Ricetta del Begun Ghonto

Ricetta del Begun Ghonto

Questa ricetta mi è stata inviata direttamente da una mia amica dell’India. Si tratta di un piatto tradizionale che le è stato tramandato addirittura dalla sua bisnonna. Origini Pare che sia una ricetta molto antica del Bangladesh e nasce per essere un piatto vegetariano a tutti gli effetti di rapida e facile preparazione. Ingredienti Melanzane grandi e rotonde – 500 gms; Semi di fieno greco – 1 cucchiaino; Foglie di … Leggi Tutto

Ricetta riso fritto alla curcuma con filetti

Ricetta riso fritto alla curcuma con filetti

Quest’oggi vi propongo uno dei piatti più diffusi che si consumano in Malesia. Si tratta del riso fritto alla curcuma con filetti. Avrete notato che la curcuma sembra essere parte integrante della cucina tradizionale di questa nazione. Origini Il riso fritto si prepara in diverse nazioni dell’asia orientale, sud-est asiatico, asia meridionale, pacifico, africa e perfino in Europa. Quello che cambia è il metodo di preparazione, le spezie ed i … Leggi Tutto

Ricetta del pollo al curry dalla Giamaica

Ricetta del pollo al curry dalla Giamaica

Oggi vi propongo la ricetta che mi ha inviato una mia amica dalla Giamaica. Si tratta di una pietanza deliziosa e che comunque non dovrebbe essere particolarmente pesante se la rapportiamo ad altri tipi di cibi. Ingredienti 2 1/2 libbra(e) di pollo (il petto sarebbe meglio); 2 gambo(i) di scalogno, tritato; 3 rametti di timo; 1 cipolla media, tritata; 1 carota media, tritata; 1 patata irlandese piccola, tagliata a dadini; … Leggi Tutto

Insalata di cetrioli ucraina

Insalata di cetrioli ucraina

Origini Non si tratta della versione ucraina della cosiddetta insalata russa, ha come origine senza ombra di dubbio questa nazione ed i suoi paesi limitrofi. Ingredienti 1 grande cetriolo sbucciato e tagliato sottile; 3 cucchiai di panna acida (a basso contenuto di grassi); 1 scalogno a banana tagliato a dadini sottili oppure mezza cipolla piccola; pepe nero; sale; 3 cucchiai circa di aneto tritato finemente. Preparazione Dopo aver preparato il … Leggi Tutto

Ricetta del Pollo fritto alla curcuma

Ricetta del Pollo fritto alla curcuma

Oggi vi parlerò di una ricetta che mi è stata inviata direttamente dalla Malesia. Si basa sul pollo e sulla curcuma che è rinomata per gli effetti benefici. Lei sostiene che prepara questo piatto quotidianamente. Origini La curcuma è originaria dell’india e malesia. Il nome curcuma proviene dall’arabo e significa zafferano. Non abbiamo notizie di chi sia stata la prima persona a cucinare il pollo ma i primi a prepararlo … Leggi Tutto

Bozza automatica

Ricetta del brasato di manzo americano

La parola brasato vuol dire sostanzialmente cuocere la carne sulla brace o più precisamente, dentro una pentola posta sulla brace perchè una volta forni e fornelli non esistevano e si usava la brace come fonte di calore per cucinare. Origini Affermare di sapere chi sia stato il primo a preparare il brasato di manzo credo che sia impossibile. Possiamo comunque immaginare le carovane di conquistatori che di tanto in tanto … Leggi Tutto

Ricetta Galinhada con Pequi

Ricetta Galinhada con Pequi

Origine La Galinhada è un piatto brasiliano tipico della regione di San Paolo Minas Gerias e Goias. Ingredienti 1 grande pollo tritato e condito a piacere; carota tagliata a cubetti; 1 peperone tritato; Prezzemolo; Cipolla; Mais verde; Coriandolo se vi piace; 8 spicchi d’aglio; 100 g di polpa di pequi tritata; 2 cucchiai di olio pequi; 1 kg di riso. Preparazione Friggere il pollo in abbondante olio fino a doratura. … Leggi Tutto

Ricetta di pane al formaggio brasiliano e fagiolata brasiliana

Ricetta di pane al formaggio brasiliano e fagiolata brasiliana

Cari amici, le ricette che oggi vi propongo sono due, provengono dal brasile e ve le propongo entrambe perchè generalmente, in tempi moderni, si consumano insieme. Il pane al formaggio brasiliano o pão de queijo Origini Si dice che il pane al formaggio brasiliano o pão de queijo in lingua portoghese, sia originario e tipico di Mina Gerais (uno stato brasiliano) sin dal diciottesimo secolo. Ingredienti 1 lattina di panna … Leggi Tutto

Bozza automatica

Ricetta Squid Adobo o Adobong Pusit

Cari amici, quest’oggi vi descriverò una ricetta che mi arriva direttamente da una mia amica delle isole filippine che si chiama squid adobo. Origini L’adobo viene da una parola spagnola che significa salsa. Pare che questo metodo sia originario delle isole filippine. Prima di essere colonizzati, gli indigeni cucinavano i loro cibi con una specie di preparato che conteneva aceto e sale al fine di conservare i cibi il più … Leggi Tutto

Ricetta di Chiles en Nogada

Ricetta di Chiles en Nogada

La ricetta di oggi mi è stata mandata direttamente da una mia amica dal Messico. La ricetta è piuttosto lunga ma il gusto dovrebbe ripagare della fatica fatta per prepararla. Origini Il piatto in se nasce a Puebla ed è stato scelto come piatto ufficiale per festeggiare l’indipendenza del messico dalla dominazione spagnola avvenuta formalmente il 28 settembre del 1810. Pare che i colori di questa pietanza rappresentino la bandiera … Leggi Tutto

Ricetta Ceviche dalle Isole Filippine

Ricetta Ceviche dalle Isole Filippine

Il Ceviche non è una pietanza originaria delle isole filippine e quidi questa ricetta è una variante che una mia amica, direttamente dalle isole filippine, gentilmente mi ha inviato. L’estetica del piatto è un po diversa da quella esposta nella fotografia ma non ne ho trovate di migliori che fossero liberamente utilizzabili. L’importante è il sapore comunque anche se l’occhio vuole la sua parte. Un po di storia sul Ceviche … Leggi Tutto

Ricetta giamaicana riso e piselli (fagioli)

Ricetta giamaicana riso e piselli (fagioli)

La ricetta che vi proponiamo oggi mi è stata mandata da una mia amica direttamente dalla giamaica. Si tratta di un preparato culinario che ogni turista che si ripetti dovrebbe provare almeno una volta se va in vacanza li. Storia ed ambiguità Alcuni avranno notato che, sebbene questa ricetta si chiami “riso e piselli”, in realtà si usano i fagioli. Questa peculiarità, è dovuta al fatto che inizialmente la ricetta … Leggi Tutto