Ricetta Galinhada con Pequi

Origine

La Galinhada è un piatto brasiliano tipico della regione di San Paolo Minas Gerias e Goias.

Ingredienti

  • 1 grande pollo tritato e condito a piacere;
  • carota tagliata a cubetti;
  • 1 peperone tritato;
  • Prezzemolo;
  • Cipolla;
  • Mais verde;
  • Coriandolo se vi piace;
  • 8 spicchi d’aglio;
  • 100 g di polpa di pequi tritata;
  • 2 cucchiai di olio pequi;
  • 1 kg di riso.

Preparazione

  • Friggere il pollo in abbondante olio fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
  • Rimuovere una parte dell’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio.
  • Aggiungere le verdure e il riso, soffriggere bene. Aggiungere il pollo, l’olio pequi e il pequi riservato. Aggiungere acqua calda per cuocere il riso e coprire la padella.
  • Aggiungere acqua fino a quando il riso è morbido e umido.
  • Servire immediatamente con insalata di crescione.

Considerazioni

Questa ricetta mi è stata inviata da una mia gentilissima amica dal Brasile e che vive proprio nella zona dove ha avuto origine. I miei ringraziamenti vanno a questa mia gentilissima amica e con voi ci vediamo alla prossima ricetta.


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