Aujourd’hui, je vous propose une recette qu’une amie m’a envoyée de Jamaïque. C’est un plat délicieux qui ne doit pas être particulièrement lourd par rapport à d’autres types d’aliments.
Ingrédients
- 2 1/2 livre(s) de poulet (la poitrine serait meilleure) ;
- 2 tiges d’échalote, hachées ;
- 3 brins de thym ;
- 1 oignon moyen, haché ;
- 1 carotte moyenne, coupée en morceaux ;
- 1 petite pomme de terre irlandaise, coupée en dés ;
- 4 gousse(s) d’ail, émincée(s) ;
- 1 cuillère à café de poivre noir ;
- 1 cuillère à café de sel ou selon le goût ;
- 2 cuillères à café d’assaisonnement pour poulet ;
- 1 cuillère à café de MSG ;
- ½ poivre bonnet écossais, écrasé ;
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry ;
- 3 cuillère(s) à soupe d’huile végétale ;
- 2 1/2 tasse(s) d’eau ;
Préparation
- Enlever la peau et couper le poulet en petits morceaux et le laver dans un mélange de vinaigre blanc et d’eau.
- Assaisonner le poulet avec les échalotes hachées, l’oignon, l’ail, le poivre noir, le sel, l’assaisonnement pour poulet, le MSG et le piment scotch bonnet moulu. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure ou toute la nuit si vous préférez.
- Faites chauffer l’huile de cuisson dans une poêle épaisse, ajoutez le curry en poudre et laissez-le cuire ou comme nous l’appelons “brûler” pendant environ 1 minute.
- Ajouter le poulet assaisonné et faire cuire, en remuant, pendant environ 5 à 10 minutes.
- Versez l’eau, la carotte, la pomme de terre irlandaise et le thym, remuez puis couvrez et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
Considérations
Si l’eau vient à manquer, ajoutez-en progressivement pour éviter que la viande ne brûle. Servir avec du riz blanc. Vous pouvez également ajuster l’assaisonnement à votre goût, vous pouvez en avoir besoin de moins ou de plus, c’est vraiment ce que vous aimez ou préférez.
Remerciements
Je remercie de tout cœur mon amie qui a voulu partager sa recette avec moi et vous tous. L’avez-vous essayé ? Laissez un commentaire !
