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Die besten Vorspeisen

Vorspeisen sind der Beginn eines jeden wichtigen Mittagessens. Es ist in der Regel im Einklang mit den anderen Gerichten, dann Fisch für ein Mittagessen auf Fischbasis oder Fleisch und Käse für diejenigen von Fleisch.

Kurz gesagt, es gibt Vorspeisen für jeden Geschmack und jede Art von Mittagessen, sowohl warm als auch kalt. 

Dies können Croutons oder Canapés sein, begleitet von Käse und Wurstwaren, aber auch von Oliven und eingelegten oder eingelegtem Gemüse.

Nachfolgend finden Sie viele Ideen für einen Aperitif, einen Aperitif oder ein kaltes Buffet. Viele kleine Rezepte, um Ihre Vorspeise zu vervollständigen. Jedes Rezept alleine reicht jedoch nicht aus. In der Regel werden zwei oder mehr Zubereitungen zusammen mit Salami oder Käse oder auf verschiedene Weise zubereiteten Gemüse auf den Tisch gebracht.

Die klassische toskanische Vorspeise

Die klassische toskanische Vorspeise besteht normalerweise aus zwei oder drei Arten heißer und kalter Croutons aus geschnittenem Fleisch, verschiedenen Käsesorten und Gemüse in Öl oder Essig.

Die Croutons, die am besten zubereitet werden, sind die schwarzen Croutonsmit Hühnerleber, Croutons mit Tomaten und Croutons mit Pilzen.

Das Rezept der schwarzen Croutons finden Sie im Artikel über die typischen Gerichte von Pistoia.

Croutons mit Tomaten

Croutons mit Tomaten

Zubereitung von Croutons mit Tomaten

Bereiten Sie die Tomaten vor und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl abschmecken. Gut mischen. Wenn möglich, bereiten Sie die Tomaten mindestens zwei Stunden vor und stellen Sie sie in den Kühlschrank, da die Tomaten Wasser abgeben, das dann dazu dient, das Brot besser zu benetzen.

Toasten Sie das Brot leicht im Ofen oder in einem Toaster.

Wenn Sie das Brot geröstet haben, schneiden Sie die Brotscheiben in zwei Teile und geben Sie sie über eine Knoblauchzehe, zu der wir die Schale entfernt haben.

Nun die Tomatenmischung auf jede Scheibe geben, auf eine Servierplatte legen und mit den Basilikumblättern auf jeder Scheibe garnieren.

Croutons mit Champignons

Für die Croutons mit Champignons

 

Zubereitung von Croutons mit Champignons

Sehr Champignons durch Entfernen der Erde gut reinigen . Nach der Reinigung die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

In einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Olivenöl den zerkleinerten Knoblauch mit einer Gabel goldbraun kochen. Fügen Sie die Pilze hinzu und drehen Sie sie, kochen Sie häufig ungefähr zehn Minuten. Stellen Sie Salz und Pfeffer ein und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.

In der Zwischenzeit die Brotscheiben im Backofen oder im Toaster goldbraun rösten. Den Knoblauch auf der Oberfläche des Brotes verteilen und einen Esslöffel Champignons auf den Crouton legen. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und auf den Tisch bringen.

Vorspeisen mit Meeresfrüchten Auch

hier gibt es viele Rezepte für Vorspeisen mit Fisch, vom klassischen Krabbencocktail über Croutons mit Lachs bis hin zum Meeresfrüchtesalat und Thunfisch-Häppchen.

Krabbencocktail

Krabbencocktail Anforderungen

Zubereitung des Krabbencocktails

Waschen, Kopf abnehmen und reinigen die Garnelen durch Entfernen der gesamten Schale. 

3 bis 4 Minuten in reichlich Wasser kochen. In einer Pfanne, in der Sie die Butter geschmolzen haben, die Garnelen 3 Minuten kochen lassen. Das Salz in den Pfeffer geben und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu. Ketchup, Mayonnaise und zwei Esslöffel Worcestershire-Sauce in eine Schüssel geben und gut mischen, bis eine homogene Creme entsteht.

Garnelen in die Sauce geben und gut mischen.

In die Behälter, die Sie für den Garnelencocktail ausgewählt haben (dies können kleine Glasschalen oder Cocktailgläser oder sogar Obstteller sein), legen Sie das Salatblatt und die Sauce-Garnelen-Mischung darauf. Mindestens eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen und mit einer kleinen Zitronenscheibe garnieren.

Lachs

Lachscroutons

Zubereitung von Lachscroutons

Das Baguette in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und zum Toasten in den Ofen oder Toaster geben . In der Zwischenzeit die Butter mit einem Löffel einarbeiten, bis sie cremig wird. Die Butter über das Brot verteilen und eine Scheibe Lachs hinzufügen. Mit einer Prise gehackter Petersilie und der Zitronenscheibe garnieren.

Eine leckere Variante für Lachscroutons ist, Butter durch Streichkäse zu ersetzen.

Meeresfrüchtesalat

Meeresfrüchtesalat Anforderungen

Zubereitung von Meeresfrüchtesalat

Die Krake etwa eine Stunde lang in reichlich Salzwasser kochen.

Legen Sie die Muscheln und Muscheln in eine bedeckte Pfanne und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis die Muschelschale geöffnet ist. Entfernen Sie die Muscheln und legen Sie die Schalentiere beiseite.

Den Tintenfisch in kleine Stücke schneiden und zu den Schalentieren geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie den Saft von 1 Zitrone und einem Teelöffel gehackter Petersilie hinzu. Knoblauch fein hacken und zum Rest geben. Mischen Sie alles und kühlen Sie es mindestens eine Stunde vor dem Servieren mit einer Zitronenscheibe.

Thunfisch-Häppchen 

Thunfisch-Häppchen Anforderungen

Thunfisch-Häppchen

zubereiten Das Baguette in ca. 2 cm große Scheiben schneiden und im Ofen oder im Toaster rösten. Bereiten Sie eine Creme vor, indem Sie den Thunfisch mit den eingelegten Essiggurken, dem Streichkäse und den zwei Esslöffeln Olivenöl mischen. Die Mischung auf gerösteten Brotscheiben verteilen. Die belegten Brötchen mit einem Basilikumblatt garnieren und auf dem Tisch servieren.

 

Wenn wir über Vorspeisen sprechen, können wir die Canapés sicherlich nicht berücksichtigen. Es handelt sich um Toastbrot ohne Kruste, das normalerweise im Ofen oder Toaster geröstet und mit verschiedenen Saucen und Gemüse oder Streichkäse ergänzt wird. 

Ihr Hauptmerkmal neben dem Geschmack ist die Schönheit ihrer Kompositionen. Das Brot wird in Rechtecke, Dreiecke, Scheiben geschnitten und auch auf der Grundlage der Farben der Saucen und Oberflächen miteinander kombiniert.

Hier sind einige Rezepte, die zu einem Tablett mit wirklich leckeren und leckeren Vorspeisen kombiniert werden können.

Runde Canapès

Erforderlich für runde Canapés

Zubereitung von runden Canapés

Mit einem Glas aus den Brotscheiben runde Formen erhalten Toast. Toasten Sie sie im Ofen oder im Toaster. In der Zwischenzeit die Eier in kochendem Wasser kochen, bis sie sich gesetzt haben. Lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie die Schale und teilen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Bei dieser Zubereitung werden nur Eiweiße verwendet, das Eigelb für eine andere Art von Canapé jedoch beiseite lassen.

Das Eiweiß wird in ein Sieb gegeben, um es so weit wie möglich zu zerkleinern. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die gerösteten Brotscheiben mit Butter bestreichen und über eine Schicht Mayonnaise streichen. Das zerbröckelte Ei auf die Tartine legen und mit einem Petersilienblatt garnieren.

Rechteckige Canapès

Erforderlich für rechteckige Canapés

6 Scheiben Toastbrot Mayonnaise

und Sardellenpaste nach Bedarf

Butter bei Raumtemperatur genug

2 Eier

Zubereitung rechteckiger Canapés

Schneiden Sie die Toastscheibe in zwei Stücke und rösten Sie sie nach dem Entfernen der Kruste im Ofen oder im Toaster .

Kochen Sie die Eier in kochendem Wasser, um sie zum Kochen zu bringen. Schälen Sie sie und teilen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

Das Eigelb und das Eiweiß in ein dickes Sieb geben, damit sie zerbröckeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bereiten Sie eine Sauce vor, indem Sie die Mayonnaise und die Sardellenpaste mischen, bis alles gut vermischt ist.

Idealerweise den Canapé in 3 gleiche Teile teilen. In den ersten Teil das zerbröckelte Eigelb geben. Im mittleren Teil die Sardellenpaste Sauce und in die Seite das zerkleinerte Eiweiß geben.

Mit einer sehr kleinen Zitronenscheibe im mittleren Teil garnieren.

Dreieckige CanapésDatteltomaten

Dreieckige Canapés Anforderungen

 

Zubereitung von dreieckigen Canapés

Entfernen Sie die Rinde vom Toast und schneiden Sie sie in zwei Teile, um zwei Dreiecke zu erhalten. Toasten Sie sie im Ofen oder im Toaster. Die Butter (bei Zimmertemperatur aufbewahrt) auf das Brot und die Mayonnaise streichen. Legen Sie eine runde Tomatenscheibe auf das Canapé. Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Basilikumblatt garnieren.


// 2019-08-09 - 2019-08-09 // @ufopatx #unterhaltung #hobby #haus #kuche #rezepte

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