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Tortas De Chocolate Con Variaciones

En mi opinión, los pasteles de chocolate son los más sabrosos que existen, pero ten cuidado con las calorías que realmente son muchas, incluso si intentaste hacer postres de chocolate ligero. Comencemos con el clásico donut de chocolate, la receta más sencilla y fácil de hacer, excelente para el desayuno empapado en leche y para los bocadillos para niños.

Rosquilla de chocolate

Ingredientes de la rosquilla de chocolate 

350 g de harina tipo 00

180 g de azúcar

70 g de aceite de semilla

2 cucharadas de cacao amargo

3 huevos a temperatura ambiente

160 g de leche

1 paquete de levadura en polvo

1 cucharadita de sabor a vainilla. (opcional)

Preparación rosquilla de chocolate

En un tazón, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir el aceite y la leche lentamente, mezclando todo bien. Agregue la harina, la bolsita de levadura, el cacao amargo y el aroma de vainilla, mezclando todos los ingredientes con una cuchara de madera.

Prepare el molde de la dona pasando un poco de mantequilla y harina, agregue bien la nivelación de la mezcla y en un horno precalentado a 160 cocinar durante aproximadamente 40 minutos. Para asegurarse de que la rosquilla esté bien cocida, generalmente se realiza la prueba del palillo.

Tome un palillo de madera e insértelo en el pastel tan pronto como haya transcurrido el tiempo de cocción recomendado. Si el palillo ha permanecido seco, nuestro donut está listo para ser retirado del horno.

Con este sistema se controla el grado de cocción de todos los pasteles.

Sáquelo del horno, déjelo enfriar unos minutos y sirva. Es delicioso con un poco de crema batida fresca.

Pastel de chocolate clásico

Este pastel se puede rellenar con crema, crema, nutella o mermelada.

Ingredientes pastel de chocolate clásico

250 gramos de harina

150 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

60 gramos de cacao en polvo amargo

5 huevos a temperatura ambiente

70 gramos de leche

1 sobre de polvo de hornear

Preparación pastel de chocolate clásico

Para esta preparación es necesario dividir las claras de huevo de la yema de los huevos. La clara de huevo debe ser batida, mientras que las yemas deben montarse con azúcar. Agregue la mantequilla, revolviendo constantemente para evitar los grumos: cuando la mantequilla esté completamente derretida, agregue lentamente la harina y el cacao y la bolsita de polvo para hornear, coloque la leche lentamente para evitar que la mezcla se espese demasiado. En este punto, agregue las claras de huevo batidas combinando la mezcla con una cuchara de madera y trabajando desde abajo hacia arriba para evitar que las claras se rompan.

Ponga un poco de mantequilla y harina en un molde para pasteles de 24 cm, ponga la mezcla en él, nivele bien y colóquelo en un horno precalentado a 140 grados durante 45/50 minutos.

Deje que el pastel se enfríe durante media hora, en este punto puede cortarlo por la mitad para llenarlo con el que más le guste. Coloque la parte superior de la torta en la parte inferior después de rellenarla, espolvoree la superficie con azúcar glas y sirva sobre la mesa.

Pastel de nutella

Este es mi favorito como los pasteles de chocolate. También es hermoso de ver y se presta muy bien para servir como pastel de cumpleaños.

Ingredientes pastel de nutella

170 gramos de harina tipo 00

gr 60 de almidón de patata

100 gramos de mantequilla

4 huevos

250 gramos de chocolate negro

100 gramos de crema

100 gr de azúcar

1 sobre de polvo de hornear para

el relleno:

250 g de mascarpone

250 g de Nutella .

Preparación de la torta de nutella 

Primero, en una cacerola, derrita el chocolate negro con la mantequilla y agregue la crema, dejándola enfriar.

Los huevos deben dividirse entre claras de huevo y yemas de huevo. Las yemas se baten con azúcar hasta formar una mezcla espumosa. Cuando esté frío, agregue el chocolate con la crema y la mantequilla que preparamos anteriormente. Ahora combinamos la harina, la bolsita de levadura y el almidón de patata.

Batimos las claras de huevo que habíamos separado y, una vez ensambladas, se unen a la mezcla preparada, trabajando todo con una cuchara de madera y removiendo de abajo hacia arriba para no desensamblar las claras de huevo. 

La mezcla para el pastel está lista, ahora la mantequilla y la harina formando un molde para pasteles de aproximadamente 26 centímetros y, después de colocar la mezcla y nivelar bien, la colocamos en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos.

Deja que el pastel se enfríe completamente. Mientras tanto, prepare el relleno mezclando mascarpone y nutella para obtener una mezcla homogénea.

Cuando la torta se haya enfriado, córtala por la mitad y separe la mitad de nuestra mezcla de nutella y mascarpone en la superficie inferior. Cierre la torta con la parte superior y la mezcla restante esparcida sobre la superficie de la torta. De esta manera obtenemos una base para escribir deseos con crema. Por eso te dije que esta tarta es adecuada para cumpleaños. Puede agregar hojuelas de mazapán que se encuentran en todos los supermercados, o chips de chocolate u otros ingredientes para degustar.

Pastel de chocolate paraíso

Esta es una variación del clásico pastel de paraíso. Es suave y suave que literalmente se derrite en la boca.

Ingredientes pastel de chocolate del paraíso para un molde para pasteles de 26 centímetros

150 gramos de harina tipo 00

gr 75 de almidón de patata

75 gramos de cacao en polvo amargo

300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

300 gramos de azúcar glas

4 huevos enteros

una pizca de sal

1 sobre de polvo para hornear

2 cucharadas de vainilla extraiga

un poco de leche si es necesario

Preparación de pastel de chocolate

con un batidor eléctrico o una batidora planetaria agregue el azúcar, la mantequilla pequeña y la vainilla. Este compuesto debe ser trabajado mucho porque se vuelve esponjoso y suave. Luego, uno por uno, poner los huevos hasta su completa absorción. En este punto, agregue el polvo de cacao, la harina, el almidón de patata y la bolsita de polvo para hornear. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue unas gotas de leche. 

Engrasar y enharinar un molde de 26 cm y colocar la mezcla nivelando la superficie.

Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Revise la cocción con un palillo de madera y sáquelo del horno, espolvoree con azúcar glas y sirva. También es excelente relleno de crema y crema de nutella. Esto también es ideal para hacer un pastel de cumpleaños.

Pastel de Sacher Pastel de

El Sacher creo que es el pastel de chocolate más famoso del mundo. De origen austriaco, es conocido y apreciado en todo el mundo. Se dice que la receta original es secreta, pero se cocina en todo el mundo con varias recetas que son casi similares entre sí con solo unas pocas modificaciones menores. Sin embargo, son muy buenos.

Ingredientes pastel sacher

130 gramos de harina

130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

130 gramos de chocolate negro

130 gramos de azúcar

6 huevos

una pizca de sal

130 gramos de mermelada de albaricoque

Para la cobertura final del pastel, todavía necesita:

220 g de chocolate negro

gr 65 de mantequilla

6 cucharaditas de mermelada de albaricoque

120 ml de agua

100 gramos de azúcar glas.

Preparación de pastel sacher

Lo primero que debe hacer es derretir el chocolate negro en una cacerola colocada en un recipiente con agua hirviendo.

Batir la mantequilla con 80 g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. En este punto, divida las yemas de huevo de las claras de huevo y agréguese a la mezcla de una en una. Mezclar bien, ahora agregar el chocolate derretido y la harina. 

Ahora bate las claras de huevo que has mantenido a un lado con una pizca de sal. Agregue las claras de huevo a la mezcla con una cuchara de madera y mezcle todo bien lentamente desde abajo para evitar que las claras de huevo pierdan su suavidad.

Coloque la mezcla en un molde para pasteles con mantequilla y enharinado y, después de haberlo nivelado bien, hornee a 180 grados en un horno precalentado durante aproximadamente una hora.

Cuando esté cocido, déjelo enfriar completamente, tal vez poniéndolo en la nevera después de que se haya enfriado un poco.

Una vez que se haya enfriado, córtalo por la mitad horizontalmente y extienda el atasco del albaricoque por toda la superficie interior de la torta. Cubrir con la otra mitad, volver a ponerlo en el refrigerador y ahora vamos a preparar la cubierta de la torta.

En una cacerola pequeña derrita la mantequilla con el chocolate. En otro se derrite el azúcar con agua. Cuando el agua hierva, retirarla del fuego y agrega la mantequilla derretida con el chocolate. Regrese al fuego y, revolviendo constantemente, hierva nuevamente. Retíralo del fuego y trabaja con una batidora para espesar un poco más la mezcla. Déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

Pasemos ahora a la guarnición de nuestro pastel.

Extienda las cucharaditas de mermelada sobre la superficie para adherir mejor el recubrimiento de chocolate que va a poner sobre toda la superficie, usando un cuchillo para extenderlo uniformemente. La torta de sacher está lista ahora y la tradición dice que la palabra sacher está escrita en la superficie de la torta. Va bien con mucha crema batida.

Pastel de queso con chocolate y horneado

Esta receta es la variante de chocolate de uno de los pasteles estadounidenses más famosos. Se puede hacer tanto frío como caliente dependiendo de la temporada y es muy bueno en ambos sentidos. 

Ingredientes cheesecake de chocolate con cocina

gr 180 de galletas secas

gr 100 de mantequilla derretida.

Para la crema necesitas:

270 g de queso untable fresco

220 g de chocolate negro

60 g de fécula de maíz

270 g de ricotta fresca

2 huevos

220 g de leche entera

25 g de cacao amargo en polvo

130 g de azúcar

unas gotas de aroma a vainilla .

150 gramos de crema batida para la cobertura del pastel.

Preparación de pastel de queso con chocolate con cocina

Recomienda procesador depara esta receta.

Picar las galletas secas en la batidora y agregar la mantequilla hecha para enfriar y mezclar bien con una cuchara.

Cubra una lata de pastel de 26 cm con papel pergamino y coloque la mezcla de galletas y mantequilla que será la base de nuestro pastel de queso. Refrigerar al menos una hora.

En este punto, siempre ponga la ricotta, el queso fresco, la leche y el aroma de vainilla y los huevos en la batidora. Batir todo no muy bien y agregar la maicena y el cacao amargo. 

Mientras tanto, prepare el chocolate y repítalo incluso en el microondas o a fuego lento, cuando esté tibio, agrégalo a la mezcla. Mezcla todo de nuevo hasta obtener una crema suave.

Ahora saque la base del refrigerador y agregue la crema que ha preparado, nivelando la mezcla y colóquela en un horno precalentado a 160 grados durante aproximadamente una hora.

Mientras tanto, cuando se cocina, preparamos la crema batida con una batidora eléctrica, pero también está lista en prácticos recipientes que también permiten las juntas.

Adorna nuestro pastel con crema batida y sirve.

Tarta de chocolate sin cocinar

Esta preparación es muy adecuada para el verano ya que no requiere cocción y nos permite no encender el horno.

Ingredientes pastel de chocolate sin cocinar

aproximadamente 200 gramos de galletas secas

aproximadamente 100 gramos de mantequilla derretida

Relleno de relleno:

200 gramos de ricotta 

300 gramos de queso untable esparcible

160 gramos de chocolate negro

100 gramos de azúcar

dos, tres cucharadas de crema líquida fresca

Preparación de cheesecake de chocolate sin cocinar

para la base, proceda como en la receta anterior con galletas secas y mantequilla derretida que pondremos en un molde para pasteles de 26 cm y permaneceremos en el refrigerador por lo menos una hora.

Para el relleno, mezcle ricotta y queso crema con azúcar. Luego, agregue el chocolate negro derretido también en el microondas o en una cacerola pequeña sobre el fuego. Deje que el chocolate se enfríe y agrégalo a la mezcla, luego agregue la crema líquida y mezcle bien para que no queden grumos. Ponga la mezcla en la base que habíamos preparado antes y ponga todo en el refrigerador por lo menos 4 o 5 horas. Antes de servir decorar el pastel con copos de chocolate o crema batida.


// 2019-07-28 - 2019-07-28 // @ufopatx #entretenimiento #hobby #casa #cocina #recetas

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