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豚ロース肉を準備する

豚肉は豚の背中の一部ですが、それだけではありません。サーロイン、フィレ、ロースなど、肉片が得られる点がいくつかあります。骨の部分を取り除き、肋骨からも作ります。

それはいろいろな方法で、すべて美味しくて美味しく準備することができます。それは通常、オーブンの中で、さまざまなおかずの入ったキャセロールの中で全体として調理されます。 

ここにいくつかのレシピがあります。

牛乳と一緒に豚ロース肉

とても美味しくて簡単に準備できるセカンドコース。おかずとして、私はベイクドポテトをお勧めします。

4人分材料

の豚肉800グラムの。

1リットルの全乳

50グラムのバター

を風味付けする私は刻んだセージ、ローズマリー、ニンニク、塩、コショウを使う。

準備

はバターを鍋で溶かす。溶けたらすぐに肉を入れてよく回して肉の全ての面を均一に茶色にします。約10/15分かかります。セージ、ローズマリー、ニンニク、塩、コショウを小さじ1杯で調味料。今牛乳を追加し、約1時間または牛乳がほぼ完全に濃くなるまで弱火で調理します。しかし、全部ではありません。残りのソースは、テーブルに持っていく前に、スライスしたときに肉のスライスを味わうためです。

ビールと豚ロース肉

これはかなり面倒でかなり長いレシピですが、この料理の最終結果は確かにあなたを驚かせるでしょう。

ニーズ:

豚肉の1キログラム1。

パンセッタ80グラムを薄く切る。

1玉ねぎ

1セロリ1リブ

1ニンジン

1リットルエール。

ニンニクの1つのクローブ

ローズマリーの小枝2

黒胡椒の粒数

セージのいくつかの葉

十分なオリーブオイル

塩わずか

数ジュニパーベリー

タイプ00小麦粉のの大さじ

準備

、我々はすべてそれをマリネしローストを準備する必要が前の日夜。豚肉をベーコンスライスに巻き、ひもで結びます。ローズマリーの小枝をひもの下に置きます。

にんじん、セロリ、玉ねぎは、それほど大きくない大きさに切って準備します。大きなボウルに、ベーコン、野菜片、ジュニパーベリー、数粒のブラックペッパーを入れた肉を入れる。ビールですべてを覆い、プラスチック製のラップでボウルを閉め、冷蔵庫に入れて、一晩中マリネします。翌日肉を取り出してよく乾かします。後にローストを調理するために使用されるマリネをそのままにしておきます。

 肉に風味を付けるために、みじん切りにしたセージ、ローズマリー、ニンニク、塩、コショウを使います。それからこの混合物のかなりの量を肉の上に通して、肉でそれをよりよく吸収するためにあなたの手で肉をマッサージします。

フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れて、肉は頻繁に回転して、それを四方によく褐色にする。約10/15分かかります。この時点でマリネ野菜を追加します。数分調理してから、ローストが調理されるまでゆっくりとマリネビールを追加します。弱火で約1時間調理する。

調理したら、ローストを調理用底から外します。ソースが得られるまでミキサーで調理ジュースと野菜を混ぜる。それを厚くするために小麦粉大さじで再び火にかけます。このソースはテーブルに持って来る前に、カット肉のスライスを風味付けるのに役立ちます。 

豚ロース肉の伝統的なレシピ

これはトスカーナで豚ロース肉を調理する古典的な方法です。

要件

一片における豚肉のキログラム1

辛口白ワインの1ガラス

ニンニクの1クローブ

バター30グラムの

ローズマリーの小枝のカップル

十分なオリーブオイル

味わう塩とコショウ

準備は

おそらく過剰脂肪の肉を取り除く、アリスタ片を作製と台所のひもでそれを結ぶ。 表面全体に一定の間隔で肉を切り刻み、切り刻んだにんにくとローズマリーの針を切り刻みます。全体の小枝は肉と接触してそれをひもの下に置いた。

この時点で、バターと大さじ2杯のオリーブオイルをベーキングキャセロールに入れ、肉の四方をよく褐色にする。約10分かかります。 1杯のワインに肉を浸し、それを蒸発させます。それからキャセロールを180度に予熱したオーブンに約30分間入れてから、残りの半分のワインを加えてさらに30分煮ます。ときどきローストを回し、クッキングソースでそれを湿らせます。豚のローストは準備ができて、テーブルに持って来るためにローストをスライスする前に約10分待ちます。

このレシピでも理想的なおかずはオーブンで調理したみじん切りポテトです。

地殻における豚ロース肉は、

このレシピのために私はパイ生地のためである前提を、作ります。家でそれを準備することは非常に困難であり、別のレシピに値するので、私のアドバイスはそれを既製品で購入することです。それはすべてのスーパーマーケットで簡単に見つかります。

必要

ワンピースで1キロの豚肉がです。

既製のパフペストリー1ロール 

1ニンジン

1タマネギ

1セロリの茎

180グラムスライスした

の白ワインの半分を

1卵黄

塩、コショウ、オリーブオイル必要に応じて

準備準備

タマネギ、ニンジン、セロリで細かい混合物をする茎。少量のオリーブオイルを入れて鍋に入れ、金色になるまで炒める。

この時点で、肉と茶色を四方にしっかり加えます。白ワインを入れて、それを完全に蒸発させます。塩とこしょうを調整し、約15分後に火から肉を取り出して冷まします。

寒い時は、肉をベーコンスライスで包む。パフペストリーロールで、この時点でベーコンで肉を包み、それを完全に閉じるようにしてください。叩いた卵黄で表面を磨き、予熱したオーブンで180度で約40分間焼きます。

皮のローストは準備ができています、それを切る前に15/20分が経過するようにしてください、このようにスライスはコンパクトのままです。 この料理の理想的なおかずは、古典的なベイクドポテトとクリーミーなマッシュポテトの両方です。

オレンジ色アリスタ

の非常に洗練された、とても良いセカンドコース。肉は約3時間のマリネを必要とするので、夕食のためにそれを準備したいならば、それは良いです、朝に始めてください。

必要

一個の豚肉1kgがでした。

5オレンジ

50グラムのバター

1杯の小麦粉小さじ

ベイ

乾いた白ワイン

2杯の1杯のバルサミコ酢

1杯の小麦粉杯

1のニンニク

塩とコショウを味に合わせて

準備

オレンジを絞り、種を取り除く。全体のオレンジのおろし皮をジュースに入れます。塩とこしょうを肉に加え、よく浸透するように手でマッサージし、このソースにローズマリーと月桂樹の葉を入れ、肉を約3時間マリネする。これらの3時間で、それを風味にするために少なくとも30分毎に肉を回してください。もっと時間があれば一晩でもローストをマリネすることができます。

かなり大きい鍋では、それが金色になるとすぐに取り除かれるニンニクのクローブでバターを溶かします。すでにマリネした肉を加えて、四方を褐色にするようによく回します。この時点で白ワインを入れて、それを完全に蒸発させます。

3オレンジのジュースを絞り、それをバルサミコ酢とコップ一杯の水に加える。このジュースと肉を合わせ、少なくとも2時間弱火で煮て、ソースが乾き過ぎる場合は少量の水を加えます。

火から肉を取り除き、それをホイルで包む。これは肉があまりにも乾燥するのを防ぎます。

そして今度はソースを準備しましょう。調理液を取り、ふるいでこする。小麦粉を加えて火にかけ、少し濃くします。得られたクリームは、それらをテーブルに持ってくる前に、オレンジのいくつかのスライスと共に、肉のスライスを風味付けします。

りんご豚ロース

珍しい味の料理ですが、誰もが征服することができます。

必要:

豚肉の1ピースにだけの

4つの黄金のりんご

半分の肉汁の半分の

量の白ワイン1杯

2ローズマリーの小枝

1ニンニク

塩、オリーブオイルとコショウの味。

準備

りんごの皮をむき、やや細かくします。今ローズマリーをみじん切りにし、少し塩とコショウのピンチを混ぜる。この混合物で、それをよりよく味わうためにあなたの手で肉をマッサージしてください。

鍋にニンニクのクローブをソテーします。金色になったらそれを取り除き、肉を加えます。すべての面が均等になるようによく回します。

約15分かかります。白ワインを加えて、それを完全に蒸発させてください。みじん切りにしたリンゴを肉に加え、熱いストックで濡らして約1時間弱火で煮て、ふたで覆い、頻繁に肉を回転させてあらゆる側面で味わうようにします。

それが調理されたら、キャセロールから肉を取り出し、ミキサーでスープとアップルソースを混ぜ合わせて、あなたがテーブルに持っていく前に肉のスライスの上に置くであろうかなり液状のソースを得る。

ローストのこのタイプを終えることは私達の日曜日の昼食または私達にゲストがいるとき理想的な完成です。美味しくておいしいですし、様々なおかずで調理することができます。暑いので夏より冬や秋に適したレシピです。


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// 2019-07-30 - 2019-07-30 // @ufopatx #エンタメ #趣味 #ホーム #キッチン #レシピ

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