Insalata di cetrioli ucraina

Origini

Non si tratta della versione ucraina della cosiddetta insalata russa, ha come origine senza ombra di dubbio questa nazione ed i suoi paesi limitrofi.

Ingredienti

  • 1 grande cetriolo sbucciato e tagliato sottile;
  • 3 cucchiai di panna acida (a basso contenuto di grassi);
  • 1 scalogno a banana tagliato a dadini sottili oppure mezza cipolla piccola;
  • pepe nero;
  • sale;
  • 3 cucchiai circa di aneto tritato finemente.

Preparazione

  • Dopo aver preparato il cetriolo, disporre una ciotola d’acqua con ghiaccio, aggiungere circa 1 cucchiaio di sale.
  • Immergere il cetriolo per 40-60 minuti (il ghiaccio mantiene il cetriolo croccante).
  • Scolare bene, strizzare e in una ciotola mescolare gli ingredienti e condire a piacere.
  • Ha un sapore molto buono il giorno dopo.

Considerazioni e ringraziamenti

Ringrazio infinitamente la mia amica della Danimarca per questa ricetta leggera e molto buona.


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