Der gebackene Reis ist in meiner Familie ein Gericht, das in der Regel an Sonn- oder Feiertagen gegessen wird, denn die Zubereitung dauert ziemlich lange und da es sich um ein einziges, recht gehaltvolles Gericht handelt, ist normalerweise eine kleine Siesta nach dem Mittagessen erforderlich.
Zutaten für gebackenen Reis für 4 Personen
- ein halbes Kilogramm Reis für Timbales
- 400 Gramm Tomatenpüree
- halbe Zwiebel
- 4 hartgekochte Eier
- 200 g gewürfelter gekochter Schinken
- 200 g Käse wie Caciottina oder Provola, eher grob gerieben
- Gramm 200 Béchamel
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Salz, Pfeffer und Olivenöl nach Bedarf
Zubereitung von gebackenem Reis
In einer Kasserolle die fein geschnittene Zwiebel in 3 Esslöffeln Olivenöl anbraten, wenn sie goldgelb wird, das Tomatenpüree hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten kochen, wenn es zu sehr zum Austrocknen neigt, ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Kochen Sie in der Zwischenzeit den Reis in reichlich heißem Salzwasser.
Sobald der Reis gekocht ist, das Wasser abgießen und die Tomatensauce hinzufügen. Gut mischen und den gewürfelten gekochten Schinken, die Hälfte des Caciottina-Käses und die 4 in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier hinzufügen. Mischen Sie alle diese Zutaten gut mit dem Reis. Buttern Sie eine Auflaufform aus und legen Sie eine Schicht Reis ein, um die Oberfläche der Form zu bedecken. Geben Sie die Hälfte der Bechamelsoße und die Hälfte des übrig gebliebenen Caciotta-Käses darauf. Legen Sie eine weitere Schicht Reis darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit der Béchamelsauce und dem restlichen Käse. Mit dem restlichen Reis abschließen, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Reichlich geriebenen Käse dazugeben und bei 180 Grad 30 Minuten backen, oder bis sich eine leichte Kruste auf der Oberfläche gebildet hat. Heiß servieren.
