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Los mejores aperitivos

Los entrantes son el comienzo de cada almuerzo importante. Por lo general, está en sintonía con los otros platos, luego pescado para un almuerzo a base de pescado, o carnes y quesos para los de carne.

En resumen, hay aperitivos para todos los gustos y todo tipo de almuerzos, tanto fríos como calientes. 

Pueden ser picatostes o canapés acompañados de quesos y embutidos, pero también aceitunas y verduras en escabeche o en escabeche.

A continuación encontrará muchas ideas para un aperitivo, un aperitivo o un buffet frío. Muchas recetas pequeñas para preparar para completar su aperitivo. Sin embargo, cada receta por sí sola no es suficiente. Por lo general, dos o más preparaciones se llevan a la mesa, acompañadas de salami o queso o verduras preparadas de varias maneras.

El clásico aperitivo toscano

El clásico aperitivo toscano se compone normalmente de dos o tres tipos de picatostes, tanto calientes como fríos, de carnes en rodajas, de varios tipos de queso y de verduras en aceite o vinagre.

Los crutones que están mejor preparados son los crostini negros, con hígados de pollo, crutones con tomates y crutones con champiñones.

Puede encontrar la receta de picatostes negros en el artículo sobre los platos típicos de Pistoia.

Crostini con tomates

Necesidad de crutones con tomates

Preparación de crutones con tomates

Prepare los tomates, cortarlos en trozos pequeños. Sazone los tomates con sal y pimienta y sazone con aceite de oliva. Mezclar bien Si es posible, prepare los tomates al menos dos horas antes y póngalos en el refrigerador, ya que los tomates liberarán agua que luego servirá para humedecer mejor el pan.

Tostar ligeramente el pan en el horno o en una tostadora.

Una vez tostado el pan, corta las rebanadas de pan en dos y pasa un diente de ajo al que le hemos quitado la cáscara.

Ahora ponga la mezcla de tomate en cada rebanada, colóquela en una fuente y adorne con las hojas de albahaca en cada rebanada.

Crostini con setas

necesarios para el crostini con setas

 

Preparación de crostini con setas

limpias muy setas bien quitando la tierra. Una vez limpios, corta los champiñones en rodajas finas.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, cocine el ajo machacado con un tenedor hasta que esté dorado. Agregue los champiñones y gírelos a menudo se cocinan unos diez minutos. Ajuste la sal y la pimienta y agregue el perejil picado.

Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una tostadora hasta que estén doradas. Extienda el ajo sobre la superficie del pan y coloque una cucharada de champiñones sobre el picatoste. Espolvorea con un poco de perejil picado y llévalo a la mesa.

Aperitivos de mariscos

Aquí también hay muchas recetas de aperitivos con pescado, desde el clásico cóctel de gambas, los crotones con salmón, la ensalada de mariscos y los canapés de atún.

camarones

Cóctel de cóctel de camarones requiere

Preparación del cóctel de camarones

Llave, retire la cabeza y limpie los camarones quitando toda la cáscara. 

Cocinarlos en abundante agua durante 3 o 4 minutos. En este punto, en una sartén donde haya derretido la mantequilla, ponga los camarones a cocinar por 3 minutos. Pon la sal en la pimienta y deja que se enfríen.

Mientras tanto, preparamos la salsa. Ponga el ketchup, la mayonesa y dos cucharadas de salsa Worcestershire en un tazón y mezcle bien hasta obtener una crema homogénea.

Agregue las gambas a la salsa y mezcle bien.

En los recipientes que haya elegido para poner el cóctel de gambas (pueden ser pequeños cuencos de vidrio, o vasos de cóctel o incluso platillos de frutas) coloque la hoja de ensalada y coloque la mezcla de salsa y camarones encima. Refrigere al menos una hora antes de servir, adorne con una pequeña rodaja de limón.

Crutones de salmón

Crutones de salmón ingredientes

Preparación de crutones de salmón

Cortar la baguette en rodajas de unos dos centímetros de grosor y colocarlas tostar en el horno o tostadora. Mientras tanto, trabaja la mantequilla con una cuchara hasta que se vuelva cremosa. Extienda la mantequilla sobre el pan y agregue una rodaja de salmón. Decorar con una pizca de perejil picado y la rodaja de limón.

Una variante sabrosa para el crostini de salmón es reemplazar la mantequilla con queso para untar.

La ensalada de mariscos

Necesarios para ensalada de mariscos

Preparación de la ensalada de mariscos

Cocer el pulpo alrededor de una hora en un montón agua salada

Coloque las almejas y los mejillones en una sartén tapada y cocine durante unos 5 minutos o hasta que la cáscara de los mejillones esté abierta. Retire las conchas y ponga los mariscos a un lado.

Corta el pulpo en trozos pequeños y agrégalo a los mariscos. Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue el jugo de 1 limón y una cucharadita de perejil picado. Pique finamente el ajo y agrégalo al resto Mezcle todo y refrigere al menos una hora antes de servir adornado con una rodaja de limón.

Tartine atún

Necesarios para sándwiches de atún

Preparación de sándwiches de atún

Cortar las rebanadas de pan de aproximadamente 2 centímetros y tostarlos en el horno o en una tostadora. Prepare una crema mezclando el atún con los pepinillos en vinagre, el queso para untar y las dos cucharadas de aceite de oliva. Extienda la mezcla sobre rebanadas de pan tostado. Decora los sándwiches con una hoja de albahaca y sírvelos en la mesa.

 

Si hablamos de aperitivos, ciertamente no podemos considerar los canapés. Son pan tostado sin corteza que generalmente se asa en el horno o tostadora y se completa con varias salsas y verduras o quesos para untar. 

Su característica principal además del sabor es la belleza de sus composiciones. El pan se corta en rectángulos, triángulos, arandelas y se combina también en función de los colores de las salsas y acabados.

Aquí hay algunas recetas que se pueden combinar para formar una bandeja de aperitivos realmente sabrosos y deliciosos.

Redondos Canapès

Necesarios para canapés redondos

Preparación de canapés redondos

Con un vaso obtenga formas redondas de las rebanadas de pan de tostadas Tuestalas en el horno o en la tostadora. Mientras tanto, cocine los huevos en agua hirviendo hasta que se asienten, déjelos enfriar, retire la cáscara y divida la yema de la albúmina. En esta preparación solo se usan claras de huevo, pero deja de lado las yemas para otro tipo de canapé.

Las claras de huevo se pasan en un tamiz para desmenuzar las tanto como sea posible. Sazone la mezcla con sal y pimienta. Mientras tanto, unte con mantequilla las rebanadas de pan tostado y pase sobre una capa de mayonesa. Ponga el huevo desmenuzado sobre la tartina y adorne con una hoja de perejil.

Canapès Rectangulares 

Canapés Requerido para canapés rectangulares

Preparación de canapés rectangulares

Cortar la rebanada de pan tostado en dos trozos y tostarlo en el horno o en la tostadora Después de quitar la corteza.

Cocine los huevos en agua hirviendo para que hiervan. Cáscaras y divide las yemas de la albúmina.

Pase la yema y la clara de huevo en un colador bastante grueso para que se desmoronen, agregue sal y pimienta.

Prepare una salsa mezclando la mayonesa y la pasta de anchoas hasta que todo esté bien mezclado.

Lo ideal es dividir el canapé en 3 partes iguales. En la primera parte pon la yema de huevo desmenuzada. en la parte central poner la salsa de pasta de anchoas y en el costado la clara de huevo desmenuzada.

Decorar con una rodaja muy pequeña de limón en la parte central.

Canapés triangulares

Canapés triangulares ingredientes

 

Preparación de canapés triangulares

Retire la cáscara de la tostada y córtela en dos partes para obtener dos triángulos. Tuestalas en el horno o en la tostadora. Unte la mantequilla (mantenida a temperatura ambiente) sobre el pan y también sobre la mayonesa. Coloque una rodaja de tomate redonda sobre el canapé. Ajuste la sal y la pimienta y decore con una hoja de albahaca.


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