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食谱典型的西西里的菜

西西里食品的影响的文化的所有那些在过去几个世纪占主导地位,从希腊、腓尼基人、罗马人、诺曼和西班牙,仅仅表明,有人,但在实践中,由于岛屿的中心所在地中海,并在土地非常丰富,已经受到许多文化。 通过带来了希腊人的橄榄、拜占庭人,肉桂和香,但它们都有一些类型的创新,即使在今天,我们发现在传统的食谱的岛屿。 作为一个岛国,鱼有其重要性,在饮食上的西西里人,但也有肉类菜、蔬菜和多很多的甜食。 让我们从开始。 最着名的是西西里酱,这是吃冷和可以考虑也是一个很好的小菜。 但是还有许多其它的食谱喜欢的酿橄榄或沙拉的海洋。

西西里酱

需要的是西西里岛的"酱"

编制西西里的"酱"

第一件事,你把茄子切成片腌在粗盐。 也就是说,你把它们放在一个漏勺中层与粗盐。 在这一方式,它失去了水然后痛苦的滋味。

一旦从盐洗茄子非常好,在冷水和拍干。 在这一点上,炸片茄子的大量橄榄油。 你可以使用石油的种子如果你想他们阅读。 一旦炸过去的茄子在吸水纸上除去多余的石油和搁置一边。

洗,切碎的芹菜肋骨和煮沸水中为大约十五分钟。 删除以从水和搁置一边。

在一个大煎锅,炒碎洋葱在橄榄油。 当他们是金添加切碎的芹菜,绿色的橄榄、切碎,而雀跃,你必须先进行清洗,以去除多余的盐分。 美国在这一点上,番茄酱、糖、白葡萄酒醋和一杯水。 允许煮约30分钟。 在这一点上添加茄子搅动以及季节,并关闭加热。 酱是从左到酷和储存后的第二天,但是不足以让它冷却完全(约一小时一个半小时的)并且可以为它作为一个开胃菜,或者作为一个配菜。

橄榄ripiene阿拉messinese

需要的酿橄榄"阿拉messinese"

制备的酿橄榄"阿拉messinese"

在一个碗里放面包屑一起与欧芹和丁香蒜切碎。 添加的碎羊奶酪、一小撮胡椒和撒两大汤匙的橄榄油,两个醋,白葡萄酒和几个汤匙水,如果需要的。 混合好的东西的橄榄,而不仁,并打开他们仅仅在一部分,与该混合物,直到所有的橄榄。 然后被放在冰箱里至少两个小时在一个封闭容器内。

海鲜的沙拉在西西里

一个美味的菜西西里贝类、海产品、鱼和蔬菜。

需要海鲜的沙拉在西西里

准备了海鲜的沙拉在西西里

清洁章鱼和鱿鱼,它们切成片和小块。 让他们沸腾十分钟,并消除他们从水中。 清洁虾和消除家元首和贝壳。 让他们做饭几分钟后在沸腾的水。 把贻贝是在一个壶盖子上的火灾,直至炮弹,都是开放的。 除炮弹和唯一留下的贻贝。 在一个碗,而不是伟大的现在把小片的章鱼、鱿鱼环,贻贝至虾和贻贝,添加香菜和大蒜切碎一起胡萝卜和芹菜切成小块并季与半个柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉。 我们很酷的海鲜沙拉至少一个小时,偶尔搅拌混合所有的口味。 为寒冷。

 

第一个西西里的传统美食

有很多,两者的土地和海洋,以便混合。 让我们开始与意大利面沙丁鱼。 它是第一道菜是一个传统,在西西里,准备用于圣约瑟夫,三月19. 一旦它准备在三月和九月期间在哪可以找到野茴香。 今天他们发现,在整个一年甚至,如果增长并没有强烈的气味的野外。 我们讲的"意大利面阿拉诺玛"或西西里。

意大利面沙丁鱼

需要为意大利面沙丁鱼

制备的意大利面沙丁鱼

第一,采取茴香在野外的已经清理和切碎成大块煮在盐水大约30分钟。

删除他们一旦熟,但是不扔的烹饪水,这将有助于制剂的配方。

切碎洋葱炒丰富的橄榄油,直到他们成为金。 在这一点上添加了凤尾鱼片成小块,葡萄干和松子。 在两个或三汤匙水溶解的藏红花,并将其添加到该混合物。 把番茄酱,搅和添加的野生茴香。 煮几分钟,并把鱼切成小块。 离开厨师大约30分钟后,添加一对夫妇的眼镜的烹饪水茴香,或有多少一个需要做混合物也干。

在通常的煮水的野茴香仅归结为把意大利面和让他们做饭,直到他们嚼劲。

季节的意大利面的混合物和服务热。

"意大利面阿拉诺玛"或西西里

这酱意大利面,它说,它是在纪念Norma,抒情歌剧院的意大利作曲家温琴佐*贝里尼. 我认为这是第一个西西里的菜多已知的世界,因为它结合了所有的口味的气味经典的地中海食品。

需要为"意大利面阿拉诺玛"或西西里

制备的"意大利面阿拉诺玛"或西西里

首先,准备茄子应被切成片大约一英寸,并放在一个漏勺中层与粗盐放腌至少30分钟。

准备在此期间酱。 切碎洋葱和地方在锅里用橄榄油,直到它金黄色在一起的蒜粉碎(必须拆除之前的调味的意大利面).

增加的剥西红柿切成小块煮肉酱约20分钟。 传递酱油带捣碎,放在热让它变厚。 放几片叶子瓦西里要做的酱更香。

在平底锅有大量的石油,炸茄子必须除去盐,以及洗涤和干燥、切割成小块,直到他们成为金。

库克在此期间意大利面大量的盐水,一旦成熟的西红柿酱和茄子件。 完成了与洒大量的碎意大利乳清干酪. 服务热。

西西里的饭团

我们现在转到西西里的食谱,更好地了解世界,饭团. 这不是第一板,第二。 许多人认为它是一个独特的菜为其组成部分,这是非常巨大的。 你准备通常在两个方面,无论是与酱或与火腿和芝士。

需要来西西里的饭团与肉酱

编制西西里的饭团与肉酱

这是最好准备的两个稻米和酱几个小时前服务的饭团,为的是酱,米应该被完全凉之前准备他们和弗莱他们。

因此,让我们开始煮饭大量的盐水,一旦熟和排,加上黄油和藏红花,其中,它必须溶解在一个小水。 混合并预留了完全冷却。

现在准备酱。

在平底锅煎在橄榄油,胡萝卜,洋葱和芹菜切碎。 当蔬菜金添加碎肉和让厨师大约十分钟。 添加白葡萄酒和使之蒸发。 在这一点上,结合丁香、月桂叶,番茄酱和豌豆和盖让它煮大约一个小时搅拌,添加一点点水如果需要的话。 调整盐和胡椒和离开酱完全冷却。 在使用之前酱,删除丁香和海湾叶和添加的碎奶酪。

现在需要的水稻和形成一种空洞的手心。 把这个凹槽一个慷慨的匙肉酱并关闭与其他稻米以形成一个球。 形式可能多的球,直到你完成成分。

让我们现在来炒饭团.

准备一种糊的面粉和一些汤匙水。 通过休息室酒吧客人可以选择享用鸡尾的击球的整个表面。 最后通过它的面包屑。 一旦你已经准备好所有炒丰富的石油种子的花生非常热,直到他们已经成为金从所有方面。 通过饭团在纸巾和服务。 他们是美味的热或冷。


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// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #娱乐 #业余爱好 #家 #厨房 #食谱

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