Pemuatan...



Resep tradisional dari Emilia Romagna

Emilia Romagna adalah ratu pasta buatan sendiri, dari daerah ini resep khas seperti cappelletti, tortellini dan tortelloni datang, untuk berbicara tentang pasta isi, tetapi juga semua pasta lain seperti tagliatelle, maltagliati dan jenis pasta lainnya yang banyak restoran dan bahkan rumah masih disiapkan dengan tangan.

Sejauh menyangkut hidangan utama dan hidangan pembuka, elemen dasar masakan Romagna adalah daging babi, dengan banyak potongan dingin dan piadina yang dikonsumsi sebagai pengganti roti. Ikan juga memiliki arti penting dalam masakan Romagna tradisional, di mana Anda dapat menghargai

banyak resepnya.

Bahkan untuk hidangan penutup, daerah ini menawarkan berbagai macam hidangan lezat, dengan kata lain Romagna harus dicoba dan dilihat dengan pantai dan datarannya.

Mari kita mulai dengan makanan pembuka.

Pembuka Romagnolo Khas

Sejauh menyangkut hidangan pembuka Romagnolo yang khas, tidak ada resep khusus sebagai nampan atau talenan dengan berbagai jenis daging asap dan keju khas dan piadina klasik yang menyertai segala sesuatu alih-alih roti biasanya dibentuk. 

Piadine adalah produk khas Emilia Romagna yang dikonsumsi sebagai pengganti roti dan sangat baik diisi dengan potongan dingin dan keju. Jadi di bawah ini saya akan memberikan resep untuk piadina.

Hal ini diperlukan untuk piadina romagnola

Persiapan Romagna piadina

Dalam mangkuk, campur tepung dengan lemak babi atau minyak biji dan garam, tambahkan sedikit air setiap kali. Segera setelah adonan menjadi konsisten, lanjutkan bekerja dengan tangan Anda di atas meja atau papan kue. Adonan yang diperoleh harus keras dan homogen. Buat adonan dan diamkan selama 30 menit dibungkus dengan selembar film transparan.

Setelah waktu ini, kerjakan bola sedikit lagi dengan tangan Anda dan bentuk potongan silinder untuk mendapatkan sekitar 6 bagian, yang akan Anda sebarkan dengan rolling pin hingga membentuk lembaran bundar.

Letakkan wajan anti lengket di atas api dan panaskan dengan sangat baik. Masak kue pada waktu memutarnya dan menusuknya dengan garpu jika udara terbentuk di dalamnya. Piadine siap ketika mereka tampak sedikit keemasan di kedua sisi. Penggunaan piadinas yang lezat juga diisi dengan cokelat atau selai, mereka lezat.

Sekarang mari kita beralih ke kursus pertama khas Emilia Romagna.

Cappelletti romagnoli

Salah satu kursus klasik pertama dari masakan dan liburan Natal.

Dibutuhkan untuk cappelletti romagnoli

Persiapan cappelletti romagnoli

Resep ini dibagi menjadi dua fase, satu persiapan puff pastry dan yang lainnya persiapan pengisian cappelletti. Pertama-tama, masak ayam dalam wajan dengan sedikit mentega. Biasanya menggunakan dada ayam, lalu diiris, akan memakan waktu beberapa menit. Saat dimasak, masukkan daging dalam blender dan cincang halus.

Dalam mangkuk, tambahkan dua telur, ricotta dan keju Parmesan parut ke daging cincang. Campur semua bahan agar tercampur rata dan tambahkan pala, kulit lemon parut, garam dan merica. Adonan untuk isian Romagna cappelletti sudah siap. Sekarang kita siapkan pasta.Letakkan tepung di atas papan kue atau di atas meja dan bentuk lubang pusat di mana Anda akan meletakkan telur yang baru dikocok. Aduk rata dan kerjakan dengan tangan Anda untuk mendapatkan bola yang kuat dan halus.

Giling adonan dengan rolling pin sampai adonan agak tipis. Dalam lembar ini Anda akan memotong cakram sekitar 6 sentimeter menggunakan segelas berdiameter itu. Tempatkan satu sendok teh isian di tengah setiap cakram. Tutup cakram dengan melipatnya menjadi dua dan kemudian gabungkan kedua ujungnya menjadi satu. Ini akan membentuk cappelletti dalam bentuk aslinya.

Cappelletti kemudian dimasak selama beberapa menit dalam kaldu ayam atau capon.

Imperial Soup

. Resep bersejarah lain dari Emilia Romagna yang dimasak terutama di Bologna tetapi sedikit di seluruh wilayah. Ini adalah hidangan miskin dengan asal kuno, yang dimasak terutama di musim dingin. Ini resep cepat dan mudah.

Untuk sup kekaisaran,

Persiapan sup kekaisaran

Pertama, biarkan mentega meleleh dengan sangat lambat. Dalam mangkuk, campur semolina dengan telur kocok, keju Parmesan parut, mentega, bumbui dengan garam dan merica dan sejumput pala. Campur semuanya dengan baik. Lumuri dan tepung loyang persegi panjang dan tuangkan campuran meratakan permukaan dengan baik. Panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 derajat selama sekitar 15 menit. Permukaannya harus sedikit keemasan.

Angkat dari oven dan biarkan hingga dingin.

Setelah didinginkan, singkirkan campuran yang telah dipadatkan dan potong menjadi kubus sekitar satu sentimeter. Kubus ini kemudian direbus dalam kaldu ayam atau capon selama 4 - 5 menit. Bumbui dengan banyak keju Parmesan parut.

Kursus kedua

Mari kita beralih ke kursus utama, yang di Emilia Romagna sangat banyak dan satu lebih enak daripada yang lain. Resep khas Emilian menyangkut hidangan daging dan ikan. Sosisnya dikenal di banyak bagian dunia, yang di Italia dimasak di musim dingin dan terutama selama periode Natal. Mari kita bicara tentang cotechino dan zampone yang terkenal. Tetapi ada banyak resep lain terutama ikan seperti belut rebus, ikan asin panggang, ikan rebus dari Romagna dan banyak lainnya. Mari kita mulai dengan daging.

Cotechino

Cotechino adalah sosis yang dibuat dari daging babi, keduanya dengan kulit, dengan daging tanpa lemak, dengan daging berlemak yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, rempah-rempah garam dan lada hitam. Ini tersedia di pasaran siap masak. Ini dimasukkan ke dalam usus babi alami dan dimasak sangat lambat selama sekitar dua jam dengan peringatan untuk membungkusnya dengan aluminium foil atau serbet kain, ini untuk mencegah usus dari pecah dan cotechino keluar.

Lauk yang ideal adalah lentil. Menurut tradisi, cotechino dengan lentil dimasak dalam jamuan malam Tahun Baru sebagai pertanda baik untuk tahun baru.

Diperlukan untuk cotechino dengan lentil

Persiapan sosis babi dengan mijumiju

-Sosis seperti yang telah disebutkan jika Anda mengambil segar (Anda juga dapat menemukan paket dengan produk yang sudah dimasak sebelumnya) dibungkus dengan aluminium foil dan dimasak dalam air mendidih selama minimal 2 jam. Saat matang keluarkan kulitnya dan potong-potong.

Untuk miju-miju, siapkan bawang cincang, wortel, dan seledri, lalu goreng dalam minyak zaitun dan mentega. Bila sudah berwarna emas, tambahkan miju-miju tanpa cairan memasak. Bumbui keseluruhan dengan beberapa menit dan sajikan panas dengan potongan cotechino.

Zampon di dalamnya dibuat karena cotechino hanya mengubah bagian eksternal yang alih-alih casing babi alami cotechino, dimasukkan ke dalam kaki babi dari mana seluruh interior dihilangkan. Ini juga sudah siap untuk dimasak dan juga sudah dimasak.

Belut direbus dengan kacang polong.

Ini adalah salah satu hidangan ikan terbaik kedua di masakan daerah Romagna. Belut sudah bersih, lalu dikupas dan dibersihkan. Yang terbaik adalah yang ditangkap di wilayah tersebut khususnya di lembah Comacchio.

Diterapkan ke belut rebus dengan kacang polong

Persiapan untuk belut direbus dengan kacang polongbelutmenjadi-kecil

Potongyang sudah dibersihkan danpotonganpotongansekitar 5 sentimeter dan masukkan ke dalam tepung.

Dalam panci besar dengan minyak zaitun berlimpah, goreng potongan belut tepung sampai menjadi emas. Siapkan campuran dengan peterseli, bawang putih, bawang, seledri dan wortel. Saat keping belut berwarna keemasan, tambahkan anggur putih dan biarkan menguap sepenuhnya. Sekarang tambahkan sayuran cincang yang kami siapkan dengan garam dan merica, rosemary dan sage. Masukkan tomat yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan masak dengan tutup selama sekitar setengah jam, tambahkan air jika perlu. Setelah waktu ini, singkirkan potongan belut dan sisihkan dan tambahkan kacang polong ke dalam campuran masakan dan masak selama setidaknya 10 menit. setelah waktu ini matikan api, taruh potongan belut kembali dengan kacang polong, aduk rata dan sajikan panas.

 Desserts - Kue beras

Ada banyak makanan penutup tradisional Emilian, mari kita mulai dengan kue beras, resep asli dari Bologna.

Dibutuhkan untuk kue beras

Mempersiapkan kue beras

Rebus susu dalam panci besar dengan pod vanilla dan kulit lemon. Saat mendidih, tambahkan nasi dan masak selama sekitar 15 menit sampai menyerap semua susu. Angkat kulit lemon dan vanilla pod dan biarkan dingin.

Potong almond dengan sangat halus dengan mixer dapur. Dalam mangkuk, cambuk seluruh telur dengan gula sampai campuran berbusa, tambahkan almond cincang dan nasi, yang akan menjadi dingin. Tambahkan juga sendok teh bubuk kayu manis dan masukkan semuanya ke dalam loyang kue sekitar 26 sentimeter yang diolesi mentega dan dioleskan tepung. Ratakan campuran dan panggang dalam oven yang dipanaskan pada 160 derajat selama sekitar 60 menit. Jika setelah sekitar 40 menit Anda melihat bahwa bagian atas kue cenderung terlalu gelap, tutupi kaleng kue dengan aluminium foil dan lanjutkan memasak. Ini akan mencegah Anda membuat permukaan kue terlalu matang.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-09-08 - 2019-09-08 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #dapur #resep

Artikel dalam grup ini

  1. Resep tuscan roti, home-made
  2. Resep paella
  3. Resep lasagna di oven
  4. Resep pangsit kentang
  5. Resep panzanella di tuscany dengan variasi geografis
  6. Resep masakan tradisional dari pistoia
  7. Resep non-alkohol
  8. Resep Apple pie
  9. Kue Coklat dengan Variasi
  10. Parmesan dengan varian
  11. Saus cepat untuk membumbui pasta
  12. Siapkan pinggang babi
  13. Piring dengan ayam
  14. Resep dengan kentang
  15. Hidangan khas Florence
  16. Resep khas Liguria
  17. Makanan pembuka terbaik
  18. Resep tradisional dari Emilia Romagna
  19. Resep khas Campania
  20. Resep dan hidangan khas dari Calabria
  21. Resep masakan khas dari wilayah Veneto
  22. Resep khas sisilia permen
  23. Resep khas masakan sisilia
  24. Resep dan hidangan khas dari Sardinia
  25. Resep-resep khas dari Puglia
  26. Resep dan hidangan khas dari Lazio
  27. Resep dan hidangan khas dari Molise
044.EU | Home | Ketentuan | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag