Memuatkan ...




it | en | zh | es | ar | pt | id | ms | fr | ja | ru | de

Resipi tradisional dari Emilia Romagna

Emilia Romagna adalah ratu pasta buatan sendiri, dari wilayah ini resipi khas seperti cappelletti, tortellini dan tortelloni datang, untuk bercakap tentang pasta yang disumbat, tetapi juga semua pasta seperti tagliatelle, maltagliati dan lain-lain jenis pasta yang banyak restoran dan rumah masih disediakan dengan tangan.

Sehubungan dengan kursus utama dan makanan pembuka, unsur asas masakan Romagna adalah daging babi, dengan banyak potongan sejuk dan piadina dimakan daripada roti. Ikan juga mempunyai kepentingannya dalam masakan Romagna tradisional, di mana anda boleh menghargai

resipi yang banyak.

Malah untuk pencuci mulut rantau ini menawarkan pelbagai makanan yang lazat, dengan kata lain Romagna harus dicuba dan dilihat dengan pantai dan datarannya.

Mari kita mulakan dengan pembuka selera.

Pembuka tipikal Romagnolopembuka

Sebaik sahajatipikal Romagnolo berkenaan, tidak ada resipi khusus sebagai dulang atau papan pemotong dengan pelbagai jenis salami dan keju tipikal dan piadinas klasik yang mengiringi segala-galanya daripada roti biasanya dibentuk. 

Piadine adalah produk khas Emilia Romagna di mana ia dimakan bukan roti dan sangat baik diisi dengan pemotongan dan keju sejuk. Jadi di bawah saya akan memberikan resipi untuk piadina.

Ia perlu untuk piadina romagnola

Penyediaan Romagna piadina

Dalam mangkuk campuran tepung dengan lemak babi atau minyak dan garam, tambah sedikit air pada satu masa. Sebaik sahaja doh memperoleh konsistensi, teruskan dengan tangan anda di atas meja atau papan pastri. Adonan yang diperoleh mestilah kukuh dan homogen. Buat doh dan letakkannya untuk berehat selama kira-kira 30 minit yang dibungkus dalam selembar filem telus.

Selepas masa ini, buatlah bola sedikit lebih dengan tangan anda dan buat pemotong silinder untuk mendapatkan kira-kira 6 bahagian, yang anda akan tersebar dengan pin roll sehingga ia membentuk lembaran bulat.

Letakkan kuali tidak melekat pada api dan panaskan dengan baik. Masak pastri pada masa yang sering membukanya dan menusukkannya dengan garpu jika udara membentuk di dalamnya. Piadin siap apabila mereka kelihatan sedikit emas di kedua-dua belah pihak. Penggunaan lazat piadinas juga disumbat dengan penyebaran coklat atau jem, mereka lazat.

Sekarang kita lulus ke kursus pertama Emilia Romagna.

Cappelletti romagnoli

Salah satu kursus klasik pertama masakan dan cuti Krismas.

Diperlukan untuk cappelletti romagnoli

Penyediaan cappelletti romagnoli

Resipi ini dibahagikan kepada dua fasa, satu adalah penyediaan pastri puff dan satu lagi penyediaan pengisian cappelletti. Pertama masak ayam dalam kuali dengan sedikit mentega. Biasanya menggunakan dada ayam, kemudian keping, ia akan mengambil masa beberapa minit. Apabila dimasak, lulus daging dalam pengisar dan cincang halus.

Dalam mangkuk, masukkan dua telur, ricotta dan keju parmesan parut ke daging cincang. Campur semua bahan untuk dicampur dengan baik dan tambah pala, kupas limau, garam dan lada. Doh untuk pemakan Romagna cappelletti sudah siap. Kini kami menyediakan pasta.Letakkan tepung di atas papan pastri atau di atas meja dan membentuk lubang tengah di mana anda akan meletakkan telur yang baru dipukul. Campurkan dengan baik dan bekerja dengan tangan anda untuk mendapatkan bola yang teguh dan halus.

Roll out dough dengan pin roll sehingga doh agak nipis. Dalam helaian ini, anda akan memotong cakera kira-kira 6 sentimeter menggunakan segelas diameter itu. Letakkan satu sudu teh mengisi di tengah setiap cakera. Tutup cakera dengan melipatnya separuh dan kemudian menyertai dua petua bersama. Ini akan membentuk cappelletti dalam bentuk asalnya.

Kemudian cappelletti dimasak selama beberapa minit dalam sup ayam atau capon.

Soup Imperial

Satu lagi resipi bersejarah dari Emilia Romagna yang dimasak terutama di Bologna tetapi sedikit di seluruh rantau. Ini adalah hidangan miskin dengan asal-usul purba, yang dimasak terutamanya pada musim sejuk. Ia adalah resipi yang cepat dan mudah.

Untuk sup imperialis

Penyediaan sup Imperial

Pertama biarkan mentega mencairkan dengan perlahan. Dalam mangkuk, campurkan semolina dengan telur yang dipukul, keju parmesan parut, mentega, musim dengan garam dan lada dan secubit pala. Campurkan segalanya dengan baik. Gulung dan tepung pan baking rectangular dan tuangkan campuran meratakan permukaan dengan baik. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama 15 minit. Permukaan mestilah sedikit keemasan.

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.

Setelah disejukkan keluarkan campuran padat dan potong ke dalam kiub kira-kira satu sentimeter. Ini kiub kemudian direbus dalam sup ayam atau capon selama 4 - 5 minit. Musim dengan banyak keju Parmesan parut.

Kursus kedua

Mari kita beralih ke kursus utama, yang di Emilia Romagna benar-benar banyak dan satu lagi lebih lazat daripada yang lain. Resipi khas Emilian merangkumi hidangan daging dan ikan. Sosejnya diketahui di banyak tempat di dunia, yang di Itali dimasak di musim sejuk dan terutama pada masa Krismas. Mari kita bercakap mengenai cotechino dan zampone yang terkenal. Tetapi ada banyak resepi lain terutama ikan seperti belut rebus, ikan panggang, ikan rebus dari Romagna dan banyak lagi. Mari kita mulakan dengan daging.

Cotechino

Cotechino adalah sosej yang dibuat dengan daging babi, kedua-duanya dengan kulit, dengan daging tanpa lemak, dengan daging lemak yang dibalut dengan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, herba garam dan lada hitam. Ia boleh didapati di pasar yang sedia untuk dimasak. Ia disumbat ke dalam usus babi semulajadi dan dimasak dengan sangat perlahan selama kira-kira dua jam dengan amaran untuk membungkusnya dalam kerajang aluminium atau dalam serbet kain, ini untuk menghalang usus daripada pecah dan cotechino keluar.

Hidangan sampingan yang ideal ialah lentil. Tradisi mengatakan bahawa cotechino dengan lentil dimasak dalam makan malam Tahun Baru sebagai petanda yang baik untuk tahun baru.

Untuk cotechino dengan lentil

Penyediaan cotechino dengan Lentil

Sosej seperti yang telah disebutkan jika anda mengambil segar (anda juga boleh mencari pek dengan produk yang telah dimulakan semula) dibalut dengan kerajang aluminium dan dimasukkan ke dalam masak dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya 2 jam. Apabila dimasak keluarkan kulit dan potong ke dalam kepingan.

Untuk lentil itu disediakan bawang, lobak merah dan saderi dan gorengkannya dalam minyak zaitun dan mentega dan apabila mereka emas menambah kacang merah tanpa cecair memasak. Musim keseluruhan dengan beberapa minit dan berkhidmat panas dengan irisan cotechino.

Bahagian zampon dibuat kerana cotechino hanya mengubah bahagian luaran yang bukannya selongsong babi semulajadi cotechino, dimasukkan ke dalam babi babi yang mana seluruh pedalaman dikeluarkan. Juga ini sudah siap untuk dimasak dan juga dimasak terlebih dahulu.

Eel rebus dengan kacang

Ini adalah salah satu kursus kedua terbaik ikan di masakan Romagna serantau. Belut sudah bersih, kemudian dikupas dan dibuang. Yang terbaik adalah mereka yang ditangkap di rantau ini khususnya di lembah Comacchio.

Digunakan untuk belut rebus dengan kacang

Penyediaan untuk belut rebus dengan kacangbelutmenjadikecil

Memotongyang sudah dibersihkan dankepingankira-kira 5 sentimeter dan lulus dalam tepung.

Dalam panci yang besar di dalam minyak zaitun yang banyak, goreng potongan belut belut sehingga mereka menjadi emas. Sediakan campuran dengan pasli, bawang putih, bawang, saderi dan lobak merah. Apabila kepingan belut berwarna emas, masukkan wain putih dan biarkan ia menguap sepenuhnya. Sekarang tambah sayur-sayuran cincang yang telah kami sediakan dengan garam dan lada, rosemary dan bijak. Masukkan tomato kupas ke dalam kepingan kecil dan masak dengan tudung selama kira-kira setengah jam, sambil menambah sedikit air jika perlu. Selepas masa ini, keluarkan potongan belut dan letakkannya dan masukkan kacang-kacangan ke dalam campuran masak dan masak selama sekurang-kurangnya 10 minit. selepas waktu ini matikan haba, letakkan potongan belut kembali dengan kacang, kacau rata dan saring panas.

 Pencuci mulut - Kek beras

Terdapat banyak pencuci mulut tradisional Emilian, mari kita mulakan dengan kek beras, resipi asal dari Bologna.

Diperlukan untuk kek beras

Menyediakan kek beras

Rebus susu dalam periuk besar dengan pod vanila dan kulit lemon. Apabila ia mendidih, tambah beras dan masak selama 15 minit sehingga ia menyerap semua susu. Keluarkan lemon zest dan pod vanila dan biarkan ia sejuk.

Potong badam sangat halus mungkin dengan mixer dapur. Dalam mangkuk, cambuk seluruh telur dengan gula sehingga campuran berbuih, tambah badam cincang dan nasi, yang akan menjadi sejuk. Juga tambahkan satu sendok teh serbuk kayu manis dan masukkan semua dalam kuali kek kira-kira 26 sentimeter buttered dan floured. Tingkatkan campuran dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 160 darjah selama kira-kira 60 minit. Jika selepas kira-kira 40 minit anda dapati bahawa bahagian atas kek cenderung terlalu gelap, tutupkan tin kuih dengan kerajang aluminium dan teruskan memasak. Ini akan menghalang anda daripada terlalu masak permukaan kek.


// 2019-09-08 - 2019-09-08 // @ufopatx #hiburan #hobi #rumah #dapur #resep

Artikel dalam kumpulan ini

  1. Resep roti tuscan, buatan
  2. Resep lasagna di dalam oven
  3. Resep kue kentang
  4. Resep panzanella di tuscany dengan geographic variasi
  5. Tradisional hidangan dari kejiranan
  6. Resep bukan alkohol
  7. Pai apel resep
  8. Kek Coklat dengan Variasi
  9. Parmesan dengan varian - ms
  10. Susu cepat ke pasta musim
  11. Sediakan belahan babi
  12. Hidangan dengan ayam
  13. Resipi dengan kentang
  14. Hidangan lazat Florence
  15. Resipi tipikal Liguria
  16. Pembuka selera yang terbaik
  17. Resipi tradisional dari Emilia Romagna
  18. Resipi biasa Campania
044.EU | Home | Syarat | Privacy | Penyalahgunaan | Hashtag