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食谱用土豆

马铃薯可以被认为是配菜的皇后,即使它们不仅仅是为此服务。使用土豆,您可以准备整个菜单,并有一千种方法来准备它们。它们以最多样化的方式在世界各地使用,并且很难在提供的食谱上做出选择,因为它们真的很多。让我们从我们都喜欢并且总是喜欢的经典配菜开始。

烤箱里的烤土豆

它是经典的配菜,适应多种类型的主菜,特别是烤肉,肉和鱼。选择马铃薯的种类很重要。对于这道菜,建议使用黄色糊状土豆,这些土豆往往更坚固,更紧凑。

在烤箱里烤土豆的土豆

在烤箱中准备烤土豆

洗净并剥去土豆,将它们切成小块,试图使它们达到通常的大小。现在切好大蒜,迷迭香枝,鼠尾草,加入盐和胡椒粉。用这种混合物将你放入锅中的土豆加入约100克橄榄油,放入预热的180度烤箱中约40/45分钟,或者直到我们呈现出漂亮的金黄色。始终在从烤箱中取出后立即使用。

土豆泥

它柔软,浓稠,奶油。这是儿童喜欢的秒数之一,但也让成年人高兴。它是烤肉和炖肉的理想配菜,也是用油或汉堡包烹制的简单肉片。

同样,对于这种准备,重要的是要选择使用的马铃薯类型。理想的是白土马铃薯。

需要土豆泥

准备土豆泥

洗净土豆,不去除果皮,用大量的水煮约40分钟。 

当水沸腾时,降低热量以防止马铃薯破碎并吸收过多的水分。

一旦从水中取出皮肤就将其去除并将其传递到马铃薯捣碎器中。至少将牛奶加热至温度,然后将其加入到平底锅里放入的土豆中。

慢慢将所有牛奶加入捣碎的土豆泥中,此时将制成的黄油放入小块中搅拌直至完全融化。最后,撒上帕玛森芝士,再次搅拌。服热。

马铃薯煎蛋还是

另一种经典的配菜,即实质性的,也可以是完整的第二道菜。

马铃薯煎蛋需要

准备土豆煎蛋果

去皮并洗净土豆。将它们切成相当细的切片,在沸腾的盐水中放置约10分钟。

将它们从水中取出并让它们干燥。同时,用少许盐,胡椒,肉豆蔻打败碗中的鸡蛋,然后加入磨碎的巴马干酪和切碎的欧芹。将所有东西混合均匀,再加入土豆,再次搅拌。

在一个大锅里(我建议26或28厘米)放几汤匙橄榄油,当它很热时加入鸡蛋混合物和土豆。

煮约10分钟,经常搅拌煎蛋以防止它粘在底部,然后在盖子或大盘子的帮助下,转动它再煮10分钟。马铃薯煎蛋既美味又热,可以冷却。

一个美味的变化是将半个切碎的洋葱放入油中并将其加入棕色,然后将混合物与土豆和鸡蛋混合。

甚至帕玛森芝士也可以用切碎的奶酪,scamorza和caciotta类型来改变。

土豆玉米饼是典型的西班牙菜肴之一,在世界各地都很有名。准备起来非常简单。与我们的煎蛋卷的不同之处在于土豆应尽可能切成较薄的切片,并在大量种子油中煎炸约8/10分钟。

此时,我们在土豆中加入切成薄片的中等洋葱,再用中火煮5分钟。从热源中取出并尝试从种子油中晾干蔬菜。打鸡蛋,加盐和胡椒,土豆和洋葱。混合均匀后,将所有东西放入一个带有少量种子油的相当大的不粘锅中烹饪。 

马铃薯炸丸子

适合各种肉类的非常好的配菜,也是美味的开胃菜。 

对于这个配方,我们一如既往地使用最合适的马铃薯进行准备。对于炸丸子,指示白色炸丸子是因为它们更加粉状并且在烹饪期间易于剥落。

对于马铃薯炸丸子,

准备马铃薯炸丸子

在丰富的盐水中煮土豆约30分钟(取决于土豆的大小)。

煮熟后,取出果皮并将其放入马铃薯泥中。在一个碗里,用几汤匙帕玛森芝士和一小勺切碎的欧芹打两个鸡蛋。加入盐拌匀。坚硬的面团必须来,容易塑造。在这种情况下,添加一汤匙面包屑,使混合物更厚。

制作直径约3厘米的圆柱体,长度为7或8厘米。

同时,在一个大锅里,加热大量的花生油。炸丸子必须漂浮在油中煮好。 

此时,将炸丸子放入面粉中,然后放入打好的鸡蛋中,最后放入面包屑中。当油足够温暖时,将炸丸子煮熟并经常转动它们,直到它们完全呈金黄色。不要把太多的东西放在一起,因为它们有破坏的风险。

将它们放入吸水纸中以除去多余的油并带到桌子上。

炸丸子有几种变化。你可以将scamorza奶酪放在面团或甚至熟香肠中的小块中,总是切碎。

土豆蛋糕

这个非常美味的第一道菜来自那不勒斯,但是在意大利南部和西西里岛烹饪。这是一种富含萨拉米香肠和奶酪的土豆饼。

需要4人马铃薯蛋糕

马铃薯酱的制备

用大量水将果皮煮熟约35/40分钟(取决于马铃薯的大小)。

取出土豆,去皮并捣碎,以获得均匀的泥浆。

将切块的黄油加入土豆中,直至完全融化,加入两汤匙牛奶。再加一半巴马干酪和打蛋。

同时,将火腿切成很小的块,然后加入混合物中。将所有东西混合均匀,调整盐和胡椒,切碎的欧芹。

将一半面团放在一张羊皮纸上的矩形盘中,并将其涂抹在盘的整个表面上。

现在将马苏里拉奶酪和普罗拉汁切成薄片,制成这两种奶酪的一层。

用另一半混合物覆盖所有东西,将其展开。

现在在整个表面上撒上两汤匙磨碎的面包和一半磨碎的巴马干酪。加入一些黄油,在预热的烤箱中以180度烘烤约35或40分钟,或者至少直到表面呈金黄色。让它冷却大约十五分钟,然后再把它放到桌子上。

马铃薯松饼

这些烤饼适合作为开胃酒或作为面包的替代品。它们味道鲜美,易于制作,也可以快速准备。

土豆松饼需要

马铃薯松饼制备

的经典的松饼不是馅,但你可以选择将火腿和奶酪放在里面。以这种方式获得更完整和美味的菜肴。

将整个马铃薯煮沸,不要在沸腾的水中将其剥皮约35分钟(取决于马铃薯的大小)。

煮熟后取出果皮,在马铃薯捣碎器中制作均匀的糊状物。

此时加入打好的鸡蛋,面粉,一汤匙帕玛森芝士,盐和胡椒粉。将所有混合物与所得混合物混合,制成一些直径约为8厘米的圆形。将一块火腿和两到三块奶酪放在上面,将它们放在另一个面团垫圈的顶部,并将两侧相匹配以关闭馅料。

准备好与面团一样多的面团,准备好后,在不粘锅中加入几汤匙橄榄油,每面约8-10分钟或直到表面变成金黄色。让它们冷却一点,放在桌子上。

 

然而,还有许多其他配方可以用土豆制作,如土豆泥,公爵夫人土豆,土豆球,薯条(儿童最喜爱的),焦糖土豆,土豆面团等,这无疑值得第二篇文章。

很快见到你。


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// 2019-08-04 - 2019-08-04 // @ufopatx #娱乐 #业余爱好 #家 #厨房 #食谱

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