Herkunft
Galinhada ist ein typisches brasilianisches Gericht aus der Region São Paulo, Minas Gerias und Goias.
Inhaltsstoffe
- 1 großes Hähnchen, gehackt und nach Belieben gewürzt;
- Karotte in Würfel geschnitten;
- 1 gehackte Paprika;
- Petersilie;
- Zwiebel;
- Grüner Mais;
- Koriander, wenn Sie möchten;
- 8 Knoblauchzehen;
- 100 g zerkleinerte Pequi-Fruchtfleisch;
- 2 Esslöffel Pequi-Öl;
- 1 kg Reis.
Vorbereitung
- Das Hähnchen in reichlich Öl goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Einen Teil des Öls abnehmen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
- Das Gemüse und den Reis hinzufügen und gut anbraten. Das Hähnchen, das Pequi-Öl und die reservierten Pequi hinzufügen. Den Reis mit heißem Wasser aufgießen und den Topf abdecken.
- Wasser hinzufügen, bis der Reis weich und feucht ist.
- Sofort mit Brunnenkressesalat servieren.
Überlegungen
Dieses Rezept wurde mir von einer sehr netten Freundin aus Brasilien zugesandt, die in der Gegend lebt, aus der es stammt. Mein Dank geht an diesen netten Freund und wir sehen uns beim nächsten Rezept.
