Pemuatan...



Resep-resep khas dari Puglia

Apulian masakan sederhana dan asli. Produk-produk dari tanah-nya pergi dari gandum dari Tavoliere untuk ikan biru laut (dan tidak hanya), minyak zaitun extra virgin dan sayuran. Semua produk ini merupakan dasar dari hidangan khas dari puglia. Berpikir tentang Puglia tidak berpikir yang terkenal " orecchiette alle cime di perkosaan, yang dikenal di seluruh dunia, boneka kerang dan bagel, dan minuman keras, terlalu, mereka terkenal, seperti daerah di wilayah puglia.

Bagel

Bagel adalah iringan besar untuk minuman atau makanan ringan di luar waktu makan. Satu-satunya masalah adalah bahwa mereka seperti ceri, satu mengarah ke yang lain. Ada rasa dalam banyak hal, adas, merica, lada, hanya untuk beberapa nama yang paling terkenal. Ini adalah resep dasar, maka anda dapat menyesuaikannya seperti yang anda inginkan.

Yang diperlukan untuk bagel

Persiapan bagel

Bentuk, bersama-sama dengan tepung, air mancur untuk mencampur dan di bagian tengah, tambahkan minyak, biji adas, garam dan merica dan mulai diremas-remas. Tambahkan perlahan-lahan anggur dan bekerja adonan sampai campuran kaku dan elastis. Biarkan adonan istirahat selama tiga puluh menit, setelah itu dibentuk silinder adonan dengan panjang sekitar 7 - 8 inci dan dibentuk dalam bentuk klasik dari taralli, bundaran, bergabung dengan dua ujung dan tumpang tindih mereka untuk satu sama lain. Selesai mempersiapkan bagel, rebus satu panci air asin dan dimasukkan ke dalam bagel, beberapa pada satu waktu, yang harus dihapus sesegera muncul ke permukaan. Pada titik ini, bagel siap untuk dimasukkan ke dalam oven yang sudah panas pada 200 derajat selama sekitar 30 menit.

SGAGLIOZZE BARESI

Khas antipasto pugliese renyah dan lezat polenta goreng.Di Bari goreng untuk jalan terutama di musim dingin, dan akan menemani sangat baik dengan dingin daging dan keju.

Perlu untuk SGAGLIOZZE BARESI

Persiapan SGAGLIOZZE BARESI

Untuk mempersiapkan polenta, didihkan air dan tuangkan ke dalam tepung jagung, mengikuti petunjuk pada paket jagung untuk polenta. Pada akhir memasak, namun, harus sangat padat. Transfer polenta ke dalam cetakan persegi panjang dengan tepi yang sangat tinggi, dan memungkinkan untuk benar-benar dingin selama beberapa jam. Polenta harus menjadi sangat kering jika tidak maka tidak akan menggoreng dengan baik. Setelah waktu ini, memotong polenta potong sekitar satu sentimeter dan goreng dalam berlimpah minyak zaitun sampai iris menjadi coklat keemasan. Kering mereka di atas kertas penyerap dan sajikan masih hangat.

Orecchiette dengan lobak atasan

Yang pertama dan paling terkenal hidangan apulian tradisi. Menurut tradisi, orecchiette yang disiapkan di rumah, tapi sudah siap di semua supermarket. Berikut resep dengan lobak hijau, aku akan menulis resep untuk membuat orecchiette di rumah.

Yang diperlukan untuk orecchiette dengan lobak atasan

Persiapan orecchiette dengan lobak puncak.

Dalam panci dengan air mendidih, masak lobak yang telah dibersihkan dan dicuci selama sekitar 2 menit. Setelah itu masukan pasta segar yang akan mendidih dalam waktu sekitar 5 menit.

Siap sementara itu, saus menempatkan dalam panci agak besar, gerimis minyak zaitun, seluruh siung bawang putih (yang akan dihapus pada akhir memasak), ikan teri fillet dalam minyak, cincang kasar dan sedikit merica. Setelah 5 menit memasak, tambahkan ke dalam panci dengan lobak atasan dan orecchiette, yang sementara itu matang, tiriskan memasak air. Lembut campur dengan menambahkan paprika dan sajikan panas.

Minestrone pugliese

Perlu untuk minestrone pugliese

Persiapan minestrone pugliese

Membersihkan lobak puncak memiliki pandangan jauh ke depan untuk memilih lobak dengan bunga-bunga yang lembut. Memasak lobak hijau dalam air asin selama sekitar sepuluh menit, Keluarkan batang, besar, dan cincang halus bersama dengan bawang. Dalam panci besar dengan beberapa sendok makan minyak zaitun, tumis bawang dan batang, cincang dari lobak hijau selama beberapa menit, menambahkan garam, lada dan sejumput bubuk cabai. Segera setelah bawang coklat keemasan menambah dua liter air dan biarkan mendidih selama setengah jam. Setelah waktu ini, dimasukkan ke dalam panci pasta dan tunas dan bunga-bunga dari lobak. Masak pasta al dente dan angkat dari api. Taburi sup parutan keju pecorino, sesuaikan garam dan merica dan dua atau tiga sendok makan minyak sayur. Disajikan tidak terlalu panas.

Boneka kerang alla pugliese

Ini adalah yang cepat dan lezat beberapa juga sebagai pembuka, tapi begitu kaya sehingga menjadi hampir satu hidangan.

Perlu untuk boneka kerang alla pugliese

Persiapan boneka kerang

Hati-hati mencuci kerang dengan keras sikat gigi dan pisau untuk membuka katup. Menjaga air dari kerang untuk memasak lebih dalam saus. Basah roti dan meremasnya dengan baik, dan dengan ini siapkan campuran dengan menggabungkan telur, keju parut, satu siung bawang putih dan peterseli cincang sangat halus. Harus kompak hasilnya. Dengan campuran ini isi cangkang kerang dan kemudian mencoba untuk menutup mereka ketat.

Siapkan sekarang saus di mana anda memasak boneka kerang.

Dalam wajan yang agak besar dengan beberapa sendok makan minyak zaitun goreng cincang halus bawang merah dan bawang putih (akan dihapus pada akhir memasak). Sekarang tambahkan saus tomat atau tomat kupas potong kecil dan masak sekitar dua puluh menit. Menggabungkan kerang dan air dari kerang, masak selama sekitar 20 menit dan sajikan panas.

Polpo YANG PIGNATA

Ini adalah sebuah resep kuno dari salento, yang berutang nama menjadi pignata, yaitu, crock pot di mana hal ini biasanya di puglia dimasak gurita.

Dibutuhkan untuk gurita DI PIGNATA

Persiapan GURITA DI PIGNATA

Bersih sangat baik octopus atau gurita yang dimasak dan kemudian dipotong menjadi potongan-potongan tidak terlalu kecil.

Dalam beberapa sendok makan minyak zaitun, di pot tempayan, coklat cincang halus bawang merah dan bawang putih seluruh (yang kemudian keluar akhir memasak). Menggabungkan tomat kupas potong kecil dan masak selama beberapa menit.

Tambahkan potongan gurita, bersama dengan peterseli cincang, 2 lembar daun salam. Sesuaikan garam dan merica, dan masak perlahan selama satu jam setengah dengan tutupnya. Gurita menghasilkan banyak air dalam memasak, jadi seharusnya tidak ada masalah berkaitan dengan memasak. Lebih setengah matang, tambahkan kentang, dikupas dan dipotong menjadi potongan-potongan. Setelah waktu ini, masak lagi selama dua puluh menit, gurita tanpa tutup untuk mengambil sedikit saus. Taburi dengan peterseli cincang dan sajikan panas.

Nocino pugliese

Ini adalah minuman khas dari puglia yang terbuat dari kacang-kacangan.Hal ini juga dikenal baik di Italia dan di dunia. Ini adalah minuman keras dengan sifat pencernaan.

Yang dibutuhkan untuk daerah di wilayah puglia

Persiapan nocino pugliese

Dalam wadah kaca yang sangat besar, tempatkan kenari yang telah di cincang menjadi potongan-potongan kecil bersama-sama dengan kulit lemon, cengkeh, pala dan kayu manis. Bergabung sekarang alkohol di 95 derajat, dan segera tutup wadah untuk mencegah alkohol menguap. Biarkan meresap selama 40 hari di tempat yang dingin dan kering dan mungkin tempat yang berventilasi.

Setelah waktu ini, masak air dengan gula untuk mempersiapkan sirup yang ditambahkan ke minuman keras setelah dingin benar-benar. Mencampur dan filter sebelum pembotolan minuman keras. Ini harus dibiarkan selama beberapa bulan sebelum minum biasanya 3 atau 4 .

Pasticciotto leccese

Khas dolcetto dari salento sangat serakah karena diisi dengan custard.

Sumber daya untuk pasticciotti lecce

Persiapan pasticciotti lecce

Mempersiapkan kue untuk biskuit. Dalam mangkuk, campurkan tepung, gula, suhu ruangan mentega, potong kecil-kecil, dua telur kocok, dan parutan kulit lemon setengah. Uleni adonan di atas papan kue untuk mendapatkan adonan yang kuat dan elastis. Bungkus adonan dalam selembar plastik bening dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk setidaknya 50 menit.

Mempersiapkan sementara itu pastry cream. Dengan pemukul listrik, kocok kuning telur dengan gula, tambahkan tepung dan parutan kulit lemon. Dalam panci masak campuran telur dan gula dengan susu hingga mencapai mendidih. Hanya direbus, masukan campuran ke dalam mangkuk untuk biarkan dingin sepenuhnya.

Untuk membuat biskuit ini melayani cetakan khusus (mereka adalah cetakan oval aluminium).

Mengambil shortcrust pastry dan setelah bekerja sedikit dengan tangan roll out ke lembar sekitar setengah sentimeter. Ini isi potongan potongan oval sedikit lebih besar dari ramekins di mana anda akan menempatkan potongan untuk menutupi bagian bawah dan tepi. Hal-hal sekarang dengan custard dalam masing-masing cetakan dengan shortcrust pastry dan menutupinya dengan potongan-potongan lainnya dari kue untuk menutup. Kocok telur dan sikat permukaan biskuit sebelum menempatkan mereka dalam oven yang sudah panas dengan suhu 180 derajat selama 30 - 35 menit.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-10-09 - 2019-10-09 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #dapur #resep

Artikel dalam grup ini

  1. Resep tuscan roti, home-made
  2. Resep paella
  3. Resep lasagna di oven
  4. Resep pangsit kentang
  5. Resep panzanella di tuscany dengan variasi geografis
  6. Resep masakan tradisional dari pistoia
  7. Resep non-alkohol
  8. Resep Apple pie
  9. Kue Coklat dengan Variasi
  10. Parmesan dengan varian
  11. Saus cepat untuk membumbui pasta
  12. Siapkan pinggang babi
  13. Piring dengan ayam
  14. Resep dengan kentang
  15. Hidangan khas Florence
  16. Resep khas Liguria
  17. Makanan pembuka terbaik
  18. Resep tradisional dari Emilia Romagna
  19. Resep khas Campania
  20. Resep dan hidangan khas dari Calabria
  21. Resep masakan khas dari wilayah Veneto
  22. Resep khas sisilia permen
  23. Resep khas masakan sisilia
  24. Resep dan hidangan khas dari Sardinia
  25. Resep-resep khas dari Puglia
  26. Resep dan hidangan khas dari Lazio
  27. Resep dan hidangan khas dari Molise
044.EU | Home | Ketentuan | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag