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食谱和菜肴的莫里斯

该莫里斯,其中一个最小的地区,我们的国家,但作为一个伟大的烹饪传统与海和土地的河流。 我们谈论的许多典型食谱是非常好的名为CAVATELLI,意大利面典型的莫塞和家庭作出这是调味酱汁的肉,但也蔬菜。 汤,这样做是在其他许多区域,但是,已经在莫里斯的一个变种的绿胡椒,使这个汤独一无二的。 披萨和圣马丁,这是由于有一天,我们庆祝神圣的。 传统是,在比萨饼可以作出许多的削减,有多少客人,并且在这些中的一个瓣是隐藏的硬币祝你好运,一个谁应该带来酱下一个缔约方。 和糖果,这么多类型的糖果如"MOSTACCIOLI"的莫塞或PEPATELLI.

莫里斯有一个传统的技术的熟食确实是非凡的。 通过火腿熏的Spinete,ventricina的蒙特内罗,世界从莫里斯区域。 不要说奶酪如酪的阿尼奥内或卡普里诺韦迪Montefalcone. 典型的美食的莫塞,因此它们常常冷切肉和奶酪。 还有传统的食谱的开胃菜都很美味的作由莫塞,或者开胃菜的橘子。 这是一个典型的菜地区的莫里斯是非常原始的,因为它结合了甜味的橙子与咸的凤尾鱼。

由莫里斯

需要由莫塞6人

制备的化合物莫里斯

第撒面包圈用冷水和表面刷白葡萄酒醋。 离开干半小时。

准备的一流的百吉饼的橄榄油,凤尾鱼切碎、牛和一点盐和混合的所有成分在一起。

蔬菜,即黄瓜,芹菜,番茄,绿胡椒应该被切成薄片。 要做的还成薄片的煮熟的鸡蛋。

一旦干的,百吉饼,先定位于表面切片的蔬菜混合,煮鸡蛋和几个绿色的橄榄。 沾有敷料和一次准备好了,所有的面包圈,其余大约一个小时的冰箱。

开胃菜的橘子

必要的开胃菜的橘子

准备开胃菜的橘子

洗仔细的橙子切成片约半厘米离开的皮肤。 安排片上的平盘,将在每一个石油凤尾鱼的整体。 盐,胡椒粉、橄榄油。

 

现在让我们把意大利面食那里的cavatelli是主菜。 准备与不同的酱汁取决于地方。 肉酱的主要是经验丰富,cavatelli是经典、猪肉、香肠和番茄,但你也可以准备与花椰菜、胡椒和许多其他蔬菜。 一个好奇的名字,莫里斯是考虑到肉酱的没有肉是用来调味的cavatelli,也就是说,它被称为酱一个鳏夫。

让我们开始与方的cavatelli的传统莫里斯,仍然是手工制作的。

CAVATELLI

所需要的CAVATELLI

准备CAVATELLI

第一组合的两种类型的面粉和添加少许盐。

在糕点放面粉开始使水一点的时间和工作手中取得一个球不太软,但紧凑。 铺平道路的一层约一英寸的高度,把它切成条为方向的宽度。 这些条随后被切成碎片的大约3至4厘米。 每一块去然后被拖上糕点用你的手指给它的经典形式的中空的浪潮。

和这里他们已经准备好要被煮熟在咸水和调味酱,你喜欢。

CAVATELLI al氛围类别:携带儿童的家庭聚的猪肉莫里斯

这是一个菜,莫里斯是上周日和节日。 这是一个非常美味的食谱,它成为一个菜的独特之处在于除了意大利面食、肉离开的整体。

所需要的CAVATELLI酱和猪肉

准备CAVATELLI有猪肉酱

在平底锅相当大的炒碎洋葱和两个大蒜. 当他们是金添加肉类,即肉猪肋骨。 香肠是剥皮,并且削减了一半。 做棕色的肉几分钟然后添加红葡萄酒,让它蒸发。 在这一点上,加西红柿剥切成小块并留下来的厨师非常低热量,与盖上,大约2小时,加上一点点水如果酱倾向于干出太多。

调整盐和胡椒粉和小雨与此酱,cavatelli尽快为他们熟和撒各种菜碎羊奶酪。

CAVATELLI al氛围类别:携带儿童的家庭聚鳏夫

所需要的CAVATELLI酱鳏夫

准备酱鳏夫的CAVATELLI

熬个几分钟的西红柿,然后删除的皮肤和种子和砍成小块。 在一个砂锅带培根的脂肪,爆香蒜和芹菜切碎。 加西红柿、紫苏叶和调整盐和胡椒粉,煮过低热量的约二十分钟。 经验丰富的这酱cavatelli刚熟在盐水撒在每一道菜的碎羊奶酪。

关于第二个是羊肉和猪肉类最常用的,但也有鱼类美食例如鳕鱼烤或红鲱鱼塞面包屑。

我在这里提出的食谱trippa阿拉莫塞和羔羊从莫里斯地区的两个典型的菜肴的内陆地区的莫里斯,

Trippa阿拉molisana

所需要的trippa阿拉molisana

制备的肚阿拉molisana

为了您的方便,我们买牛肚,已经干净了,切成条状和熟。 (出现在所有的超级市场).

我们现在就做好准备的基本烹饪一点点的油煎锅相当大的。 添加的猪肉切成小块,胡萝卜,洋葱和切碎的芹菜,让煮几分钟。 我们现在在牛肚,让煮几分钟,转频繁。 添加现在的西红柿、剥离、切碎、辣椒粉,一点的切碎马郁兰。 盐和胡椒粉,煮了大约半个小时。 熟时,撒碎羊奶酪和服务热。

羔羊,莫里斯

需要的羔羊,莫里斯

准备的羊到莫里斯

在一个碗,而不是大型、优陶器、库克的培根,切碎的非常精细的在一起几个汤匙的橄榄油。 添加的2丁香蒜,但整个粉碎(采取关闭,当时的配方是完成). 加入迷迭香和圣人,并炖羊肉. 煮了大约40分钟在一个缓慢的消防通过增加缓慢两杯白葡萄酒。 调整盐,胡椒粉和辣椒和服务热。

现在让我们移动到甜点。 在莫里斯区域,通常是各种各样的饼干也就是通常的早餐或煎饼的嘉年华,或糖果的圣诞节的传统。

该pastarelle

需要一个精彩的

准备pastarelle

在一个碗里,相当大的混合粉糖,包酵母和一个茶匙香草精。 混合在一起,与3殴打鸡蛋,加油和牛奶和剥一个柠檬磨碎。 你工作带木勺去除所有的肿块。 完成面糊应该是柔软但也不能太流体。

在托盘烤箱把一片烤纸和用勺子,使小轮的团间隔大约4-5厘米。 做饭在烤箱已经热180度大约15分钟。 一个理事会,不要打开烤炉直到它被煮熟。 撒饼干糖。 他们是美味早餐泡在牛奶里。

PEPATELLI

另一个典型饼干从莫里斯非常奇怪的味道,带来了一起强的口味的辣椒甜甜的蜂蜜和杏仁。 他们准备的圣诞节可以提供给我们的客人在里面洗澡甜蜜酒。

所需要的PEPATELLI

编制PEPATELLI

第一件事,砍杏仁小块相当大的。 在糕点板,揉面粉、蜂蜜、前升至使更多的液体。 添加肉桂,碎剥2橘子,一茶匙发酵粉和黑胡椒粉。 一点盐和形式的一面而不是硬质和弹性。 除的面团中的两个和形式两块将被放在烤箱已经热180度大约25分钟。 从烤箱中取出,并让它冷却。 切断这条对角线切片约1英寸厚。 把它放在烤箱里的饼干,为大约十分钟,直到他们变成金黄色。


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// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #娱乐 #业余爱好 #家 #厨房 #食谱

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