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Rezept lasagne al forno

Lasagne al forno mit meiner variante, dosen und vorbereitung.

Für eine lasagne für 4 personen benötigen sie:

250 g blätterteig eier bogen von etwa 20 cm für 15, - (liegen schon bereit, in allen supermärkten)

800 gramm für das ragout fleisch

500 gr bechamelsauce

200 gr gekochter schinken in scheiben

200 g käse (in der art caciottina

4 hart gekochte eier

150 gr erbsen zwecke hinzugefügt werden-ragout fleisch

100 gr geriebenen parmigiano reggiano oder grana, frisch gemahlener.

Dosen ragout fleisch

um etwa 800 gramm fleisch-sauce, braucht es 500 gr gehacktem kalb-und schweinefleisch fein gemahlen

für den braten: eine karotte, eine selleriestange, eine kleine zwiebel, fein gehackt.

500 gr geschälte tomaten in stücke

1litro fleischbrühe (auch würfel.

zum abschmecken eine prise salzlake (einer mischung aus format aus knoblauch, rosmarin, salbei, salz und pfeffer)

gegen ende der kochzeit der sauce, fügen sie die erbsen.

olivenöl, wie einfach.

Vorbereitung der fleisch-sauce.

In einem topf mit 4 bis 5 esslöffel olivenöl anbraten, den sellerie, die karotte und die zwiebel fein hacken, bis die schöne farbe angenommen haben.

Fügen sie an dieser stelle das fleisch bereits gehackt und gemischt und lassen sie es kochen für etwa zehn minuten.

Bereiten sie einen liter etwa brühe mit der mutter fleisch

Fügen sie die brühe zu der mischung und incoperchiato kochen lassen, bis die ganze brühe nicht zurückgezogen wird, etwa ein paar stunden, das hinzufügen von ein wenig wasser, wenn die sauce trocken zu, dabei gelegentlich umrühren.

Salzen und pfeffern und mit der salzlake, von denen ich sprach, und fügen sie die geschälten tomaten in stücke.

Kochen lassen, noch zwanzig minuten, dann fügen sie die erbsen und kochen noch etwa zehn minuten, indem sie ein wenig wasser oder fleischbrühe hinzugeben, wenn die sauce neigt dazu, zu trocknen, zu.

an dieser stelle unser ragout für die lasagne ist bereit.

Zubereitung der bechamelsauce.

Für sie 500 gr bechamelsauce wir wollen die folgenden zutaten:

500 ml vollmilch

50 gr butter

50 gr mehl

eine prise muskatnuss

eine prise salz

Vorbereitung: gießen sie die milch in einen topf geben und zum kochen bringen, indem sie eine prise muskatnuss (im handel befinden sich auch bereits gemahlen, aber ich bevorzuge die nuss gesamte und reiben frisch) und eine prise salz.

In der zwischenzeit machen wir die butter in einer pfanne, indem sie dann das mehl, rühren gut um klumpen zu vermeiden. Sobald sie bereit sind, gießen sie sie in die milch, daß sie gerade kochen, schalten sie das feuer und bei schwacher hitze bringen das ganze erneut zum kochen bringen, drehen sie oft mit dem schneebesen und kochen lassen, bis die gewünschte konsistenz erreicht ist.

An dieser stelle unsere sauce ist bereit für den einsatz in der lasagne.

Beginn und vorbereitung.

Während das ragout kocht und die sauce ist bereit, bereiten wir auch den käse, typ caciottina, dass gratteremo in stücke ziemlich groß. (wir sind im handel von cassava raspeln, mit löchern ziemlich groß, perfekt für die richtige größe unseres käse). Übergießen sie die eier und, nachdem sie in scheiben geschnitten, beginnen wir endlich, die vorbereitung echte unserer lasagne,

Nehmen wir eine auflaufform, rechteckig eisen. (die pfanne perfekt für 4 portionen von 20 cm für 30) Salben sie die pfanne mit der butter und wir auf dem boden, ein paar esslöffel fleischsoße. Oben wir gehen, setzen sie den teig in blätter, die muss man an den rändern der pfanne, d.h. sie decken perfekt die oberfläche.

Auf den teig stellen wir noch ein paar esslöffel fleischsoße und ein paar löffel bechamelsauce. Lass uns das ganze auf der gesamten fläche. Die dosen sind richtwerte, können sie auf dessen mehr oder weniger nach dem persönlichen geschmack. Oben wir legen käse-typ caciottina aufnehmen und gleichmäßig verteilen, oben noch ein paar scheiben von hart gekochtes ei und ein paar scheiben schinken. An diesem punkt wird die erste schicht ist beendet, lasst uns setzen sie die blätterteig und befolgen sie die vorbereitung wie zuvor, bis sie fertig sind alle zutaten.

Über die letzte schicht setzen nur das ragout und die sauce, gleichmäßig verteilt und dann das ganze mit eine anständige portion käse parmigiano reggiano oder grana, gerieben.

An dieser stelle unsere lasagne sind bereit für die messe in den ofen. Den backofen auf etwa 180 grad für etwa 30 minuten, oder bis sie eine goldbraune kruste gebildet über.

Schneiden sie die portionen auf den tisch bringen, und heiß servieren.

Ein rat.

Da die zubereitung der lasagne ziemlich lange ich empfehle die dosen mindestens raddoppiandole, so dass statt einer backform können sie zwei vorzubereiten. Ich bereite die zweite in einer pfanne aluminium, (wenn man sich in commecio in verschiedenen größen und sind sehr billig), die dann, statt im ofen backen ich habe in der tiefkühltruhe bereit gestellt werden, in den ofen, wenn er lust dazu hat und fressen, als ob es frisch.

Das klassische rezept für die lasagne alla bolognese.

Für diejenigen, die sie wollte zu schaffen, in der eher klassischen rezept für die lasagne bolognese, hier führen das rezept. Zuerst den teig, oder besser die blätter von nudeln bilden die schichten der lasagne grün sind, ausschließlich die grünen. Das heißt, es ist ein teig durch die kombination von mehl und eiern und spinat in wasser gekocht und fein gehackt.

Rezept grüne nudeln für lasagne bolognese.

für 4 personen:

300 gr mehl

60 gr spinat giò gekocht und fein gehackt

3 medium eier

preparazone: schlagen sie die eier und amalgamatele mit dem mehl und den spinat verlesen und durch mischen mit den händen, bis der teig ist ziemlich hart. Geformt zu einer kugel und lassen sie ihn ruhen in einem gefäß abgedeckt für etwa eine halbe stunde.

Nach dieser zeit der teig ist sehr geschmeidig und eignet sich am einbau.

Den teig mit einem nudelholz, ist eine ziemlich große und um stärke. Schneiden sie es in rechtecke kochen lassen und in kochendem salzwasser für ein paar minuten. Entfernen sie die blätter aus dem wasser und legte sie zum trocknen auf einem tuch ausbreiten. An diesem punkt sind sie bereit für den einsatz in unserer lasagne.

Das verfahren, bereiten sie die bechamel ist dasselbe, was ich gesagt habe, vor, statt der hackfleischsoße typischen bolognese ist anders als das, was ich habe ihnen das rezept, und hier schreibe ich das rezept ragout

bolognese.

Rezept des ragù bolognese.

Sie brauchen:

300 g fruchtfleisch von rind -, boden -

150 gr speck-schwein-hackfleisch

eine karotte

eine rippe von sellerie

eine kleine zwiebel

gr300 tomatensauce

ein halbes glas trockener weißwein

ein halbes glas milch

etwas olivenöl

salz, pfeffer

ein halbes glas sahne, frische küche (diese ist optional, aber rat)

Vorbereitung:

die tradition will, dass bereiten sie das ragout in einem topf aus ton, wo es lang geht tatsache, braten sie den bauchspeck in kleine würfel schneiden, zusammen mit karotte, sellerie und zwiebel fein gehackt, fein mit dem halbmond in 3/4 esslöffel olivenöl.

Kochen sie bei schwacher hitze für ein paar minuten und dann fügen sie das fleisch und lassen sie es gut bräunen. Nass mit weißwein und lassen sie kochen, bis der wein wird nicht alles verdunstet. Fügen sie die tomatenmark und incoperchiato, kochen sie das ganze etwa 2 stunden, indem sie gelegentlich ein wenig brühe um zu verhindern, dass sie trocken. Nach zwei stunden, fügen sie die milch, salz und pfeffer, wie einfach und lassen sie alles noch ein paar minuten. Wenn ich legen sie die sahne aus der küche geh, betrieb einer minute vom feuer nehmen unser ragout,die richtige zeit für den einbau, das wird lecker zum würzen sowie unsere lasagne, auch tagliatelle oder andere nudeln.

An diesem punkt der vorbereitung ist die übliche schichten, die habe ich euch gezeigt, vor, nämlich in der form, rechteckige, gefettete legen sie ein paar esslöffel sauce, legen sie dann die blätter von grüne nudeln decken die gesamte oberfläche der pfanne, fügen sie das ragout, die bechamelsauce, verbreiten sie die mischung auf die gesamte oberfläche, bestreuen sie parmesan und beginnen mit einer neuen schicht, bis sie vorbei sind sie alle zutaten. Zuletzt auf die letzte schicht nach der prise parmesan reggiamo oder struktur, um auf der oberfläche schleifchen butter und die pfanne in den ofen bei 200 grad für 35 minuten, oder bis über sie gebildet werden wird, eine leichte goldbraune kruste. Lassen sie die lasagne etwa zehn minuten, bevor sie dann auf den tisch.

Lasagne al pesto.

Das ist eine sehr gute variante der lasagne etwas besonderen.

Für dieses rezept dienen den teig ei in rechteckiges format, das die sauce, die ich gab das rezept weiter oben, ( für diese lasagne nicht mit salz mischung, da das pesto schon salzig sein.) das pesto alla genovese von denen gebe ich das rezept weiter unten, der käse gerieben dicken typ caciotta oder provola käse, parmigiano reggiano fein gemahlen.

Zubereitung des pesto alla genovese:

die ligurischen tradition will, dass das klassische pesto bereiten sie in den mörser, das ist ein behälter aus eisen oder marmor oder granit, mit stößel, üblich material, in dem die zutaten des pesto werden gemahlen, zerkleinert und gemischt werden, indem intakt bleiben der geschmack und das aroma, was geschieht nicht daran, eine klassische küchenmaschine, die sie verändert ein wenig den geschmack der zutaten, weil sie wärmt im triturarli.

Dies gesagt, kommen wir zur vorbereitung unseres pesto, in diesem fall preparandone etwa 300/350 gr werden für unsere lasagne.

Zutaten:

100 gr basilikumblätter

gr 120 olivenöl

60 gr pinienkerne

60 gr pecorino-käse

gr 40 von parmigiano reggiano

eine halbe knoblauchzehe

eine prise grobes salz

Im mörser zerstoßen, den knoblauch mit einer prise grobes salz, fügen sie die basilikumblätter, die sie waschen und trocknen sie sie vorsichtig ab. Nach filtrieren sie die blätter von basilikum, fügen sie die pinienkerne und, wenn diese alle werden zerkleinert und fügen sie den pecorino-käse und parmigiano-reggiano, gerieben. Schließlich mischen sie alles mit olivenöl und unser pesto ist fertig.

Wollen, wenn sie es zubereiten kann, da ist ein gewürz, das dauert zu lange im kühlschrank oder im vakuum.

Zubereitung der lasagne und pesto für 4 personen:

250 g teig für lasagne

300 gr pesto

300 g bechamel

200 g provola oder caciotta

In unserer backblech fleisch einen esslöffel pesto auf dem boden und oben posizioniamoci den teig bis zu fungieren, interasuperficie. Über den blätterteig legen sie ein paar esslöffel pesto und ein paar esslöffel weißer soße zusammen mischen und streuen sie über die nudeln. Oben noch caciotta schneiden sie sie in kleine stücke. Weiterhin legen schichten von pasta, pesto und bechamelsauce und provola, bis alle zutaten. Auf die letzte schicht streuen eine portion parmigiano reggiano und in den warmen ofen umluft bei 180 grad für etwa 30 minuten an dieser stelle unsere lasagne fertig sind. Lassen sie stehen für zehn minuten, und servieren auf den tisch.

Wenn sie wollen, dass ihre lasagne empfindliche aber ebenso leckere, können sie ersetzen sie die sauce mit der frische ricotta.

Lasagne mit pilzen.

Auch diese schmackhafte zubereitung von typisch herbst ist sehr einfach zuzubereiten und sehr beliebt bei den liebhabern der pilze.

Wir wollen die üblichen zutaten der andere lasagne, wie die nudeln und die sauce und den käse parmesan, anstelle des fleisch-sauce, stattdessen bereitet man eine soße mit pilzen. Die steinpilze sind diejenigen, die am meisten geeignet für dieses gericht, aber ohne sie, oder zu anderen zeiten des jahres, in denen nicht sie sind frisch, sie können auch champignons.

Die pilze gut putzen und in stücke schneiden, die nicht sehr klein sind. Erhitzen sie in einer pfanne 3 oder 4 esslöffel olivenöl und rösten sie ein paar knoblauchzehen zerdrückt werden entfernt, sobald vergoldet, fügen sie die pilze und incoperchiate backen lassen sie die pilze für etwa zehn minuten. Wenn gekocht, fügen sie die petersilie, fein gehackt und ist so bereit, unsere soßen für die lasagne.

Wir bilden die üblichen schichten, mit nudeln, pilzen und bechamelsauce und in der obersten schicht eine prise parmigiano reggiano und wir heißen ofen bei 180 grad für etwa 40 minuten.

Guten appetit.


// 2019-07-10 - 2019-07-12 // @ufopatx #unterhaltung #hobby #haus #kuche #rezepte

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