Pemuatan...



Resep dan hidangan khas dari Molise

Yang Molise, salah satu daerah terkecil dari negara kita, tapi sebagai sebuah tradisi kuliner dengan baik laut dan darat yang ke sungai. Kami berbicara tentang banyak resep-resep khas yang sangat dikenal sebagai CAVATELLI, pasta khas molise dan home made yang dibumbui dengan saus daging, tetapi juga sayuran. Sup, yang dilakukan di banyak daerah lain, tetapi yang telah di Molise, varian dari paprika hijau yang membuat sup ini unik. Pizza di San Martino, yang dibuat pada hari itu kami merayakan kudus. Tradisi adalah bahwa pada pizza dapat dibuat banyak luka, berapa banyak tamu, dan di salah satu siung tersembunyi koin untuk keberuntungan dan orang yang seharusnya membawa saus untuk partai berikutnya. Dan permen yang ada begitu banyak jenis permen seperti "MOSTACCIOLI" dari MOLISE atau PEPATELLI.

Molise memiliki tradisi seni charcuterie yang benar-benar luar biasa. Oleh ham merokok dari Spinete, yang ventricina dari Montenero, coppa dari molise. Belum lagi keju seperti caciocavallo dari Agnone atau caprino di Montefalcone. Hidangan khas dari molise, oleh karena itu mereka sangat sering, dingin pemotongan dan keju. Masih ada resep tradisional dari pembuka yang sangat lezat karena TERDIRI dari MOLISE, atau pembuka dari jeruk. Ini adalah hidangan khas dari daerah Molise adalah sangat asli karena memadukan rasa manis dari jeruk dengan asin dari ikan asin.

TERDIRI DARI MOLISE

Harus TERDIRI dari MOLISE untuk 6 orang

Penyusunan SENYAWA MOLISE

Pertama taburi bagel dengan dingin air dan sikat permukaan cuka anggur putih. Biarkan kering selama setengah jam.

Siapkan topping untuk roti bagel dengan minyak zaitun, ikan asin cincang halus, oregano dan garam dan aduk semua bahan bersama-sama.

Sayuran, yaitu mentimun, seledri, tomat, paprika hijau harus dipotong menjadi irisan tipis. Lakukan juga menjadi irisan tipis telur rebus.

Setelah kering, bagel, mulai dengan posisi pada permukaan irisan sayuran dicampur, rebus telur dan beberapa buah zaitun hijau. Basahi dengan saus dan setelah siap, semua bagel untuk beristirahat selama sekitar satu jam dalam lemari es.

Pembuka jeruk

Diperlukan untuk pembuka jeruk

Persiapan pembuka jeruk

Mencuci hati-hati jeruk dan dipotong-potong sekitar setengah sentimeter meninggalkan kulit pada. Susun irisan di piring datar, menempatkan di atas masing-masing dalam minyak ikan asin keseluruhan. Bumbui dengan garam, merica, dan minyak zaitun.

 

Mari kita sekarang beralih ke hidangan pasta di mana cavatelli adalah hidangan utama. Siap dengan saus yang berbeda tergantung pada tempat. Saus daging dengan utama yang berpengalaman, cavatelli lebih klasik, dengan daging babi, sosis dan tomat, tetapi anda juga dapat mempersiapkan dengan brokoli, paprika dan banyak sayuran lainnya. Rasa ingin tahu adalah nama yang Molise diberikan untuk saus daging tanpa daging ini digunakan untuk rasa cavatelli, itu adalah, itu adalah yang disebut saus seorang duda.

Mari kita mulai dengan resep cavatelli dalam tradisi molise, masih dibuat dengan tangan.

CAVATELLI

Yang diperlukan untuk CAVATELLI

Persiapan CAVATELLI

Pertama campurkan dua jenis tepung dan tambahkan sedikit garam.

Pada pastry masukan tepung mulai membuat air sedikit pada suatu waktu dan bekerja dengan tangan untuk mendapatkan bola tidak terlalu lembut tapi kompak. Membuka lapisan sekitar satu inci tinggi dan dipotong menjadi strip untuk arah lebar. Strip ini kemudian dipotong menjadi potongan-potongan sekitar 3-4 cm. Masing-masing bagian masuk dan kemudian diseret pada kue dengan jari-jari anda untuk memberikan bentuk klasik hollow gelombang.

Dan di sini mereka siap untuk dimasak dalam air asin dan dibumbui dengan saus yang anda sukai.

CAVATELLI al sugo babi molise

Ini adalah hidangan yang Molise adalah disajikan pada hari minggu dan hari-hari raya. Ini adalah resep yang sangat lezat dan akan menjadi sajian yang unik dalam bahwa selain pasta, daging yang tersisa utuh.

Yang diperlukan untuk CAVATELLI untuk saus dan daging babi

Persiapan CAVATELLI dengan saus daging babi

Dalam wajan yang agak besar tumis bawang cincang halus dan dua siung bawang putih. Ketika mereka golden tambahkan daging, yaitu daging babi, tulang rusuk. Sosis yang dikuliti dan dipotong setengah. Lakukan coklat daging beberapa menit kemudian tambahkan anggur merah dan biarkan menguap sepenuhnya. Pada titik ini, tambahkan tomat kupas potong kecil-kecil dan biarkan mendidih di atas api yang sangat rendah, dengan tutup, selama sekitar 2 jam, menambahkan sedikit air jika saus cenderung terlalu cepat kering.

Sesuaikan garam dan merica dan gerimis dengan saus ini, cavatelli segera setelah mereka matang dan taburi berbagai hidangan dengan parutan keju pecorino.

CAVATELLI al sugo duda

Yang diperlukan untuk CAVATELLI untuk saus duda

Persiapan saus duda untuk CAVATELLI

Rebus beberapa menit tomat, kemudian menghapus kulit dan bijinya dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Dalam sebuah panci gerabah dengan lemak daging, tumis bawang putih dan peterseli cincang halus. Tambahkan tomat potong dadu, daun kemangi dan menyesuaikan garam dan merica dan masak di atas api kecil selama sekitar dua puluh menit. Dibumbui dengan saus ini cavatelli hanya dimasak dalam air asin dan taburi di atas masing-masing piring dengan parutan keju pecorino.

Sebagai salam yang kedua adalah anak domba dan babi adalah daging yang paling sering digunakan, tetapi ada juga hidangan ikan seperti ikan panggang, atau red mullet diisi dengan remah roti.

Saya mengusulkan di sini resep untuk trippa alla molise dan anak domba dari molise, dua hidangan khas pedalaman Molise,

Trippa alla molisana

Yang diperlukan untuk trippa alla molisana

Persiapan babat alla molisana

Untuk kenyamanan anda, kami beli babat yang sudah bersih, potong dan dimasak. (ditemukan di semua supermarket).

Kita siapkan sekarang dasar untuk memasak dengan sedikit minyak dalam wajan yang agak besar. Tambahkan lemak babi dipotong dalam potongan-potongan kecil, wortel, bawang dan seledri cincang halus, dan biarkan masak selama beberapa menit. Kami sekarang berada di babat dan biarkan masak beberapa menit, balik sering. Tambahkan sekarang tomat, kupas, cincang, cabe bubuk, sedikit cincang halus marjoram. Bumbui dengan garam dan merica dan masak selama sekitar setengah jam. Ketika matang, taburi dengan parutan keju pecorino dan sajikan panas.

Anak domba molise

Perlu bagi anak domba molise

Persiapan anak domba ke molise

Dalam mangkuk yang agak besar, sebaiknya gerabah, masak daging, cincang sangat halus bersama-sama dengan beberapa sendok makan minyak zaitun. Tambahkan 2 siung bawang putih, seluruh, tetapi hancur (untuk take off, ketika resep ini selesai). Tambahkan rosemary dan sage, dan lamb stew. Didihkan selama sekitar 40 menit di atas api lambat dengan menambahkan perlahan-lahan dua gelas anggur putih. Sesuaikan garam, merica, dan cabai dan sajikan panas.

Mari kita sekarang beralih ke makanan penutup. Di molise, biasanya berbagai jenis biskuit yang biasanya untuk sarapan atau pancake karnaval, atau permen dari tradisi natal.

Yang pastarelle

Perlu untuk indah

Persiapan pastarelle

Dalam mangkuk, agak besar campur tepung dengan gula, sachet ragi dan satu sendok teh ekstrak vanili. Campur semuanya bersama-sama dengan 3 telur kocok, tambahkan minyak dan susu, dan kulit lemon parut. Anda bekerja dengan sendok kayu untuk menghapus semua benjolan. Selesai adonan harus lembut tapi tidak terlalu cair.

Di nampan oven menempatkan selembar kertas roti dan dengan sendok, membuat putaran kecil dari adonan yang berjarak sekitar 4 - 5 cm dari satu sama lain. Masak dalam oven yang sudah panas dengan suhu 180 derajat selama sekitar 15 menit. Dewan, jangan membuka oven sampai matang. Taburi kue dengan gula. Mereka lezat untuk sarapan dicelupkan dalam susu.

PEPATELLI

Lain khas biskuit dari molise sangat penasaran dengan cita rasa yang menyatukan rasa yang kuat dari lada dengan manisnya madu dan almond. Mereka siap untuk musim natal untuk menawarkan kepada tamu kami untuk mandi di air anggur manis.

Yang diperlukan untuk PEPATELLI

Persiapan PEPATELLI

Hal pertama, memotong kacang almond untuk potongan-potongan kecil yang agak besar. Di atas papan kue, uleni dengan tepung, madu, sebelumnya hangat untuk membuatnya lebih cair. Tambahkan bubuk kayu manis, parut kulit jeruk 2, sendok teh baking powder dan lada hitam. Sejumput garam dan membentuk adonan yang agak keras dan elastis. Bagi adonan menjadi dua dan membentuk dua buah yang akan ditempatkan di oven yang sudah panas dengan suhu 180 derajat selama sekitar 25 menit. Hapus dari oven dan biarkan dingin. Potong-potong dalam irisan diagonal sekitar 1 inci tebal. Dimasukkan kembali ke dalam oven biskuit selama sekitar sepuluh menit sampai mereka menjadi coklat keemasan.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #dapur #resep

Artikel dalam grup ini

  1. Resep tuscan roti, home-made
  2. Resep paella
  3. Resep lasagna di oven
  4. Resep pangsit kentang
  5. Resep panzanella di tuscany dengan variasi geografis
  6. Resep masakan tradisional dari pistoia
  7. Resep non-alkohol
  8. Resep Apple pie
  9. Kue Coklat dengan Variasi
  10. Parmesan dengan varian
  11. Saus cepat untuk membumbui pasta
  12. Siapkan pinggang babi
  13. Piring dengan ayam
  14. Resep dengan kentang
  15. Hidangan khas Florence
  16. Resep khas Liguria
  17. Makanan pembuka terbaik
  18. Resep tradisional dari Emilia Romagna
  19. Resep khas Campania
  20. Resep dan hidangan khas dari Calabria
  21. Resep masakan khas dari wilayah Veneto
  22. Resep khas sisilia permen
  23. Resep khas masakan sisilia
  24. Resep dan hidangan khas dari Sardinia
  25. Resep-resep khas dari Puglia
  26. Resep dan hidangan khas dari Lazio
  27. Resep dan hidangan khas dari Molise
044.EU | Home | Ketentuan | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag