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Recette de l'typiques de la sicile bonbons

L'typiques de la sicile bonbons sont vraiment nombreuses, tant et si bien que pour mériter un article rien que pour eux. Douce sont complexes et certains ne sont pas faciles à exécuter, mais tous très beau, décoré avec goût et très bon à manger. Ensuite défilé de pâtisseries typiques de la sicile à partir du fameux cannoli à la cassata sicilienne alla siciliana, pâte d'amande ou de la pâte d'amande, et bien d'autres. Commençons par les cannoli siciliens, un dessert vraiment connu dans le monde entier.

Cannoli alla siciliana

Besoin de cannoli siciliens

Préparation de cannoli alla siciliana

Commençons par préparer les cannoli, qui seront ensuite farcies à la ricotta, et de la pâte pour les cannoli, aller préparé plusieurs heures à l'avant et à gauche pour se reposer dans le réfrigérateur. Nous recommandons au moins 6 heures.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le saindoux, l'oeuf battu, deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, le Marsala, le zeste d'orange râpé et la cannelle en poudre, les mélanger tous ensemble et de travailler avec vos mains pour former une pâte assez dure et élastique. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et mettre au frigo pour quelques heures.

Retirer du réfrigérateur, pétrir la pâte avec les mains et les couper en plusieurs morceaux plus petits qui doivent être mis en place avec un rouleau à pâtisserie pour former une feuille plutôt fine. Avec la coupe par le petit-déjeuner former autant de cercles que besoin d'être un peu allongé de manière à former un ovale.

À ce stade, pour être en mesure de faire frire les cannoli sont des cylindres du métal qui sont juste à cet usage, et aura besoin d'autant de cannoli que nous voulons faire, comme avant, enlever les cannoli déjà frit de la bouteille, il doit être complètement froid.

Les ovales de pâte que nous avons préparé pour être enroulé autour de ces cylindres, et quand ils seront tous prêts avec le jaune d'un oeuf battu pour badigeonner la surface. Laisser reposer quelques minutes avant de les frire les cannoli, puis plonger dans l'abondance de l'huile d'arachide pendant environ une demi-minute, en tournant constamment, de les transmettre et ensuite sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Pendant qu'ils refroidissent, préparer la garniture.

Tamiser la ricotta et de travailler avec le fouet électrique pour incorporer le sucre.

Remplir les cannoli, que vous avez retirée à partir du métal cylindres, avec de la ricotta et garnir les deux parties avec des gouttes de chocolat ou des morceaux de pistaches ou de tranches d'orange confites et de l'amener à la table.

Cassata Sicilienne

Et " la reine de la pâtisserie sicilienne, est très bien connue à l'échelle internationale et a un goût unique, le seul inconvénient est que c'est un concentré de, les sucres ne sont pas indifférents.

Sa préparation n'est pas facile et c'est assez long.

Requis pour la cassata siciliana

 

La préparation de la cassata sicilienne

Vous devez commencer à préparer la génoise, la ricotta, le jour avant. L'éponge, parce que vous allez couper plus facilement, sans avoir à s'effriter, la ricotta initialement go pour bien les égoutter pour enlever la plupart de la whey, puis il est mélangé avec du sucre et recouverte par une feuille de film transparent et mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Nous préparons ensuite l'éponge.

Pour cette recette, nous aurons besoin d'une pâte mélangeur ou batteur électrique, comme la pâte doit être travaillé longtemps.

Puis dans un bol casser les œufs, enlever les graines à l'intérieur de votre gousse de vanille et ajouter les oeufs, mettre une pincée de sel et commencer à battre les œufs en ajoutant petit à petit le sucre. Le mélange doit être mousseux et une augmentation dans le volume, il faudra environ 15 minutes. Lorsque le mélange est prêt, ajouter la farine et la farine de pomme de terre, en travaillant la pâte avec une cuillère en bois très doucement à partir de ci-dessous pour empêcher les oeufs de le démonter. Une fois le tout mélangé mettre dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, et cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 50 minutes. Une fois refroidi, le garder à la température ambiante, recouvert d'un film transparent pour au moins 12 heures.

Préparez-vous maintenant pour la pasta reale, ou de la pâte d'amande. Dans une casserole, dissoudre le sucre avec l'eau et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la pâte d'amande et le colorant alimentaire vert. Retirer du feu juste mélangé les ingrédients et mettre la pâte sur un plan où il juste le froid sera travaillé avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse.Mélanger bien à utiliser si vous avez besoin d'un peu de sucre glace au lieu de la farine. Avec un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte jusqu'à obtenir une feuille de 7 à 8 mm d'épaisseur. Nous nous préparons maintenant le sirop au rhum qui mouille à la fois de la pâte d'amande à l'éponge. Mélanger l'eau et le rhum et le sucre est prêt à l'emploi. Nous commençons maintenant la construction de la cassata. Coupez la génoise en 3 disques de même épaisseur. L'un des trois disques aller, les couper en bandes à la fois verticale et horizontale, afin d'obtenir le petit trapezzi. Aussi doit être faite avec les pâtes pasta reale, ou de la pâte d'amande. Ce morceaux alternent servira à couvrir le bord de la casserole, qui dans ce cas est spécial, en fait, le bord de la galette est une ligne de style. Une fois que vous avez couvert l'ensemble du conseil d'administration de mettre sur le fond de la casserole un autre disque de génoise. À la fois le bord et le fond à ce stade, sont humidifiées avec le sirop au rhum, faire en sorte de le distribuer uniformément sur toute la surface. Avec un couteau pointu, retirez la partie excédentaire des pièces en saillie à partir du bord de la casserole. Prenez maintenant la ricotta qui avaient été mis dans le réfrigérateur et de le jeter une couple de fois dans un tamis pour en faire une pâte molle et lisse, en remuant, ajouter les gouttes de chocolat. Avec une cuillère, mettre le mélange de ricotta aux choses de la couche de gâteau avec une spatule. Émietter le pan de l'Espagne a évolué et que l'on coupe par la bords et placer sur le dessus de la ricotta, de nivellement pour de bon. Couvrir avec du film alimentaire et la laisser reposer au moins deux ou trois heures dans le réfrigérateur. Maintenant, la cassata, allez, mettez-dessus d'un bac et va à la finition. Préparer le glaçage pour couvrir l'ensemble du gâteau. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole sur feu doux et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux qui est appliqué sur toute la surface de la cassata le gâteau est encore chaud, de sorte que vous rapprenda juste barbouillé. Dès que refroidi, décorer la cassata, avec des fruits confits et assortis et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pain d'orange de sicile

Besoin pour le pain d'orange de sicile

pour le glaçage:

La préparation du pain d'orange de sicile

Mélanger les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Joindre le plan le plan le beurre ramolli, la farine et le sachet de levure pour gâteaux.

Avec un mixeur, hacher finement l'orange, où nous avons d'abord lavés et coupés en morceaux. Ajouter le haché le zeste d'orange dans le mélange et remuer pour bien mélanger le tout. Mettre le mélange dans un moule à charnière ou un moule graissé de pain d'étain et de dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 50 minutes.

Préparer en attendant le glaçage. Faites dissoudre le sucre dans le jus de l'orange pour obtenir une sorte de sirop avec pour badigeonner la surface du gâteau de après la sortie du four. Garnir avec des petits morceaux d'oranges confites.

La pâte d'amande biscuits siciliens

Ressources pour des biscuits à la pâte d'amande de sicile

Préparation des biscuits à la pâte d'amande de sicile

Hacher très finement avec un mixeur avec le pelées, les amandes, ajouter le sucre, les blancs de 2 oeufs, le zeste râpé d'un demi citron et l'arôme d'amandes et le couper pour bien mélanger. Le résultat final est un composé qui est assez dur qui vous permettra d'obtenir des boules de pâte qui sera écrasé avec les mains en mettant une cerise confite. Une fois prêt, les biscuits sont placés dans un plat allant au four plutôt distancé et couvert avec du film transparent pour être placé dans le réfrigérateur pendant au moins 7 heures. Après ce temps, mettez la casserole dans le four déjà chaud à 180 degrés pendant environ dix minutes. Retirer du four quand ils sont dorés, légèrement et servir une fois qu'ils sont refroidis.


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// 2019-10-07 - 2019-10-07 // @ufopatx #divertissement #hobby #lamaison #cuisine #recettes

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