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巧克力蛋糕与变化

在我看来,巧克力蛋糕是最美味的蛋糕,但要注意真正很多的卡路里,即使你试图制作清淡的巧克力甜点。让我们从经典的巧克力甜甜圈开始,这是最简单,最简单的配方,非常适合早餐浸泡牛奶和儿童小吃。

巧克力甜甜圈

配料巧克力甜甜圈 

350克00型面粉

180克糖

70克种子油

2汤匙苦可可

3鸡蛋室温

160克牛奶

1包发酵粉

1茶匙香草调味料。 (可选)

准备巧克力甜甜圈

在一个碗里,用糖搅拌鸡蛋直到混合物泡沫。慢慢加入油和牛奶,搅拌均匀。加入面粉,酵母小袋,苦可可和香草香气,用木勺混合所有成分。

通过一点点黄油和面粉准备甜甜圈模具,将混合物调平好,并在预热的烤箱中煮160大约40分钟。为了确保甜甜圈完美烹饪,通常会进行牙签测试。

一旦推荐的烹饪时间过去,就用木制牙签将其插入蛋糕中。如果牙签保持干燥,我们的甜甜圈就可以从烤箱中取出了。

使用该系统,可以控制所有蛋糕的烹饪程度。

将其从烤箱中取出,冷却几分钟即可食用。一些新鲜的奶油味道很美味。

经典巧克力蛋糕

这种蛋糕可以装满奶油,奶油,花生酱或果酱。

配料经典巧克力蛋糕

250克面粉

150克白糖

100克室温黄油

60克苦味可可粉

5个室温鸡蛋

70克牛奶

1小包发酵粉

准备经典巧克力蛋糕

为此准备有必要将蛋清从蛋的蛋黄中分开。蛋清应该搅打,而蛋黄应该加糖。加入黄油,不断搅拌,以避免结块:当黄油完全融化后,慢慢加入面粉和可可粉和发酵粉小袋,慢慢放入牛奶,以防止混合物变得太稠。此时,将混合物与木勺混合,加入搅打的蛋白,然后从下往上加工,防止蛋清分开。

将一些黄油和面粉放在24厘米的蛋糕盘上,将混合物放入其中,将其平整并将其置于预热的140度烘箱中45/50分钟。

让蛋糕冷却半小时,此时你可以把它切成两半,用你最喜欢的蛋糕填满。填充后将蛋糕顶部放在底部,用糖粉将表面抹灰并放在桌面上。

Nutella蛋糕

这是我最喜欢的巧克力蛋糕。它看起来也很漂亮,非常适合作为生日蛋糕。

成分花生蛋糕

170克面粉类型00

克60马铃薯淀粉

酱100克黄油

4个鸡蛋

250克黑巧克力

100克奶油

100克糖

1小袋发酵粉用于

填充:

250克马斯卡彭

250克花生酱。

准备花生蛋糕 

酱首先,在平底锅中,将黑巧克力与黄油融化并加入奶油,使其冷却。

鸡蛋应分为蛋清和蛋黄。将蛋黄与糖一起打浆直至形成泡沫混合物。天冷时,加入巧克力和奶油以及我们之前准备的黄油。现在我们将面粉,酵母小袋和马铃薯淀粉混合在一起。

我们将分离出来的蛋清搅拌均匀,加入现成的混合物,用木勺加工,然后从下往上搅拌,以免拆解蛋清。 

准备好蛋糕的混合物,现在将黄油和面粉放入约26厘米的蛋糕盘中,放入混合物并使其平整后,我们将其放入预热的180度烤箱中约45分钟。

让蛋糕完全冷却。同时,通过将马斯卡彭和花生酱混合在一起来制备填充物以获得均匀的混合物。

当蛋糕冷却后,将其切成两半,并将一半的花生酱和马斯卡彭混合物涂在下表面上。用顶部关闭蛋糕,剩余的混合物涂在蛋糕表面上。通过这种方式,我们获得了用奶油写祝福的基础。这就是我告诉你这个蛋糕适合生日的原因。您可以添加在所有超市中找到的杏仁蛋白片,或巧克力片或其他馅料。

巧克力天堂蛋糕

这是经典天堂蛋糕的变种。它柔软而柔软,口感融化。

配料天堂巧克力蛋糕一个蛋糕盘26厘米

150克面粉类型00

克75马铃薯淀粉

75克苦味可可粉

300克黄油常温

300克糖粉

4个全蛋

一撮盐

1小包发酵粉

2汤匙香草精提取

一点牛奶如果需要

巧克力天堂蛋糕制备

用电动打蛋器或行星搅拌机加入糖,小黄油和香草。这种化合物必须经过多次加工,因为它变得蓬松柔软。然后一个接一个地把鸡蛋放到完全吸收。此时加入可可粉,面粉,马铃薯淀粉和发酵粉小袋。如果混合物太稠,加几滴牛奶。 

润滑并撒上26厘米的蛋糕罐,并将混合物放在表面上。

在预热的烤箱中以180度烘烤30分钟。用木制牙签检查烹饪,然后从烤箱中取出,撒上糖霜即可食用。它也是非常好的奶油和花生酱奶油。这对制作生日蛋糕也很有用。

Sacher蛋糕

我认为Sacher蛋糕是世界上最着名的巧克力蛋糕。在奥地利的起源,它在世界各地是众所周知的。据说最初的食谱是秘密的,但是世界各地的食谱都是用各种食谱烹制的,这些食谱几乎相似,只做了一些小修改。但是,他们非常好。

原料sacher蛋糕

130克面粉

130克黄油常温

130克黑巧克力

130克糖

6个鸡蛋

一小撮盐

130克杏酱

最后覆盖的蛋糕你还需要:

220克黑巧克力

gr 65黄油

6茶匙杏酱

120毫升水

100克糖粉

Sacher蛋糕制备

首先要做的是将黑巧克力融化在放在盛有沸水的容器上的平底锅中。

用80克糖搅打黄油,直到你得到均匀的混合物。此时,将蛋黄从蛋清中分出,一次一个地加入混合物中。混合均匀,现在加入融化的巧克力和面粉。 

现在搅拌你用一小撮盐留在一边的蛋清。用木勺将蛋清加入混合物中,从下面慢慢搅拌均匀,避免蛋清失去柔软性。

将混合物放入涂有黄油和面粉的蛋糕盘中,然后将其平整,在预热的烤箱中以180度烘烤约1小时。

煮熟后,让它完全冷却,也许稍微冷却后放入冰箱。

冷却后,将其水平切成两半,将杏果酱涂在蛋糕的整个内表面上。盖上另一半,放回冰箱,我们现在继续准备蛋糕盖。

在一个小平底锅里用黄油和巧克力融化。在另一个融化糖与水。当水煮沸时将其从热量中移除并将融化的黄油与巧克力一起加入。回到高温,不断搅拌,再次煮沸。将其从热源中取出并用搅拌器加工,使混合物稍微增稠。将其置于室温下直至其冷却。

现在让我们谈谈我们蛋糕的装饰。

将茶匙涂抹在表面上,以便更好地粘附您要放在整个表面上的巧克力涂层,用刀将其均匀涂抹。现在已经准备好了圣餐蛋糕,并且传统上认为sac​​her这个词写在蛋糕的表面上。适合搭配大量生奶油。

烘焙巧克力芝士蛋糕

这种食谱是美国最着名的蛋糕之一的巧克力变种。根据季节的不同,你既可以做冷热也可以冷,两种方式都非常好。 

成分巧克力芝士蛋糕与烹饪

gr 180干饼干

gr 100融化的黄油。

对于你需要的奶油:

270克新鲜涂抹奶酪

220克黑巧克力

60克玉米淀粉

270克新鲜乳清干酪

2个鸡蛋

220克全脂牛奶

25克苦味可可粉

130克糖

几滴香草香草。

用于蛋糕打顶的150克搅打稀奶油。

准备巧克力芝士蛋糕与烹饪

食谱处理器建议用于此配方。

将干燥的饼干放入搅拌机中,加入冷却的黄油,用勺子搅拌均匀。

将一个26厘米的蛋糕罐和羊皮纸放在一起,然后放入饼干和黄油混合物,这将是我们芝士蛋糕的基础。冷藏至少一个小时。

此时,始终将意大利乳清干酪,新鲜奶酪,牛奶以及香草和鸡蛋的香气放入搅拌机中。一切都不太好,加入玉米淀粉和苦可可。 

同时准备巧克力并将其融化,即使在微波炉中或在低温下,当温度不加时将其加入混合物中。再次混合一切,直到你得到一个光滑的奶油。

现在从冰箱中取出底座并加入你准备好的奶油,将混合物调平,然后将其放入160度预热的烤箱中约一小时。

同时,当它做饭时,我们使用电动搅拌器准备搅打奶油,但它也准备好用于允许垫圈的实用容器。

用鲜奶油装饰我们的蛋糕。

没有烹饪的巧克力芝士蛋糕

这种准备非常适合夏天,因为它不需要烹饪,也不允许我们打开烤箱。

配料巧克力芝士蛋糕无需烹饪

约200克干饼干

约100克融化黄油

馅馅:

200克意大利乳清干酪 

300克可涂抹奶酪

160克黑巧克力

100克糖

两个,三汤匙新鲜液体奶油

制备巧克力芝士蛋糕无做饭

为基地,如前面的食谱一样,干饼干和融化的黄油,我们将放入26厘米的蛋糕罐中,我们将在冰箱中保留至少一个小时。

为了填充,将乳清干酪和奶油干酪与糖混合在一起。然后在微波炉中或在小锅里加热融化的黑巧克力。让巧克力冷却并加入混合物中,然后加入液体奶油并充分混合,使其没有结块。将混合物放入我们之前准备好的底座中,并将所有物品放入冰箱中至少4或5小时。在服务之前用巧克力薄片或生奶油装饰蛋糕。


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// 2019-07-28 - 2019-07-28 // @ufopatx #娱乐 #业余爱好 #家 #厨房 #食谱

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