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Receita de doces típicos da sicília

O típico siciliano doces são realmente muitos, tanto como para merecer um artigo só para eles. Doces são complexos e algumas não são de fácil execução, mas tudo muito bonito, decorado com bom gosto e muito bom para comer. Em seguida, o desfile das típicos da sicília bolos da famosa cannoli siciliano cassata alla processo siciliana, a pasta de amêndoa, ou o maçapão, e muitos outros. Vamos começar com o cannoli siciliano, uma sobremesa verdadeiramente conhecido em todo o mundo.

Cannoli alla processo siciliana

Necessidade de cannoli siciliano

Preparação de cannoli alla processo siciliana

Vamos começar por preparar o cannoli, que, em seguida, vai ser recheado com ricota, e a massa para o cannoli, vá preparado de várias horas antes e deixados em repouso na geladeira. Recomendamos, no mínimo, 6 horas.

Em uma tigela misture a farinha com o açúcar, a banha, o ovo, batido, duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco, Marsala, as raspas de laranja e a canela em pó, a mistura de tudo isso junto e trabalhando com as mãos até formar uma massa muito dura e elástica. Embrulhe a massa em filme plástico e coloque na geladeira por algumas horas.

Retire da geladeira, sove a massa com as mãos e corte em vários pedaços menores que são para ser colocado com um rolo para formar uma folha, ao invés de bem. Com a copa do pequeno-almoço formando assim muitos círculos que precisa ser um pouco alongada, de modo a formar um oval.

Neste ponto, para ser capaz de fritar o cannoli são cilindros de metal que são só para este uso e vai precisar de muitos cannoli nós queremos fazer, como antes, remover o cannoli já frito do cilindro, deve estar completamente frio.

Os ovais de massa que temos preparado para ser enrolado em torno destes cilindros, e quando eles estarão prontos com a gema de um ovo batido para escovar a superfície. Deixe repousar alguns minutos antes de fritar o cannoli, em seguida, mergulhe-os em bastante óleo de amendoim, por cerca de meio minuto, virando constantemente, passá-los e, em seguida, sobre o papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Enquanto esfriar, prepare o recheio.

Peneira a ricota e o trabalho com a eléctrica bata para incorporar o açúcar.

Preencha os cannoli, que removeu de metal cilindros, com a ricota e decore as duas partes com gotas de chocolate ou pistache picado ou cortado cristalizadas de laranja e leve à mesa.

Cassata Siciliana

E' a rainha da sicília pastelaria, é muito bem conhecida internacionalmente e tem um sabor único, a única desvantagem é que é um concentrado de açúcares não são indiferentes.

A sua preparação não é fácil e é bastante longa.

Necessário para a cassata processo siciliana

 

A preparação da cassata siciliana

Você tem que começar a preparar o pão-de-ló, a ricota, o dia antes. A esponja, porque você vai cortar mais facilmente sem se desintegrar, ricota, inicialmente, ir feitas para escorrer bem para remover a maioria do soro de leite, então é para ser misturado com o açúcar e coberto por uma folha de película transparente, e coloque na geladeira por pelo menos 12 horas.

Nós, em seguida, preparar a esponja.

Para esta receita vamos precisar de uma massa misturador elétrico ou batedeira, como a massa deve ser trabalhado muito.

Em seguida, em uma tigela, quebre os ovos, retire as sementes dentro da sua vagem de baunilha e adicione-lhes os ovos, coloque uma pitada de sal e comece a bater os ovos, adicionando lentamente o açúcar. A mistura deve ser espumoso e o aumento em volume, o que levará cerca de 15 minutos. Quando a mistura estiver pronta, adicione a farinha de trigo e a batata, farinha de trigo, trabalhando a massa com uma colher de pau delicadamente de baixo para evitar que os ovos desmontar. Depois de tudo misturado, coloque-a em uma bandeja de bolo, previamente untados com manteiga e polvilhada com farinha e cozinhe em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 50 minutos. Uma vez resfriado, mantê-lo na temperatura de quarto coberto por uma película transparente, pelo menos, 12 horas.

Prepare-se agora para as massas reale, ou o maçapão. Em uma panela, dissolva o açúcar com a água e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar tenha dissolvido. Adicione a amêndoa e verde coloração do alimento. Retire do fogo apenas misturados os ingredientes e colocar a massa para um plano onde só frio vai ser trabalhado com as mãos até obter uma massa macia e lisa.Para misturar bom para usar se você precisa de um pouco de açúcar de confeiteiro em vez de farinha de trigo. Com um rolo para alisar a massa até obter uma folha de 7 - 8 mm de espessura. Temos de preparar-nos agora a calda de rum que vai molhar tanto o marzipan para a esponja. Misture a água e o rum e o açúcar está pronto para uso. Iniciamos agora a construção de cassata. Corte o pão-de-ló em 3 discos da mesma espessura. Um dos três discos de ir, cortado em tiras verticais e horizontais, em ordem a obter uma pequena trapezzi. Igualmente deve ser feita com a massa de macarrão reale, ou o maçapão. Este pedaços alternativo servirá para cobrir o fundo da panela, que neste caso é especial, na verdade, a borda dos bolos é uma linha de estilo. Depois de ter coberto toda a diretoria para colocar no fundo da panela outro de todo o disco de pão-de-ló. A borda e o fundo neste ponto, são umedecidos com a calda de rum, certificando-se de distribuí-lo uniformemente por toda a superfície. Com uma faca afiada, retire o excesso de parte das peças que se projetam a partir da borda da panela. Pegue agora a ricota, que tinha sido colocado na geladeira e jogá-lo um par de vezes em uma peneira para fazer uma massa macia e suave, mexendo adicione as gotas de chocolate. Com uma colher, coloque a mistura de ricota coisas a camada do bolo com uma espátula. Esfarele o pan de Espanha avançada, e um corte pelas bordas e coloque-o em cima da ricota, o nivelamento para o bem. Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar por pelo menos duas ou três horas na geladeira. Agora a cassata, ir, vire em uma bandeja e vai para o acabamento. Prepare o glacê para cobrir todo o bolo. Coloque o açúcar e a água em uma panela em fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo até que a mistura fique branca e cremosa, que é aplicado em toda a superfície da cassata bolo ainda quente para que você rapprenda apenas untada. Assim que esfriou, decorar a cassata com frutas cristalizadas e um sortido e coloque na geladeira até que esteja pronto para servir.

Pão de laranja siciliana

Necessidade para o pão de laranja siciliana

para a cobertura:

A preparação do pão de laranja siciliana

Misture os ovos e o açúcar com a eléctrica bata até que a mistura fique fofa. Junte-se a plano a plano a manteiga amolecida, a farinha e o sachê de fermento para bolos.

Com um mixer, pique a laranja, que primeiro lavados e cortados em pedaços. Adicionar picada com casca de laranja à mistura e mexa bem para misturar tudo. Coloque a mistura em uma springform pan ou em uma untada pão de estanho e em um forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 50 minutos.

Preparar-se, entretanto, a geada. Dissolva o açúcar no suco de laranja até obter uma espécie de xarope com que a escovar a superfície do bolo depois de retirado do forno. Decore com pequenos pedaços de laranjas cristalizadas.

Biscoitos de amêndoa siciliano

Recursos para cookies com pasta de amêndoa sicília

Preparação de biscoitos de amêndoa sicília

Pique muito finamente com uma mesa de mistura com as amêndoas peladas, adicione o açúcar, os brancos de 2 ovos, a raspa da casca de meio limão e o aroma de amêndoas e pique-lo para misturar bem. O resultado final é um composto que é duro o suficiente com que para obter as bolas de massa que vai ser esmagado com as mãos, colocando uma cereja cristalizada. Depois de pronto, os biscoitos são colocados em uma assadeira bastante distanciada e cobertos com uma película transparente para ser colocado na geladeira por pelo menos 7 horas. Após este tempo, coloque a panela no forno já quente a 180 graus por cerca de dez minutos. Retire do forno quando estiverem douradas, ligeiramente, e o servir, uma vez que eles são resfriados.


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