Ricetta del pollo al curry dalla Giamaica

Oggi vi propongo la ricetta che mi ha inviato una mia amica dalla Giamaica. Si tratta di una pietanza deliziosa e che comunque non dovrebbe essere particolarmente pesante se la rapportiamo ad altri tipi di cibi.

Ingredienti

• 2 1/2 libbra(e) di pollo (il petto sarebbe meglio);
• 2 gambo(i) di scalogno, tritato;
• 3 rametti di timo;
• 1 cipolla media, tritata;
• 1 carota media, tritata;
• 1 patata irlandese piccola, tagliata a dadini;
• 4 spicchio(i) d’aglio, tritato;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• 1 cucchiaino di sale o a vostro piacimento;
• 2 cucchiaini di condimento per pollo;
• 1 cucchiaino di MSG;
• ½ pepe scotch bonnet, tritato;
• 1 cucchiaio(i) di curry in polvere;
• 3 cucchiaio(i) di olio vegetale;
• 2 1/2 tazza(e) d’acqua;

Preparazione

1. Togliere la pelle e tagliare il pollo in pezzi da mordere e lavarlo in una miscela di aceto bianco e acqua.
2. Condire il pollo con scalogno tritato, cipolla, aglio, pepe nero, sale, condimento per pollo, MSG e pepe scotch bonnet tritato. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per circa 1 ora o durante la notte se si preferisce.
3. Scaldare l’olio di cottura in una padella pesante, aggiungere la polvere di curry e lasciare cuocere o come la chiamiamo noi “bruciare” per circa 1 minuto.
4. Aggiungere il pollo condito e cuocere mescolando per circa 5-10 minuti.
5. Versare l’acqua, la carota, la patata irlandese e il timo, mescolare poi coprire e lasciare cuocere per circa 40 minuti.

Considerazioni

Se l’acqua si esaurisce, aggiungetene altra gradualmente per evitare che la carne si bruci. Servire con riso bianco. Potete anche regolare il condimento a vostro piacimento, potreste averne bisogno di meno o di più, è davvero quello che vi piace o che preferite.

Ringraziamenti

I miei più sentiti ringraziamenti alla mia amica che ha voluto condividere con me e con voi tutti la sua ricetta. E voi l’avete provata? Lasciate un commento!