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Receita de lasanha no forno

Lasanha com a minha própria versão do mesmo, as doses e a preparação.

Para fazer uma panela de lasanha para 4 pessoas, você precisa de:

250 gramas de macarrão, ovo de massas, em folhas de cerca de 20 cm por 15 (há já pronto em todos os supermercados)

800g de carne picada

500 gr de molho béchamel

200 gr de presunto cozido em fatias

200 gr de queijo caciottina

4 ovos cozidos

150 gr de ervilhas fins adicionar ao ragu de carne

100 gr de queijo parmigiano reggiano ou parmesão fresco chão.

Doses de ragu de carne

para fazer cerca de 800 gramas de carne leva 500 gramas de carne magra de vitela e de porco, finamente picada

para o soffritto: uma cenoura, uma costela de aipo, uma cebola pequena, finamente picada.

500 gr de tomate pelado em pedaços

1 litro de caldo de carne, ou de ações.

para temperar, uma pitada de salmoura (mistura formada de alho, alecrim, sálvia, sal e pimenta)

para o final do cozimento do molho, adicione as ervilhas.

azeite de oliva, apenas o suficiente.

A preparação do molho de carne.

Em uma panela com 4 ou 5 colheres de sopa de azeite refogue o aipo, a cenoura e a cebola picada até que eles estão bem dourados.

Neste ponto, adicione a carne já picada e misturada e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.

Preparar um litro de caldo de carne com a carne de porca

Adicione o caldo, a cebola e cubra deixe cozinhar até que todo o caldo seja retirada, cerca de um par de horas, acrescentando um pouco de água se o molho secar muito, mexendo de vez em quando.

Sal e pimenta do reino com a salmoura de que falei antes, e adicione o tomate pelado em pedaços.

Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos e, em seguida, adicione as ervilhas e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, adicionando um pouco de água ou caldo de carne, se o molho tende a secar demais.

neste ponto o nosso molho de carne para a lasanha estiver pronta.

Preparação do molho bechamel.

500 gr de béchamel, leva os seguintes ingredientes:

500ml de leite integral

gr de manteiga 50

g de farinha 50

uma pitada de noz-moscada

uma pitada de sal

Preparação: despeje o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver, adicionar uma pitada de noz-moscada (em um comércio, se eles são, também, já picada, mas eu prefiro a nogueira como um todo, e grattugiarla fresco) e uma pitada de sal.

Entretanto, temos que derreta a manteiga em uma pequena panela juntando a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar. Depois de pronto, despeje o leite, o que você tem feito apenas para ferver, desligue o fogo e fogo lento, trazer novamente a ferver, vire-o muitas vezes com uma vara de arames e deixe cozinhar até atingir a consistência desejada.

Neste ponto o nosso molho está pronto para ser usado na lasanha.

O início e a preparação.

Enquanto o molho de carne é cozinhar e o molho está pronto, preparar o queijo, o tipo de caciottina, que gratteremo em pedaços grandes o suficiente. (nós estamos no negócio de raladores, com buracos, ao invés de grandes dimensões que são perfeitos para ter o tamanho certo do nosso queijo). Cozinhe os ovos, e depois de ser cortado em fatias, vamos começar, finalmente, a preparação real dos nossos lasanha,

Vamos dar uma retangular panela de ferro. (a panela perfeita para fazer 4 generosas porções é de 20 cm a 30) Unte a frigideira com manteiga e coloque no fundo de um par de colheres de sopa de molho. Acima de nós vá para colocar as folhas de massa deve chegar às bordas da panela, que é, para cobrir perfeitamente a superfície.

Em cima da massa, coloque um par de colheres de sopa do molho de carne e um par de colheres de sopa de molho. Vamos espalhar por toda a superfície como um todo. As doses são indicativos, você pode colocar mais ou menos, dependendo do seu gosto pessoal. Acima de nós vá para colocar o queijo caciottina uniformemente, sobre algumas fatias de ovo cozido e um par de fatias de presunto. Neste ponto, a primeira camada é concluído e começou a colocar as folhas de massa e siga a preparação como antes, até terminar todos os ingredientes.

Acima da última camada, coloque apenas o molho de carne e o molho bechamel, espalhá-lo uniformemente e, em seguida, polvilhe com uma boa dose de queijo parmigiano reggiano ou grana ralado queijo.

Neste ponto, a nossa lasanha está pronto para ser colocado no forno. A estática forno a 180 graus por cerca de 30 minutos, ou até que se tenha formado uma crosta dourada mais.

Corte as partes, leve à mesa e servir quente.

Um conselho.

Desde a preparação da lasanha, ao invés de long board para fazer a dose pelo menos raddoppiandole, de modo que, em vez de um prato de cozimento pode preparar as duas. Eu estou preparando o segundo em uma panela de alumínio, (se você estiver em commecio de tamanhos diferentes e são muito econômicos) e, em seguida, em vez de assar no forno eu colocar no freezer pronto para ser colocado no forno quando você sentir como ele, e comê-lo como se fosse novo.

A clássica receita de lasanha alla bolognese.

Para aqueles que desejavam exercer a mais clássica receita de lasanha alla bolognese, eu aqui a receita. A primeira coisa na massa, ou melhor, as folhas de massa para formar as camadas da lasanha verde, estritamente verde. Isto é, uma mistura obtém-se adicionando a farinha de trigo e ovos, espinafre cozido em água e picada finamente.

Receita de verde massas para lasanha alla bolognese.

para 4 pessoas:

300 gramas de farinha de trigo

gr 60 espinafre gio cozido e picado

3 ovos médios

apresentando: bata os ovos e amalgamatele com a farinha e o espinafre e sove a massa com as mãos, até obter uma massa muito dura. Formar uma bola e deixe descansar em uma vasilha coberta por cerca de uma hora e meia.

Após este tempo a massa é muito mais elástica e é mais adequado para se espalhar.

Enrole a massa com o rolo, é uma procura bastante grande e o fim de espessura. Corte-a em retângulos e cozinhe em água fervente salgada por alguns minutos. Retire as folhas da água e coloque-os para secar sobre uma toalha de chá. Neste ponto, eles estão prontos para serem utilizados em nossa lasanha.

O procedimento para preparar o molho bechamel, é o mesmo que eu disse a você antes, em vez de a carne de molho à bolonhesa é diferente do que eu dei a vocês a receita, então, aqui estou eu a escrever a receita do molho

à bolonhesa.

Receita de ragu à bolonhesa.

Você vai precisar de:

300 gr de carne magra picada

150 gr de bacon, a carne de porco picada

uma cenoura

uma costela de aipo

uma cebola pequena

gr300 de tomate

metade de um copo de vinho branco seco

metade de um copo de leite

um pouco de azeite

sal, pimenta

metade de um copo de cozinhar creme de leite fresco (este é opcional, mas o conselho)

Preparação:

a tradição é a de preparar a carne de molho em um pote de barro, onde você vá feito, frite o bacon picado em cubos pequenos, juntamente com cenoura, aipo e cebola finamente picada com a lua crescente em 3/4 colheres de sopa de azeite.

Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos e, em seguida, adicione a carne picada e marrom bem. Molhar com o vinho branco e cozinhe até o vinho não será todos os evaporado. Adicione o purê de tomate e cobrir e cozinhe por cerca de 2 horas, ocasionalmente adicionando um pouco de caldo para evitar que seque demasiado. Depois de duas horas, adicione o leite, o sal e a pimenta a gosto e deixe ferver por alguns minutos. No caso de você gostaria de colocar o creme de leite na cozinha, vá colocar um minuto antes de retirar do fogo, o nosso molho de carne,apenas a tempo para incorporá-lo, que vai ser excelente para se vestir, bem como em nossas lasanha, mesmo macarrão ou outro ovo de massas.

Neste ponto, a preparação é habitual camadas que eu tenho mostrado antes, isto é, em uma forma retangular, untada com manteiga, coloque duas colheres de sopa de molho e, em seguida, coloque as folhas verdes de massa para cobrir toda a superfície da panela, adicione o molho de carne, o béchamel, polvilhe a mistura sobre toda a superfície, polvilhe de queijo parmesão e começar com uma nova camada até terminarem todos os ingredientes. Para que a última camada final após a aspersão de queijo parmesão stand, ou em grãos, coloque sobre a superfície da manteiga e coloque a panela no forno a 200 graus por 35 minutos, ou até que o acima, você terá formado um leve crosta dourada. O resto da lasanha por dez minutos antes de tomá-los na tabela.

Lasanha al pesto.

Esta é uma excelente variante para fazer a lasanha um pouco particular.

Para esta receita, servir o macarrão para o ovo no formato retangular, o molho, que eu tenha dado a receita acima, ( para esta lasanha não adicionar sal para o molho, pois o molho já é salgado por conta própria.) o pesto alla genovese, que eu vou dar a receita mais tarde, o queijo ralado e robusta tipo de caciotta ou provola, parmigiano-reggiano, finamente moído.

Preparação do molho pesto alla genovese:

da ligúria, a tradição quer que o clássico pesto é para ser preparada a argamassa, que é um recipiente de ferro ou de mármore ou de granito, com um pilão de costume material, na qual os ingredientes do pesto são esmagados, picado e misturado por permanecer intacto o gosto e sabor, o que não é o caso, usando um clássico processador de alimentos, o qual altera um pouco o sabor dos ingredientes, como eles calor no triturarli.

Agora vamos para a preparação do nosso pesto, neste caso preparandone sobre 300/350 gr que vai ser usado para a nossa lasanha.

Ingredientes:

100 gr de folhas de manjericão

gr 120 de azeite de oliva

gr 60 pinhões

gr 60 de queijo pecorino

gr 40 parmesão reggiano

metade de um dente de alho

uma pitada de sal

Em um almofariz esmagar o alho com uma pitada de sal, adicione as folhas de manjericão que você tenha lavado e secado com cuidado. Depois de esmagado as folhas de manjericão, adicione os pinhões e quando eles são todo ralado, adicione o queijo pecorino e o queijo parmesão ralado. Finalmente, misture tudo com o azeite de oliva, e o nosso pesto está pronto.

Querendo se preparar mais, porque ele é um condimento que dura por um longo tempo na geladeira ou no vácuo.

Preparação da lasanha al pesto para 4 pessoas:

250 gr de massa folhada para lasanha

300 gramas de pesto

300 gr de molho béchamel

200 gr de provolone ou queijo

No nosso assadeira, polvilhe uma colher de sopa de pesto no fundo e acima posizioniamoci a massa até cobrir o interasuperficie. Sobre a massa folhada, colocar um par de colheres de sopa de pesto e algumas colheres de sopa de molho bechamel, misture e polvilhe sobre a massa. Sobre o caciotta corte em pedaços pequenos. Continuar a colocar camadas de massa, molho pesto e molho bechamel e o queijo até que todos os ingredientes. Na última camada, espalhe uma dose de parmigiano reggiano e coloque no forno ventilado a 180 graus por cerca de 30 minutos, neste ponto, a nossa lasanha estiver pronta. Deixe-os descansar por dez minutos e sirva.

Se você quiser fazer a sua lasanha mais delicado, mas igualmente delicioso, você pode substituir o molho béchamel com ricota fresca.

Lasanha com cogumelos.

Essa deliciosa preparação é puramente para o outono é muito fácil de preparar e muito apreciado pelos amantes de cogumelos.

Ele leva os habituais ingredientes dos outros lasanha como a massa e o molho e o queijo parmesão em vez do molho de carne em vez de preparar um molho feito de cogumelos. Os cogumelos porcini são os mais adequados para este prato, mas, na ausência ou em outras épocas do ano que não são frescos, você também pode usar cogumelos portobello.

Limpe os cogumelos bem e corte-os em pedaços não muito pequenos. Aqueça em uma panela 3 ou 4 colheres de sopa de azeite e frite um par de dentes de alho que será removida assim que dourar, adicione os cogumelos e tampa, deixando cozinhar os cogumelos por cerca de dez minutos. Quando estiver cozido, adicione a salsa picada e está pronto o nosso coberturas para a lasanha.

Vamos formar o costume camadas de massas, cogumelos e bechamel, e a última camada com uma pitada de parmigiano reggiano e colocá-lo no forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Bom apetite.


// 2019-07-10 - 2019-07-12 // @ufopatx #entretenimento #passatempo #casa #cozinha #receitas

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