Pemuatan...



Resep dan hidangan khas dari Calabria

Resep khas Calabria sangat banyak dan beragam sehingga hanya memilih beberapa saja benar-benar sulit, jadi mayoritas Anda akan menemukan di sini resep dari ibukota daerah: Reggio Calabria. Calabria adalah tanah yang ramah, liar, dan indah dengan laut yang murni dan pegunungan dengan pemandangan yang menakjubkan, dan dengan tradisi kuliner ribuan tahun. Ini adalah masakan lezat dan lezat yang terkait dengan produk-produk dari tanah dan terutama untuk semua yang ada di laut.

Di Calabria dihasilkan potongan dingin yang memiliki tradisi panjang, yang paling terkenal adalah nduja, salami lunak yang disiapkan dengan bagian lemak dari babi dan peperoncino.Lebih tua dari daging juga keju. Calabria membanggakan salah satu tradisi susu tertua di negara kita. Berbagai pecorino seperti pecorino crotonese atau pecorino del Pollino, caciocavallo atau burrito del Pollino, hanya untuk beberapa nama, diekspor dan dinikmati tidak hanya di Italia.

Mari kita mulai dengan resep yang baik darat maupun laut. 

Hidangan pertama untuk hari Minggu dan hari libur adalah makaroni khas, dibumbui dengan sosis ragout dan banyak ricotta asin parut.Macaroni

adalah jenis pasta buatan tangan yang tidak terlalu sulit untuk dipersiapkan bahkan jika pengolahannya sedikit panjang.

Makaroni

Diperlukan untuk membuat makaroni

Persiapan makaroni

Campur tepung jenis 0 dengan semolina, tambahkan garam dan susu. Olesi minyak dan uleni adonan dengan tangan Anda, tambahkan air secara perlahan. Ini karena hasil akhirnya haruslah adonan yang cukup keras tetapi tidak lembab. Buat adonan dan dinginkan setidaknya selama satu jam. Setelah waktu ini, kerjakan sedikit lebih banyak dengan tangan Anda dan potong-potong dan gulingkan dengan tangan Anda membuat silinder adonan yang agak panjang dengan diameter jari. Siapkan silinder sebanyak-banyaknya karena ada potongan yang telah Anda potong. Silinder ini pada gilirannya harus dipotong-potong sekitar 2 sentimeter. Pada titik ini kita harus memberikannya bentuk asli dan ini dilakukan dengan menggulung potongan 2 cm di sekitar jarum rajut atau jika Anda tidak memilikinya tersedia pada tusuk sate kayu. Gulung adonan menjadi tusuk gigi dan gulung hingga menutupi seluruh tusuk gigi. Hapus tusuk gigi dan pada titik ini kita akan mendapatkan makcaruni pertama yang hanya semacam spageti berlubang agak kasar.

Kami ulangi proses untuk semua bagian pasta.

Mari kita siapkan saus untuk membumbui makaroni kita.

Kebutuhan untuk roti makaroni

Persiapan ragù

Masukkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam panci besar dan tumis bawang cincang halus.

Tambahkan daging, daging babi dan sapi, dan sosis dikupas dan dipotong kecil-kecil. Sesuaikan garam dan merica dan setelah sekitar sepuluh menit tambahkan tomat blended.

Masak dengan api kecil dan dengan tutup selama sekitar 6 jam tambahkan sedikit air jika perlu selama memasak untuk mencegah lengket. Setelah dimasak makaroni dalam banyak air asin mendidih, bumbui dengan ragù dan parut di atas ricotta asin.

Pasta dan brokoliCalabria

gayaHidangan tradisional dari Reggio Calabriatradisional

Pasta dan brokoli Calabrese

Persiapan pasta Calabrian dan brokoli

Bersihkan dan potong-potong brokoli menjadi potongan-potongan kecil dan masak dalam banyak air mendidih selama 15-20 menit. Jangan buang air rebusan brokoli karena akan digunakan untuk memasak pasta. 

Dalam wajan dengan 4-5 sendok makan minyak zaitun, masak ikan teri yang dicincang halus dengan bawang putih, juga cincang yang sangat halus ini.

Tambahkan cabai cincang dan masak selama 3 atau 4 menit. Pada titik ini, tambahkan brokoli menjadi potongan-potongan kecil, sesuaikan garam dan masak beberapa menit lagi. Sementara itu, Anda akan meletakkan kembali air rebusan di atas api dan segera setelah panas masukkan pasta. Setelah matang dan dikeringkan, masukkan ke dalam wajan dengan brokoli, tambahkan provola potong dadu dan peterseli cincang dan aduk rata. Debu dengan banyak keju pecorino matang parut sebelum disajikan.

Swordfish alla calabrese

Dibutuhkan untuk ikan todak alla calabrese

Persiapan ikan todak Calabrese

Pertama, mari kita memasak kentang dalam banyak air mendidih tanpa mengupasnya selama sekitar tiga puluh menit. (waktu tergantung pada ukuran kentang).

Goreng bawang cincang halus dan bawang putih dengan 4 sendok makan minyak zaitun dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan caper dan zaitun dan tomat dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan masak selama 5 menit. Sesuaikan garam, cabai cincang, dan potong ikan pedang. Masak sekitar 6 - 7 menit memutar ikan beberapa kali. Di tengah proses memasak, tambahkan kentang yang sudah Anda kupas dan potong kecil-kecil dan campur semuanya menjadi satu. Letakkan peterseli cincang di atas meja sebelum disajikan.

Ikandengan reggina

teriDiperlukan untuk ikan teri alla reggina

Persiapan ikan teri dengan reggina

Cincang halus bawang putih, caper, peterseli dan tambahkan remah roti dan irisan zaitun hijau .. Aduk rata.

Masukkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam loyang, terutama dalam tempayan. Untuk menutupi seluruh permukaan wajan, sekarang tempatkan ikan teri di samping satu sama lain. Bumbui lapisan dengan campuran bawang putih caper dan remah roti dan basahi semuanya dengan minyak zaitun. Lanjutkan bergantian lapisan ikan teri dan campurannya sampai bahan habis. Basahi lagi dengan minyak zaitun dan panggang 180 derajat selama 30 menit.

Dan sekarang mari kita beralih ke permen khas.

The cudduraci

Permen khas yang disiapkan selama periode Paskah.

Perlu cuddurats

400 gram tepung

150 gram gula

3 telur

50 gram adas manis

100 gram mentega pada suhu kamar

1 paket baking powder

1 lemon

gram 50susu

gula berwarnauntuk hiasan

Hiasan cudduraci

Campur tepung dengan baking powder, tambahkan telur. minuman adas manis, gula dan mentega dipotong kecil-kecil. Bekerja dengan tangan Anda sampai mentega meleleh sepenuhnya, tambahkan kulit lemon parut dan bentuk bola yang lembut dan padat. Dinginkan adonan selama setidaknya dua puluh menit.

Ambil adonan lagi dan bekerjalah dengan tangan Anda lagi. Sekarang buat bola dengan adonan dan berikan masing-masing bola bentuk yang paling Anda sukai, seperti merpati, kepang, atau bentuk hati tetapi dengan tinggi adonan maksimal 2 sentimeter.

Olesi biskuit dengan susu dan hiasi dengan gula berwarna.

Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 15 - 20 menit atau sampai permukaannya berwarna keemasan.

Pignolata dengan madu Pignolata dengan madu

adalah versi Calabria dari pignolata yang disiapkan di Sisilia.

Untuk pignolata dengan madu

Persiapan madu pignolatacampur

Dalam mangkuk, pecahkan telur, tambahkan sejumput garam danadonan dengan sendok kayu, perlahan-lahan tambahkan tepung, mentega dalam serpih, gula dan kulit parut dari lemon. Ambil adonan dan kerjakan dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan yang padat dan kuat. Masukkan adonan yang ditutup dengan film ke dalam kulkas selama setidaknya satu jam. Dengan cara ini adonan diproses lebih baik.

Potong adonan menjadi banyak potongan dan gulung hingga menjadi silinder dengan ketebalan satu sentimeter. Silinder ini harus dipotong kecil-kecil sekitar satu sentimeter tempat Anda mencoba memberikan bentuk bulat.

Goreng potongan dalam minyak biji berlimpah untuk digoreng sampai berwarna coklat keemasan, sekitar 4 menit dan berikan pada kertas penyerap untuk menghilangkan minyak berlebih.

Masukkan potongan-potongan goreng dalam mangkuk dan taburi seluruh dengan madu, aduk rata. Taburi dengan gula berwarna dan sajikan di meja.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-09-25 - 2019-09-25 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #dapur #resep

Artikel dalam grup ini

  1. Resep tuscan roti, home-made
  2. Resep paella
  3. Resep lasagna di oven
  4. Resep pangsit kentang
  5. Resep panzanella di tuscany dengan variasi geografis
  6. Resep masakan tradisional dari pistoia
  7. Resep non-alkohol
  8. Resep Apple pie
  9. Kue Coklat dengan Variasi
  10. Parmesan dengan varian
  11. Saus cepat untuk membumbui pasta
  12. Siapkan pinggang babi
  13. Piring dengan ayam
  14. Resep dengan kentang
  15. Hidangan khas Florence
  16. Resep khas Liguria
  17. Makanan pembuka terbaik
  18. Resep tradisional dari Emilia Romagna
  19. Resep khas Campania
  20. Resep dan hidangan khas dari Calabria
  21. Resep masakan khas dari wilayah Veneto
  22. Resep khas sisilia permen
  23. Resep khas masakan sisilia
  24. Resep dan hidangan khas dari Sardinia
  25. Resep-resep khas dari Puglia
  26. Resep dan hidangan khas dari Lazio
  27. Resep dan hidangan khas dari Molise
044.EU | Home | Ketentuan | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag