他们在吸水纸和服务仍然很温暖。

猫耳朵萝卜顶

第一和最着名的菜肴的普利亚的传统。 按照传统,猫耳朵准备的房子,但是都已经准备好在所有超市。 以下的食谱用的萝卜青菜,我会写的配方做的猫耳朵在家里。

所需要的猫耳朵萝卜顶

制备的猫耳朵萝卜顶。

在锅底有充足的沸水,做饭的萝卜青菜,已经清洁和洗涤约2分钟。 之后把意大利面新鲜的,应煮在大约5分钟。

准备在此期间,酱放在盘相当大,橄榄油,整个蒜(即将被删除末尾的烹饪),鳀鱼片在石油,切碎的和一点胡椒粉。 之后的5分钟的烹饪,添加在锅萝卜顶和猫耳朵,在此期间熟、漏的烹调用水。 轻轻地混合的添加了辣椒粉和服务热。

通心粉pugliese

需要通心粉pugliese

制备的通心粉pugliese

清洁萝卜顶具有远见,选择萝卜与鲜花这很柔和。 库克萝卜青菜在盐水中约十分钟,删除茎、大和切碎随着洋葱。 在一个大锅里有些汤匙的橄榄油炒的洋葱和茎,切碎的萝卜青菜了几分钟,加入盐,胡椒粉,一点辣椒粉。 尽快的是金黄色的洋葱添加两夸脱水,让它煮了一个小时半。 在这段时间之后,放在锅里的食和蕾和鲜花的萝卜。 煮面条嚼劲和消除火灾。 撒汤碎羊奶酪,调整盐和胡椒粉,两个或三个汤匙的植物油。 不太热。

塞贻贝的阿拉pugliese

这是一个快速和一些美味的是,也作为一个开胃菜,但是如此丰富,它几乎成为一个单一的菜。

需要为塞贻贝的阿拉pugliese

制酿的贻贝

仔细清洗的贻贝用硬的牙刷和一把刀打开阀门。 保持水的贻贝多煮在酱油。 湿的面包和挤压,并与准备这一混合物通过结合蛋,碎奶酪,一的大蒜和切碎的芹菜非常精细。 必须紧凑的结果。 这种混合物的填充的弹的贻贝,然后试图接近他们的紧张。

现在准备酱在哪里你做饭的塞贻贝。

在平底锅相当大的几个汤匙的橄榄油炒碎洋葱和整个大蒜粉碎(将被删除末尾的烹饪). 现在加入番茄酱或剥西红柿成小块煮大约二十分钟。 合并的贻贝和水的贻贝、库克周围的另一个20分钟,趁热.

Polpo一PIGNATA

这是一个古老的食谱萨兰托,这归功于其名称的一pignata,也就是炖锅里,它通常是在普利亚是熟章鱼。

需要对章鱼在PIGNATA

准备章鱼在PIGNATA

清理得很好章鱼或鱼熟和切然后成碎片不是很小。

在几个汤匙的橄榄油,在锅里的瓦罐,棕色的切碎洋葱和整个大蒜(然后出去烹饪结束). 将剥西红柿成小块煮几分钟。

增加的章鱼的片断,沿着与切碎的芹菜,2湾的叶子。 调整盐和胡椒粉,以及库克非常缓慢的一个半小时,与盖。 章鱼产生大量的水在烹饪,所以应该没有问题关于烹饪。 是的一半熟,加土豆、剥离和切割成碎片。 在这段时间之后,煮进一步的二十分钟,章鱼没有盖拿起小小的调味汁。 撒切碎的芹菜和服务热。

Nocino pugliese

这是一个酒典型的普利亚由的坚果。这是众所周知的在意大利和在世界。 这是一个酒消化性质。

需要对区域的区域普利亚

制nocino pugliese

在一个玻璃容器很大,地方的核桃已被切成小块一起剥离的柠檬、丁香的肉豆蔻和肉桂棒。 现在加入醇在95度,并立即关闭容器中以防止在酒精蒸发。 留下注入40天在一个凉爽的地方和干以及可能的通风良好的地方。

在这段时间之后,煮水与糖准备一个糖浆,被添加到酒后它冷却完全。 混合并过滤后的瓶装的酒。 这应该留几个月前喝酒的通常是3或4。

Pasticciotto庭院

典型的dolcetto萨兰托是很贪婪,因为充满了奶油蛋羹。

资源pasticciotti lecce

编制pasticciotti lecce

准备糕点饼干. 在一个碗里,结合的面粉、糖、室温黄油,切割成小片,两个鸡蛋殴打,并且磨碎剥离的一半了柠檬。 揉面团在一个糕点董事会得到一个团公司和弹性。 包装团在一片的透明塑料和放在冰箱里有至少50分钟。

准备在此期间的糕点奶油。 与电动打、鞭蛋黄与糖、添加的面粉碎柠檬皮。 在锅里煮的混蛋糖和牛奶,直到它达到沸腾。 只要煮沸,将混合物放在一个碗里以让它冷却完全。

为了使这些饼干服务的特殊模(他们是霉菌在椭圆形铝)。

采取的油酥和之后有一位与的手卷入了一片关于半厘米。 从这浏览切片椭圆形大一点比的小盘子里,你会把一块涵盖的底部的边缘。 东西现在的奶油在每一个模的油酥和它涵盖的其他部分糕点关闭。 打鸡蛋和刷面的饼干之前把它们放在烤箱已经热180度为30-35分钟。


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// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #娱乐 #业余爱好 #家 #厨房 #食谱

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