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Bolos de Chocolate com Variações

Na minha opinião, bolos de chocolate são os bolos mais saborosos que existem, mas cuidado com as calorias que são realmente muitos, mesmo se você tentou fazer sobremesas de chocolate leve. Vamos começar com o clássico chocolate donut, a receita mais simples e fácil de fazer, excelente para o café da manhã embebido em leite e para lanches infantis.

Rosquinha derosquinha de

Ingredientes donut de chocolate

350 g de farinha tipo 00

180 g de açúcar

70 g de óleo de semente

2 colheres de sopa de cacau amargo

3 ovos à temperatura ambiente

160 g de leite

1 pacote de fermento em pó

1 colher de chá de baunilha. (opcional)

Preparação de chocolate donut

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar espumosa. Adicione o óleo e o leite lentamente, misturando tudo bem. Adicione a farinha, o sachê de levedura, o cacau amargo e o aroma de baunilha, misturando todos os ingredientes com uma colher de pau.

Prepare o molde de donut, passando um pouco de manteiga e farinha, adicione a mistura bem nivelada e em um forno pré-aquecido a 160 cozinhe por cerca de 40 minutos. Para ter certeza de que o donut é cozido perfeitamente, geralmente é feito o teste do palito.

Pegue um palito de madeira e insira-o no bolo assim que o tempo de cocção recomendado tiver decorrido. Se o palito de dente permaneceu seco, o nosso donut está pronto para ser retirado do forno.

Com este sistema, o grau de cozimento de todos os bolos é controlado.

Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva. É delicioso com um pouco de chantilly fresco.

Bolo de chocolate clássico

Este bolo pode ser recheado com creme, creme de leite ou geléia.

Ingredientes bolo de chocolate clássico

250 gramas de farinha

150 gramas de açúcar

100 gramas de manteiga à temperatura ambiente

60 gramas de cacau em pó amargo

5 ovos à temperatura ambiente

70 gramas de leite

1 saqueta de fermento em pó

Preparação clássico bolo de chocolate

Para esta preparação é necessário divida as claras da gema dos ovos. O ovo branco deve ser batido, enquanto as gemas devem ser montadas com açúcar. Adicione a manteiga, mexendo sempre para evitar grumos: Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione lentamente a farinha e o cacau e a saqueta de fermento em pó, colocando o leite lentamente para evitar que a mistura fique muito espessa. Neste ponto, adicione as claras batidas, combinando a mistura com uma colher de pau e trabalhando de baixo para cima para evitar que as claras desmoronem.

Coloque um pouco de manteiga e farinha em uma assadeira de 24 cm, coloque a mistura, alise bem e coloque em forno pré-aquecido a 140 graus por 45/50 minutos.

Deixe o bolo esfriar por meia hora, neste ponto você pode cortá-lo ao meio para preenchê-lo com o que você mais gosta. Coloque a parte superior do bolo no fundo depois de enchê-lo, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e sirva na mesa.

Bolo de Nutella

Este é o meu favorito, como bolos de chocolate. Também é bonito de se ver e se presta muito bem a servir como um bolo de aniversário.

Ingredientes bolo nutella

170 gramas de farinha tipo 00

gr 60 de amido de batata

100 gramas de manteiga

4 ovos

250 gramas de chocolate amargo

100 gramas de creme

100 gr de açúcar

1 saqueta de fermento em pó para

o recheio:

250 g de mascarpone

250 g de Nutella .

Preparação nutella cake 

Primeiro, em uma panela, derreta o chocolate amargo com a manteiga e adicione o creme, deixando-o esfriar.

Os ovos devem ser divididos entre as claras e as gemas. As gemas são batidas com açúcar até formar uma mistura espumosa. Quando está frio, adicione o chocolate com o creme e a manteiga que preparamos antes. Agora combinamos a farinha, o sachê de levedura e o amido de batata.

Nós misturamos as claras que havíamos separado e, uma vez reunidas, elas se juntam à mistura pronta, trabalhando tudo com uma colher de pau e mexendo de baixo para cima, para não desmontar as claras. 

A mistura para o bolo já está pronta, agora passe manteiga e enfarinhe uma assadeira de cerca de 26 centímetros e depois de colocar a mistura e nivelar bem, colocamos em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.

Deixe o bolo esfriar completamente. Enquanto isso, prepare o recheio misturando mascarpone e nutella para obter uma mistura homogênea.

Quando o bolo esfriar, corte-o ao meio e espalhe metade da nossa mistura de nutella e mascarpone na superfície inferior. Feche o bolo com a parte superior e a mistura restante espalhada sobre a superfície do bolo. Desta forma, obtemos uma base para escrever desejos com creme. É por isso que eu te disse que este bolo é adequado para aniversários. Você pode adicionar flocos de maçapão que são encontrados em todos os supermercados, ou lascas de chocolate ou outras coberturas a gosto.

Bolo de chocolate para o paraíso

Esta é uma variação do clássico bolo do paraíso. É macio e macio, literalmente derrete na boca.

Ingredientes bolo de chocolate para um bolo de 26 centímetros

150 gramas de farinha tipo 00

gr 75 de amido de batata

75 gramas de cacau em pó amargo

300 gramas de manteiga à temperatura ambiente

300 gramas de açúcar de confeiteiro

4 ovos inteiros

uma pitada de sal

1 saqueta de fermento em pó

2 colheres de sopa de extrato de baunilha

um pouco de leite, se necessário

Chocolate preparação do bolo céu

com um batedor elétrico ou um misturador planetário adicionar o açúcar, manteiga pequena e baunilha. Este composto deve ser trabalhado muito porque se torna fofo e macio. Então, um por um, coloque os ovos até que sejam completamente absorvidos. Neste ponto, adicione o pó de cacau, farinha, amido de batata e saqueta de fermento. Se a mistura for muito grossa, adicione algumas gotas de leite. 

Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 26 cm e coloque a mistura nivelando a superfície.

Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Verifique o cozimento com um palito de madeira e retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Também é excelente recheado com creme e creme nutella. Isso também é ótimo para fazer um bolo de aniversário.

Bolo sacher

Bolo sacher eu acho que é o bolo de chocolate mais famoso do mundo. De origem austríaca, é conhecida e apreciada em todo o mundo. Dizem que a receita original é secreta, mas é cozida em todo o mundo com várias receitas que são quase semelhantes entre si, com apenas algumas pequenas modificações. No entanto, eles são muito bons.

Ingredientes bolo sacher

130 gramas de farinha

130 gramas de manteiga à temperatura ambiente

130 gramas de chocolate amargo

130 gramas de açúcar

6 ovos

uma pitada de sal

130 gramas de geléia de damasco

Para a cobertura final do bolo você ainda precisa:

220 g de chocolate amargo

gr 65 de manteiga

6 colheres de chá de geléia de damasco

120 ml de água

100 gramas de açúcar de confeiteiro

Preparação do bolo Sacher

A primeira coisa a fazer é derreter o chocolate amargo em uma panela colocada em um recipiente com água fervente.

Bata a manteiga com 80 g de açúcar até obter uma mistura homogênea. Neste ponto, divida as gemas das claras e adicione-as à mistura, uma de cada vez. Misture bem, agora adicione o chocolate derretido e a farinha. 

Agora bata as claras que você guardou com uma pitada de sal. Adicione as claras à mistura com uma colher de pau e misture tudo bem devagar por baixo para evitar que as claras perdem sua maciez.

Coloque a mistura em uma panela com manteiga e enfarinhada e depois de ter nivelado bem asse a 180 graus em um forno pré-aquecido por cerca de uma hora.

Quando estiver cozido, deixe esfriar completamente, talvez colocando-o na geladeira depois de esfriar um pouco.

Depois de esfriar, corte-o ao meio horizontalmente e espalhe o doce de damasco por toda a superfície interna do bolo. Cubra com a outra metade, coloque de volta na geladeira e agora vamos preparar a cobertura do bolo.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o chocolate. Em outro derreter o açúcar com água. Quando a água ferver, retire-a do fogo e junte a manteiga derretida com o chocolate. Volte ao calor e, mexendo sempre, ferva novamente. Retire do fogo e mexa com um batedor para engrossar um pouco mais a mistura. Deixe em temperatura ambiente até esfriar.

Vamos agora nos voltar para o enfeite do nosso bolo.

Espalhe as colheres de chá de geléia na superfície para aderir melhor a cobertura de chocolate que vai colocar em toda a superfície, usando uma faca para espalhá-la uniformemente. O bolo sacher está pronto agora e a tradição diz que a palavra sacher está escrita na superfície do bolo. Vai bem com muito chantilly.

Cheesecake de chocolate com fermento

Esta receita é a variante de chocolate de um dos mais famosos bolos americanos. Você pode fazer tanto quente quanto frio dependendo da estação e é muito bom nos dois sentidos. 

Ingredientes cheesecake de chocolate com

gr 180 groselha de biscoitos secos

gr 100 de manteiga derretida.

Para o creme que você precisa:

270 g de queijo fresco espalhar

220 g de chocolate amargo

60 g de amido de milho

270 g de ricota fresca

2 ovos

220 g de leite integral

25 g de cacau em pó amargo

130 g de açúcar

algumas gotas de aroma a baunilha .

150 gramas de creme de leite para a cobertura do bolo.

Preparação de cheesecake de chocolate com cozinha

Processador de é recomendado para esta receita.

Pique os biscoitos secos na batedeira e adicione a manteiga feita para esfriar e misture bem com uma colher.

Forre uma lata de 26 cm com papel manteiga e coloque a mistura de biscoito e manteiga que será a base do nosso cheesecake. Refrigere por pelo menos uma hora.

Neste ponto, coloque sempre a ricota, o queijo fresco, o leite e o aroma de baunilha e os ovos na batedeira. Bata tudo não muito bem e adicione o amido de milho e cacau amargo. 

Enquanto isso, prepare o chocolate e derreta-o mesmo no microondas ou em fogo baixo, quando estiver morno, adicione-o à mistura. Misture tudo novamente até obter um creme suave.

Agora pegue a base da geladeira e adicione o creme que você preparou, nivelando a mistura e coloque-a em um forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de uma hora.

Enquanto isso, quando cozinha, preparamos o creme chantilly usando um misturador elétrico, mas também está pronto em recipientes práticos que também permitem as juntas.

Decore o nosso bolo com chantilly e sirva.

Cheesecake de chocolate sem cozinhar

Esta preparação é muito adequada para o Verão, uma vez que não necessita de cozedura e permite-nos não ligar o forno.

Ingredientes cheesecake de chocolate sem cozinhar

cerca de 200 gramas de biscoitos secos

cerca de 100 gramas de manteiga derretida

recheio de enchimento de:

200 gramas de ricota 

300 gramas de queijo esparramado

160 gramas de chocolate amargo

100 gramas de açúcar

duas, três colheres de creme líquido fresco

Cheesecake de chocolate sem preparação cozinhando

para a base proceda como na receita anterior com biscoitos secos e manteiga derretida que colocaremos em uma lata de 26 cm e ficaremos na geladeira pelo menos uma hora.

Para o recheio, misture ricota e cream cheese com açúcar. Em seguida, adicione o chocolate escuro derretido também no microondas ou em uma panela pequena sobre o calor. Deixe o chocolate esfriar e adicione à mistura, adicione o creme líquido e misture bem para que não haja grumos. Coloque a mistura na base que tínhamos preparado antes e coloque tudo na geladeira pelo menos 4 ou 5 horas. Antes de servir guarneça o bolo com flocos de chocolate ou chantilly.


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