Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter l’un des plats les plus populaires consommés en Malaisie. C’est du riz frit au curcuma avec des filets. Vous avez peut-être remarqué que le curcuma semble faire partie intégrante de la cuisine traditionnelle de ce pays.
Origines
Le riz frit est préparé dans différents pays d’Asie de l’Est, d’Asie du Sud-Est, d’Asie du Sud, du Pacifique, d’Afrique et même d’Europe. Ce qui varie, c’est la méthode de préparation, les épices et les composants, qui sont généralement indigènes au lieu.
Ingrédients
- Riz ;
- Huile de friture ;
- De l’ail ;
- Oignon ;
- Pâte de piment vert ;
- Poitrines de poulet ;
- Poudre de curcuma ;
- Poudre de poivre noir ;
- Poudre de poivre blanc ;
- Assaisonnement en poudre pour légumes ;
- Le sel ;
- Œufs ou concombres ;
Préparation
- Faites cuire le riz dans le cuiseur à riz.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire.
- Hachez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans l’huile chaude.
- Mélangez deux cuillères à soupe de pâte de piment vert.
- Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et mettez-y des tranches de poulet.
- Ensuite, mettez de la poudre de curcuma, de la poudre de poivre noir, de la poudre de poivre blanc et de la poudre d’assaisonnement.
- Enfin, mettez du riz et du sel en prenant soin de mélanger le tout.
- Servir avec du concombre ou de la salade et un œuf au plat.
Remerciements
Je tiens à remercier mon ami de Malaisie de m’avoir donné l’occasion d’apprendre tant de choses sur leur culture à travers leurs plats traditionnels. N’hésitez pas à me faire savoir dans les commentaires si vous avez essayé ou si vous connaissez d’autres variantes.
