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食谱和典型的菜撒丁岛

传统的萨丁美食是一个可怜的食品,但是很美味的。 通常,地球,尽管有没有短缺的鱼类美食作为一个岛国,但是重点在很大程度上肉,尤其是猪肉。 我们将在本文中讨论传统面包是从撒丁岛,窗格CARASAU,已知的但也在非洲大陆,并且实际上已知在许多地区的世界。 作为开胃菜,MAZZAMURRO熟,在整个岛,在那里,他们作出若干变体,并且PANADAS,一种小馅饼煎取决于地方得到填补是不同的。 除了从第一个菜的许多不提名猪撒丁所说的"PORCEDDU"(这是配方,最好的反映了萨丁美食的世界。 不要错过鱼的菜肴,比如鱼酱的坚果和甜点。

CARASAU面包

原来的食谱撒丁岛的无酵面包,捏用水,面粉的小麦或大麦、脆皮和轻薄的光盘,为这也被称为宪章da音乐,因为它arrotolavano喜欢的音乐的纸张。 保留很长一段时候未改变,主要用于inzupparlo在水中,在汤或在牛奶。 根据传统,这是传统面包的牧羊人和水手。 消耗最好与山羊奶酪或母羊奶酪,或者有意大利乳清干酪。 一个奇怪的事情是,片的CARASAU面包是用作一盘吃饭时他消耗点时间,一起与浓汤.

需要为包CARASAU

使CARASAU面包只需要两个成分:

由于这个原因,剂量是时刻,我们决定有多少张。

编制包CARASAU

混合粉只用水,以便获得糊而显着和苏打水。

面是扁平的擀面杖,直到降低成片的非常薄圆形的形状。 然后这些板块都必须发酵,分开的一个从其他的亚麻布,涵盖了所有通过一个棉布。 几个小时后,必须熟在烤箱已经热,等待它rigonfino,删除它们从烤箱打开它们的方式的边缘周围的一个锋利的刀,然后把它们放在一个冷静下来。 最后把它们放回去在烤箱dorarli和abbrustolirli.

这个是原来的配方用于撒丁岛就是这样做一次,现在,不幸的是,现代的味道已更改为另外的酵母或盐,从而导致其失去特性的无酵饼.

开胃菜MAZZAMURRO

必要的开胃菜MAZZAMURRO

准备MAZZAMURRO

之后你一切的不新鲜的面包片,浸泡在牛奶和安排在一个烤盘层,交替番茄酱碎羊奶酪和一小撮的盐。

把锅放在烤箱已经热180度为五分钟,然后趁热.

PANADAS

所需要的PANADAS

准备PANADAS

混合粉的猪油对糕点,有一点冷淡水和盐少许。 面团必须顺利而紧凑,必须使其余的复盖cannovaccio至少一小时。

与此同时,准备填充grattugiando在一个碗里的奶酪和加薄荷叶碎的手中。

滚动的擀面杖将面团,并准备大量的薄,直径大约8到10厘米。 与填充,使小球,没有太大的粉碎,放下在中间的一半糕点。 另一半是用来关闭。 焊现在两个部分有一个齿轮。

在平底锅相当大的、热的向日葵油和尽快达到的温度炒lePANADAS,几分钟转过半烹饪。

FAVATA撒丁岛

这是第一个传统的萨丁美食,这是熟的一般脂肪星期四。

需要FAVATA撒丁岛

准备FAVATA撒丁岛

泡豆已经从前一天晚上。 一天之后漏他们,切和剥在一个大锅里有大约3公升的水。 煮了一个小火罐incoperchiata和添加肉切成小块的,叶菜、切碎的西红柿味的切碎。 留下来煮了大约一个小时和加茴香于烹饪,把它留给煮只有5分钟。 :传统的菜留下来很酷的完全用于一小时。

之前把它表,加热火,放在底部的碗的烤面包片,然后倒在汤和服务热,伴随它的味道碎羊奶奶酪。

 

CICIONES

该CICIONES是饺子的典型的省Sassari.

所需要的CICIONES

为汤团:

为酱

编制CICIONES

揉在一个糕点董事会的面粉,一点盐和藏红花溶解在一汤匙的温暖的水中。 添加更多的水面团,直到混合物是顺利而紧凑,有一定的一致性。 用你的手指的工作,这个混合物中获得的气瓶和薄,有一半的手指,砍碎片长大约一英寸。

与此同时,准备酱放在火上一个平底锅(优陶)、猪油、切碎来炒碎洋葱。 添加肉类和大约30分钟后慢烹饪,加切碎的番茄。 调整盐和胡椒粉,让它煮大约二十分钟。

库克在此期间,ciciones在咸水和提供搭配肉酱和洒碎羊奶酪。

乳猪撒丁岛或"PORCEDDU"

猪、撒丁岛,或"PORCEDDU"是根据撒丁岛的传统,一个小猪,仍然需要牛奶的母亲,然后规则不超过5公斤或6。

烹调的猪,涉及一个仪式完成的有特殊的照顾,根据传统习俗。 例如,在当时的屠杀,当你提取的内,它让血液。 皮外,去松很快到火灾确保不要烧掉毛。 所储存的血液需要油和清洁的摩托车。 吐是理想的木材,以及是详细的森林用于火。 特色是杜松,myrtle,海湾叶,味道最好的肉。

需要做的"PORCEDDU"(烤吐

制PORCEDDU,吐

猪去煮熟的非常缓慢,因为后有猛吐,这应该是位于约2米的火灾。 在烹饪中,猪去,一个受膏者的猪油浇油从本片前面升温。 加盐仅在开始烹饪和在结束。 后肉是褐色然后就开始做饭,然后在几小时内从一开始,鉴于串通过把它附近的余烬,在这之后是撒灰。 乳猪所以我们会烤完美,把红色棕色和biscottando皮外。 要吃热片,并与皮..

一个回来的猪

需要背的猪

准备回来的猪

石油橄榄和它们切割成小片,非常好。 在锅里,炒几个汤匙的橄榄油,猪肋成碎片。 尽快变成褐色,加大蒜切碎香菜和海湾叶成小块。 把盐和胡椒和白葡萄酒,去左到完全蒸发了一个缓慢的火、和肉体的橄榄。 . 完成的烹饪加一点点水如果需要的话。 这将需要大约一个小时。 之前去除热、调整盐和胡椒和服务非常热的。

第二鱼很特别

鳕鱼酱的核桃

必要的鳕鱼酱的核桃

制备的鳕鱼酱的核桃

鳕鱼是被发现,几乎无处不在,准备和泡并且它是建议使用一个已经准备作为该过程的鳕鱼经验这是相当长时间。

该鳕鱼已经浸泡、切割小块矩形,不太大。

在一大锅,油炸的切碎和大蒜香菜。 尽快大蒜是金棕色添加条鳕鱼,并调整盐和胡椒粉,煮上一个缓慢的火灾,把件偶尔。 约四分之三熟,加入核桃,你有碎粗,混合和完成烹饪。 这个配方,你喜欢享受的几乎温暖。

现在让我们把糖果

SEADAS或SEBADAS

这些治疗都是甜的典型畜牧生活的记忆回返游牧. 是特色菜省的努奥罗. 他们非常容易做,但你需要开始准备至少在前一天,如果你有奶酪已经酸了。 否则,新鲜的奶酪去,包裹在一条毛巾,留下来休息一道至少两天。 时间到酸化.

需要SEADAS或SEBADAS

面团

填充

甜甜

准备SEADAS或SEBADAS

在锅里,融化奶酪的一点点热水,加盐和磨碎的柠檬皮。

混合连续获得酱而不是液体,其中去,增加的粗面粉干。 让它煮直到水是所有的吸收和奶酪已经创建了一个厚霜。 与此膏包装的光盘的大约4-5厘米处的直径和高中的一厘米。 这些记录应保持一天的分隔的毛巾,或布,在冰箱里。

Prepararare现在将面团工作的面粉,一点点水盐,其中添加油,尽快将面团公司和顺利包了很多的盘的薄在其中心放在磁盘奶酪。 盖与另一张光盘的团和密封的两端。 炒现在SEADAS在大量橄榄油。 一旦他们都变成金黄色上双方除去他们的石油,让他们干一纸巾。 霜蛋糕,亲爱和服务的温暖。


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// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #娱乐 #业余爱好 #家 #厨房 #食谱

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