Pemuatan...



Resep dan hidangan khas dari Sardinia

Tradisional sardinia masakan miskin masakan, tapi sangat lezat. Biasanya, bumi, meskipun tidak ada kekurangan dari hidangan ikan menjadi sebuah pulau, tapi lebih fokus berat pada daging, terutama daging babi. Akan kita bahas dalam artikel ini roti tradisional dari sardinia, pane CARASAU, dikenal namun juga di benua itu, dan memang dikenal di banyak bagian dunia. Sebagai makanan pembuka, MAZZAMURRO yang dimasak di seluruh pulau di mana mereka membuat beberapa varian, dan PANADAS, semacam kue kecil goreng tergantung pada tempat yang bisa diisi secara berbeda. Dan selain dari hidangan pertama yang banyak tidak lagi terkenal babi sardinia mengatakan "PORCEDDU" (itu adalah resep yang paling mencerminkan sardinia masakan di dunia. Jangan lewatkan hidangan ikan seperti cod dengan saus kacang dan permen.

ROTI CARASAU

Resep asli sardinia adalah bahwa roti tidak beragi, diremas dengan air, tepung gandum, atau gandum, renyah dan ringan, tipis cakram, untuk ini juga disebut carta da musica, karena itu arrotolavano seperti kertas musik. Dipertahankan untuk waktu yang lama tidak berubah, dan itu digunakan terutama untuk inzupparlo dalam air, kaldu atau susu. Menurut tradisi, ini adalah roti tradisional dari para gembala dan para pelaut. Dikonsumsi sebaiknya dengan keju kambing atau biri-biri betina keju, atau dengan keju ricotta. Hal yang aneh adalah bahwa lembar ROTI CARASAU digunakan sebagai piring saat makan, dia yang dikonsumsi sedikit pada suatu waktu, bersama-sama dengan sup kental.

Dibutuhkan untuk ROTI CARASAU

Untuk membuat ROTI CARASAU hanya membutuhkan dua bahan-bahan:

Untuk alasan ini, dosis ini adalah saat-saat di mana kita memutuskan berapa banyak lembar untuk membuat.

Persiapan ROTI CARASAU

Campur tepung dengan air saja, sehingga untuk memperoleh pasta halus yang agak signifikan dan soda.

Adonan diratakan dengan rolling pin sampai berkurang menjadi lembaran yang sangat tipis bentuk melingkar. Kemudian pelat ini harus difermentasi, yang dipisahkan satu dari yang lain kain linen, semua ditutupi dengan kain wol. Setelah beberapa jam, harus dimasak dalam oven yang sudah panas, menunggu untuk itu untuk rigonfino, menghapusnya dari oven, membuka mereka semua jalan di sekitar tepi dengan pisau tajam, kemudian menempatkan mereka pada satu sama lain untuk mendinginkan. Untuk yang terakhir menempatkan mereka kembali dalam oven selama dorarli dan abbrustolirli.

Ini adalah resep asli sardinia seperti yang dilakukan sekali, sekarang, sayangnya, dengan rasa modern telah berubah untuk penambahan ragi atau garam, menyebabkan ia kehilangan ciri khas yang tidak beragi.

Pembuka MAZZAMURRO

Diperlukan untuk pembuka MAZZAMURRO

Persiapan MAZZAMURRO

Setelah anda memotong roti basi di iris, celupkan ke dalam susu dan susun dalam loyang dalam lapisan, berganti-ganti dengan saus tomat, parutan keju pecorino dan sejumput garam.

Taruh panci dalam oven yang sudah panas dengan suhu 180 derajat selama lima menit, lalu sajikan panas.

PANADAS

Yang diperlukan untuk PANADAS

Persiapan PANADAS

Campur tepung terigu dengan lemak babi pada kue dengan sedikit air hangat dan sedikit garam. Adonan harus halus dan kompak yang harus dilakukan untuk sisanya ditutupi dengan cannovaccio selama setidaknya satu jam.

Sementara itu, siapkan mengisi grattugiando dalam mangkuk keju dan tambahkan daun mint cincang dengan tangan .

Roll adonan dengan rolling pin dan mempersiapkan banyak lembaran tipis dengan diameter sekitar 8 -10 cm. Dengan mengisi, membuat bola-bola kecil, tidak terlalu besar untuk menghancurkan, dan berbaring di tengah-tengah salah satu setengah dari kue. Setengah yang lain digunakan untuk menutup. Dilas sekarang dua bagian dengan roda bergigi.

Dalam wajan yang agak besar, panaskan minyak bunga matahari dan secepat itu hingga suhu menggoreng lePANADAS, selama beberapa menit berputar setengah jalan melalui memasak.

FAVATA SARDINIA

Ini adalah salah satu yang pertama tradisional sardinia hidangan yang dimasak umumnya untuk lemak, kamis.

Perlu FAVATA SARDINIA

Persiapan FAVATA SARDINIA

Rendam kacang sudah dari malam sebelumnya. Sehari setelah menguras mereka, potong dan kupas dalam panci besar dengan sekitar 3 liter air. Masak di atas api kecil dengan panci incoperchiata dan tambahkan daging potong dadu, daun kubis, potong tomat dan bau cincang. Biarkan mendidih selama sekitar satu jam dan tambahkan adas untuk memasak, meninggalkan itu untuk memasak hanya 5 menit. : Hidangan tradisional yang tersisa untuk benar-benar dingin selama beberapa jam.

Sebelum membawanya ke meja, dipanaskan di atas api, taruh di bagian bawah mangkuk panggang irisan roti, lalu tuangkan sup dan sajikan panas, yang menyertai rasa dengan parutan keju pecorino.

 

CICIONES

Yang CICIONES ini adalah kue khas dari provinsi Sassari.

Yang diperlukan untuk CICIONES

untuk gnocchi:

untuk saus

Persiapan CICIONES

Uleni pada papan kue tepung dengan garam dan kunyit dilarutkan dalam satu sendok makan air hangat. Tambahkan sebagai banyak air untuk adonan sampai campuran halus dan kompak, dari konsistensi tertentu. Dengan jari-jari anda bekerja potongan-potongan dari campuran ini untuk mendapatkan silinder dan tipis, sekitar satu-setengah dari jari, dipotong panjang sekitar satu inci.

Sementara itu, siapkan saus dengan meletakkan di atas api panci (sebaiknya gerabah), lemak babi, cincang halus di tumis bawang cincang. Tambahkan daging dan setelah sekitar 30 menit dari memasak lambat, tambahkan tomat cincang. Sesuaikan garam dan merica dan biarkan masak sekitar dua puluh menit.

Masak sementara itu, ciciones di air asin dan sajikan dengan siraman saus dan taburan parutan keju pecorino.

Babi guling sardinia atau "PORCEDDU"

Babi, sardinia, atau "PORCEDDU" menurut sardinia tradisi, kecil babi yang masih membutuhkan susu dari ibu, maka aturan tidak melebihi kilogram 5 atau 6.

Memasak babi, melibatkan ritual dilakukan dengan perawatan khusus, sesuai dengan adat tradisional. Misalnya, pada saat pembantaian, ketika anda ekstrak batin, itu membuat darah. Kulit luar, pergi longgar dengan cepat api pastikan untuk tidak membakar bulu. Disimpan darah perlu untuk melumasi dan membersihkan skuter. Meludah adalah pilihan kayu serta rincian dari hutan yang digunakan untuk api. Unggulan kami adalah juniper, murad, dan daun salam, untuk rasa terbaik daging.

Perlu melakukan "PORCEDDU" (panggang di atas panggangan

Persiapan PORCEDDU, meludah

Babi berjalan dimasak dengan sangat perlahan-lahan, karena setelah itu mendorong meludah, ini harus berada sekitar 2 meter dari api. Selama memasak, babi pergi, yang diurapi dengan lemak babi, dengan menuangkan minyak dari irisan dihangatkan sebelumnya. Tambahkan garam hanya pada awal memasak dan di akhir. Setelah daging kecoklatan dan kemudian mulai memasak, kemudian setelah beberapa jam dari awal, mengingat tusuk dengan menempatkannya di dekat bara api, setelah itu ditaburi dengan abu. Babi guling jadi kami akan panggang untuk kesempurnaan, mengambil warna merah-coklat dan biscottando kulit luar. Dimakan panas, iris dan dengan kulit..

KEMBALI dari babi

Perlu ke BELAKANG babi

Penyusunan KEMBALI dari babi

Batu zaitun dan memotong mereka menjadi potongan-potongan kecil, yang sangat halus. Dalam panci, tumis dengan beberapa sendok makan minyak zaitun, iga babi potong. Segera setelah kecoklatan, tambahkan cincang bawang putih dan peterseli, dan daun salam menjadi potongan-potongan kecil. Masukan garam dan merica dan anggur putih yang pergi meninggalkan menguap sepenuhnya atas api lambat, dan daging dari buah zaitun. . Selesai memasak menambahkan sedikit air jika diperlukan. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Sebelum menghapus dari panas, sesuaikan garam dan merica dan melayani sangat panas.

Kedua ikan, sangat khusus,

Cod dengan saus kenari

Diperlukan untuk cod dengan saus dan kenari

Persiapan cod dengan saus kenari

Cod adalah untuk dapat ditemukan hampir di mana-mana, siap dan direndam dan disarankan untuk menggunakan salah satu yang sudah disiapkan sebagai prosedur dengan cod dibumbui agak lama.

Cod garam yang sudah direndam, dipotong kecil-kecil persegi panjang, tidak terlalu besar.

Dalam panci besar, goreng dalam minyak cincang bawang putih dan peterseli. Begitu bawang putih adalah coklat keemasan tambahkan potongan ikan cod, dan menyesuaikan garam dan merica dan masak di atas api lambat, memutar potongan-potongan sesekali. Sekitar tiga perempat matang, tambahkan kenari yang anda miliki cincang kasar, campur dan selesai memasak. Resep ini, anda lebih memilih untuk menikmati hampir hangat.

Mari kita sekarang beralih ke permen

SEADAS ATAU SEBADAS

Ini memperlakukan manis khas dari kehidupan pastoral untuk mengenang kembali dari transhumance. Ini adalah makanan khas dari provinsi nuoro. Mereka sangat mudah untuk membuat, tetapi anda perlu untuk memulai persiapan setidaknya sehari sebelumnya, jika anda memiliki keju yang sudah asam. Jika tidak, keju segar, pergi, dibungkus handuk dan kiri untuk beristirahat di sebuah hidangan setidaknya dua hari. Waktu untuk mengasamkan.

Diperlukan untuk SEADAS ATAU SEBADAS

Untuk adonan

Untuk mengisi

Untuk mempermanis

Persiapan SEADAS ATAU SEBADAS

Dalam panci, lelehkan keju dengan sedikit air panas, tambahkan garam dan parutan kulit lemon.

Aduk terus menerus untuk memperoleh saus agak cair, untuk yang pergi, menambahkan semolina kering. Biarkan masak sampai air terserap semuanya dan keju telah menciptakan krim kental. Dengan krim ini kemasan cakram sekitar 4 - 5 cm dari diameter dan tinggi satu sentimeter. Catatan-catatan ini harus disimpan untuk hari dipisahkan dengan handuk atau kain, di dalam lemari es.

Prepararare sekarang adonan dengan kerja tepung dengan sedikit air garam, yang menambahkan lemak babi, segera setelah adonan lebih kuat dan halus pack banyak dari cakram tipis di pusat yang menempatkan disk keju. Tutup dengan disk lain dari adonan dan menutup kedua ujung. Goreng sekarang SEADAS di banyak minyak zaitun. Segera setelah mereka kecoklatan di kedua sisi menghapus mereka dari minyak dan biarkan mereka kering pada handuk kertas. Es cupcakes dengan madu dan sajikan hangat.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #dapur #resep

Artikel dalam grup ini

  1. Resep tuscan roti, home-made
  2. Resep paella
  3. Resep lasagna di oven
  4. Resep pangsit kentang
  5. Resep panzanella di tuscany dengan variasi geografis
  6. Resep masakan tradisional dari pistoia
  7. Resep non-alkohol
  8. Resep Apple pie
  9. Kue Coklat dengan Variasi
  10. Parmesan dengan varian
  11. Saus cepat untuk membumbui pasta
  12. Siapkan pinggang babi
  13. Piring dengan ayam
  14. Resep dengan kentang
  15. Hidangan khas Florence
  16. Resep khas Liguria
  17. Makanan pembuka terbaik
  18. Resep tradisional dari Emilia Romagna
  19. Resep khas Campania
  20. Resep dan hidangan khas dari Calabria
  21. Resep masakan khas dari wilayah Veneto
  22. Resep khas sisilia permen
  23. Resep khas masakan sisilia
  24. Resep dan hidangan khas dari Sardinia
  25. Resep-resep khas dari Puglia
  26. Resep dan hidangan khas dari Lazio
  27. Resep dan hidangan khas dari Molise
044.EU | Home | Ketentuan | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag