Memuatkan ...



Resep dan hidangan khas Molise

Molise, salah satu yang paling kecil wilayah negara kita, tapi besar sebagai tradisi masakan dengan kedua-dua laut dan tanah itu ke sungai. Kita bercakap tentang banyak biasa resep yang sangat terkenal sebagai CAVATELLI, pasta biasa molise dan rumah membuat yang berpengalaman dengan sos daging, tetapi juga sayur-sayuran. Sup, yang dilakukan di kawasan-kawasan lain, tapi yang telah di Molise, varian hijau lada yang membuat sup ini unik. Pizza di San, yang dibuat pada hari itu kami merayakan suci. Tradisi adalah bahwa pada pizza boleh membuat banyak luka, berapa banyak tamu, dan dalam satu-bunga tersembunyi koin untuk keberuntungan dan orang yang seharusnya untuk membawa sos untuk pihak yang akan datang. Dan gula-gula yang banyak jenis gula-gula seperti "MOSTACCIOLI" MOLISE atau PEPATELLI.

Molise mempunyai tradisi seni daging benar-benar luar biasa. Dengan ham salai Spinete, yang ventricina dari Marina, yang segera dari rantau molise. Tidak untuk menyebut keju seperti caciocavallo dari Agnone atau caprino di Montefalcone. Hidangan khas molise, itu mereka sangat sering, daging dan keju. Masih ada yang tradisional selera yang sangat lazat sebagai TERDIRI MOLISE, atau selera oren. Ini adalah hidangan khas dari kawasan Molise sangat asal karena ia menggabungkan rasa manis oren dengan masin itu ikan teri.

TERDIRI MOLISE

Perlu TERDIRI MOLISE untuk 6 orang

Persediaan KOMPAUN MOLISE

Pertama taburkan bagel dengan air sejuk dan berus permukaan cuka anggur putih. Biarkan kering selama setengah jam.

Sediakan mendahului untuk bagel dengan minyak zaitun, ikan teri halus, oregano dan sedikit garam dan campurkan semua bahan bersama-sama.

Sayur-sayuran, iaitu timun, seledri, tomato, hijau lada harus dipotong menjadi kepingan nipis. Untuk melakukan ini juga menjadi kepingan nipis telur rebus.

Setelah kering, bagel, mulakan dengan kedudukan di permukaan keping sayur-sayuran campur, keras-telur rebus dan beberapa buah zaitun hijau. Basahkan dengan berpakaian dan setelah siap, semua bagel untuk berehat selama kira-kira satu jam di dalam peti sejuk.

Selera oren

Perlu untuk selera oren

Persediaan makanan pembuka oren

Mencuci berhati-hati oren dan potong mereka menjadi kepingan kira-kira setengah sentimeter meninggalkan kulit. Menyusun kepingan atas sebuah hidangan rata, meletakkan di atas masing-masing dalam minyak ikan teri keseluruhan. Garam, merica, dan minyak zaitun.

 

Sekarang kita beralih ke hidangan pasta di mana cavatelli adalah hidangan utama. Bersedia dengan sos yang berbeza bergantung pada tempat ini. Daging sos dengan utama yang berpengalaman, yang cavatelli adalah klasik, dengan daging babi, sosej dan tomato, tetapi anda juga boleh menyediakan dengan brokoli, lada dan lain-lain sayur-sayuran. Rasa ingin tahu adalah nama yang Molise diberikan kepada sos daging tanpa daging digunakan untuk rasa cavatelli, itu adalah, ia dipanggil sos duda.

Mari kita mulai dengan resep cavatelli dalam tradisi molise, masih dibuat oleh tangan.

CAVATELLI

Yang diperlukan untuk CAVATELLI

Persediaan CAVATELLI

Pertama campuran dua jenis tepung dan menambahkan sedikit garam.

Pada pastry menaruh tepung mulai membuat air sedikit di masa dan bekerja dengan tangan untuk mendapatkan bola tidak terlalu lembut tetapi padat. Membuka lapisan tentang satu inci di ketinggian dan memotongnya di jalur untuk arah yang lebar. Ini jalur kemudian potong tentang 3-4 cm. Setiap potongan disusun dan kemudian menyeret pada pastry dengan jari-jari anda untuk memberikan bentuk klasik berongga gelombang.

Dan di sini mereka bersedia untuk dimasak dalam air asin dan berpengalaman dengan sos yang anda suka.

CAVATELLI al sugo daging babi molise

Ini adalah hidangan yang Molise disajikan pada hari minggu dan hari-hari perayaan. Ia adalah resep yang sangat lazat dan bahawa ia menjadi hidangan yang unik dalam selain pasta, daging adalah kiri keseluruhan.

Yang diperlukan untuk CAVATELLI untuk sos dan daging babi

Persediaan CAVATELLI dengan saus daging babi

Dalam kuali agak besar goreng bawang dicincang halus dan dua cengkeh bawang putih. Apabila mereka adalah emas tambah daging, iaitu daging babi, tulang rusuk. Sosej yang berkulit, dan di potong setengah. Melakukan perang daging beberapa menit kemudian tambah anggur merah dan biarkan ia hilang sepenuhnya. Pada titik ini, tambah tomato dikupas potong di potongan-potongan kecil dan meninggalkan untuk memasak lebih api yang sangat rendah, dengan tudung pada, kira-kira 2 jam, menambah sedikit air jika sos cenderung untuk mengeringkan terlalu banyak.

Menyesuaikan garam dan lada dan hujan dengan sos ini, yang cavatelli dengan seberapa segera seperti yang mereka dimasak dan taburkan berbagai hidangan dengan parutan keju pecorino.

CAVATELLI al sugo duda

Yang diperlukan untuk CAVATELLI untuk sos duda

Persediaan sos duda untuk CAVATELLI

Rebus beberapa minit tomato, kemudian membuang kulit dan benih dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Dalam tembikar pan dengan lemak daging, tumis bawang putih dan parsley halus. Masukkan tomat dadu, basil daun dan menyesuaikan garam dan lada dan memasak lebih rendah panas selama kira-kira dua puluh menit. Berpengalaman dengan sos ini cavatelli hanya dimasak dalam air asin dan taburkan di setiap hidangan dengan parutan keju pecorino.

Hal kedua adalah domba dan daging babi adalah daging yang paling sering digunakan, tetapi ada juga ikan hidangan seperti kod dibakar, atau merah mullet disumbat dengan roti.

Aku melamar di sini resep untuk trippa alla molise dan anak domba dari rantau molise, dua hidangan khas dari pedalaman Molise,

Trippa alla molisana

Yang diperlukan untuk trippa alla molisana

Persediaan babat alla molisana

Untuk kenyamanan anda, kami membeli barang rongsokan sudah bersih, potong jalur dan dimasak. (ditemukan di pasar raya).

Kami menyediakan sekarang asas untuk memasak dengan sedikit minyak ke dalam kuali yang agak besar. Menambah lemak babi dipotong kecil-kecil, lobak, bawang dan seledri halus, dan mari masak selama beberapa minit. Kita sekarang dalam babat dan mari masak beberapa minit, beralih sering. Tambah sekarang tomato, dikupas, cincang, chili serbuk, sedikit halus marjoram. Garam dan lada dan memasak untuk kira-kira setengah jam. Apabila dimasak, taburkan dengan parutan keju pecorino dan melayani panas.

Kambing molise

Perlu untuk kambing molise

Persediaan domba untuk molise

Di dalam mangkuk, agak besar, sebaik-baiknya tembikar, memasak daging cincang yang sangat baik bersama-sama dengan beberapa sudu minyak zaitun. Tambah 2 cengkeh bawang putih, seluruh tapi dihancurkan (untuk take off, ketika resep selesai). Tambah rosemary dan bijaksana, dan domba rebus. Selama kira-kira 40 menit di api yang perlahan dengan menambah perlahan-lahan dua gelas anggur putih. Menyesuaikan garam, merica dan chilli dan melayani panas.

Mari kita bergerak untuk pencuci mulut. Dalam wilayah molise, biasanya pelbagai jenis biskut itu biasanya untuk sarapan atau lempeng karnival, atau gula-gula itu tradisi natal.

Itu pastarelle

Perlu untuk yang indah

Persediaan pastarelle

Di dalam mangkuk, agak besar campurkan tepung dengan gula, yang paket ragi dan satu sudu vanilla. Campurkan semua bersama-sama dengan 3 dipukul telur, tambah minyak dan susu dan kulit lemon parut. Anda bekerja dengan sendok kayu untuk membuang semua ketulan. Siap adunan harus lembut tetapi tidak terlalu cecair.

Dalam dulang oven menaruh lembaran kertas minyak dan dengan sudu, membuat kecil pusingan doh jarak kira-kira 4 - 5 cm dari satu sama lain. Masak dalam oven sudah panas pada 180 derajat, selama sekitar 15 minit. Sebuah majlis, jangan buka oven sampai ia dimasak. Taburkan biskuit dengan gula. Mereka yang lazat untuk sarapan dunk di dalam susu.

PEPATELLI

Satu lagi biasa biskut dari molise sangat ingin tahu rasa yang membawa bersama-sama kuat rasa lada dengan manisnya madu dan badam. Mereka telah bersedia untuk musim natal untuk menawarkan untuk tetamu kami untuk mandi di anggur manis.

Yang diperlukan untuk PEPATELLI

Penyediaan PEPATELLI

Perkara pertama, chop badam untuk potongan-potongan kecil agak besar. Pada papan pastri, uli dengan tepung, madu, sebelum ini panas untuk membuat ia lebih cair. Tambah tanah kayu manis, parut kulit oren 2, satu sendok teh membakar serbuk dan lada hitam. Sedikit garam dan membentuk doh agak keras dan elastik. Bahagikan dua dan bentuk dua roti yang akan diletakkan di dalam oven sudah panas pada 180 derajat, kira-kira 25 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan ia sejuk. Potong roti di diagonal keping kira-kira 1 inci tebal. Meletakkannya kembali dalam oven biskuit untuk kira-kira sepuluh menit sehingga mereka menjadi coklat keemasan.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #dapur #resep

Artikel dalam kumpulan ini

  1. Resep dan hidangan khas dari Sardinia dalam bahasa melayu
  2. Tipikal resep Puglia
  3. Resep dan hidangan khas Lazio
  4. Resep dan hidangan khas Molise
044.EU | Home | Syarat | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag