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最高の前菜

スターターは、すべての重要なランチの始まりです。それは通常、他の料理と調和しており、魚ベースのランチには魚、または肉のものには肉とチーズがあります。

要するに、温かくても冷たくても、あらゆる味とあらゆる種類のランチに前菜があります。 

それらは、チーズと塩漬け肉を添えたクルトンまたはカナッペである場合がありますが、オリーブと酢漬けまたは酢漬けの野菜もあります。

以下に、前菜、食前酒、または冷菜ビュッフェに関する多くのアイデアがあります。前菜を完成させるために準備する多くの小さなレシピ。ただし、各レシピだけでは不十分です。通常、2つ以上の準備がテーブルにもたらされ、さまざまな方法で準備されたサラミまたはチーズまたは野菜が伴われます。

古典的なトスカーナの前菜

古典的なトスカーナの前菜は、通常、スライスした肉、さまざまな種類のチーズ、および油または酢の野菜から、2種類または3種類のホットとコールドのクルトンで構成されます。

最も準備されているクルトンは、鶏の肝臓、トマトとクルトン、およびキノコとクルトンを含む黒いクロスティーニです。

あなたはピストイアの典型的な料理の記事で黒いクルトンのレシピを見つけることができます。

トマトとクロスティーニトマト

とクルトンが必要

トマトとクルトンの準備トマト

を準備し、それらを小さく切ります。トマトに塩とコショウで味付けし、オリーブオイルで味付けします。よく混ぜます。可能であれば、トマトは少なくとも2時間前に準備し、冷蔵庫に入れます。トマトは水を放出し、パンをよりよく濡らすためです。

オーブンまたはトースターでパンを軽くトーストします。

パンをトーストしたら、スライスしたパンを2つに切り、皮を取り除いたニンニクのクローブの上を通ります。

今、各スライスにトマトの混合物を置き、サービングディッシュの上に置き、各スライスにバジルの葉を飾る。

キノコとクロスティーニ

キノコとクロスティーニに必要な

 

キノコとクロスティーニの製剤

クリーン非常に地球を取り除いてきのこをよくします。洗浄したら、キノコを薄切りにします。

大さじ2杯のオリーブオイルを入れたフライパンで、つぶしたニンニクを金色になるまでフォークで調理します。キノコを追加し、それらを回すことはしばしば約10分調理します。塩こしょうを調整し、パセリのみじん切りを追加します。

その間に、オーブンで、またはトースターでパンが切れるまでトーストします。ニンニクをパンの表面に広げ、クルトンの上にスプーン一杯のキノコを置きます。少し刻んだパセリを振りかけ、テーブルに運びます。

シーフードの前菜

ここでも、古典的なエビのカクテルから、サーモンのクルトン、シーフードサラダ、マグロのカナッペまで、魚を使った前菜のレシピがたくさんあります。

シュリンプ

カクテルシュリンプカクテル

エビカクテルの準備

洗って、頭を取り除き、すべての殻を取り除いてエビをきれいにします。 

大量の水で3〜4分調理します。この時点で、バターを溶かした鍋にエビを入れて3分間調理します。コショウに塩を入れて冷まします。

その間、ソースを準備します。ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソースの大さじ2杯をボウルに入れ、均一なクリームが得られるまでよく混ぜます。

エビをソースに加えてよく混ぜます。

エビのカクテル(小さなガラスのボウル、カクテルグラス、フルーツソーサーでもかまいません)を入れる容器に、サラダの葉を置き、ソースとエビの混合物を上に置きます。サービングの少なくとも1時間前に冷やし、レモンのスライスを添えます。

サーモン

クロスティーニサーモンクルトン

サーモンクルトンの準備

バゲットを厚さ約2センチのスライスに切り、配置オーブンやトースターで乾杯します。その間、バターがクリーミーになるまでスプーンでバターをかけます。バターをパンの上に広げ、サーモンのスライスを追加します。パセリのみじん切りとレモンスライスを飾ります。

サーモンクロスティーニのおいしいバリエーションは、バターをスプレッドチーズに置き換えることです。

シーフードサラダシーフード

サラダ

シーフードサラダの準備

タコを約1時間豊富に調理する塩水。

あさりとムール貝をふたをした鍋に入れ、約5分間またはムール貝の殻がすべて開くまで調理します。貝を取り除き、貝を脇に置きます。

タコを小さく切って、貝に加えます。オリーブオイル、塩、コショウで味付けします。レモン汁1杯とパセリのみじん切り小さじ1杯を加えます。ニンニクを細かく刻んで残りに加え、レモンのスライスを添えて提供する前に、すべてを混ぜて少なくとも1時間冷蔵します。

マグロの

カナッペマグロのカナッペマグロの

マグロのカナッペの準備

バゲットをスライスして2センチメートル、オーブンまたはトースターでトーストします。マグロとピクルスのガーキン、スプレッドチーズ、大さじ2杯のオリーブオイルを混ぜてクリームを作ります。トーストしたパンのスライスに混合物を広げます。サンドイッチにバジルの葉を飾り、テーブルの上に添えます。

 

前菜について話す場合、カナッペを考慮することはできません。彼らは通常、オーブンまたはトースターでローストされ、さまざまなソースと野菜またはスプレッドチーズで仕上げられたクラストのないサンドイッチトーストパンです。 

味のほかに彼らの主な特徴は、その組成の美しさです。パンは長方形、三角形、ワッシャーにカットされ、ソースと仕上げの色にも基づいて組み合わされます。

本当においしい前菜のトレイを形成するために一緒に組み合わせることができるいくつかのレシピがあります。

丸い丸い 

カナッペカナッペに必要

落とす丸いカナッペの準備

ガラスでパンのスライスから丸い形を得るトーストから。オーブンまたはトースターでトーストします。その間、卵を沸騰するまで沸騰水で調理し、冷まし、殻を取り除き卵黄を卵白から分けます。この準備では卵白のみを使用しますが、卵黄は別の種類のカナッペ用に取っておきます。

卵白は、できる限り砕くためにふるいにかけられます。混合物に塩と胡pepperで味をつける。その間に、トーストしたパンのスライスにバターを塗り、マヨネーズの層の上を通過させます。砕いた卵をタルチンの上に置き、パセリの葉で飾ります。

長方形の長方形の

カナッペカナッペに必要必要に

長方形のカナッペの準備

トーストスライスを2つに切り、オーブンまたはトースターでトーストするクラストを除去した後。

沸騰したお湯で卵を煮てゆでます。それらを殻から取り出し、卵黄から卵黄を分けます。

卵黄と卵白の両方をやや厚いザルに入れて、砕いて塩と胡pepperを加えます。

マヨネーズとアンチョビペーストをすべてがよく混ざるまで混ぜてソースを準備します。

理想的には、カナッペを3等分します。最初の部分に砕いた卵黄を入れます。中央部にアンチョビのペーストソースを入れ、側面に砕いた卵白を入れます。

中央部に非常に小さなレモンのスライスを飾ります。

カナッペ三角形は

三角ソファに必要な

 

三角形のソファの準備が

トーストパンに皮を削除し、二つの三角形を取得するために、2つの部分に切断ます。オーブンまたはトースターでトーストします。バター(室温で保存)をパンとマヨネーズの上に広げます。カナッペの上に丸いトマトのスライスを置きます。塩とコショウを調整し、バジルの葉で飾ります。


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// 2019-08-09 - 2019-08-09 // @ufopatx #エンタメ #趣味 #ホーム #キッチン #レシピ

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