Cargando...



Receta de la paella

Ingredientes de la receta de Paella para 4 a 6 personas

De ser un solo bote, es decir, un único ámbito, que me sugieren hacer es abundante.

gr. 500 arroz

1 pollo entero

200 gr de carne magra de cerdo cubos

150 gramos de chorizo

100 gramos de salami

400 gr de mejillones

200 gramos de camarones

200 gr de gambas

200 gramos de calamares, cortados en anillos

una docena de gambas, todo

2 pimientos

200 gr de guisantes

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

700 gr de tomates pelados en trozos

1 sobre de azafrán

aceite de oliva

de pimiento rojo picado

stock

sal

pimienta

Para cocinar la paella, el uso de la paella especial de el hierro alta-baja de la orilla, con dos asas, semi-circular o una bandeja para hornear circular de hierro es muy grande, y esto puede, a continuación, entrar en el horno.

Preparación de la Paella

Limpiar, lavar y cortar el pollo en trozos no muy grandes, añadir la carne de cerdo, cortado en cubos y cocinar veinte minutos en un poco de aceite de oliva, ( de 4 a 5 cucharadas). Después de veinte minutos, retire las piezas de la carne de la olla y poner a un lado.

En la misma salsa de cocinar el chorizo picante, cortado en trozos, y la salchicha es siempre en pedazos. Después de unos diez minutos, retire la carne de la salsa y agregar el pollo y el cerdo.

Agregar un poco de aceite a la sartén, se quedó y cocinar la cebolla finamente picada hasta que se vuelve de color, junto con los dientes de ajo que ha aplastado con un tenedor. Los dientes de ajo después de que empiecen a dorarse, será eliminado. Ahora agregue los tomates pelados picados con el ají picado. Agregar la sal y la pimienta y dejar cocer durante media hora.

Mientras tanto, preparar los mejillones para ser lavado y cepillado a fondo. Ponerlos en una cacerola, cubrir y poner en el fuego hasta que no se abre. La mitad de los retire de la válvula y se combina con la carne que ya se ha cocido, y la otra mitad a la izquierda en la válvula, ya que va a decorar la superficie de nuestra paella.

También los pimientos estén cocidos ligeramente a la parrilla, así como para permitir de extracción de la piel, después de que se quita las semillas, cortar en tiras o cubos.

Pasemos ahora a los peces. En un bol ponemos los langostinos, las gambas y los calamares con un poco de aceite de oliva y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Tomamos ahora una cacerola grande y obtener la carne de un pollo, el cerdo, el chorizo, la morcilla, los guisantes ,los pimientos en trozos pequeños, el laurel. Hemos de añadir, al menos, un litro de caldo y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de 20 minutos, añadir el pescado, que hemos cocinado antes, y los mejillones que hemos eliminado de la válvula y dejar hervir de nuevo durante 10 minutos.

Mientras tanto, en nuestra paella o recipiente circular de hierro de calor hasta la mitad de una taza de aceite de oliva, poner el arroz y tostarlo ligeramente, usando una cuchara de madera. Tan pronto como esté ligeramente tostado agregar la mezcla de tomates, que se había preparado antes y se mezcla junto con el arroz, añadiendo un poco de caldo a la vez. Derretir en una cucharada de caldo, el azafrán y añadir el arroz, revolviendo bien. Construido-en todos los de este plan de piso agregar todos los demás ingredientes con el caldo que estaba avanzado y añadiendo un poco de caldo si es necesario hasta que la cocción del arroz. En este punto, se coloca sobre la superficie de la paella y los mejillones con las conchas que habíamos dejado antes y camarones previamente cocidos a la parrilla.. Te ponga el recipiente en una estática horno ya caliente a 180 grados y dejar cocer durante 5 minutos. Ahora nuestra paella está listo para ser llevado a la mesa y disfrutar.

El vino para este plato es un vino blanco seco, que se sirve frío, y este es mi favorito, incluso si alguien vio que en la receta hay también la carne prefieren un buen cuerpo completo de color rojo.

El nombre de la paella

Su nombre: paella viene de la sartén en que se prepara esta receta. Esta es una de hierro fundido sartén por los bordes, y los países bajos, con dos asas opuestas. Este plato se compone de arroz, carne, pescado, verduras, carnes, especias y todo lo que un cocinero cree que es apropiado para mezclar, es considerado por los extranjeros como una especie de símbolo de la gastronomía española, mientras que los escritores influyentes española definir la paella, un plato que es imposible clasificar, alguien se la define como el barroco, pero de muchos cocineros españoles, se considera para ser una curiosidad para los turistas.

Es cierto, sin embargo, que heredado de la época de la dominación árabe en España, se han importado muchas recetas de arroz al horno, pero cada una de ellas utilizando sólo un par de elementos, o sólo de pescado o sólo carne o sólo verduras, Las diferentes cocinas regionales de los españoles hizo que la mayoría de estas recetas han modificado, simplemente, la mezcla de diferentes elementos, haciendo de éste un plato completo con un montón de variaciones.

La más común y se cocinan en españa es la paella valenciana, por lo que la mezcla, tanto de carne y pescado, pero debido al éxito que ha logrado, especialmente con los extranjeros ha llevado a otras regiones para lanzar su propia paella, y entonces nació la paella catalana, la paella de Alicante, paella navarrina, etc., estas recetas están sujetos a muchas variantes que serán discutidas más adelante.

Entradas comunes indican el nacimiento de esta especialidad en todo el siglo XV y fue el almuerzo de los agricultores, no a los ricos y, a continuación, sucedió más adelante, pero que utiliza el ingredianti de la campaña, de los estados con el arroz. Tradicionalmente, la paella se come para el almuerzo y la cena no, y el plato en el domingo de la española.

Su lugar de origen se cree que es el extenso pantano de la Albufera, al sur de Valencia, donde durante siglos arroz que es ideal para esta preparación, y usted también puede encontrar muchos otros ingredientes de la paella. Se cree que la receta original fue prescrito además del arroz, la carne, el pollo o el conejo y verduras, y luego a los campesinos y no marinara.

He encontrado varias leyendas en la web con respecto al origen de este plato, y otras curiosidades, pero no sé cuánto pueden ser de confianza. Propongo, sin embargo, porque me parecen muy interesantes.

Según uno de estos un día en una posada en el sur de España detuvo a descansar y comer una hermosa princesa. El host encantado por su belleza, quería hacer un plato que fue sensacional, así que empiezo a mezclar el arroz con el azafrán, y los ingredientes que van desde la carne de pescado a las verduras a las hierbas.

Cuando la princesa le preguntó el nombre de ese plato que tanto le gustaba el anfitrión, que no sabía darle un nombre simplemente le dijeron que pa ella, que en español significa para ella.

Otra curiosa historia de origen incierto, se refiere al período de la ocupación de Valencia por las tropas de napoleón. Había en la ciudad, un general francés que amaba especialmente la paella. Este general promete la liberación de un preso de valencia, cada una de las variantes de la paella que le gusto. Los cocineros del campo es, aparte de la imaginación y sfornarono muchas variaciones, se dice que han conseguido hacer un liberal más de 150 personas.

Todavía una curiosidad: la paella más grande del mundo. En 1992, en que se cocinó la paella más grande en el mundo de un servicio de catering de Valencia. La paella estaba a veinte metros de diámetro, y en esa ocasión, se trabajó con aproximadamente 100.000 personas.

El español incluso han dedicado un día a la paella. De hecho, el día 27 de marzo se celebra el internacional español Paella Día, el día en que, en españa, con el fin de preparar la paella, coincidiendo con el inicio de la primavera y evoca las cálidas y soleadas terrazas, las empresas y la convivencia en torno a esta especialidad, cocidos, disfrutado y si es posible al aire libre.

Partimos de la base de arroz

Es importante para el éxito de nuestra paella de elegir el arroz a la derecha. La receta original nos indica el arroz llamado Bomba. En España, hay tres zonas donde se cultiva, este tipo de arroz en el control de la denominación de origen. El delta del río Ebro, en la provincia de Tarragona, en la zona de Calasparra en Murcia y en la marjal de la Albufera sur de Valencia. Este tipo de arroz es adecuado para todos los tipos de paella, carnes y pescados, platos de verduras o mixto. Absorbe mayor cantidad de agua que otros tipos de arroz, aferrándose a lo mejor los sabores de los ingredientes y otra cualidad importante, mantiene muy bien la cocina, incluso si se supera el tiempo de cocción recomendado. EL grano tiene un aspecto redondo y blanco. No hay mucho que se puede encontrar fácilmente en Italia y es muy caro en España, sin embargo, en Italia tenemos variedades de arroz que se encuentran muy cerca de este y también puede ser fuente de egreggiamente. Así que os recomiendo un sancochado un arborio o carnaroli. El arroz es perfecto para nuestros platos de arroz, pero también es bueno para la paella.

Una variante que es muy agradable será para utilizar el arroz negro se llama Venus. Es una variedad de arroz italiano que nació a finales del siglo pasado, alrededor de Vercelli por un icrocio entre una variedad de asiáticos de arroz negro y una variedad de valle del Po. Sin duda es una elección de la exótica y no convencional, pero parece que el arroz ideal para paella (mezcla de la carne y el pescado, tanto así, que incluso los españoles han descubierto y el uso de ellos.

Yo quería hacer una prueba con arroz Basmati, que es un arroz que es de forma alargada, y me pareció excelente para la paella para que el sabor fragante y aromático y de los granos permanecen separados y firmes.

Paella de mariscos o la paella de marisco

En este tipo de paella se utiliza solamente en los peces. Principalmente crustáceos y moluscos, de aquí el nombre de marisco (mariscos). Mejillones, calamares, gambas, mejillones, pero también las almejas, cangrejos o peces en el mercado, todo va bien para esta preparación. En esta receta, el arroz es de sabor no sólo con el azafrán, pero también con el pimentón. La receta básica no proporciona vegetal si no el tomate, el ajo y la cebolla, pero inserta en la mitad de la cocción se puede poner los guisantes y los pimientos. En lugar de caldo en esta variente de trabajo el agua que sale de la abertura en la olla de mejillones, o la tira cómica, de pescado o de crustáceos que es la parte inferior de la cocción de los pescados y mariscos que utilizamos para nuestra paella.

Servir la paella de marisco con rodajas de limón.

Paella vegetariana

En esta paella particular con el uso de las verduras de la temporada y, a continuación, puede variar dependiendo del periodo en que se prepara. A continuación, guisantes, coliflor, zanahorias, judías blancas de España, alcachofas, pimientos y judías verdes. Pero de que van bien con las setas o de otros tipos, y otras verduras. Para la salsa, la cebolla, el ajo, los tomates y las especias, el pimentón, el azafrán y el perejil. Es una preparación que es lo suficientemente rápida y muy sabrosa y saludable.

Paella de Alicante

En esta variante se utiliza la carne de conejo y pollo que se cortan en trozos no muy grandes y dorar con un poco de mantequilla junto con las rodajas de salchicha. Déjelos a un lado y añadir a la sartén los dientes de ajo y la cebolla picada. Cuando el ajo esté dorado retirar y añadir el tomate, el pollo y el conejo. Fatre cocer el arroz durante diez minutos en la paella con calefacción de aceite, combinando un poco en un momento en el brododi carne. Agregar la carne y cocinar por otros 5 minutos. Batir en un bol los 4 huevos con un poco de sal y pimienta y se vierte sobre el arroz aún está en el fuego. Te pones a sellar las rodajas de salchicha.

Poner en el horno a 200 grados durante unos diez minutos y servir caliente.

el original Valenciana

No es muy fácil encontrarlo, prefiere las variaciones más y más completa. Pero inicialmente, la paella valenciana compuesta de carne, caracoles y verduras y el pescado, como ahora, muchas personas prefieren. Por lo tanto, además del arroz, pollo, conejo, caracoles. Frijoles blancos de españa, y las habas verdes como las verduras. Para la salsa, siempre la costumbre de tomate, la cebolla y el ajo. La cocción es el mismo, solo cambian los ingredientes. Esta es la más antigua y la clásica paella española.

Una voz en el capítulo merece la sangría, que aunque no es estrictamente un vino (o, más sencillamente, una preparación) que es adecuado para nuestras paellas, es el complemento necesario de este sabroso plato.

A continuación, buen apetito.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-07-09 - 2019-07-10 // @ufopatx #entretenimiento #pasatiempo #casa #cocina #recetas

Artículos en este grupo

  1. Receta de pan toscano, hecho en casa
  2. Receta de la paella
  3. Receta de lasaña en el horno
  4. Receta de albóndigas de patata
  5. Receta de panzanella en la toscana con las variaciones geográficas
  6. Recetas de platos tradicionales de pistoia
  7. Recetas de cócteles sin alcohol
  8. Receta de tarta de manzana
  9. Tortas De Chocolate Con Variaciones
  10. Parmesana con variantes
  11. Salsas rápidas para sazonar la pasta
  12. Prepara el lomo de cerdo
  13. Platos con pollo
  14. Recetas con papas
  15. Platos tipicos de Florencia
  16. Recetas tipicas de Liguria
  17. Los mejores aperitivos
  18. Recetas tradicionales de Emilia Romagna
  19. Recetas tipicas de Campania
  20. Recetas y platos típicos de Calabria
  21. Recetas de platos típicos de la región de Veneto
  22. Receta de los típicos de sicilia dulces
  23. Recetas típicas de sicilia platos
  24. Recetas y platos típicos de Cerdeña
  25. Recetas típicas de Apulia
  26. Recetas y platos típicos de la Lazio
  27. Recetas y platos típicos de la región de Molise
044.EU | Home | Condiciones | Privacy | Abuso | Hashtag