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Les meilleurs apéritifs

Les entrées sont le début de chaque déjeuner important. Il s'accorde généralement avec les autres plats, puis pêchez pour un déjeuner à base de poisson, ou encore des viandes et des fromages pour ceux à base de viande.

En bref, il y a des entrées pour tous les goûts et tous les types de déjeuners, chauds ou froids. 

Ils peuvent être des croûtons ou des canapés accompagnés de fromages et de charcuteries, mais aussi d’olives et de légumes marinés ou marinés.

Vous trouverez ci-dessous de nombreuses idées pour un apéritif, un apéritif ou un buffet froid. Beaucoup de petites recettes à préparer pour rendre votre apéritif complet. Cependant, chaque recette ne suffit pas. Habituellement, deux ou plusieurs préparations sont apportées à la table, accompagnées de salami, de fromage ou de légumes préparés de différentes manières.

L'apéritif toscan classique L'apéritif toscan

classique se compose normalement de deux ou trois types de croûtons, chauds et froids, de viandes en tranches, de différents types de fromages et de légumes à l'huile ou au vinaigre.

Les croûtons les mieux préparés sont les crostinis noirs au foie de poulet, les croûtons à la tomate et les croûtons aux champignons.

Vous trouverez la recette de croûtons noirs dans l'article sur les plats typiques de Pistoia.

Crostini aux tomates

Nécessité de croûtons à la tomate

Préparation de croûtons à la tomate

Préparez les tomates en les coupant en petits morceaux. Assaisonner les tomates avec du sel et du poivre et assaisonner avec de l'huile d'olive. Bien mélanger Si possible, préparez les tomates au moins deux heures à l’avance et mettez-les au réfrigérateur, car elles dégageront de l’eau qui servira à mieux mouiller le pain.

Griller légèrement le pain au four ou au grille-pain.

Une fois le pain grillé, coupez les tranches de pain en deux et passez au-dessus d'une gousse d'ail sur laquelle nous avons retiré la pelure.

Maintenant, mettez le mélange de tomates sur chaque tranche, placez-les sur un plat de service et garnissez avec les feuilles de basilic sur chaque tranche.

Crostini aux champignons

nécessaires pour les crostini aux champignons

 

Préparation de crostini champignons

Nettoyer Très champignons bien en enlevant la terre. Une fois nettoyé, coupez les champignons en fines tranches.

Dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faites cuire l'ail écrasé à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et les retourner en les faisant cuire environ dix minutes. Ajustez le sel et le poivre et ajoutez le persil haché.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain au four ou dans un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Étalez l'ail sur la surface du pain et déposez une cuillerée de champignons sur le croûton. Saupoudrer d'un peu de persil haché et apporter à la table.

Amuse-gueule aux fruits de mer

Ici aussi, il existe de nombreuses recettes d'amuse-gueules au poisson, du cocktail classique aux crevettes aux croûtons au saumon, en passant par la salade de fruits de mer et les canapés au thon.

Cocktail de crevettes

Cocktail de crevettes requis

Préparation d'un cocktail aux crevettes

Lavez, retirez la tête et nettoyez les crevettes en enlevant toute la carapace. 

Faites-les cuire dans beaucoup d'eau pendant 3 ou 4 minutes. À ce stade, dans une casserole où vous avez fondu le beurre, mettez les crevettes à cuire pendant 3 minutes. Mettez le sel dans le poivre et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, nous préparons la sauce. Mettez le ketchup, la mayonnaise et deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.

Ajoutez les crevettes à la sauce et mélangez bien.

Dans les récipients que vous avez choisi de mettre le cocktail aux crevettes (il peut s’agir de petits bols en verre, ou de verres à cocktail ou même de soucoupes aux fruits), placez la feuille de salade et placez le mélange de sauce et de crevettes sur le dessus. Réfrigérer au moins une heure avant de servir, garnir d'une petite tranche de citron.

Crostini au saumon

Croûtons au saumon

Préparation des croûtons de saumon

Coupez la baguette en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur et placez-les faire griller au four ou au grille-pain. Pendant ce temps, travaillez le beurre avec une cuillère jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Étendre le beurre sur le pain et ajouter une tranche de saumon. Décorer avec une pincée de persil haché et la tranche de citron.

Une variante savoureuse des crostini au saumon consiste à remplacer le beurre par du fromage à tartiner.

Salade de fruits de mer

Nécessaires pour salade de fruits mer

Préparer salade de fruits de mer

Faites cuire le poulpe environ une heure dans abondance eau salée.

Mettez les palourdes et les moules dans une casserole couverte et faites cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la coquille des moules soit ouverte. Enlevez les coquillages et mettez les coquillages de côté.

Couper la pieuvre en petits morceaux et l'ajouter aux crustacés. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter le jus d'un citron et une cuillère à café de persil haché. Hachez finement l'ail et ajoutez-le au reste. Mélangez le tout et réfrigérer au moins une heure avant de servir, garni d'une rondelle de citron.

Tartine au thon

Nécessaires pour sandwiches thon

Préparation des sandwichs au thon

Couper les tranches de baguette d'environ 2 centimètres et les faire griller au four ou dans un grille-pain. Préparez une crème en mélangeant le thon avec les cornichons, le fromage à tartiner et les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Étendre le mélange sur des tranches de pain grillé. Décorer les sandwichs avec une feuille de basilic et servir sur la table.

 

Si nous parlons d'entrées, nous ne pouvons certainement pas considérer les canapés. Il s’agit de pain grillé sans croûte généralement grillé au four ou au grille-pain et complété de diverses sauces et légumes ou de fromages à tartiner. 

Leur caractéristique principale en plus du goût est la beauté de leurs compositions. Le pain est découpé en rectangles, triangles, rondelles et est combiné selon les couleurs des sauces et des finitions.

Voici quelques recettes qui peuvent être combinées pour former un plateau d’apéritifs vraiment savoureux et délicieux.

Canapés ronds 

Requis pour les canapés ronds

Préparation des canapés ronds

Avec un verre, obtenir des formes rondes à partir des tranches de pain de pain grillé. Grillez-les au four ou au grille-pain. Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils se déposent, laissez-les refroidir, retirez la coquille et séparez le jaune de l'albumen. Dans cette préparation, seuls les blancs d'œufs sont utilisés, mais laissez de côté les jaunes pour un autre type de canapé.

Les blancs d'œufs sont passés dans un tamis pour les émietter autant que possible. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, beurrez les tranches de pain grillé et passez une couche de mayonnaise. Mettre l'œuf émietté sur la tartine et garnir d'une feuille de persil.

Canapés rectangulaires

Requis pour les canapés rectangulaires

Préparation de canapés rectangulaires

Couper la tranche de pain grillé en deux et le faire griller au four ou au grille-pain après avoir enlevé la croûte.

Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pour les faire bouillir. Découpe-les et sépare les jaunes de l'albumine.

Passez le jaune et le blanc d'oeuf dans une passoire assez épaisse pour les faire s'effriter, ajoutez du sel et du poivre.

Préparez une sauce en mélangeant la mayonnaise et la pâte d'anchois jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Idéalement, divisez le canapé en 3 parties égales. Dans la première partie, mettez le jaune d'oeuf émietté. dans la partie centrale mettez la sauce à la pâte d'anchois et à côté le blanc d'oeuf émietté.

Décorer avec une très petite tranche de citron dans la partie centrale.

Canapés triangulaires

Canapés triangulaires ingrédients

 

Préparation des canapés triangulaires

Retirez la croûte du pain grillé et coupez-la en deux pour obtenir deux triangles. Grillez-les au four ou au grille-pain. Étendre le beurre (conservé à la température ambiante) sur le pain et la mayonnaise. Placez une tranche de tomate ronde sur le canapé. Ajustez le sel et le poivre et garnissez d'une feuille de basilic.


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// 2019-08-09 - 2019-08-09 // @ufopatx #divertissement #hobby #lamaison #cuisine #recettes

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