Pemuatan...




it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

Parmesan dengan varian

Parmesan tidak menunjukkan hidangan tertentu tetapi cara memasak tertentu. Ia lahir di Italia Selatan, khususnya di Sisilia dan Campania, tetapi sekarang dikenal di seluruh Italia dan juga di dunia sebagai salah satu hidangan khas kami.

Parmesan yang paling terkenal adalah yang memiliki terong dan dengan ini kita mulai ikhtisar kami tentang banyak variasi hidangan ini.

Parmesan terong.

Mari kita mulai dengan menyiapkan terong, proses yang agak lama jika kita ingin mereka kehilangan rasa pahit yang mereka miliki. Jadi sehari sebelumnya, kami mencuci dan mengupas terong kami dalam cakram sekitar satu sentimeter dan menaruhnya di saringan dengan garam kasar di antara lapisan dan lapisan. Di bagian atas kami memberi bobot sehingga terong dikompresi dan kehilangan air sebanyak mungkin.

Hari berikutnya, cuci cakram terong dengan air mengalir untuk menghilangkan semua garam dan mengeringkannya dengan baik. Sekarang mereka siap untuk resep kami.

Bahan untuk 4/6 orang terong parmesan

4 terong segar berukuran sedang

400 gram mozzarella

1,5 liter saus tomat

130 gram keju parut (keju Parmesan atau Grana Padano)

1 bawang merah

minyak untuk menggoreng

garam kasar 1 kg

segar

garam dan merica secukupnya

minyak zaitun cukup

beberapa sendok makan tepung.

Mempersiapkan parmesan terong

setelah kami menyiapkan terong kami seperti dijelaskan di atas dan setelah mencuci dan mengeringkannya, ringan tepung dan goreng dalam minyak biji yang berlimpah sampai menjadi coklat keemasan. Keluarkan dari minyak dan letakkan di atas kertas penyerap untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sementara itu, mari kita siapkan saus dengan memotong bawang merah yang sangat tipis dan membuatnya kecoklatan dalam minyak zaitun. Segera setelah itu berwarna keemasan, tambahkan pure tomat, garam dan merica, beberapa lembar daun kemangi segar dan masak selama sekitar sepuluh menit atau sampai mengental.

Sementara itu, potong mozzarella. Semuanya sudah siap sekarang untuk parmesan kami.

Ambil loyang dan setelah menuangkan gerimis minyak di bagian bawah, masukkan beberapa sendok makan saus saus tomat kami. Tempatkan terong di atas sampai menutupi permukaan panci. Sekarang taburan Parmesan parut dan lapisan mozarella yang bagus. Kami terus menambahkan lapisan dalam urutan ini ke akhir bahan. Pada lapisan terakhir hanya taruh pure tomat dan banyak keju parut diatas terong. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 35/40 menit. Sajikan baru saja dikeluarkan dari oven.

Zucchini parmesan parmesan

ini adalah varian parmesan terong paling klasik, tetapi menurut saya lebih ringan dan lebih mudah dicerna.

Dibutuhkan untuk 4 orang:

6/8 zucchini ukuran sedang

400 gram irisan mozzarella

500/600 gram saus tomat

1 butir telur

daun kemangi

parut keju cukup

setengah bawang merah kecil

garam dan lada

minyak biji untuk menggoreng zucchini

olive minyak untuk

parmigiano reggiano seperlunya.

Persiapan zucchini parmesan

Setelah mencuci dan memotong ujung cukini, potong tipis-tipis dan goreng dalam banyak minyak biji.

Setelah digoreng, serap minyak berlebih dengan kertas.

Sekarang siapkan sausnya. Brown, bawang merah cincang halus dalam panci dengan sedikit minyak zaitun, tambahkan pure tomat, garam, merica, dan daun basil, lalu masak selama sepuluh menit.

Sekarang siapkan telur kocok dengan sedikit garam dan merica.

Potong mozzarella menjadi irisan tipis dan mulai dimasukkan ke dalam panci, di bagian bawahnya Anda akan membagikan beberapa sendok makan saus tomat, potongan zucchini untuk menutupi permukaan casserole. Di atasnya taruh irisan mozzarella berlapis-lapis dan beberapa sendok makan saus tomat. Sekarang beberapa sendok makan telur kocok dan taburan Parmesan di atasnya. Lanjutkan membuat lapisan sampai akhir bahan. Sementara itu, panaskan oven hingga 180 derajat dan masak parmesan selama sekitar 35/40 menit.

Potato parmesan

Dalam resep ini ada juga béchamel, untuk membuatnya di rumah saya merujuk Anda ke resep lasagna panggang saya dimana saya menjelaskan prosedurnya. Jika Anda tidak ingin melakukannya, Anda dapat menemukannya siap di setiap supermarket.

Bahan kentang parmesan

1 kg kentang pasta kuning

500 g bechamel

150 g ham dimasak

300 g keju provola atau caciotta

garam, lada dan keju Parmesan sesuai kebutuhan.

Persiapan kentang parmesan

Masak seluruh kentang dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Tiriskan kentang, buang kulitnya dan potong menjadi irisan halus.

Dalam basi casserole, taburi beberapa sendok makan béchamel dan buatlah lapisan kentang untuk menutupi seluruh permukaan, sedikit garam dan merica. Taruh beberapa sendok makan saus béchamel di atas kentang, ham dan provola dipotong menjadi irisan. Lanjutkan untuk menempatkan bahan dalam urutan ini sampai bahan selesai.

Pada lapisan terakhir di atas, kentang meletakkan lapisan béchamel yang bagus dan taburan keju parut. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 50/55 menit. Sajikan setelah beberapa menit.

Pumpkin parmesan

Varian lezat parmesan ini adalah resep musim gugur murni. 

Bahan labu parmesan untuk 4 orang

1 kg bubur labu

250 gram ham

250 gram scamorza atau provula

garam, keju parut sesuai kebutuhan

Persiapan 4 labu parmesan

Sementara itu kita akan menyiapkan labu, yang harus dipotong menjadi irisan sekitar satu sentimeter tinggi . Irisan ini harus dimasak dalam oven selama sekitar 10 menit dalam loyang dengan kertas roti dan sedikit minyak zaitun.

Sekarang di piring oven di mana Anda telah melewati beberapa tetes minyak zaitun, tempatkan potongan labu untuk menutupi seluruh permukaan, lanjutkan lapisan dengan irisan ham yang dimasak dan irisan keju provola atau keju scamorza, garam secukupnya dan terus buat lapisan seperti yang sudah dikatakan sampai akhir bahan. Pada lapisan terakhir hanya taruh provola dan keju Parmesan parut. 

Informasikan dalam oven yang dipanaskan pada 200 derajat selama sekitar 20 menit.

Variasi lain dari parmesan labu, menghilangkan ham yang dimasak dan menempatkan lapisan béchamel.

Ini lebih halus, tetapi juga sangat bagus.

Parmesan terong dengan yogurt dan kacang pinus.

Untuk resep ini Anda harus menyiapkan terong sehari sebelumnya. Mereka dipotong menjadi irisan sekitar 1 sentimeter dan lapisan terbentuk dalam saringan irisan terong dan garam kasar. Tambah berat badan sehingga terong kehilangan semua jus yang mereka miliki dan meninggalkan setidaknya satu malam.

Hari berikutnya cuci terong di banyak air mengalir, mencoba untuk menghapus semua garam, keringkan dengan baik.

Dalam resep ini irisan terong tidak boleh digoreng tapi dipanggang dalam oven selama beberapa menit. Parmesan akan lebih ringan. 

Bahan terong parmesan dengan yogurt dan kacang pinus

4 atau 5 terong panjang diperlakukan seperti yang saya tulis di atas

1 botol yogurt Yunani atau gr 150 tentang

gr 50 keju Parmesan parut

300 gram saus tomat

1 sendok makan Parmesan untuk krim yogurt

gr 30 pinus kacang

oregano, garam dan merica sesuai kebutuhan.

Pada titik ini, masukkan beberapa sendok makan pure tomat ke dalam loyang yang diberi mentega dan letakkan terong di atasnya sampai menutupi seluruh permukaan, lanjutkan dengan lapisan, terong, saus tomat, garam dan oregano dan taburan keju Parmesan sampai akhir bahan.

Sekarang siapkan krim yogurt, campur yogurt dengan dua atau tiga sendok makan Parmesan dan sedikit garam. Tuangkan krim di atas parmesan terong yang telah Anda siapkan dan masukkan semuanya ke dalam oven bersuhu 180 derajat selama sekitar dua puluh menit. Setelah waktu ini, tempatkan kacang pinus di permukaan dan masukkan kembali ke dalam oven hanya menggunakan panggangan selama sepuluh menit.

Sajikan panas.

Artichoke parmesan

Pertama-tama kita perlu membersihkan artichoke dan ini persiapan yang agak lama.

Sementara itu, siapkan mangkuk dengan air dan lemon di mana kita akan mencuci artichoke kita setelah dipotong. Ini untuk mencegah mereka menjadi hitam.

Potong bagian atas artichoke setidaknya ⅔ sentimeter dan hilangkan bahkan daun terluar yang paling sulit sampai Anda mencapai jantung artichoke. Potong juga batangnya hanya menyisakan 3 atau 4 sentimeter yang akan Anda bersihkan untuk menghilangkan bagian yang keras.

Potong artichoke yang sudah dibersihkan menjadi dua dan bersihkan secara internal dari apa yang disebut janggut, lepaskan dengan pisau kecil dan buang.

Sekarang artichoke kami siap untuk dipotong dan kemudian dipindahkan ke dalam air dan lemon dan kemudian dikeringkan.

Bahan artichoke parmesan

8 artichoke sedang

300 gram mozzarella

500 gram saus tomat

60 gram keju Parmesan parut

1 siung bawang putih,

beberapa daun sage dan kemangi

1 tangkai rosemary

minyak untuk menggoreng artichoke

tepung tepung artichoke untuk digoreng Artichoke

Artichoke persiapan parmesan

Dalam minyak mendidih yang berlimpah, goreng artichoke dipotong menjadi irisan setelah melewati mereka dalam tepung. Hapus minyak berlebih dengan kertas penyerap. Garam ringan.

Sekarang kita siapkan pure tomat. Masukkan beberapa tetes minyak zaitun ke dalam panci dan tumis bawang putih yang dihancurkan (yang akan kita singkirkan ketika warnanya emas) bijak dan rosemary. Masak selama beberapa menit lalu tambahkan pure tomat. Masak sekitar tiga puluh menit dengan menambahkan sedikit air sekaligus jika sausnya harus menyusut terlalu banyak, sedikit garam dan ketika saus hampir siap tambahkan daun kemangi dan angkat dari api. 

Sementara itu, potong mozzarella menjadi irisan halus. Sekarang kita bisa mulai menyiapkan parmesan. Masukkan satu lapis tomat ke dalam loyang yang diberi mentega, lalu satu artichoke goreng, lalu tomat dan irisan mozzarella. Lanjutkan dengan lapisan sampai semua bahan habis. Pada lapisan terakhir, taburan keju Parmesan parut.

Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 30 menit. Sajikan panas.

Wortel parmesan

Bahan parmesan wortel untuk 4 orang,

1 kg wortel,

500 gram tomat kupas,

150 gram scamorza atau keju jenis caciotta,

80 gram parutan keju Parmesan

, garam, oregano, cukup

minyak zaitun,

persiapan parmesan wortel untuk 4 orang,

Cuci dan kupas wortel, potong menjadi irisan. Sementara itu, siapkan tomat yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan garam, merica dan oregano. Persiapannya sangat sederhana. Buat lapisan dengan wortel, tomat dikupas dan keju iris. Untuk lapisan terakhir di atas wortel, taruh banyak keju Parmesan parut. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 30 menit. Biarkan dingin selama 5 menit sebelum disajikan.

Parmesan ini enak bahkan dingin dan dikonsumsi keesokan harinya.

Parmesan dengan presto

resep yang tidak termasuk tomat, tetapi dibumbui dengan pesto alla genovese (bagi mereka yang ingin membuat pesto alla genovese di rumah, saya merujuk Anda ke resep lasagna panggang, di mana Anda akan menemukan bahan dan resep untuk membuat itu)

Dalam hal ini terong harus dipotong menjadi cakram kecil sekitar satu sentimeter dan diperlakukan seperti biasa, yaitu sehari sebelum menempatkan mereka di saringan dengan garam kasar dan meninggalkannya dengan berat sepanjang malam sehingga mereka kehilangan semua air dan rasanya pahit.

Setelah terong siap, kita pergi untuk menyiapkan parmesan:

Bahan parmesan dengan pesto

2 terong

100 g pesto alla genovese

2 keju mozzarella dipotong menjadi irisan tipis

30 g parutan keju Parmesan

mentega hanya cukup

garam Garam

persiapan parmesan

Masak irisan terong di oven atau di atas panggangan selama sekitar 20 menit. Diamkan sedikit.

Masukkan lapisan terong pertama ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, lalu satu lapisan Genoese pesto dan satu iris mozzarella. Di sini jangan menggunakan garam karena pesto sudah cukup enak.

Buat lapisan sampai semua bahan digunakan dan taburkan banyak Parmesan pada lapisan terakhir. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 15 menit atau sampai keju meleleh. Sajikan panas.


// 2019-07-28 - 2019-07-28 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #dapur #resep

Jika anda ingin meninggalkan komentar atau menulis kepada penulis tentang artikel ini, anda dapat melakukannya dengan mengklik di sini. Jika anda menyukai artikel ini dan anda ingin membantu kami, anda dapat membuat sumbangan kecil melalui paypal dengan mengklik link ini.

Artikel dalam grup ini

  1. Resep tuscan roti, home-made
  2. Resep paella
  3. Resep itu paella
  4. Resep lasagna di oven
  5. Resep pangsit kentang
  6. Resep panzanella di tuscany dengan variasi geografis
  7. Resep masakan tradisional dari pistoia
  8. Resep non-alkohol
  9. Resep Apple pie
  10. Kue Coklat dengan Variasi
  11. Parmesan dengan varian
  12. Saus cepat untuk membumbui pasta
  13. Siapkan pinggang babi
  14. Piring dengan ayam
  15. Resep dengan kentang
  16. Hidangan khas Florence
  17. Resep khas Liguria
  18. Makanan pembuka terbaik
  19. Resep tradisional dari Emilia Romagna
  20. Resep khas Campania
044.EU | Home | Ketentuan | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag