Kurczak jest jednym z najczęściej używanych mięs w kuchni. Jego mięso jest bogate w białko i mają niską zawartość tłuszczu, więc są one również wskazane w diecie niskokalorycznej. Sposoby gotować kurczaka są naprawdę wiele i dostosować się do wszystkich smaków. Zacznijmy od klasycznej receptury, jeden mamy wszystkie gotowane często i chętnie, pieczony kurczak.
Klasyczny pieczony przepis na kurczaka
Jest to bardzo proste i łatwe przygotowanie, a jeśli przestrzegać kilku prostych zasad, nasz kurczak będzie złoty, smaczne i gotowane równomiernie.
Najpierw nie należy natychmiast umieścić świeżo usuniętego kurczaka w piekarniku, ale pozostawić go na pół godziny w temperaturze pokojowej, aby upewnić się, że jego mięso kucharzy równomiernie.
Jeśli można go znaleźć, wolny zakres kurczaka, to jest, jeden uprawiane i hodowane organicznie, jest zawsze korzystne dla jednego znalezionego w supermarkecie. Smak z pewnością zyskasz.
Przygotowanie kurczaka jest pozostawienie go w całości i usunąć wnętrzności, a następnie umyć go dobrze, ale należy zachować ostrożność, aby wysuszyć go bardzo dobrze przed gotowaniem.
Jak tylko umieścić kurczaka w piekarniku umieścić go z klatki piersiowej w dół i dopiero po dwudziestu minutach kolei i Zakończ gotowanie.
Kolejną ważną rzeczą jest zwilżyć kurczaka z jego gotowania na dole co najmniej 3 lub 4 razy. To powiedziawszy, przejdźmy do składników i przygotowania naszego pieczonego kurczaka.
Potrzebne
- Cały kurczak około 1 kilogram
- 1 ząbek czosnku
- 1 Gałązka rozmarynu
- 5 lub 6 liści szałwii
- 2 arkusze liści laurowych
- oregano proszku wystarczy
- sól do papryki wystarczy
- oliwy z oliwek tylko tyle
Przygotowaniu
Przygotuj sos drobno posiekać czosnek, rozmaryn, szałwia, liść laurowy i oregano. Dodaj sól i pieprzem i wymieszać wszystko.
Oczyścić, usunąć wnętrzności, głowę i szyję i dolne nogi. Jeśli udało Ci się znaleźć wolny zakres kurczaka, znajdziesz małe części pióra nadal przymocowane do skóry, a następnie przekazać kurczaka na płomień do spalania tych części.
Umyć kurczaka pod zimną bieżącą wodą i dobrze wyschnąć. Szczotkuj cały kurczak z oliwą z oliwek.
Z mince, że będziesz miał przygotowane masaż całej skóry kurczaka i umieścić kilka łyżek wewnątrz, próbując tutaj, aby masaż dobrze, aby mięso wchłonąć przyprawy.
Umieścić go w piekarniku i spojrzeć na sugestie dałem wcześniej. Piec powinien być ciepły w 180/200 stopni. Gotować przez około godzinę.
Jeśli trzeba go używać od razu nie trzeba nic robić, jeśli trzeba czekać przed podaniem go, umieścić go w arkuszu papieru aluminiowego nie uszczelnione, w przeciwnym razie będzie nadal gotować i straci jego chrupkość staje się miękka.
Jako danie boczne z pieczonym kurczakiem można użyć wielu rodzajów warzyw, najlepsze danie boczne jednak zawsze pozostają pieczone ziemniaki.
Kurczak do polować
Ścigany kurczak jest gotowane w całych Włoszech na różne sposoby i z różnych składników, oryginalny przepis jednak mówi się, że Toskański. Jest to bardzo smaczne danie i łatwe do przygotowania. Polecam razem domowy chleb, ponieważ sos, który pozostaje od gotowania jest pyszne na chleb i służy do tzw buta.
Potrzebne
- Kurczak o 1200/1300 gramów
- 1 cebula
- 1 seler
- 1 marchew
- 1 ząbek czosnku
- 1 Gałązka rozmarynu
- kilka posiekanej pietruszki pozostawia
- pół szklanki czerwonego wina
- 500 gramów posiekanej pomidorów
- sól i papryka wystarczy
- oliwy z oliwek tylko tyle
Przygotowaniu
Przygotujmy kurczaka najpierw, który jest cięty na kawałki, umyte i usunięte
nadmiar tłuszczu. Przygotowujemy również warzywa, czyli seler, marchew i cebula, drobno posiekane.
W dość dużym garnku umieścić kilka łyżek oliwy z oliwek, nie wiele, ponieważ skóra kurczaka zawiera dużo tłuszczu, który topi się w gotowanie. Połącz kawałki kurczaka i brązowy wszystkie części dobrze. To zajmie około 10 minut. Następnie dodać posiekane warzywa, cały zgnieciony czosnek i rozmaryn. Doprawić solą i pieprzem i sauté przez kolejne 5 minut.
Połączyć czerwone wino, podnieść ciepło i odparować całkowicie. Usuń rozmaryn i czosnek i umieścić posiekane pomidory.
Dobrze wymieszać, umieścić pokrywę i gotować przez co najmniej 30/35 minut.
Pod koniec gotowania, przed wprowadzeniem do stołu, posypać kurczaka z kilkoma listwami posiekanej pietruszki.
Jak powiedziałem, istnieje wiele wariantów kurczaka myśliwski, prawie jeden region. Niektóre składniki zmieniają się szczególnie przyprawy.
Na przykład, w sycylijskiej-Version polowanie kurczaka, można umieścić czarne oliwki, dziki koper, marynowane Kapers i chilli zamiast warzyw powiedziałem wcześniej.
W wersji rzymskiej anchois bez łupków. W jednej neapolitańskiej, czarne oliwki, bazylia i chilli. Jest jeszcze wiele więcej i wszystko smaczne i warto spróbować wszystkich z nich.
Kurczak szafran
Przepis nieco egzotyczne, ale proste i smaczne. Jeśli towarzyszyć mu grillowane warzywa lub ryż staje się kompletne unikalne danie.
Potrzebne
Średniej wielkości kurczak w małych kawałkach
- 1 saszetka szafranu szafran
- pół szklanki białego wina
- kilka liści szałwii
- 1 ząbek czosnku
- sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle
- 1 łyżka stołowa mąki typ 00
Przygotowaniu
W dość dużym garnku gotować zgnieciony czosnek ząbek w kilku łyżkach oliwy z oliwek, usunąć, jak tylko będzie złoty i dodać lekko mąką kawałki kurczaka i liści szałwii.
Gdy kawałki są Złote ze wszystkich stron dodać białe wino i niech odparować całkowicie.
W filiżance wody stopić szafranu, i dodać go do kurczaka po soleniu go.
Zamknij z pokrywką i gotować przez około 30 minut. Jeśli pod koniec gotowania sos jest zbyt płynny, usunąć kawałki kurczaka i zagęszczać go z odrobiną mąki.
Doprowadzić do stołu, pokrywając kawałki kurczaka z sosem.
Kurczak piwny
Drugie danie z pewnością sukcesu, dzięki delikatnemu smaku i aromatyczny smak, który daje mu marynaty z piwem i ziołami.
Do marynowanie polecam czas około 2 godzin lub więcej.
Potrzebne
- 1 średniej wielkości kurczak w małych kawałkach
- pół litra lekkiego piwa
- 10/15 gramów masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 Gałązka rozmarynu
- kilka świeżych liści tymianku
- Mąka, sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle
Przygotowaniu
teraz przygotowujemy marynatę. Umieścić piwo, tymianek, Gałązka rozmarynu, 1 zgnieciony czosnek i uszczypnięcie papryki w dużej misce. (Jeśli masz jakieś, można umieścić czarny peppercorns. W tej mieszaninie umieścić kawałki kurczaka, przykryć folią spożywczą i umieścić w lodówce przez co najmniej kilka godzin.
Po tym czasie, weź kawałki kurczaka, (odkładając marynatę) wysuszyć je i przekazać je w małej mąki.
Włóż kilka łyżek oliwy z oliwek i masła w garnku i brązowy kurczaka, obracając go często do brązowego równomiernie. Usunąć mięso i umieścić go w naczyniu do pieczenia, dostosować sól i umieścić w marynaty, które zostały zachowane na bok. Umieścić go w piekarniku już gorąco w 200 stopni na 30/35 minut. Pod koniec gotowania, podawać kurczaka z sosem marynaty.
Rolki drobiowe
Szybkie i łatwe przygotowanie, ale bardzo smaczne.
Jest on przygotowany w niecałe 30 minut, i sprawi, że dzieci i dorośli szczęśliwy.
Potrzebne
- 2 całe piersi z kurczaka
- 8 plasterków gotowanej szynki
- sera, takich jak Scamorza lub caciottin być plasterkowane
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka białego wina
- 1 Gałązka rozmarynu,
- olej i sól tylko tyle
Przygotowaniu
Zrób cztery plasterki z każdej piersi kurczaka, a następnie w sumie 8 sztuk.
Pokonać je z tłuczenia i umieścić na szczycie każdego kawałka gotowanej szynki i kilka plasterków sera, wykończenie z kilkoma igłami rozmarynu. Roll każdy kawałek i zamknąć go wykałaczkę.
Przygotuj mielone z czosnkiem i rozmarynem i smażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Włóż rolki i gotować powoli dodając białe wino trochę na raz, zamykając patelnię z pokrywką zajmie to około 10 minut. Dostosuj sól i podawać na gorąco.
Duszone rolki z kurczaka z groszkiem
Potrzebne
- 8 plastry piersi z kurczaka
- 1 Gałązka rozmarynu
- 6 lub 7 arkuszy szałwii
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka białego wina
- 30/40 gramów mąki
- 400 gramów grochu świeżego lub mrożonego
- sól, pieprzem i mąka wystarczy
- oliwy z oliwek tylko tyle
Przygotowaniu
Przygotuj mielony z 1 czosnkiem, rozmarynem, solą, solą i pieprzem i umieścić to Mince na piersi z kurczaka. Roll piersi kurczaka na siebie i zamknąć je wykałaczkę lub związać je z ciągiem kuchni.
Mąka rolkach i brązowy je równomiernie na patelni z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek.
Dodaj białe wino i pozwól mu całkowicie odparować, dodać szklankę wody, dostosować sól i pieprzem i zamknąć patelnię z pokrywką.
Gotować przez około 20 minut. Po tym czasie dodać groszek i gotować przez kolejne 20 minut. Należy uważać, aby sos do gotowania nie stał się zbyt suchy, więc w przypadku dodać trochę wody.
Smaczne odmiany jest dodanie do Mince do rzeczy piersi kurczaka kawałek wędzonego boczku.
