Cargando...




it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

Receta de albóndigas de patata

Albóndigas de patatas son uno de los platos italianos más populares en el mundo. Son adecuados para cada tipo de condimento, y la tradición es que es uno de los clásicos platos de pasta de los domingos y festivos. La tradición romana quiere jueves, pero para esta especialidad, todos los días son buenos. Pero, ¿por qué se dice que el jueves albóndigas? La tradición es que el viernes fue dedicado antiguamente a la penitencia para comer pescado y poco más, a continuación, el día antes, el jueves, nos preparamos para la celebración de esta tradición,comer una sustancial plato, y aquí el viejo dicho. La bola de masa se llama así porque formadas por pequeñas porciones de la masa, homogénea, similar a la de los nudos de la madera, probablemente se deriva del término lombard hnohhil que significa precisamente nudo en la madera.

Ingredientes de la Receta de albóndigas para 4 personas

Kg 1 acerca de las patatas

gra 300 de harina blanca tipo 0

1 huevo

1 sal al gusto

Las patatas

La elección de los papas para que las albóndigas es importante. El más recomendado es el de las papas blancas, porque son ricos en almidón y tal vez un poco viejo porque tiene menos agua. Y es importante que las patatas son tan seco como sea posible ya que esto disminuye la cantidad de harina que utilizamos para hacer de nuestras bolas de masa más suave. Sí, porque el secreto para hacer que nuestras albóndigas, perfecto es el equilibrio adecuado entre las patatas y harina. Entonces demasiado harina tiende a hacer que nuestras albóndigas más difícil, menos la harina tiende a hacerlos sfaldare durante la cocción.

Preparación de las albóndigas

En este punto se debe poner las patatas a cocer en agua con la cáscara, y hacer hervir unos 25/30 minutos desde que el agua comenzó a hervir.

Dejar enfriar durante media hora y, a continuación, pelar y pasar a través de un passapatate. Este compuesto se va colocado sobre una mesa y, a continuación, amasar a mano, añadiendo una pizca de sal, el huevo y la harina poco a poco hasta obtener una masa suave, lisa y compacta. No trabajar muy de la masa, porque no va a ser muy elástica.

Usted ahora con los trozos de masa de los cilindros del diámetro de un dedo, que luego se corta en muchos pizzettini cm 1.5/2. Estas son las bolas de masa que se puede cocinar o tomar uno por uno y hacer de él el tradicional marcador con un albóndigas-goleador o un tenedor.

Debe ser cocido en agua hirviendo salada agua del estado de remover con una cuchara de madera hasta que se suben todos a la superficie. En este punto, nuestras albóndigas están listos para el relleno elegido y comido.

Mi aderezo favorito para albóndigas es la salsa de carne, que no voy a volver a escribir aquí rimandandovi a mi artículo sobre la lasaña, donde encontrará la receta es la salsa con la que me preparé, tanto el archivo original alla bolognese, el clásico de la salsa de carne, de la carne. En este artículo me gustaría propuesto varias otras maneras de comer las bolas de masa a partir de una receta un poco especial, que realmente he disfrutado de muchos años en un pequeño restaurante en el mar.

Bolas de masa hervida y camarones al coco

Para esta preparación de las bolas de masa se prepara en la forma usual con los ingredientes habituales, sólo que cuando usted venga a la corte ellos, se hacen más pequeños, cerca de la mitad de las bolas de masa normal. En el comercio existen también las albóndigas de ronda y pequeños, y ellos también necesitan de egreggiamente su tarea, incluso si nunca me cansaré de repetirlo, lo que hacemos en casa tiene un sabor diferente.

Ingredientes para 4 personas

Kg 1,500 bolas de masa hervida

400 gramos de gambas peladas

gr mantequilla 50

100 gr de leche entera

30/40 gramos de hojas secas de esquisto chips de coco (se puede encontrar en los supermercados en la ganancia de la torta)

1 pack de cocción de la crema

un par de cucharadas de salsa de tomate

sal, pimienta a gusto

Preparación:

poner el coco en la leche para re-hidratar en cinco minutos, en una sartén, poner la mantequilla, haciendo que se derrita y la mezcla la leche con el coco, lo que es cocinar unos 5 minutos, luego los camarones. Sal, pimienta y deje cocinar 5 minutos más. Poner la nata y el ketcup y mezclar bien, la salsa debe ser de color rosa y bastante líquido. Una vez cocidas las bolas de masa y verter en la sartén con la salsa y servir.

Albóndigas de patata alla romana

Otra receta que me gusta mucho son las albóndigas de alla romana, que puede considerarse un clásico de albóndigas, que son conocidos en todo el mundo.

Ingredientes:

para las albóndigas de la costumbre que ya he indicado anteriormente.

para la salsa:

400 gramos de carne magra molida

1 cebolla, 1 zanahoria y 1 palo de apio, finamente picado para la salsa

300 gr de tomates pelados en trozos

un par de hojas de albahaca y una ramita de perejil

el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

la mitad de un vaso de vino tinto.

el esquisto de queso parmesano suficiente.

Preparación:

saltear la cebolla, la zanahoria y el apio finamente picado un par de cucharadas de aceite de oliva, agregar las hojas de albahaca y el perejil picado. Cuando los ingredientes estén dorados, añadir la carne de ternera, picada finamente, y dejar que cocine revolviendo a menudo durante unos diez minutos. En este punto, añadir la sal y la pimienta y mezcla con el vino tinto hasta que se absorbe. Agregar los tomates pelados, cubra y cocine a fuego lento la salsa durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Junto a la cocina, poner a hervir una olla con sal estatal de agua y cocinar las albóndigas se preparan antes de usted hasta que usted va a salir a la superficie. Rociar con la salsa y un poco de queso parmigiano reggiano

Albóndigas de sorrento manera

Estas albóndigas son el plus ultra de la cocina mediterránea, de la que tienen todas las características. Tomate, queso mozzarella y queso parmesano hacen de este plato una verdadera delicia. A continuación propone la receta. Para que las albóndigas, siempre los de siempre, con los procedimientos habituales y los ingredientes habituales.

Para la salsa que queramos;

1 diente de ajo

5 o 6 hojas de albahaca,

gr 700 salsa de tomate, mejor si rústico

aceite de oliva

250 gramos de mozzarella

gr 50 parmgiano de esquisto queso parmigiano reggiano

Procedimientos: En una sartén ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo pelado y aplastado, que se retire tan pronto como la dorada. Agregar el puré de tomate,hojas de albahaca fresca, y la cubierta que se cocine por unos 30 minutos. En este punto de nuestra salsa está lista, y luego cocinar las bolas de masa que hemos preparado, la primera, mezcla con 3 cuartas partes de la salsa, revolviendo bien. En un plato para hornear o una bandeja de horno, verter en la parte inferior de la restante cuarta parte de la salsa y poner en la parte superior de las bolas de masa ya sazonado, por encima poner una capa de la mozzarella en dados y una pizca de queso parmesano stand. Poner un poco mas de albóndigas a la izquierda, otra capa de queso mozzarella y queso parmesano. Poner el pan en un horno precalentado a 250 grados en el modo de parrilla y cocine por unos 5 minutos. Retire del horno y se sirve caliente.

Otros tipos de bolas de masa hervida

Hay otros tipos de bolas de masa hervida con otros ingredientes, pero son la misma muy buena. Por ejemplo, el queso ricotta bolas de masa hervida.

En lugar de las papas que se utiliza el queso ricotta de la vaca, son el resultado de las bolas de masa, delicado y sabroso, y para apreciar su sabor, cubierto con una simple salsa de tomate.

Los ingredientes de las albóndigas de queso ricotta.

500 gr de queso ricotta fresca

1 huevo

1 cucharada de parmesano reggiano

300 gramos de harina

una pizca de sal

Preparación:

En un bol, aplastar la ricota con el huevo, el queso parmesano y una pizca de sal hasta que esté bien mezclado, seguir poniendo la harina poco a poco y trabajar la mezcla con las manos hasta lograr la consistencia firme pero suave. Con un rodillo, estirar la masa, que debe permanecer sobre alto 2 centimnetri. para cortar las tiras de barro-vivienda de la masa, y la corte se siguen las tiras de barro-vivienda, cortado en cubitos, aquí está nuestra lista de albóndigas de queso ricotta. Nuestras bolas de masa hervida, vamos a hervir en una olla con agua hirviendo y después de dos o tres minutos, cuando vuelven a la superficie va a ser cocinado. De la temporada, usted puede elegir entre diferentes soluciones. Una salsa de tomate y albahaca, son deliciosos también para el pesto y también con salsas a base de pescado.

Uno de mis favoritos es la salsa con la salchicha y los guisantes.

Ingredientes para 4 personas

2 salchichas, privados de la piel y picado

150 gramos de guisantes

150 gr de crema

en una sartén cocinar el chorizo con un poco de aceite de oliva, cuando estén dorados añadir los guisantes, la sal y la pimienta y después de 5 minutos de cocción, añadir la nata, que debe ser mezclado en la salsa. Y' soì listo una sabrosa salsa para darle sabor a nuestras albóndigas de queso ricotta.

Bolas de masa hecha con harina de castaña.

Puramente un plato del gusto de otoño, con las bolas de masa hecha con harina de castaña, pero igual de bueno y muy sencillo de preparar.

Ingredientes:

400 gramos de harina de castaña

gr 275 tipo de harina 00 (en algunas recetas, el agua es reemplazada en parte por la leche)

300 gramos de agua

mezclar las dos harinas que ya había mezclada y tamizada con el agua, forma una bola que pondremos en la nevera durante al menos una hora. De esta manera usted va a trabajar más agevolmene el browse que, a continuación, cortar en tiras y luego en rectángulos. Nuestras albóndigas están listos para ser cocinados en un montón de salado de agua del estado. Para el aliño, muchas personas utilizan simplemente con mantequilla y salvia, sólo para mejorar el sabor de la harina de castaña, pero son deliciosos con las salsas más sabrosas, como el tocino y los champiñones.

Un poco de historia de las bolas de masa hervida

Hablamos de nuestras clásicas albóndigas de patata, que, sin embargo, no llega a nuestras mesas hasta después del descubrimiento de América por Cristóbal Colón. Sí, porque los papas fueron importados de los estados unidos. Allí ya estaban tipos de albóndigas pero fueron hechos con pan rallado, la leche y las almendras. Más antiguamente se pensaba que las bolas de masa fueron el primer tipo de pasta utilizada por el hombre, compuesto de una mezcla de harina y agua, utilizando también los tipos de harina, los diferentes tipos de maíz, espelta, trigo, etc., eran cocidas en agua o simplemente frito (como se utiliza aún hoy en día en algunas regiones italianas. También se dice que fue el famoso Alessandro Volta, el inventor de la lana, el primero que trajo en italia las patatas, que él había conocido en la corte de Luis XVI. Se dice que fue un error en la preparación de un puré de hacer la primera albóndigas de patata.

Las bolas de masa en el mundo

Todo el mundo puede encontrar los alimentos que son similares a nuestras albóndigas. Saladas y dulces. Por ejemplo, en los países asiáticos, estos son preparados con harina de arroz y de vapor cocido. En la India se prepara a base de arroz, harina, lentejas, y después de estar envuelto en hojas y al vapor, pero se consideran de tipo de acompañamientos de platos y platos más elaborados por ellos mismos. Mientras está en el continente de europa y también en américa, que encuentran su característica de platos de pasta, aunque en cualquier nación no son los típicos de los preparativos que se sirven como guarnición y también como una sopa. Muy curioso acerca de los muchos tipos de albóndigas de postres, de los preparativos para que los acompañan.

Te voy a dar un ejemplo: en Nepal están hechas con harina de arroz y lleno de melaza y las semillas de sésamo y al vapor, y también con la harina y la leche, frita y luego se calentó ya sea en el jarabe. En la India, incluso con el queso y la sémola siempre que se calienta en el jarabe. En el continente americano, en cambio, prevalecen inpreparazioni tales como sopas y sopas. Por ejemplo, en Canadá y en el sur de Estados unidos, están hechas de pequeñas bolas de masa de harina que se cocinan en sopas con carne de pollo. O albóndigas, huevos, nativo de Pennsylvania, pero que probablemente ha holandés orígenes, que se cocinan en sopas de maíz o patatas o pollo. Un tipo de albóndigas de hebreo son de los panes sin levadura y grasa de pollo, entonces se cocinan en el caldo de pollo. E incluso bolas de masa hervida, en chile la harina de maíz que acompañan a muchas de las sopas, verduras o carne.


// 2019-07-12 - 2019-07-18 // @ufopatx #hobby #casa #cocina #recetas #entretenimiento

Artículos en este grupo

  1. Receta de pan toscano, hecho en casa
  2. Receta de lasaña en el horno
  3. Receta de albóndigas de patata
  4. Receta de panzanella en la toscana con las variaciones geográficas
  5. Recetas de platos tradicionales de pistoia
  6. Recetas de cócteles sin alcohol
  7. Receta de tarta de manzana
  8. Tortas De Chocolate Con Variaciones
  9. Parmesana con variantes
  10. Salsas rápidas para sazonar la pasta
  11. Prepara el lomo de cerdo
  12. Platos con pollo
  13. Recetas con papas
  14. Platos tipicos de Florencia
  15. Recetas tipicas de Liguria
  16. Los mejores aperitivos
  17. Recetas tradicionales de Emilia Romagna
  18. Recetas tipicas de Campania
044.EU | Home | Condiciones | Privacy | Abuso | Hashtag