Quest’oggi vi propongo uno dei piatti più diffusi che si consumano in Malesia. Si tratta del riso fritto alla curcuma con filetti. Avrete notato che la curcuma sembra essere parte integrante della cucina tradizionale di questa nazione.
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Origini
Il riso fritto si prepara in diverse nazioni dell’asia orientale, sud-est asiatico, asia meridionale, pacifico, africa e perfino in Europa. Quello che cambia è il metodo di preparazione, le spezie ed i componenti che, solitamente, sono originari del luogo.
Ingredienti
- Riso;
- Olio per friggere;
- Aglio;
- Cipolla;
- Pasta di peperoncino verde;
- Petti di pollo;
- Polvere di curcuma;
- Polvere di pepe nero;
- Polvere di pepe bianco;
- Polvere da condimento vegetale;
- Sale;
- Uova o Cetrioli;
Preparazione
- Cucinare il riso nel cuoci riso.
- Scaldare l’olio in una padella.
- Tagliare un po’ di aglio e cipolla e friggerli nell’olio caldo.
- Mettere insieme due cucchiai di pasta di peperoncino verde.
- Friggeteli fino a rosolarli e mettete alcune fette di pollo.
- Poi, mettere un po’ di polvere di curcuma, polvere di pepe nero, polvere di pepe bianco e polvere di condimento.
- Infine, mettere del riso e del sale avendo cura di mescolare tutto.
- Servire con cetrioli o insalata e uovo fritto.
Ringraziamenti
Ringrazio la mia amica dalla Malesia per avermi dato l’opportunità di apprendere così tanto della loro cultura anche attraverso i loro piatti tradizionali, fatemi sapere nei commenti se lo avete provato o se siete a conoscenza di altre varianti.
