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Receta de los típicos de sicilia dulces

Los típicos de sicilia dulces son realmente muchas, tanto como para merecer un artículo sólo para ellos. Dulce son complejos y algunos no son fáciles de ejecutar, pero todo muy bonito, decorado con gusto y muy buenos para comer. A continuación, desfile de típico siciliano pasteles de la famosa cannoli a cassata siciliana alla siciliana, pasta de almendras, o el mazapán, y muchos otros. Vamos a empezar con el cannoli siciliano, un postre verdaderamente conocida en todo el mundo.

Cannoli alla siciliana

Necesidad de cannoli siciliano

Preparación de cannoli alla siciliana

Vamos a empezar por preparar a los cannoli, que luego se rellena con el queso ricotta, y la masa para el cannoli, ir preparado varias horas antes y se deja reposar en el refrigerador. Nosotros recomendamos un mínimo de 6 horas.

En un bol mezclar la harina con el azúcar, la manteca, el huevo batido, dos cucharadas de vinagre de vino blanco, Marsala, la ralladura de cáscara de naranja y la canela en polvo, mezclar todo junto y trabajar con las manos hasta formar una masa algo dura y elástica. Envuelva la masa en papel film y poner en la nevera durante un par de horas.

Retirar del refrigerador, amasar la masa con las manos y cortar en pequeños trozos que se extiende con un rodillo hasta formar una lámina más fina. Con la taza de desayuno de la formación de los tantos círculos que debe ser un poco alargada, así como para formar un óvalo.

En este punto, para ser capaz de freír los cannoli son cilindros metálicos que son solo para este uso y se necesitan muchos cannoli que queremos hacer, como antes, retire el cannoli ya frito del cilindro, debe estar completamente frío.

Los óvalos de la masa que hemos preparado para ser envuelto alrededor de estos cilindros, y cuando va a estar listo con la yema de un huevo batido con un pincel la superficie. Dejar reposar un par de minutos antes de freír los cannoli, luego sumergir en abundante aceite de maní para aproximadamente la mitad de un minuto, girando constantemente, pasar de ellos y, a continuación, en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Mientras se enfrían, preparamos el relleno.

Tamizar la ricota y el trabajo con la eléctrica y batir hasta incorporar el azúcar.

Llenar el cannoli, que se ha quitado de los cilindros metálicos, con la ricota y adornar las dos partes con gotas de chocolate o trocitos de pistachos o rodajas de naranja confitada y llevarlo a la mesa.

Cassata Siciliana

Y' la reina de la pastelería siciliana, es muy conocido internacionalmente y tiene un sabor único, el único inconveniente es que es un concentrado de azúcares no son indiferentes.

Su preparación no es fácil y es bastante largo.

Necesarios para la cassata siciliana

 

La preparación de la cassata siciliana

Usted tiene que comenzar a preparar el bizcocho, la ricota el día antes. La esponja, porque tendrás que cortar más fácilmente sin desmoronarse, ricota inicialmente va hecho a escurrir bien para quitar la mayoría de la proteína de suero, entonces es para ser mezclado con el azúcar y cubierta por una lámina de film transparente y poner en la nevera durante al menos 12 horas.

Preparamos entonces la esponja.

Para esta receta vamos a necesitar un mezclador de masa eléctrica o batidor, como la masa debe ser trabajado mucho.

A continuación, en un bol romper los huevos, quitar las semillas dentro de su vaina de vainilla y agregar a los huevos, poner una pizca de sal y comenzar a batir los huevos añadiendo poco a poco el azúcar. La mezcla debe ser espumosa y el aumento en el volumen, tomará alrededor de 15 minutos. Cuando la mezcla esté lista, añadir la harina y la fécula de patata, trabajando la masa con una cuchara de madera suavemente desde abajo para evitar que los huevos de desmontar. Una vez todo mezclado ponemos en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado y cocinar en un horno precalentado a 160 grados durante unos 50 minutos. Una vez enfriado, se mantendrá a temperatura ambiente cubierto por un film transparente, durante al menos 12 horas.

Prepararse ahora para la pasta reale, o el mazapán. En una cacerola disolver el azúcar con el agua y cocine a fuego bajo hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregar la pasta de almendra verde y colorantes de alimentos. Retirar del fuego, simplemente mezclados los ingredientes y poner la masa sobre un plano donde sólo frío se trabajó con las manos hasta que la masa esté lisa y suave.Una buena combinación para usar si usted necesita un poco de azúcar glas en lugar de harina. Con un rodillo para aplanar la masa hasta obtener una lámina de 7 - 8 mm de espesor. Nos preparamos ahora el almíbar al ron que se moje tanto el mazapán a la esponja. Mezcle el agua y el ron y el azúcar está listo para usar. Comenzamos ahora la construcción de la cassata. Cortar el bizcocho en 3 discos del mismo espesor. Uno de los tres discos de ir, cortado en tiras verticales y horizontales, con el fin de obtener el pequeño trapezzi. Igualmente debe ser hecha con la pasta de pasta reale, o el mazapán. Esto piezas alternativo servirá para cubrir el borde de la sartén, que en este caso es especial, de hecho, el borde de los pasteles es un estilo de línea. Una vez que haya cubierto la totalidad de la junta para poner en el fondo de la sartén otro disco de bizcocho. Tanto el borde y el fondo en este punto, se hayan humedecido con almíbar al ron, asegurándose de distribuir de manera uniforme sobre toda la superficie. Con un cuchillo afilado, retirar el exceso de parte de las piezas que sobresalen del borde de la sartén. Toma ahora el queso ricotta que había sido puesto en el refrigerador y tirar un par de veces en un tamiz para hacer una masa blanda y suave, revolviendo añadir las gotas de chocolate. Con una cuchara poner la mezcla de queso ricotta a las cosas de la capa de pastel con una espátula. Desmenuzar el pan de España avanzado, y la corte por los bordes y colocar en la parte superior de la ricota, la nivelación para el bien. Cubrir con papel film y dejar descansar por lo menos dos o tres horas en el refrigerador. Ahora la cassata, ir, dar la vuelta a una bandeja y se va hasta el acabado final. Preparar el glaseado para cubrir todo el pastel. Colocar el azúcar y el agua en una cacerola a fuego lento y deja que se cocine, revolviendo hasta que la mezcla esté blanca y cremosa que se aplica en toda la superficie de la cassata pastel está todavía caliente para que usted rapprenda simplemente untado. Tan pronto como se enfriaron, decorar la cassata con frutas confitadas y surtidos y poner en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Pan de naranja siciliana

Necesidad de que el pan de naranja siciliana

para el frosting:

La preparación del pan de naranja siciliana

Mezclar los huevos y el azúcar con un batidor eléctrico hasta que la mezcla esté esponjosa. Unirse al plan, el plan de la mantequilla ablandada, la harina y el sobre de levadura para bizcochos.

Con una batidora, picar finamente el naranja, que nos primeras lavadas y cortadas en trozos. Añadir la picada de la cáscara de naranja a la mezcla y removemos bien para que se mezcle todo. Poner la mezcla en un molde redondo o en un molde engrasado pan de lata y en un horno precalentado a 160 grados durante unos 50 minutos.

Preparar mientras tanto el glaseado. Disolver el azúcar en el jugo de una naranja para obtener una especie de jarabe con el que cepillar la superficie de la torta después de retirado del horno. Decorar con pequeños trozos de naranjas confitadas.

Pasta de almendras, galletas de sicilia

Recursos para galletas con pasta de almendras sicilia

Preparación de las galletas con pasta de almendras sicilia

Picar muy finamente con una batidora con las almendras peladas, añadir el azúcar, las claras de 2 huevos, la cáscara rallada de medio limón y el aroma de las almendras y picarlo para que se mezcle bien. El resultado final es un compuesto que es lo suficientemente duro para obtener bolas de masa que será aplastado con las manos por poner una cereza confitada. Una vez listo, las galletas se colocan en un plato para hornear en lugar alejado y cubierto con film transparente para ser colocado en el refrigerador durante al menos 7 horas. Después de este tiempo, poner el pan en el horno ya caliente a 180 grados durante unos diez minutos. Retirar del horno cuando estén doradas, ligeramente y servir una vez que se enfríen.


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// 2019-10-07 - 2019-10-07 // @ufopatx #entretenimiento #hobby #casa #cocina #recetas

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