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食谱在烤箱烤宽面条

烤宽面条我自己的版本,药,并准备。

做一盘烤宽面条的4人,你需要:

250克的意大利面、鸡蛋面,在表的约20厘米的15(有的已经准备好在所有超市)

800克的碎肉

500克调味酱汁

200克的煮熟的腿切片

200克的奶酪caciottina

4煮熟的鸡蛋

150克豌豆目添加到炖肉

100克的帕马森乳酪奶酪或干新鲜地。

剂量的炖肉

约800克肉类需要500克瘦牛肉和猪肉、剁碎

为soffritto:胡萝卜、肋芹菜,一个小小的洋葱,切碎。

500克的剥西红柿块

1升的肉汤,或股票。

用调味,一小撮的盐水(混合物形成的大蒜的迷迭香,鼠尾草,盐和胡椒粉)

对烹饪的调料,增添豌豆。

橄榄油,只是不够的。

准备肉酱。

在平底锅4/5汤匙的橄榄油炒的芹菜、胡萝卜和洋葱切碎,直到他们都是很好的金黄色。

在这一点上添加肉已经碎和混合,让它煮了大约十分钟。

准备一升左右的汤母的肉

添加肉汤要洋葱和盖让它煮直到所有的肉汤被撤回,大约几个小时,加上一点点水如果酱干出太多,搅拌。

盐和胡椒的食盐,而我发言之前,添加上剥离的西红柿块。

允许煨大约二十分钟,然后加豌豆和允许煨大约十分钟增添一点点水或牛肉汤如果酱往往会干出太多。

在这一点上我们肉酱烤宽面条是准备。

制备的调味酱汁。

对于500克的调味酱,它需要下列成分:

500全脂牛奶

gr50黄油

g50面粉

一点肉豆蔻

一小撮的盐

准备:倒牛奶在锅里煮沸,增加一个夹肉豆蔻(在一项贸易如果他们也已经碎的,但我更喜欢核桃作为一个整体,并grattugiarla新鲜)和一小撮的盐。

与此同时,我们已经融化黄油一小泛通过加入一起面粉、搅拌,以避免肿块。 一旦准备好了,倒牛奶的,你刚才煮沸,把火和缓慢的火灾,带来再煮沸,把它通常与一个打蛋器和让它煮直至达到所期望的一致性。

在这一点上我们的酱油是随时可以使用在烤宽面条。

开始和准备。

虽然肉酱是烹饪和酱油准备好了,准备了奶酪类型caciottina,gratteremo片不够大。 (我们在商务的刨有孔洞,而不大适用于拥有正确的尺寸的我们的奶酪). 煮鸡蛋,和在被切成片,让我们开始最后的实际准备我们的烤宽面条,

我们采取一个矩形潘的铁。 (泛美要使4慷慨的部分是20厘米至30)抹平底锅油并放在底部的几个汤匙酱。 上述我们去把意大利面张必须达到的边缘泛,那就是,以完全复盖面。

顶上的面食,把几个汤匙的肉酱和一些汤匙酱。 让我们遍布整个表面。 剂量是指示性的,可以把更多或少取决于你的个人品味。 上述我们去把奶酪caciottina均匀,过几片煮鸡蛋和几个火腿片。 在这一点上,第一层是完成和开始的地方发表的意大利面食以及后续的准备和以前一样,直到你完成所有的成分。

上述最后一层只把肉酱和调味酱,传播它均匀,然后撒一个良好的剂量帕马森乳酪奶酪或磨碎grana奶酪。

在这一点上,我们的烤宽面条的准备被放在烤箱。 静烤箱在大约180度大约30分钟,或直至它将形成一个金色的外壳了。

切割的部分,把它带到表和服务热。

一个理事会。

由于编制千层面相当长的董事会做出的剂量在少raddoppiandole这样,而不是一个烤盘,你可以准备两个。 我准备第二次在一个铝泛,(如果你是在commecio不同大小和是非常经济实惠),而不是在烤箱里烤我放在冰箱里准备要放在烤箱里的时候你喜欢它的感觉和吃它的,如果它是新鲜。

经典的配方用千层面阿拉肉酱。

对于那些希望在从事最经典的配方的烤宽面条的阿拉博洛尼亚,在这里,我的食谱。 第一件事就是在面,或者更好,这表的意大利面食以形成层的烤宽面条是绿色的、严格的绿色。 这是一种混合物的结合得到面粉和鸡蛋,菠菜煮水和切碎。

食谱绿色的意大利面烤宽面条的阿拉肉酱。

4人:

300克面粉

gr60菠菜吉奥熟和切碎

3个鸡蛋,中等大小的

有:打鸡蛋和amalgamatele与面粉和菜和揉面团手中,直到你得到一个面团,而难。 形成一个球,让它休息,在一个碗里的复盖大约一个半小时。

在此时间之后将面团更多弹性和更适合以传播。

滚出来的团的擀面杖,是浏览,而大和结束的厚度。 把它切成矩形和在盐煮沸水中几分钟。 删除表水和地方他们干的茶巾。 在这一点上,他们是随时可以使用在我们的烤宽面条。

该过程准备的调味酱汁是一样的,我对你们说之前,而不是肉酱肉酱是从一个不同的是我给你的配方,所以在这里我写的秘方酱

到肉酱。

食谱的肉酱.

你将需要:

300克瘦牛肉肉

150克熏肉、猪肉碎

一个胡萝卜

肋骨的芹菜

一个小小的洋葱

gr300番茄酱

半个玻璃的干燥的白葡萄酒

半杯牛奶

一点橄榄油

盐,胡椒

半个玻璃的烹饪奶油新鲜的(这是可选择的,但是理事会)

准备:

传统是为了准备这个肉酱在泥的锅,你要去哪里做,炒碎培根在小块随着胡萝卜,芹菜和洋葱切碎与新月中的3/4大汤匙的橄榄油。

煮过低热量几分钟,然后添加碎肉和棕色的很好。 湿的白葡萄酒和烹饪,直到该葡萄酒不会是所有的蒸发。 添加番茄酱和复盖和库克的约2小时,加入,偶尔有点肉汤防止从干燥的太多了。 两小时后添加牛奶、盐和胡椒的味道让煮几分钟。 在情况下你会喜欢把奶油在厨房,去把一分钟之前从火,我们的肉酱,只是时间把它,这将是优秀的敷料以及在我们的烤宽面条的,即使面或其他蛋面。

在这一点的准备是一般的层,我说明之前,也就是说,在一个矩泛,润滑油把几个汤匙的酱油,然后放片绿意大利面复盖的整个表面泛,添加肉汁,调味酱,撒混合物在其整个表面上,洒帕尔马干酪和开始一个新的层,直到他们完成了所有的成分。 最后,在最后一层后洒帕尔马干酪的立场,或粮食,把表面上的黄油和把锅放在烤箱200度为35分钟,或直到上面的-你会不会形成一个光的金壳。 其余的烤宽面条十分钟前把他们放在桌上。

烤宽面条的al香蒜。

这是一个很好的变它做烤宽面条一点尤其如此。

对于这个配方,服务面的鸡蛋在矩形式,酱,我们给的食谱上(对于这个烤宽面条,不加盐的酱汁,因为酱已经咸自己。) 香蒜阿拉诺夫,我会给的食谱后,碎奶酪和矮矮胖胖类型的干酪或provola,帕马森-乳酪,细地。

准备的香蒜阿拉诺夫:

利古里亚的传统,希望这一经典的青酱是要有所准备在迫击炮,这是一个集装箱的铁或者大理石和花岗岩,杵通常的材料,其成分的香蒜粉碎,切碎的和混合的留完整的口感和风味的,不是这种情况下,使用一个经典的食物处理这改变了一个小小的味道成分,因为他们热triturarli.

现在让我们去准备我们的香蒜,在这种情况下preparandone约300/350遗传资源,将用于我们的烤宽面条。

成分:

100克的紫苏叶

gr120橄榄油

gr60松坚果

gr60羊奶奶酪

gr40干酪乳酪

半的大蒜

一小撮的盐

在一个迫击粉碎大蒜与撮的盐、增加的紫苏叶,你有洗涤和干燥轻轻地。 后碎的紫苏叶,添加了松坚果时他们都是切碎的,添加羊酪和奶酪碎. 最后,混合一切的橄榄油,以及我们的青酱是准备。

想要如果他们可以准备,因为它是一种调味品,持续很长一段时间在冰箱或者在真空。

准备烤宽面条的al香蒜为4人:

250克的酥皮烤宽面条

300克的香蒜酱

300克调味酱汁

200克的波萝伏洛干酪奶酪

在我们的烘焙盘,撒汤匙香草的底部和上述posizioniamoci糕点了复盖interasuperficie. 在酥皮,把几个汤匙香草和一些汤匙的调味酱酱混合在一起并撒了该团。 在干酪切成小块。 继续把层面食,香蒜酱和调味酱汁奶,直到所有的成分。 在最后一层,洒剂量的帕马森乳酪和地方在一个热炉通风良好的180度大约30分钟,在这一点上,我们的烤宽面条的准备。 让他们休息十分钟和服务。

如果你想让你的烤宽面条更为微妙但是同样好吃,你可以替换调味酱汁与新鲜的乳清干酪.

烤宽面条的蘑菇。

这个美味的准备是纯粹的秋天是很容易的准备和非常理解通过爱好者的蘑菇。

它采取通常的成分的其他烤宽面条的意粉和酱油和奶酪而不是肉酱而不是准备酱做成的蘑菇。 的牛肝菌是最适合于这道菜,但是,在没有或在其他时代的一年,这不是新鲜的,还可以使用蘑菇.

清洁蘑菇好和切成片不是很小。 热锅3或4个汤匙的橄榄油和炸几个大蒜,这将被删除时尽快金,加蘑菇和复盖,使煮的蘑菇大约十分钟。 熟时,加切碎的芹菜,它已准备好我们浇头的烤宽面条。

我们要形成平常的层面,蘑菇和调味酱汁,而最后一层有一个洒帕马森乳酪,并把它放在烤箱180度大约40分钟。

好胃口。


// 2019-07-10 - 2019-07-12 // @ufopatx #娱乐 #业余爱好 #家 #厨房 #食谱

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