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Receita de bolinhos de batata

Bolinhos de batata são um dos mais populares pratos italianos no mundo. São adequados para cada tipo de condimento, e a tradição é que ele é um dos clássicos pratos de massas de domingos e feriados. A tradição romana quer que elas quinta-feira, mas, para esta especialidade, todos os dias são bons. Mas por que ele diz que quinta-feira bolinhos? A tradição é que a sexta-feira foi dedicado na antigüidade para a penitência, comer peixe, e pouco mais, em seguida, no dia anterior, quinta-feira, nós nos preparamos para a observância deste tradição,comer um prato substancial, e aqui o velho disse. O bolinho é assim chamado porque formada por pequenas porções da massa, homogênea, semelhante para os nós da madeira, provavelmente derivado do termo lombard hnohhil o que significa, precisamente, nó na madeira.

Ingredientes da Receita de bolinhos para 4 pessoas

Kg 1 sobre batatas

gra 300 de farinha branca, digite 0

1 ovo

1 sal a gosto

As batatas

A escolha das batatas para os bolinhos é importante. O mais recomendado é o branco, batatas, porque eles são ricos em amido e talvez um pouco antigo, porque tem menos água. E é importante que as batatas são tão seca quanto possível, pois isso diminui a quantidade de farinha que utilizamos, fazendo com que nossos bolinhos de massa mais macia. Sim, porque o segredo para tornar os nossos sonhos, perfeito é o equilíbrio certo entre a batata e a farinha. Em seguida, muita farinha tende a fazer com que nossos bolinhos mais difícil, menos a farinha tende a torná-los sfaldare durante o cozimento.

Preparação dos bolinhos

Neste ponto você coloque as batatas para cozinhar em água com a casca, e fazer ferver por cerca de 25/30 minutos a partir de quando a água começou a ferver.

Deixe esfriar por meia hora e, em seguida, descascar e passar por um passapatate. Este composto vai colocados em uma tabela e, em seguida, amassar com a mão, adicionando uma pitada de sal, o ovo e a farinha lentamente até obter uma massa macia, lisa e compacta. Não trabalhe muito a massa, porque não vai ser muito elástica.

Você agora com os pedaços de massa dos cilindros de diâmetro de um dedo, que são então cortadas em muitos pizzettini cm de 1,5/2. Estes são os bolinhos que você pode cozinhar tão bem ou levá-los um por um, e fazer-lhe a pontuação tradicional com um bolinho de marcador ou um garfo.

Deve ser cozido em água salgada água do estado de mexer com uma colher de pau até que ele vai subir para a superfície. Neste ponto, a nossa bolinhos estão prontos para a cobertura você escolheu e comido.

O meu favorito de vestir para bolinhos é o molho de carne, que eu não estou para reescrevê-lo aqui rimandandovi para o meu artigo sobre a lasanha, onde você vai encontrar a receita é o molho que eu me preparei, tanto o arquivo original alla bolognese, o clássico molho de carne da carne. Neste artigo eu gostaria de proposta de várias outras maneiras de comer os bolinhos de uma receita um pouco especial que eu realmente gostei de muitos anos atrás, em um pequeno restaurante à beira-mar.

Bolinhos de coco e camarão

Para a preparação, os bolinhos de você se preparar da maneira usual, com os habituais ingredientes, só que quando você vem para cortá-los você fica menor, cerca de metade dos bolinhos normal. No comércio existem também os bolinhos redondos e pequenos, e eles também precisam egreggiamente sua tarefa, mesmo se não me cansarei de repeti-la, o que fazemos em casa tem um sabor diferente.

Ingredientes para 4 pessoas

Kg 1,500 bolinhos

400 gramas de camarão descascado

gr de manteiga 50

100 gr de leite integral

30/40 gramas secas xisto chips de coco (pode ser encontrada em supermercados na adições do bolo)

1 pacote de creme cozinhar

um par de colheres de sopa de ketchup

sal, pimenta do reino a gosto

Preparação:

colocar o coco no leite de re-hidratar-lo em cinco minutos, em uma panela, coloque a manteiga, fazendo-o derreter e combine o leite e o coco, tornando-se cozinhar cerca de 5 minutos, em seguida o camarão. Sal, pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos. Colocar o creme de leite e o ketcup e misture bem o molho deve ser cor-de-rosa e bastante líquido. Uma vez cozidos os bolinhos e despeje na panela com o molho e sirva.

Bolinhos de batata alla romana

Outra receita que eu gosto muito são os bolinhos alla romana, o que pode ser considerado o clássico bolinhos, que são conhecidos em todo o mundo.

Ingredientes:

para os bolinhos habitual que eu já indicado acima.

para o molho:

400 gramas de carne moída magra

1 cebola, 1 cenoura e aipo 1 vara finamente picada para o molho

300 gr de tomate pelado em pedaços

algumas folhas de manjericão e um raminho de salsa

azeite, sal e pimenta a gosto

metade de um copo de vinho tinto.

xisto queijo parmesão suficiente.

Preparação:

refogue a cebola, a cenoura e o aipo picados e um par de colheres de sopa de azeite, adicione as folhas de manjericão e salsinha picada. Quando os ingredientes estiverem dourados, adicione a carne de vitela, picados, e deixe cozinhar transformando, muitas vezes, por cerca de dez minutos. Neste ponto, adicione o sal e a pimenta e misturar com o vinho tinto até que vai ser absorvida. Adicione o tomate pelado, tampe e cozinhe o molho por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando. Ao lado da cozinha, ferva uma panela de salgados estadual de água e cozinhar os bolinhos que você preparou antes de você até que você irá para a superfície. Regue com o molho e uma pitada de parmigiano reggiano

Bolinhos de sorrento forma

Esses bolinhos são o plus ultra da cozinha mediterrânica, que tem todos os recursos. O tomate, queijo mussarela e queijo parmesão fazer este prato uma verdadeira delícia. Abaixo eu propus-lhe a receita. Para os bolinhos, sempre que o habitual, com os procedimentos normais e habituais ingredientes.

Para o molho nós queremos;

1 dente de alho

5 ou 6 folhas de manjericão,

gr 700 molho de tomate, melhor se rústico

azeite de oliva

250 gramas de mussarela

gr 50 parmgiano xisto de queijo parmigiano reggiano

Procedimentos: Em uma panela coloque 3 ou 4 colheres de sopa de azeite e os dentes de alho descascados e esmagados, que você retire assim que dourar. Adicione o purê de tomate,folhas frescas de manjericão, e cubra-o cozinhar por cerca de 30 minutos. Neste ponto o nosso molho está pronto e, em seguida, feita a cozinhar os bolinhos que você tem preparado, o primeiro, misture com 3 quartos de molho, mexendo bem. Em uma assadeira ou em uma assadeira, despeje no fundo do restante do quarto do molho e coloque em cima dos bolinhos já temperado, acima coloque uma camada de cubos de mussarela e uma pitada de queijo parmesão stand. Colocar um pouco mais de bolinhos de esquerda, outra camada de mussarela e queijo parmesão. Coloque a panela no forno pré-aquecido a 250 graus no modo grill e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire do forno e serve-o quente.

Outros tipos de bolinhos

Existem outros tipos de bolinhos são feitos com outros ingredientes, mas eles são mesmo muito bons. Por exemplo, os bolinhos de ricotta.

No lugar da batata é usada a ricota queijo da vaca, são o resultado dos bolinhos, delicada e saborosa, e a apreciar o seu sabor, coberto com um simples molho de tomate.

Os ingredientes do bolinho de queijo ricota.

500 gr de ricota fresca queijo

1 ovo

1 colher de sopa de parmesão reggiano

300 gramas de farinha de trigo

uma pitada de sal

Preparação:

Em uma tigela, amasse a ricota com os ovos, o queijo parmesão e uma pitada de sal até ficar bem misturado, continue colocando a farinha de trigo, um pouco de cada vez e trabalhar a mistura com as mãos para obter a consistência firme, mas macio. Com um rolo, abra a massa, que deve permanecer em alta de cerca de 2 centimnetri. para cortar o barro habitação tiras da massa e corte-as ainda a lama que moram em tiras, em cubos, aqui é o nosso pronto bolinhos de queijo ricota. Nossos sonhos, vamos ferver em uma panela de água a ferver e depois de dois ou três minutos, quando eles retornam para a superfície será cozido. Para a temporada, você pode escolher entre diferentes soluções. Um molho de tomate e manjericão, eles são deliciosos também para o pesto e também com molhos à base de peixe.

Um dos meus favoritos é o molho com a linguiça e as ervilhas.

Ingredientes para 4 pessoas

2 salsichas sem pele e picado

150 gramas de ervilhas

150 gr de creme de leite

em uma panela, cozinhe a salsicha com um pouco de azeite, quando dourar acrescente as ervilhas, o sal e a pimenta e depois de 5 minutos de cozimento, adicione o creme de leite, o que só deve ser misturada no molho. E' soì pronto um delicioso molho ao sabor de nossos bolinhos de queijo ricota.

Bolinhos feitos com farinha de castanha.

Puramente um prato típico do gosto do outono, esta com os bolinhos feitos com farinha de castanha, mas tão boa e muito simples de preparar.

Ingredientes:

400 gramas de farinha de castanha

gr 275 farinha tipo 00 (em algumas receitas, a água é substituída em parte por leite)

300 gramas de água

misture as duas farinhas que você tinha, já misturada e peneirada com a água, forma uma bola que vai ser colocado na geladeira por pelo menos uma hora. Desta forma, você irá trabalhar mais agevolmene a procurar que, em seguida, corte em tiras e depois em retângulos. Nossos bolinhos estão prontos para ser cozido em bastante salgado de água do estado. Para o tempero, muitas pessoas usá-lo simplesmente com manteiga e sálvia, apenas para melhorar o sabor de castanha de farinha, mas eles são deliciosos com molhos mais salgados, como o bacon e os cogumelos.

Um pouco da história dos bolinhos

Falamos de nossos clássicos bolinhos de batata, que, no entanto, não chegam às nossas mesas, até que, após o descobrimento da américa por Cristóvão Colombo. Sim, porque as batatas foram importados da América. Lá já estavam tipos de bolinhos, mas eles foram feitos com migalhas de pão, o leite e as amêndoas. Mais anteriormente, acredita-se que os bolinhos foram o primeiro tipo de massa utilizados pelo homem, composto de uma mistura de farinha e água, usando também os tipos de farinha, de diferentes tipos de milho, a espelta, o trigo, etc., foram cozidos em água ou simplesmente frito (como usado até hoje em algumas regiões italianas. Ele também diz que ele foi o famoso Alessandro Volta, o inventor da lã, que trouxe pela primeira vez na itália, as batatas, que ele tinha conhecido na corte de Luís XVI. Diz-se que foi um erro na preparação do puré para deixá-lo fazer o primeiro bolinhos de batata.

Os bolinhos no mundo

Todo o mundo pode encontrar alimentos que são semelhantes aos nossos bolinhos. Tanto salgados e doces. Por exemplo, nos países asiáticos, estes são preparados com farinha de arroz e cozidos a vapor. Na Índia, são preparados com arroz, farinha de trigo, lentilhas, e depois de ser enrolado em folhas e cozido no vapor, mas são considerados para ser o tipo de acompanhamentos e pratos mais elaborados pratos para si. Enquanto ele estiver no continente da europa e também na américa que encontrar o seu recurso de pratos de massas, apesar de que em qualquer nação, há o típico preparações que são servidos em um prato e, também, como uma sopa. Muito curioso sobre os diversos tipos de bolinhos de sobremesas, para os preparativos que os acompanham.

Vou dar alguns exemplos: no Nepal, eles são feitos com farinha de arroz e cheio de melaço e sementes de gergelim e cozido no vapor, e também com a farinha e o leite, frito e, em seguida, aquecido por no xarope. Na Índia, mesmo com o queijo e semolina sempre aquecida em xarope. No continente americano, em vez disso, prevalecem inpreparazioni como sopas e sopas. Por exemplo, no Canadá e no sul dos Estados Unidos, são feitos de pequenos farinha de bolinhos que são cozidas em sopas com frango. Ou bolinhos de carne, ovos, nativo da Pensilvânia, mas que provavelmente tem holandês origens, que são cozidos em sopas de milho ou de batata ou frango. Um tipo de bolinho de hebraico são feitas de pão ázimo e gordura de frango, são, em seguida, cozido no caldo de galinha. E até bolinhos, o chileno a farinha de milho, que acompanham muitas sopas, legumes ou carne.


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