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Os melhores aperitivos

As entradas são o começo de todo almoço importante. É geralmente em sintonia com os outros pratos, em seguida, pescar para um almoço à base de peixe, ou carnes e queijos para os de carne.

Em suma, há aperitivos para todos os gostos e todos os tipos de almoço, quentes e frios. 

Eles podem ser croutons ou canapés acompanhados de queijos e carnes curadas, mas também por azeitonas e legumes em conserva ou em conserva.

Abaixo você encontrará muitas idéias para um aperitivo, um aperitivo ou um buffet frio. Muitas pequenas receitas para preparar para completar o seu aperitivo. No entanto, cada receita sozinha não é suficiente. Geralmente, duas ou mais preparações são trazidas para a mesa, acompanhadas de salame ou queijo ou legumes preparados de várias maneiras.

O aperitivo clássico da Toscana

O clássico aperitivo da Toscana é normalmente composto de dois ou três tipos de croutons, quentes e frios, de carnes fatiadas, de vários tipos de queijo e de vegetais em óleo ou vinagre.

Os croutons que estão mais bem preparados são os crostini pretos, com fígado de frango, croutons com tomate e croutons com cogumelos.

Você pode encontrar a receita de croutons pretos no artigo sobre pratos típicos de Pistoia.

Crostini com tomate

Necessidade de croutons com tomate

Preparação de croutons com tomate

Prepare os tomates, cortando-os em pequenos pedaços. Tempere os tomates com sal e pimenta e tempere com azeite de oliva. Misture bem. Se possível, prepare os tomates pelo menos duas horas antes e coloque-os na geladeira, porque os tomates vão liberar água, que servirá para molhar melhor o pão.

Leve levemente o pão no forno ou na torradeira.

Uma vez torrado o pão, corte as fatias de pão em dois e passar por cima de um dente de alho ao qual removemos a casca.

Agora coloque a mistura de tomate em cada fatia, coloque-os em um prato e enfeite com as folhas de manjericão em cada fatia.

Crostini com cogumelos

Necessário para o crostini com cogumelos

 

Preparação de crostini com cogumelos

muito limpos cogumelos bem, removendo a terra. Depois de limpo, corte os cogumelos em fatias finas.

Em uma panela com algumas colheres de azeite, cozinhe o alho esmagado com um garfo até dourar. Adicione os cogumelos e transformá-los, muitas vezes, cozinhe cerca de dez minutos. Ajuste o sal e pimenta e adicione a salsa picada.

Enquanto isso, brinde as fatias de pão no forno ou em uma torradeira até que estejam douradas. Espalhe o alho na superfície do pão e coloque uma colher de cogumelos em cima do crouton. Polvilhe com um pouco de salsa picada e leve para a mesa.

Aperitivos de frutos do mar

Aqui também há muitas receitas de aperitivos com peixe, desde o clássico coquetel de camarão, até os croutons com salmão, a salada de frutos do mar, até os canapés de atum.

Coquetel de camarão

Coquetel de camarão necessário

Preparação de coquetel de camarão

Lave, retire a cabeça e limpe o camarão removendo toda a casca. 

Cozinhe-os em bastante água por 3 ou 4 minutos. Neste ponto em uma panela onde você derreteu a manteiga coloque o camarão para cozinhar por 3 minutos. Coloque o sal na pimenta e deixe esfriar.

Enquanto isso, nós preparamos o molho. Coloque o ketchup, maionese e duas colheres de sopa de molho Worcestershire em uma tigela e misture bem até obter um creme homogêneo.

Adicione os camarões ao molho e misture bem.

Nos recipientes que você escolheu para colocar o coquetel de camarão (eles podem ser pequenas tigelas de vidro, ou copos de coquetel ou até mesmo pires de frutas) coloque a folha de salada e coloque o molho e a mistura de camarões por cima. Leve à geladeira pelo menos uma hora antes de servir, decore com uma pequena fatia de limão.

Crostini de salmão

Necessário para o fritos de salmão

Preparação de fritos de salmão

Corte a baguete em fatias de cerca de dois centímetros de espessura e colocá-los para brindar no forno ou torradeira. Enquanto isso, trabalhe a manteiga com uma colher até ficar cremosa. Espalhe a manteiga sobre o pão e adicione uma fatia de salmão. Decore com uma pitada de salsa picada e a fatia de limão.

Uma variante saborosa para crostini de salmão é substituir a manteiga com queijo para barrar.

os frutos do mar salada de

Necessário para frutos do mar salada

Preparação frutos do mar salada

Cozinhe o polvo cerca de uma hora em abundância água salgada.

Coloque as amêijoas e mexilhões em uma panela coberta e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que a casca dos mexilhões esteja aberta. Retire as conchas e coloque o marisco de lado.

Corte o polvo em pequenos pedaços e adicione-o ao marisco. Tempere com azeite, sal e pimenta. Adicione o suco de 1 limão e uma colher de chá de salsa picada. Pique o alho e adicione-o ao resto.Misture tudo e leve à geladeira pelo menos uma hora antes de servir guarnecido com uma fatia de limão.

Tartine para atum

necessários para sanduíches de atum

Preparação de sanduíches de atum

Cortar as fatias de aproximadamente baguete 2 centímetros e torradas no forno ou em uma torradeira. Prepare um creme misturando o atum com os pepinos em conserva, o queijo espalhado e as duas colheres de sopa de azeite. Espalhe a mistura em fatias de pão torradas. Decore os sanduíches com uma folha de manjericão e sirva na mesa.

 

Se falamos de aperitivos, certamente não podemos considerar os canapés. Eles são sanduíches torradas sem crosta que são geralmente assados ​​no forno ou torradeira e completados com vários molhos e vegetais ou queijos para barrar. 

Sua principal característica além do gosto é a beleza de suas composições. O pão é cortado em retângulos, triângulos, arruelas e combinado em conjunto também com base nas cores dos molhos e acabamentos.

Aqui estão algumas receitas que podem ser combinadas para formar uma bandeja de aperitivos realmente saborosos e deliciosos.

Canapès redondos 

Necessários para canapés redondos

Preparação de canapés redondos

Com um copo obter formas redondas das fatias de pão de torrada. Brinde-os no forno ou na torradeira. Enquanto isso, cozinhe os ovos em água fervente até assentarem.Que eles esfriarem, retire a casca e divida a gema do albúmen. Nesta preparação são usadas apenas claras de ovos, mas deixe as gemas para outro tipo de canapé.

As claras são passadas em uma peneira para desintegrá-las o máximo possível. Tempere a mistura com sal e pimenta. Enquanto isso, passe manteiga nas fatias de pão torrado e passe por cima de uma camada de maionese. Coloque o ovo amassado na tartine e decore com uma folha de salsa.

Canapès retangulares

Necessários para canapés retangulares

Preparação de canapés retangulares

Corte a fatia de torrada em duas partes e brinde no forno ou na torradeira depois de remover a crosta.

Cozinhe os ovos em água fervente para cozinhá-los. Concha-os e divida as gemas do albúmen.

Passe a gema e a clara de ovo em uma peneira bastante grossa para fazê-las desmoronar, acrescente sal e pimenta.

Prepare um molho misturando a maionese e a pasta de anchova até que tudo esteja bem misturado.

O ideal é dividir o canapé em 3 partes iguais. Na primeira parte coloque a gema de ovo esfarelada. na parte central coloque o molho de pasta de anchova e no lado a clara de ovo esfarelada.

Decore com uma fatia muito pequena de limão na parte central.

Canapès triangulares

Canapés triangulares

 

Preparação de canapés triangulares

Retire a crosta do pão e corte em duas partes para obter dois triângulos. Brinde-os no forno ou na torradeira. Espalhe a manteiga (mantida à temperatura ambiente) no pão e também a maionese. Coloque uma fatia de tomate redondo no canapé. Ajuste sal e pimenta e decore com uma folha de manjericão.


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