Pemuatan...



Resep paella

Bahan-bahan resep Paella untuk 4-6 orang

Menjadi satu pot, yang, satu ruang lingkup, saya sarankan untuk membuatnya berlimpah.

gr. 500 nasi

1 ayam utuh

200 gr daging babi batu

150 gram sosis pedas

100 gram daging asap

400 gr kerang

200 gram udang

200 gr udang

200 gram cumi, potong cincin

selusin udang, seluruh

2 paprika

200 gr kacang polong

1 bawang

2 siung bawang putih

2 lembar daun salam

700 gr kupas tomat di potong

1 sachet kunyit

minyak zaitun

hancur paprika merah

saham

garam

lada

Untuk memasak paella, anda gunakan khusus paella besi tinggi-rendah edge dengan dua pegangan, setengah lingkaran atau loyang bundar besi sangat besar, dan ini kemudian dapat masuk ke oven.

Persiapan Paella

Bersih, cuci dan potong-potong ayam menjadi potongan-potongan tidak terlalu besar, tambahkan daging babi, potong dadu dan masak dua puluh menit dalam sedikit minyak zaitun, ( 4 sampai 5 sendok makan). Setelah dua puluh menit menghapus potongan-potongan daging dari panci dan menempatkan mereka ke samping.

Di saat yang sama saus memasak sosis pedas, potong-potong, dan sosis selalu di potong. Setelah sekitar sepuluh menit, keluarkan daging dari saus dan tambahkan ayam dan babi.

Tambahkan sedikit minyak ke dalam panci tinggal dan memasak cincang halus bawang sampai menjadi berwarna, bersama-sama dengan satu siung bawang putih yang telah anda dihancurkan dengan garpu. Siung bawang putih setelah mereka mulai coklat, akan dihapus. Sekarang tambahkan tomat kupas cincang dengan cabe rawit, cincang. Tambahkan garam dan merica dan biarkan masak selama setengah jam.

Sementara itu, siapkan kerang dicuci dan disikat secara menyeluruh. Menempatkan mereka dalam panci, tutup dan letakkan di atas api sampai mereka tidak akan terbuka. Setengah menghapus dari katup dan dikombinasikan dengan daging yang sudah dimasak, setengah lainnya yang tersisa di katup karena itu akan hiasi permukaan paella.

Juga paprika yang dimasak ringan di atas panggangan, sehingga memungkinkan untuk menghapus kulit, setelah itu dibuang biji, dipotong menjadi strip atau kubus.

Mari kita sekarang beralih ke ikan. Dalam mangkuk masukan udang, udang dan cumi-cumi dengan sedikit minyak zaitun dan masak selama 5 menit, aduk sering.

Kita ambil sekarang panci besar dan mendapatkan daging ayam, daging babi, sosis, sosis, kacang polong ,paprika dalam potongan-potongan kecil, laurel. Kami menambahkan setidaknya satu liter kaldu dan biarkan hingga mendidih dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Setelah 20 menit, tambahkan ikan, yang kita dimasak sebelumnya, dan kerang yang kita dihapus dari katup dan biarkan didihkan lagi selama 10 menit.

Sementara itu, di paella atau panci bundar besi panas hingga setengah cangkir minyak zaitun, masukkan beras dan roti itu sedikit, menggunakan sendok kayu. Segera setelah itu panggang ringan tambahkan campuran tomat, yang telah disiapkan sebelumnya dan mencampurnya bersama-sama dengan nasi, tambahkan sedikit kaldu pada suatu waktu. Mencair dalam satu sendok makan kaldu kunyit dan tambahkan beras, aduk dengan baik. Built-in semua lantai ini rencana tambahkan semua bahan lainnya dengan kaldu yang canggih dan menambahkan sedikit kaldu jika perlu sampai nasi goreng. Pada titik ini, diposisikan pada permukaan paella dan kerang dengan cangkang yang kita telah meninggalkan sebelum dan udang yang sebelumnya telah dimasak di atas panggangan.. Anda menempatkan wadah di tempat yang statis oven yang sudah panas dengan suhu 180 derajat dan biarkan masak selama 5 menit. Sekarang kami paella siap untuk dibawa ke meja dan dinikmati.

Anggur untuk hidangan ini adalah anggur putih kering disajikan dingin, dan ini adalah favorit saya, bahkan jika seseorang melihat bahwa dalam resep terdapat juga daging lebih baik penuh bertubuh merah.

Nama paella

Nama: paella berasal dari pan yang dipersiapkan resep ini. Ini adalah besi cor wajan dengan tepi, dan belanda dengan dua pegangan berlawanan satu sama lain. Hidangan ini terdiri dari nasi, daging, ikan, sayuran, daging, rempah-rempah dan segala sesuatu yang memasak percaya bahwa itu adalah tepat untuk campuran dalam, dianggap oleh orang asing sebagai semacam simbol masakan spanyol, sementara penulis berpengaruh spanyol unggul paella, hidangan yang mustahil untuk mengklasifikasikan, seseorang mendefinisikan sebagai baroque, tetapi dari banyak koki spanyol, dianggap sebagai sebuah rasa ingin tahu bagi wisatawan.

Memang benar, bagaimanapun, bahwa yang diwarisi dari masa dominasi arab di Spanyol, yang diimpor banyak resep nasi panggang, tetapi masing-masing hanya menggunakan beberapa elemen, atau hanya ikan atau daging saja atau hanya sayuran, masakan daerah yang berbeda dari spanyol membuat sebagian besar resep ini telah dimodifikasi dengan hanya mencampur bersama-sama berbagai elemen, sehingga satu hidangan lengkap dengan banyak variasi.

Yang paling umum dan dimasak di spanyol adalah paella valenciana, sehingga campuran, daging dan ikan, tetapi karena keberhasilan yang telah diperoleh, terutama dengan orang asing telah menyebabkan daerah-daerah lain untuk memulai mereka sendiri paella, dan kemudian lahir paella catalana, paella dari Alicante, paella navarrina dll., resep ini dapat banyak varian yang akan dibahas kemudian.

Entri umum menunjukkan kelahiran khusus ini sekitar abad XV dan itu adalah makan siang para petani, tidak kaya dan kemudian hal itu terjadi nanti tapi mereka menggunakan ingredianti kampanye, amerika dengan beras. Secara tradisional, paella dimakan untuk makan siang dan tidak makan malam, dan hidangan di hari minggu untuk spanyol.

Tempat asalnya dianggap luas rawa Taman, selatan dari Valencia, di mana selama berabad-abad tumbuh padi yang ideal untuk persiapan ini, dan anda juga dapat menemukan banyak bahan-bahan lain dalam paella. Diperkirakan bahwa resep asli diresepkan selain beras, daging, ayam, atau kelinci dan sayuran, dan kemudian petani dan tidak marinara.

Saya menemukan beberapa legenda di web berkenaan dengan asal hidangan ini, dan keingintahuan lainnya, tapi saya tidak tahu berapa banyak mereka dapat dipercaya. Saya mengusulkan, namun, karena saya menemukan mereka sangat menarik.

Menurut salah satu dari ini satu hari di sebuah penginapan di selatan Spanyol berhenti untuk beristirahat dan makan seorang putri cantik. Tuan rumah terpesona oleh kecantikannya, ingin membuat hidangan yang sensasional, jadi saya mulai mencampur nasi dengan kunyit, dan bahan-bahan mulai dari daging ikan sayuran untuk bumbu.

Ketika sang putri meminta nama-nama hidangan yang banyak disukai tuan rumah, siapa yang tidak tahu untuk memberinya nama hanya bilang pa dia, yang dalam bahasa spanyol berarti untuk dia.

Yang lain ingin tahu cerita tentang asal tidak pasti, mengacu pada periode pendudukan Valencia oleh pasukan napoleon. Ada di kota ini, jenderal perancis yang dicintai terutama paella. Ini umumnya menjanjikan pembebasan tahanan dari valencia, setiap variasi dari paella yang akan rasa. Para juru masak dari lapangan dengan imajinasi dan sfornarono banyak variasi, mereka mengatakan telah berhasil membuat liberal lebih dari 150 orang.

Masih penasaran: paella terbesar di dunia. Pada tahun 1992, itu dimasak terbesar paella di dunia dari katering dari Valencia. Paella adalah dua puluh meter dengan diameter, dan pada kesempatan itu, yang melayani sekitar 100.000 orang.

Spanyol bahkan telah mendedikasikan satu hari untuk paella. Bahkan, pada tanggal 27 maret kita merayakan internasional Paella spanyol, Hari di mana, di spanyol, dalam rangka untuk mempersiapkan paella, bertepatan dengan awal musim semi dan membangkitkan hangat, matahari-basah kuyup teras, perusahaan dan ramah berkumpul di sekitar ini khusus, dimasak, dan dinikmati jika mungkin di udara terbuka.

Kita mulai dari beras

Hal ini penting untuk keberhasilan kami paella memilih beras yang tepat. Resep asli menunjukkan kepada kami beras yang disebut Bomba. Di Spanyol, ada tiga tempat di mana ia tumbuh, jenis beras di dikendalikan denominasi asal. Delta sungai Ebro, di provinsi Tarragona, di daerah di Murcia Calasparra dan di rawa-rawa dari Taman selatan dari Valencia. Jenis beras ini cocok untuk semua jenis paella, daging dan ikan, sayuran atau campuran. Menyerap lebih banyak air daripada jenis lain dari nasi, berpegangan pada begitu baik rasa dari bahan dan kualitas lain yang penting, memegang sangat baik memasak bahkan jika anda melebihi waktu memasak yang disarankan. Biji-bijian memiliki menoleh, dan putih. Tidak banyak yang dapat ditemukan dengan mudah di Italia dan sangat mahal di Spanyol, namun, di Italia yang kita miliki varietas padi yang sangat dekat dengan hal ini dan juga dapat menyediakan egreggiamente. Jadi saya sarankan parboiled yang arborio atau carnaroli. Beras adalah tempat yang sempurna untuk hidangan nasi tetapi juga baik untuk paella.

Varian yang sangat menyenangkan itu akan digunakan beras hitam disebut Venus. Ini adalah variasi dari nasi italia yang lahir pada akhir abad lalu sekitar Vercelli oleh icrocio antara berbagai orang asia beras hitam dan berbagai Po valley. Tentu itu adalah pilihan eksotis dan tidak konvensional, tapi tampaknya beras ideal untuk paella (campuran daging dan ikan, begitu banyak sehingga bahkan orang spanyol telah menemukan dan menggunakannya.

Saya ingin melakukan tes menggunakan beras Basmati yang merupakan beras yang bentuknya memanjang, dan saya menemukan itu sangat baik untuk paella untuk mencicipi wangi dan aromatik dan biji-bijian tetap terpisah dan tegas.

Seafood Paella atau paella de marisco

Dalam hal ini jenis paella adalah hanya digunakan pada ikan. Terutama krustasea dan moluska dari sini nama marisco (kerang-kerangan). Kerang, cumi-cumi, udang, kerang, tetapi juga kerang, kepiting atau ikan di pasar, semuanya berjalan dengan baik untuk persiapan ini. Dalam resep ini, beras adalah rasa tidak hanya dengan kunyit, tetapi juga dengan paprika. Resep dasar tidak memberikan sayur jika tidak, tomat, bawang putih dan bawang merah, tapi dimasukkan di pertengahan memasak anda dapat menempatkan kacang polong dan paprika. Bukan dari kaldu ini variente kerja air yang keluar dari lubang di pot kerang, atau komik strip, dari ikan atau dari krustasea yang merupakan dasar memasak ikan dan kerang yang kita gunakan untuk kita paella.

Melayani paella de marisco dengan irisan lemon.

Paella vegetarian

Di paella ini terutama menggunakan sayuran musim ini, dan kemudian dapat bervariasi tergantung pada periode di mana ia mempersiapkan. Kemudian kacang polong, kembang kol, wortel, kacang putih dari Spanyol, artichoke, paprika dan kacang hijau. Tapi mereka pergi dengan baik dengan jamur atau jenis lainnya, dan sayuran lainnya. Untuk saus, bawang merah, bawang putih, tomat dan rempah-rempah, lada, kunyit dan peterseli. Itu adalah persiapan yang cukup cepat dan sangat lezat dan sehat.

Paella Alicante

Dalam varian ini anda menggunakan daging kelinci dan ayam yang dipotong menjadi potongan-potongan tidak terlalu besar dan kecoklatan dengan sedikit mentega bersama dengan irisan sosis. Mengatur mereka ke samping dan tambahkan ke dalam panci siung bawang putih dan bawang cincang. Ketika bawang putih kecoklatan keluarkan dan tambahkan tomat, ayam dan kelinci. Fatre masak nasi selama sepuluh menit di paella dipanaskan dengan minyak, menggabungkan sedikit pada waktu brododi daging. Tambahkan daging dan masak selama 5 menit. Kocok dalam mangkuk 4 butir telur dengan sedikit garam dan merica dan tuangkan pada beras masih di atas api. Anda menempatkan di untuk menutup irisan sosis.

Dimasukkan ke dalam oven pada 200 derajat selama sekitar sepuluh menit dan sajikan panas.

asli Valencia

Hal ini tidak sangat mudah untuk menemukan itu, anda lebih memilih variasi yang lebih banyak dan lebih lengkap. Tapi awalnya, paella valenciana terdiri dari daging, siput dan sayuran dan ikan seperti sekarang ini banyak orang sukai. Oleh karena itu selain nasi, ayam, kelinci, siput. Kacang putih dari spanyol, dan kacang hijau sebagai sayuran. Untuk saus, selalu biasa tomat, bawang merah dan bawang putih. Memasak adalah sama, hanya mengubah bahan-bahan. Ini adalah yang paling kuno dan klasik paella spanyol.

Suara dalam bab layak sangria, yang meskipun tidak secara ketat anggur (atau lebih hanya sebuah persiapan) yang cocok untuk kami paellas, adalah pelengkap yang diperlukan untuk hidangan lezat ini.

Kemudian nafsu makan yang baik.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-07-09 - 2019-07-10 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #memasak #resep

Artikel dalam grup ini

  1. Resep tuscan roti, home-made
  2. Resep paella
  3. Resep lasagna di oven
  4. Resep pangsit kentang
  5. Resep panzanella di tuscany dengan variasi geografis
  6. Resep masakan tradisional dari pistoia
  7. Resep non-alkohol
  8. Resep Apple pie
  9. Kue Coklat dengan Variasi
  10. Parmesan dengan varian
  11. Saus cepat untuk membumbui pasta
  12. Siapkan pinggang babi
  13. Piring dengan ayam
  14. Resep dengan kentang
  15. Hidangan khas Florence
  16. Resep khas Liguria
  17. Makanan pembuka terbaik
  18. Resep tradisional dari Emilia Romagna
  19. Resep khas Campania
  20. Resep dan hidangan khas dari Calabria
  21. Resep masakan khas dari wilayah Veneto
  22. Resep khas sisilia permen
  23. Resep khas masakan sisilia
  24. Resep dan hidangan khas dari Sardinia
  25. Resep-resep khas dari Puglia
  26. Resep dan hidangan khas dari Lazio
  27. Resep dan hidangan khas dari Molise
044.EU | Home | Ketentuan | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag