Memuatkan ...



Resipi dan hidangan khas dari Calabria

Resipi tipikal Calabria begitu banyak dan berbeza-beza yang hanya memilih sesetengahnya sangat sukar, jadi majoritinya anda akan dapati di sini resipi modal serantau: Reggio Calabria. Calabria adalah tanah yang ramah, liar dan indah dengan laut dan gunung yang murni dengan pemandangan yang menakjubkan, dan dengan tradisi kuliner setiap tahun. Ia adalah masakan lazat dan lazat yang dikaitkan dengan produk-produk tanah dan di atas semua ke laut.

Di Calabria potongan sejuk dihasilkan yang mempunyai tradisi yang panjang, yang paling terkenal adalah nduja, salami lembut yang disediakan dengan bahagian lemak babi dan peperoncino.Older kepada daging juga keju. Calabria mempunyai salah satu tradisi tenusu tertua di negara kita. Pelbagai jenis pecorino seperti pecorino crotonese atau pecorino del Pollino, caciocavallo atau burrito del Pollino, hanya untuk menamakan beberapa, dieksport dan dinikmati bukan sahaja di Itali.

Mari mulakan dengan resipi yang sama ada tanah dan laut. 

Hidangan pertama untuk hari Ahad dan hari cuti adalah makaroni tipikal, berpengalaman dengan ragout sosej dan banyak ricotta masin parut

. Macaroni adalah sejenis pasta buatan tangan yang tidak terlalu sukar untuk disediakan walaupun pemprosesan sedikit lama.

Macaroni

Diperlukan untuk membuat makaroni

Penyediaan makaroni

Campurkan tepung jenis 0 dengan semolina, tambah garam dan susu. minyak dan aduk adunan dengan tangan anda, tambah air perlahan-lahan. Ini kerana hasil akhir mesti menjadi adunan yang agak keras tetapi tidak lembab. Buat doh dan simpan selama sekurang-kurangnya satu jam. Selepas masa ini, lakukan sedikit lagi dengan tangan anda dan potong dan potong dengan tangan anda membuat silinder yang agak panjang dengan diameter jari. Sediakan seberapa banyak silinder kerana ada potongan yang anda potong. Silinder ini mesti dipotong menjadi kira-kira 2 sentimeter. Pada ketika ini kita perlu memberikan bentuk asli dan ini dilakukan dengan melancarkan sekeping 2 cm di sekitar jarum mengait atau jika anda tidak mempunyainya di atas kayu tempuk kayu. Gulungkan adunan ke dalam tusuk gigi dan gulung keluar sehingga ia menutup seluruh tusuk gigi. Keluarkan tusuk gigi dan pada ketika ini kami akan memperoleh maccaruni pertama yang hanya semacam spageti yang agak kasar berlubang.

Kami mengulangi pemprosesan untuk semua kepingan pasta.

Marilah kita sekarang menyediakan saus untuk musim makaroni kita.

Perlu ragù makaroni

Penyediaan ragù

Letakkan beberapa sudu minyak zaitun dalam periuk besar dan tumis bawang cincang halus.

Masukkan daging, daging babi dan daging lembu, dan sosis dikupas dan potong kecil. Laraskan garam dan lada dan selepas kira-kira sepuluh minit tambahkan tomato campuran.

Masak dengan api yang rendah dan dengan penutup selama 6 jam menambah sedikit air jika diperlukan semasa memasak untuk mencegah melekat. Setelah masak makaroni dengan banyak air masin mendidih, musim dengan ragù dan mengeringkan ricotta masin.

Calabriapasta dan brokoli

gayaHidangan tradisional dari Reggio Calabria Tradisional

Calabrese pasta dan brokoli

Penyediaan pasta dan brokoli Calabria

Bersihkan dan potong brokoli menjadi kepingan kecil dan masak dengan banyak air masin mendidih selama 15-20 minit. Jangan buang air masak brokoli kerana ia akan digunakan untuk memasak pasta. 

Dalam kuali dengan 4-5 sudu besar minyak zaitun masak ikan teri dicincang halus dengan bawang putih juga cincang halus ini.

Masukkan cili cincang dan masak selama 3 atau 4 minit. Pada ketika ini menambah brokoli menjadi kepingan kecil, laraskan garam dan masak beberapa minit lagi. Sementara itu, anda akan meletakkan air masak kembali pada panas dan sebaik sahaja ia panas meletakkan pasta. Setelah dimasak dan disiram, masukkannya ke dalam kuali dengan brokoli, tambah dodol dadu dan pasli cincang dan kacau dengan baik. Habuk dengan banyak keju pecorino matang parut sebelum disajikan.

Calabrese swordfish Calabrese

swordfish

Penyediaan ikan pedang Calabrese

Pertama, mari masak kentang dalam banyak air mendidih tanpa mengupas mereka selama kira-kira tiga puluh minit. (masa bergantung pada saiz kentang).

Goreng bawang dan bawang putih yang dicincang halus dengan 4 sudu minyak zaitun dalam kuali hingga keemasan coklat. Tambahkan penari dan zaitun dan tomato dikupas ke dalam kepingan kecil dan masak selama 5 minit. Laraskan garam, cili cincang dan letakkan ikan pedang menjadi kepingan. Masak kira-kira 6 - 7 minit memancing ikan beberapa kali. Setengah daripada masak, tambah kentang yang telah dikupas dan potong kecil dan campurkan semuanya bersama-sama. Masukkan pasli cincang di atas meja sebelum disajikan.

Ikan teri dengan reggina

Diperlukan untuk ikan teri alla regginaikan terigutted

Penyediaan ikan bilis dengan reggina

Cincang bawang putih, capers, peterseli dan tambahkan serbuk roti dan zaitun hijau yang dihiris. Campurkan dengan baik.

Letakkan beberapa sudu minyak zaitun dalam kuali penaik, sebaiknya dalam crock. Untuk menutup seluruh permukaan kuali, kini letakkan ikan teri di sebelah antara satu sama lain. Musim lapisan dengan campuran caper bawang putih dan serbuk roti dan segala-galanya basah dengan minyak zaitun. Terus salurkan lapisan ikan teri dan campuran sehingga ramuan digunakan. Basuh lagi dengan minyak zaitun dan bakar pada 180 darjah selama 30 minit.

Dan sekarang mari kita beralih kepada gula-gula tipikal.

The cudduraci

Khas manis yang disediakan semasa tempoh Paskah.

Perlu untuk cuddurats

400 gram tepung

150 gram gula

3 telur

50 gram aniseed minuman keras

100 gram mentega pada suhu bilik

1 paket serbuk penaik

1 limau

gram 50 susu

berwarna gula untuk hiasan

Penyediaan cudduraci

Tepung campuran dengan serbuk penaik, tambah telur. minuman keras anise, gula dan mentega dipotong menjadi kepingan kecil. Bekerja dengan tangan anda sehingga mentega telah cair sepenuhnya, tambah kulit lemon parut dan membentuk bola lembut dan padat. Dinginkan adunan selama sekurang-kurangnya dua puluh minit.

Ambil doh itu lagi dan bekerjasama dengan tangan anda sekali lagi. Sekarang buat bola dengan doh dan berikan setiap bola bentuk yang anda sukai, seperti seekor burung merpati, jari-jari, atau bentuk jantung tetapi dengan ketinggian adonan maksimum 2 sentimeter.

Sikat biskut dengan susu dan dekorasi dengan gula berwarna.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama 15 - 20 minit atau sehingga permukaan emas.

Pignolata dengan madu Pignolata dengan madu

adalah versi Calabrian pignolata yang disediakan di Sicily.

Untuk pignolata dengan madu

Penyediaan madu pignolatabungkus

Dalam mangkuk, pecahkan telur, tambah secubit garam dandoh dengan sudu kayu, perlahan-lahan tambah tepung, mentega dalam serpihan, gula dan kupas parut lemon. Ambil doh dan bekerjalah dengan tangan anda sehingga anda mendapat adunan yang padat dan tegas. Letakkan doh yang ditutup dengan sebuah filem di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. Dengan cara ini doh lebih baik diproses.

Potong doh ke dalam banyak keping dan gulung kepingan sehingga mereka menjadi silinder dengan ketebalan satu sentimeter. Silinder ini harus dipotong menjadi kepingan kecil kira-kira satu sentimeter di mana anda cuba memberikan bentuk bulat.

Goreng kepingan dalam minyak biji yang banyak untuk goreng sehingga mereka berwarna coklat keemasan, kira-kira 4 minit dan lulus pada kertas penyerap untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.

Letakkan kepingan goreng dalam mangkuk dan taburkan seluruhnya dengan madu, bercampur dengan baik. Taburkan dengan gula berwarna dan sajian di meja.


it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

// 2019-09-25 - 2019-09-25 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #dapur #resep

Artikel dalam kumpulan ini

  1. Resep roti tuscan, buatan
  2. Resep itu paella
  3. Resep lasagna di dalam oven
  4. Resep kue kentang
  5. Resep panzanella di tuscany dengan geographic variasi
  6. Tradisional hidangan dari kejiranan
  7. Resep bukan alkohol
  8. Pai apel resep
  9. Kek Coklat dengan Variasi
  10. Parmesan dengan varian - ms
  11. Susu cepat ke pasta musim
  12. Sediakan belahan babi
  13. Hidangan dengan ayam
  14. Resipi dengan kentang
  15. Hidangan lazat Florence
  16. Resipi tipikal Liguria
  17. Pembuka selera yang terbaik
  18. Resipi tradisional dari Emilia Romagna
  19. Resipi biasa Campania
  20. Resipi dan hidangan khas dari Calabria
  21. Resepi hidangan khas dari rantau Veneto
  22. Resep biasa gula-gula sicily
  23. Resep biasa sisilia hidangan
044.EU | Home | Syarat | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag